Handgjort – Mat i kvadrat

Kategori: Handgjort

28
dec
2021

Blomsterdekorerad champagneflaska

kategorier: Blommor, dekorationer och dukningar, Bra men ej relaterat till mat, Handgjort, Istället för en blomma

Här kommer ett tips på en fin present som är enklare att göra än den ser ut att vara, och som brukar bli väldigt uppskattad. En blomsterdekorerad champagneflaska, med eller utan kartong.

Amarylissen är tacksam att använda då den klarar sig länge utan vatten, julstjärnan som snitt håller länge men måste ha vatten och är känslig för kyla så slå in paketet väl under transport utomhus/i fordon.

Jag köpte en julstjärna i kruka och klippte av den största blomman och satte den i ett provrör med gummilock med hål i för stjälken.
På så vis kan man ha blomman i vatten i arrangemanget. Provrören finns i blomsteraffären att köpa.

Murgrönekvistarna är också från en krukväxt men finns att köpa som slinga i snitt i vissa blomsteraffärer.
De klarar sig också utan vatten ett tag.

Bind ihop de blommor du vill använda; vitt och silver är ju klassiska färger till nyår. Blå hyacint vore fint om man tål den.
Jag brukar anpassa blommorna lite efter färgen på flaskan/etiketten också.

Bind ihop blommorna med grön bindtråd eller jutetråd. Jag använde grön kardborrebindtråd på rulle. Mycket smidigt! Den var lätt att fästa, satt stadigt och skar inte in i blomstjälkarna.

Det man binder ihop med kan sen täckas med andra snören, blommor eller vara synlig. Jag dolde dem med murgrönan som jag petade in mellan kardborrebanden.

Sätt gärna blommorna i lite olika höjd.

Bind fast buketten mot flaskan med ett fint band och se till att det sitter stadigt. Dubbelhäftande tejp som kan döljas av banden kan hjälpa till att få blommorna på plats mot flaskan.

23
dec
2017

Julkalendern 2017 – lucka 23 – hemgjord baileys på 5 minuter

kategorier: Drycker, Fredagsdrinken, Handgjort, Istället för en blomma

Uppesittarkväll ikväll och hemma hos oss är det full tomteverkstad i köket. Jag har satt mamma och pappa i arbete. Det rullas köttbullar, revbensspjällen tillagas långsamt över natten i slow cookern, degen till vörtbrödet (utan russin) står på jäsning och äntligen börjar knäcken komma upp i temperatur.

Vi ska strax sätta oss och äta middag mem först måste jag tipsa om en jättegod baileys jag gjorde nu på eftermiddagen. Det tog 5 minuter så om har du en halva flaska whisky hemma som du kan undvara men ingen avec till kaffet så testa att mixa ihop den här.

Jag använde irländsk whisky och en whisky smaksatt med caramel.

Du behöver:

4 dl whisky

1 burk kondenserad mjölk

2,5 dl vispgrädde

3 msk chokladsyrup (har du ingen så gör en sockerlag med kakao på lika delar socker, vatten och kakao eller använd chokladsås)

1 tsk vaniljextrakt

1 tsk snabbkaffepulver

Häll alla ingredienser i en mixer och mixa ihop. Häll upp på flaska eller karaff med stopp och kyl.

Servera över is till desserten eller kaffet.

29
jan
2017

Instruktioner för en gravity-tårta

kategorier: Bakning, Handgjort, Mjuka kakor och tårtor

Hej,

Denna vecka har varit helt galen jobbmässigt. Allt på samma gång så jag har snittat 4 timmars sömn/natt och jobbat från 4-5-snåret på morgnarna. Allt för att jag ska hinna med och även hinna klämma in träningen. Så nöjd att jag trots det hektiska schemat inte har skippat träningen, det är det som gör skillnaden i längden.

För att väga upp för en hel vecka utan blogginlägg lägger jag här upp en steg-för-steg-instruktion för en av de roligaste tårtorna jag har gjort.

Har länge velat göra en anti gravity cake men inte riktigt vågat. Men nu när jag gjort en så inser jag att det inte var så svårt alls ju! Så dumt att jag gått och dragit på det. Nu har jag fått blodad tand och ska testa fler varianter.

