Hej, 

Denna vecka har varit helt galen jobbmässigt. Allt på samma gång så jag har snittat 4 timmars sömn/natt och jobbat från 4-5-snåret på morgnarna. Allt för att jag ska hinna med och även hinna klämma in träningen. Så nöjd att jag trots det hektiska schemat inte har skippat träningen, det är det som gör skillnaden i längden.

För att väga upp för en hel vecka utan blogginlägg lägger jag här upp en steg-för-steg-instruktion för en av de roligaste tårtorna jag har gjort.

Har länge velat göra en anti gravity cake men inte riktigt vågat. Men nu när jag gjort en så inser jag att det inte var så svårt alls ju! Så dumt att jag gått och dragit på det. Nu har jag fått blodad tand och ska testa fler varianter.

Den här tårtan gjorde jag till en kille som skulle fira sin 10-årsdag och jag vet att han tycker om coca cola. Förra året fick han en amerikansk fotbollstårta och han ville ha en likadan i år, men jag hade redan fått den här tanken i huvudet och vi kom överens om en coca cola-tårta istället.

Den här tårtan var fylld med dumlefluff och skogsbärsmousse, båda gjorda på enklaste vis Dumlefluffen gjorde jag på 5 dl grädde och 200 g daim som hackades och fick smälta i den uppvärmda grädden. Viktigt att grädden inte kokar! Låt chokladgrädden stå kallt över natten och vispa upp den dagen därpå.

Skogsbärsmoussen är helt enkelt kokta frysta bär som fått svalna och blandats med vispad grädde. Inget tillsatt socker då daimmoussen blir väldigt söt.

Jag fyller tårtan i en springform, för då får den fin form och inga fyllningar rinner ut.

En tårta tar några dagar att göra då jag börjar med att göra tårtbotten och fyllningar som sen får vila över natten.

Dag 2 lägger jag ihop tårtan, i springformen. Jag gör tårtan upp och ner för när den är klar att täckas och dekoreras så vänder jag på den. På det viset får jag en slät och fin ovansida.

Börja med att lägga understa delen av tårtbotten (mina ovansidor brukar inte vara lika släta och fina) i botten på springformen. Fyll med den lättaste av tårtfyllningarna. Lägg på mellanlagret av tårtbotten och fyll med den tyngsta tårtfyllningen. Den tyngsta tårtfyllningen ska alltså vara högst upp i springformen, för att sen hamna längst ner i tårtan när du vänder på den. Har du den tyngsta fyllningen överst finns det risk att den pressar ner och ut den den undre fyllningen.

Lägg på sista tårtbotten och plasta in formen och ställ i kylen över natten. Dagen därpå tr man bort ringen på springformen och lägger på en tårtbricka. Fyllningarn borde ha stelnat så man kan vända tårtan lätt, genom att hålla i tårtbrickan och botten på springformen.

Sen är det bara att ta bort botten på springformen och börja täcka tårtan. För att underlätta använder jag en snurrplatta.

Fyllningarna kan under natten ha tryckts ut lite så jag börjar alltid med att skrapa rent kanterna och jämna till.

Här och var kan det bli håligheter men det gör inget. Dessa ska fyllas och jämnas till med grädde eller frosting.

Använd vispad grädde eller frosting och spackla tårtan med. Jag använder en palett för det, man kan även använda en spackelspade. Jag spacklar ett tunt lager, ställer tårtan i kyl en stund och så spacklar jag en gång till.

Att spackla tårtan innan den täcks är för att den färdiga ytan ska bli så slät och fin som möjligt. Jag ser ofta när marsipanen väl är på att jag kunde ha spacklat mer men övning ger färdighet.

Man kan även dekorera tårtan direkt i detta stadie och då blir det en så kallad nake cake.

Jag använder kavlingsmarsipan att täcka tårtor med, för att jag tycker den är lätt att jobba med och smakar gott. Dessutom finns den lättillgängligt på min ica-butik. Jag köper 500 g-bitar, och det räcker precis till en tårta med ca 24 cm diameter.

Jag kavlar på silikonbakduk från ikea. Billig och lätt att göra rent. Marsipanen fastnar inte och jag behöver inte använda florsocker. Lätt att flytta allt dessutom. När jag har kavlat ut marsipanen till rätt storlek tar jag bakmattan och vänder på den, marsipanen sitter kvar utan problem, och positionerar över tårtan. Sen är det bara att lägga på marsipanlocket på tårtan och dra bort silikonmattan. 

Släta till ovanpå och på sidorna och skär bort den överflödiga marsipanen så du får en jämn kant nertill.

Den ”utspillda” coca colan är brun marsipan som är utkavlad och sen tillskuren lite i mjuka böjar. Jag gjorde några droppar av den bruna marsipanen också och satte fast på sidorna.

Cola-burken sitter fast i tårtan med ett sugrör fyllt med grillpinnar för extra stadga. Det är fastlimmat i burken med vanlig limpistol och det höll jättebra.

Sugröret klädde jag in med brun marsipan och satte några droppar på också. Sen tryckte jag ner det mitt i tårtan.

Texten på tårtan skrev och skar jag ut för hand i sockerpasta. Lite pilligt men blev bra. Jag fick dock skär isär texten för att kunna flytta den och satt den lite snett, men men…

Man kan ju också använda textutstickare.

Den färdiga tårtan redo för leverans!

Första gången jag gjorde en sådan här tårta men det gick ju hur bra som helst och jag kan säga att mottagaren var överlycklig vilket är det allra bästa betyget!

Lycka till med din tårta!

Kram Christine

Print Friendly
Related Posts

2 snabba förrätter med gorgonzola eller pepparrot

2016-12-31 12:36:00
christine95hotmail-com

18

Festliga förrätter till nyår

2016-12-28 17:15:04
christine95hotmail-com

18

3 tips för att spara vatten

2016-12-02 19:00:23
christine95hotmail-com

18

Första advent och granen är tänd

2016-11-27 09:20:54
christine95hotmail-com

18

Min första drip cake

2016-08-08 06:30:00
christine95hotmail-com

18

Två topptips för god mat i Torrevieja-området

2016-08-05 11:05:10
christine95hotmail-com

18

Vardagslyx för alla

2016-07-10 13:04:28
christine95hotmail-com

18

Hallon och nougat i ljuv förening

2016-04-05 20:35:08
christine95hotmail-com

18

Chokladmacka för vuxna

2016-03-20 11:20:43
christine95hotmail-com

18

Söndagsfrukost gjord i förväg

2016-01-31 12:32:37
christine95hotmail-com

18