Den här tårtan gjorde jag till en kille som skulle fira sin 10-årsdag och jag vet att han tycker om coca cola. Förra året fick han en amerikansk fotbollstårta och han ville ha en likadan i år, men jag hade redan fått den här tanken i huvudet och vi kom överens om en coca cola-tårta istället.

Den här tårtan var fylld med dumlefluff och skogsbärsmousse, båda gjorda på enklaste vis Dumlefluffen gjorde jag på 5 dl grädde och 200 g daim som hackades och fick smälta i den uppvärmda grädden. Viktigt att grädden inte kokar! Låt chokladgrädden stå kallt över natten och vispa upp den dagen därpå.

Skogsbärsmoussen är helt enkelt kokta frysta bär som fått svalna och blandats med vispad grädde. Inget tillsatt socker då daimmoussen blir väldigt söt.

Jag fyller tårtan i en springform, för då får den fin form och inga fyllningar rinner ut.

En tårta tar några dagar att göra då jag börjar med att göra tårtbotten och fyllningar som sen får vila över natten.

Dag 2 lägger jag ihop tårtan, i springformen. Jag gör tårtan upp och ner för när den är klar att täckas och dekoreras så vänder jag på den. På det viset får jag en slät och fin ovansida.

Börja med att lägga understa delen av tårtbotten (mina ovansidor brukar inte vara lika släta och fina) i botten på springformen. Fyll med den lättaste av tårtfyllningarna. Lägg på mellanlagret av tårtbotten och fyll med den tyngsta tårtfyllningen. Den tyngsta tårtfyllningen ska alltså vara högst upp i springformen, för att sen hamna längst ner i tårtan när du vänder på den. Har du den tyngsta fyllningen överst finns det risk att den pressar ner och ut den den undre fyllningen.

Lägg på sista tårtbotten och plasta in formen och ställ i kylen över natten. Dagen därpå tr man bort ringen på springformen och lägger på en tårtbricka. Fyllningarn borde ha stelnat så man kan vända tårtan lätt, genom att hålla i tårtbrickan och botten på springformen.

Sen är det bara att ta bort botten på springformen och börja täcka tårtan. För att underlätta använder jag en snurrplatta.

Fyllningarna kan under natten ha tryckts ut lite så jag börjar alltid med att skrapa rent kanterna och jämna till.

Här och var kan det bli håligheter men det gör inget. Dessa ska fyllas och jämnas till med grädde eller frosting.

Använd vispad grädde eller frosting och spackla tårtan med. Jag använder en palett för det, man kan även använda en spackelspade. Jag spacklar ett tunt lager, ställer tårtan i kyl en stund och så spacklar jag en gång till.

Att spackla tårtan innan den täcks är för att den färdiga ytan ska bli så slät och fin som möjligt. Jag ser ofta när marsipanen väl är på att jag kunde ha spacklat mer men övning ger färdighet.

Man kan även dekorera tårtan direkt i detta stadie och då blir det en så kallad nake cake.

Jag använder kavlingsmarsipan att täcka tårtor med, för att jag tycker den är lätt att jobba med och smakar gott. Dessutom finns den lättillgängligt på min ica-butik. Jag köper 500 g-bitar, och det räcker precis till en tårta med ca 24 cm diameter.

Jag kavlar på silikonbakduk från ikea. Billig och lätt att göra rent. Marsipanen fastnar inte och jag behöver inte använda florsocker. Lätt att flytta allt dessutom. När jag har kavlat ut marsipanen till rätt storlek tar jag bakmattan och vänder på den, marsipanen sitter kvar utan problem, och positionerar över tårtan. Sen är det bara att lägga på marsipanlocket på tårtan och dra bort silikonmattan.

Släta till ovanpå och på sidorna och skär bort den överflödiga marsipanen så du får en jämn kant nertill.

Den ”utspillda” coca colan är brun marsipan som är utkavlad och sen tillskuren lite i mjuka böjar. Jag gjorde några droppar av den bruna marsipanen också och satte fast på sidorna.

Cola-burken sitter fast i tårtan med ett sugrör fyllt med grillpinnar för extra stadga. Det är fastlimmat i burken med vanlig limpistol och det höll jättebra.

Sugröret klädde jag in med brun marsipan och satte några droppar på också. Sen tryckte jag ner det mitt i tårtan.

Texten på tårtan skrev och skar jag ut för hand i sockerpasta. Lite pilligt men blev bra. Jag fick dock skär isär texten för att kunna flytta den och satt den lite snett, men men…

Man kan ju också använda textutstickare.

Den färdiga tårtan redo för leverans!

Första gången jag gjorde en sådan här tårta men det gick ju hur bra som helst och jag kan säga att mottagaren var överlycklig vilket är det allra bästa betyget!

Lycka till med din tårta!

Kram Christine

12
dec
2016

Lucka 12 – Julkalendern 2016

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Handgjort, Hemsidor, webbutiker och bloggar, Scrapbooking

Hej i snö och kyla,

Tog en skön kvällspromenad och njöt av snöknarr under skorna och frisk luft. Winston skuttade omkring som en valp i snön. Passar på att njuta av vintern då det tydligen ska blir plusgrader snart igen. Är jag bara ordentligt klädd och med bra skor på fötterna har jag inget emot att vara ute i (rimlig) kyla.

Dagens tips i julkalendern är att stressa ner. Kanske extra viktigt den här tiden på året då man vill mycket och det är mycket som ska hinnas med. Jag tycker det är skönt och avkopplande med en promenad. Ett annat bra sätt att koppla av och låta hjärnan vila från alla intryck är ju att färglägga. Det är populärt även bland både vuxna numera så jag tänkte länka till några fina julmotiv att färglägga. Här finns lite olika mönster, en del enklare och en del mer intrikata, bara att välja och ta en paus i julstök och stress.

Klicka HÄR för att komma till länken och ladda ner bilderna.

Scrolla ganska långt ner på sidan som du kommer in på, för att se bilderna.

16
apr
2016

Roligaste jag gjort på länge

kategorier: Bakning, Glass och godis, Handgjort, Istället för en blomma

Hej,
Vad passar väl bättre att göra en regnig lördag än att gå en pralinkurs?
Perfekt för en chokladälskande pysslare som jag. Örebro Kaffe & Pralin hade anordnat en kortare kurs där man fick lära sig grunderna i att göra egna praliner.

Otroligt roligt och pyssligt men krävde så klart tålamod. Bra för mig att göra något där jag inte kan skynda på utan måste ta det lugnt för att få bra resultat.

Det var en tretimmarskurs där man fick koka egen ganache, fylla färdiga skal, doppa pralinerna och dekorera dem. Så roligt och förstod man inte innan varför en pralin kostar vad den kostar per styck så förstår man det definitivt efteråt när man har handdoppat ca 30 praliner.

Jag valde att fylla mina praliner med en caramelganache (är otroligt svag för kombinationen caramel/choklad/havssalt).
Till ca 30 praliner behöver du:
280 g ljus choklad
180 g grädde
50 g socker

Gör så här:
Häll sockret i en kastrull och karamellisera det på hög värme på spisen.
Dra kastrullen från spisen och tillsätt grädden.
Låt koka upp på spisen igen till sockret har löst sig.
Häll den varma gräddblandningen över chokladen och rör till en slät smet.
Häll ganachen i en spritspåse och låt vila till rumstemperatur.
Använd som fyllning i praliner eller vetebröd.

Förutom att göra egna praliner fick vi lära oss om temperering av choklad och hur man lätt kan göra enkla chokladdekorationer till tårtor och efterrätter.

För att vi skulle hinna med på den tid vi hade använde vi oss av färdiga skal. Gör dina egna med tempererad choklad, bra formar och tid eller beställ från Kaffe & Pralin.

Det finns massor med olika saker man kan köpa i vanliga affärer eller på nätet som man kan dekorera sina praliner med. Jag valde chokladkulor, jordgubbspärlor, sockerfjärilar och -hjärtan, havssalt och små marmeladklyftor.

När man har fyllt pralinerna ska man försegla botten med lite choklad och sen ska det stelna.

När botten är förseglad ska man doppa sina praliner i tempererad choklad och sen dekorera dem.
Tempererad choklad är viktigt att använda för att få praliner som håller. Chokladen hettas först upp till 55 grader och därefter sänker man tempen till 32 grader, genom att blanda ner hackad choklad och blanda väl. Den hackade chokladen kommer smälta av värmen men kommer samtidigt automatiskt bidra till att temperaturen på den smälta chokladen sjunker.
Man får då en choklad med fin glans som tål att jobbas med och som inte smälter i rumstemperatur.

Man doppar varje pralin för sig, en åt gången, skakar av överflödig choklad och låter sen pralinen vila och stelna till på ett bakplåtspapper. Det krävs noggrannhet och tålamod för att det ska bli ett bra resultat. Jag undslapp mig en svordom eller två när jag ibland tappade en pralin tillbaka ner i chokladen när jag precis hade fått bort all överflödig choklad. Bara att börja om då!

Dekorationerna måste strös på direkt men vill man drizzla med smält choklad kan man göra det senare, när man doppat alla sina praliner.

En hel liten ask med goda praliner fick man med sig hem. Är supernöjd med kursen och nog fått lite blodad tand. Måste testa att göra praliner här hemma, och utveckla lite egna roliga smaker. Hörde jag bacon?

Så här ser mina praliner ut i genomskärning (eller när man tagit en tugga).

Inga perfekta praliner men snygga och handgjorda godingar som jag ändå får vara nöjd med.
Några praliner i en liten cellofanpåse är en perfekt present istället för en blomma.

Nu ska jag dra mig tillbaka med några avsnitt av Homeland och ett par (läs 30) praliner.
Ha en fin lördagkväll!

19
mar
2016

Sambalglaserad kyckling

kategorier: Handgjort, Kyckling, Matlagning, Ugnsmat

Hej,
Idag har vi påskpysslat på länsmuseumet, följt av sen lunch på Hälls på Stallbacken. Så härligt det var att gå på stan i solskenet! Men nu på promenaden med Winston var det inte alls lika skönt.

Sitter här och funderar på vad vi ska äta till middag ikväll och tänkte tipsa om en superenkel kyckling som blir väldigt god.

Blanda lika delar sambal oelek, flytande honung och olja (jag använde rapsolja).
Gör några snitt i kycklingbitarna (jag använde bröstfiléer) men vilka delar som helst funkar bra. Blir även gott med hel kyckling.
Pensla kycklingen med marinaden och ugnsstek i ca 20 minuter för lår- och bröstfiléer, kortare tid för mindre bitar och längre tid för hel kyckling.
Testa enkelt om kycklingen är klar genom att skära i den för att se om köttet är genomstekt.

Pensla gärna kycklingen med marinaden minst en gång till under tillagningen.

En allergivänlig marinad på saker man har hemma. Kan även användas för marinering ett par timmar eller över natten.
Hacka färska örter eller vitlök och blanda ner i marinaden för mer smak.

Servera med rotfrukter i ugn och en sås på naturell yoghurt, vitvinsvinäger och färsk oregano eller basilika. Smaka av och ha i vitvinsvinäger och salt och peppar efter smak.

Kram Christine

27
sep
2015

Sista spiken

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Familjen, Handgjort, Hem & trädgård

Hej,

Helgerna rusar förbi, speciellt i och med att jag jobbar halva lördagarna. Fast det är faktiskt den bästa dagen att jobba. Eftersom jag inte serverar lunch på lördagar behöver jag inte komma till jobbet så tidigt så jag får sovmorgon, och jag kan ha på mig lite snyggare kläder än jeans och t-shirt. De fyra timmarna jag har öppet går snabbt och de flesta som kommer in vill ha en presentkorg vilket jag tycker är väldigt roligt att plocka ihop och slå in med cellofan och band i matchande färger.

I lördags efter jobbet var Mini-me och jag på lekdate med vänner. Vi hamnade på Skojlandet där barnen kunde stoja omkring medan vi mammor hann sitta ner och prata med varandra. Skönt att ta sig tid att vara med de som betyder mycket för en. Lördagkvällar har vi den senaste tiden varit hemma och inte gjort mycket alls. Skönt att få tid tillsammans som familj och andas ut lite. I lördags skulle det bli pizza, film och popcorn men det blev inget med det.

Istället fick Mini-me och jag köra ner sambon till akuten. Han hade lyckats skjuta sig i handen med spikpistolen. Som tur var hade han stängt av kompressorn innan han gjorde det, så spiken (7,5 cm) gick inte helt igenom handen. Det verkade dock som att det gjorde mer ont att dra ut spiken än när den åkte in i handen. Handkirurgen fick komma in och röntgen visade att sambon hade tur och hade lyckats missa senor och ben. Han ska tillbaka till sjukhuset imorgon och kolla handen så vi håller tummarna att inga nerver har blivit skadade och att handen blir helt återställd.

Sambon byter panel på framsidan av huset och skulle precis avsluta för dagen när olyckan skedde. Men han var tapper och fortsatte jobba idag, med hjälp av P som även hjälpte till igår.

MIni-me fick igår kväll vara hos andra vänner, medan jag stannade med sambon på akuten. Vi hade dock tur och fick hjälp ganska snabbt då det var lugnt på akuten just den kvällen, eller i alla fall så länge vi var där.

Jag är så glad och tacksam för alla fina vänner vi har i vårt liv, som bryr sig om om oss och hjälper till när det behövs. Det är en av de mest värdefulla skatter man kan ha!

Jag hoppas att du också har vänner omkring dig som kan stötta och hjälpa när det behövs!

Kram Christine

31
mar
2015

Söta påskpynt och påsar

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Handgjort, Hemsidor, webbutiker och bloggar, Scrapbooking

Hej,

Jag har letat runt på Pinterest (min favoritsyselsättning) och hittat enkla påskpynt och söta små påsar att använda istället för de traditionella påskäggen.

Klicka på bilderna för att komma till respektive sida där du kan ladda ner bilderna.

Till påskkalaset kan det passa bra med fina etiketter, kort och påstoppers.

En jättesöt etikett att hänga fast på påskägget eller blommorna som du kanske ska ge bort. Förutom den här etiketten finns en mängd andra saker att printa ut; som cupcake trappers, kort, banderoller och mycket mer.

Fina serveringar att printa ut på papper i valfri färg gör dukningen till en enkel match.

Vem säger att endast kaniner hör påsken till? Den här söta ugglan passar minst lika bra, och printar man ut alla PDF:er så får man delar att klippa ut och sätta ihop till den här fina påsen som blir en bra ersättning för påskägget. Tror att jag ska göra en sådan till Mini-me.

En annan påse, med mer traditionellt påskmönster och väldigt fin den med.

Vill du överraska med en liten present på dörren till ditt barns rum, ett Kinder-ägg är nog rätt storlek, så är den här lilla korgen hyfsat enkel att göra. Som korg kan du använda en muffinsform i lite hårdare papp.

Lycka till med påskpysslet!

20
dec
2014

Julkalendern 2014 – lucka 20

kategorier: Blommor, dekorationer och dukningar, Bra men ej relaterat till mat, Handgjort, Hem & trädgård

Hej,

Julbordet på julafton handlar inte bara om maten, utan även om dukningen. I alla fall tycker jag det. Ett vackert och festligt bord hör till, men med så mycket annat att lägga pengar på vid jul så är det kanske inte så många som vill kosta på sig dyra dukningar också. Man behöver inte alls köpa en dyr julservis eller dyra blommor för att det ska bli vackert. Med enkla medel och några få extra saker kan man få bordet att glittra inbjudande och känsla av jul.

I god till julafton finns bakom dagens lucka tips på dukning.

Röda dukar och servetter ger genast en julkänsla. Vi har en fin servis, i gult, som vi bara använder till jul. Den är arvegods från sambons farmor, kanske inte den vackraste men fin för oss, och framför allt speciell.

Den tillsammans med kristallglasen som jag gärna använder, men sambon hatar (eftersom jag envisas med att de ska diskas för hand) blir bordet ett blickfång i sig självt. Kristallglas är ju så klart inget måste. Använd de glas du har. Själv tycker jag dock alltid att glas på fot känns festligare, och trevligare att dricka ur. Men om de är från Orrefors eller IKEA spelar ingen roll. De enda champagneglasen sambon och jag har ägt inköptes i panik, på ICA, en av våra första nyårsaftnar tillsammans. De höll i många år och dög alldeles utmärkt till både billiga och dyra droppar.

Tända ljus är alltid stämningsfullt och vackert, och finns dessutom i en rad olika färger. Blockljus brinner länge och står stadigt och säkert. Så här såg vårt julbord ut förra året.

Mitt matbord är stort; 140×140 cm så det är svårt att hitta dukar som passar. Men det blir fint utan en duk också.

Direkt på bordet strödde jag stjärnor i silver. Finns att köpa i små påsar på t.ex. ICA.

Blockljus med mossa på fat av olika slag blir en säker ljusdekoration.

I små krukor från IKEA har jag stoppat ner oasisbitar indränkta i vatten (använd den gröna oasisen). Sen har jag användt röda nejlikor och vita rosor som dekor, tillsammans med små kvistar av granris. Ett arrangemang som stod sig flera dagar,

På blommorna strödde jag samma sorts stjärnor som på bordet. Klipp av blommorna ganska kort och peta ner i oasisen. Fyll ut med granris eller annat grönt.

Papperservetter av tjockare kvalitet funkar lika bra som servetter av tyg, och skapar mindre med tvätt.

Här har jag rullat ihop servetten, knutit ett band omkring den och satt fast en polkagriskäpp och en grankvist.

Jag behåller plasten på polkagriskäpparna eftersom de lätt går sönder. Bättre att varje gäst får öppna själv.

Jag visade upp denna bukett redan förra året, men jag tycker den är så vacker att den får komma tillbaka i år. Ett 10-pack röda rosor, lite grön utfyllnad, spraylim och guldglitter är allt du behöver för att göra denna vackra bukett. Kanske till julaftonens värdinna, eller som blickfång på buffébordet eller matbordet.

Lycka till med din dukning!

Kram Christine

19
dec
2014

Julkalendern 2014 – lucka 19

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Handgjort, Hem & trädgård, Istället för en blomma

Hej,

Julen handlar mycket om doft. Alla julens speciella dofter som fyller huset när man bakar och lagar mat, hyacinter och julgran som doftar gott och så den där nystädade såpadoften.

Många av våra minnen är starkt förknippade med en doft.

Vid en högtid som julen som är så förknippad med traditioner, barndom och dofter måste det ju så klart lukta gott i hela huset.

Julkalendern 2014-19

Tidigare år har jag haft en doftgryta på spisen, som jag har värmt på en stund varje kväll. Den sprider en god doft i hela huset. Grytan håller länge, även om den efter ett tag ser ganska äcklig ut. Men strunt i att titta djupt ner i grytan och njut istället av dofterna som sprider sig när du värmer på grytan. OBS! Även om ingredienserna är naturliga och kan ätas så bör man inte äta av grytan, tror inte det smakar så gott.

Det här är en perfekt liten present. Alla kanske inte tål doftljus men jag hoppas att man ändå kan tåla doften av dessa ingredienser.

Lägg 1 apelsin eller clementin i en cellofanpåse tillsammans med några stjärnanis, hela nejlikor, en kanelstång eller två och en kvist färsk rosmarin.

Knyt ihop med ett snöre och sätt fast en etikett med följande instruktioner:

Skär apelsinen eller clementinen i klyftor. Lägg i en kastrull tillsammans med övriga ingredienser. Täck med kallt vatten. Värm blandningen på svag värme och vänta på att den ljuva doften ska sprida sig i huset.

Stäng av plattan och ställ kastrullen åt sidan när du är klar. Blandningen går att använda under lång tid, fyll bara på med mer vatten vid behov.

Testa gärna att byta ut stjärnanisen mot färska tranbär, eller kanske en vaniljstång eller pepparkakskryddor.

Kategori: Handgjort

Lycka till med din dukning!

Kram Christine

Åh måste låta en sådan här blandning få puttra på spisen imorgon.

Kram Christine