Familjen – Sida 22 – Mat i kvadrat

Kategori: Familjen

25
mar
2013

Varm choklad i snödrivan och veckans meny

Hej,

Fantastiskt väder igår! Vi tog oss ut i skogen en stund, till Ruffes stora glädje. Medan han sprang runt satt vi i en snödriva, drack varm choklad och åt gifflar. Allt inköpt på OKQ8 på vägen upp till skogen. Funkade finfint. Ibland måste man inse sina begränsningar. Energin igår gick åt till att ta oss ut i skogen, en hemgjord matsäck fanns inte på kartan. Efter besöket i skogen var vi helt slut så det blev en lugn söndagkväll.

Lika bra det för idag är det jobb och dagis som gäller för oss igen. Ska bli skönt med rutiner och vardag igen. Det märks att vi alla behöver träffa vänner och komma utanför dörren.

Denna vecka är det ju påsk! Jäklar vad tiden går fort! Vi ska ta det lugnt i påsk och planerna för helgen är fortfarande inte helt satta så jag vet inte riktigt hur det blir med maten, annat än att det blir lammstek en dag.

Men här är menyn för resten av veckan så länge.

Ha en bra dag!

Kram Christine

15
mar
2013

Sådan mor sådan dotter/ Like mother like daughter

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Familjen

Jag älskar fina klänningar och önskar att jag fick tillfälle att klä upp mig lite oftare än vad mitt liv erbjuder. Klänning är dessutom det perfekta plagget eftersom man i ett är klädd och klar. Mini-me är också förtjust i klänning. Vem vill inte känna sig som en prinsessa? Klänningar med extra snurr i är hennes favorit.

Självklart inhandlades presenter till Mini-me när vi var iväg på semester och hon var speciellt nöjd med dessa två.

Hon prövade dem direkt och favoriten var den vita plisserade klänningen. Hon bjöd oss på teparty, iklädd sin fina klänning. Tror att jag ska ta med henne till Singapore nästa gång, och gå på afternoon tea på The Raffles 🙂

Idag är vi mest inne. Det är ju så jäkla kallt ute! Inte alls vad jag hade hoppats på. Konstigt att åka iväg när det var 5 plusgrader och komma hem nästan två veckor senare och det är -14 grader. De stackars snödropparna längs husväggen måste ha fått en chock.

Tvättmaskinen går för runt och det halsonda och febern kom som på beställning. Likadant efter varje flygresa. Skönt att ha ett par dagar på sig att vila upp sig, innan det är dags att börja jobba igen.

Two of the dresses we bought for Mini-me on our holiday. She loves dressing up and feeling like a princess, who doesn’t? 🙂

The white one was her favourite and dressed in it she invited us to a tea party in her room. Next time I go to Singapore I will bring her and we can enjoy afternoon tea at The Raffles together 🙂

07
mar
2013

Syster mästerkock

kategorier: Familjen, Gryta, Kött, Matlagning

I söndags när vi kom upp till Stockholm åkte vi och hälsade på min syster med familj. De bor ett stenkast från lägenheten så det är perfekt gångavstånd. Eftersom vi inte träffas så ofta så är det extra trevligt att kunna ta en kort promenad bort och äta middag tillsammans.

Vi bjöds på algerisk mat och jösses vad gott det var! Min syster jobbar bl.a. med barn på Sveriges Radio, där hade hon träffat en liten flicka som pratade om hur hennes mamma brukar spendera hela dagar med att laga mat. Min syster frågade ut henne lite mer om den där maten och det visade sig vara en köttgryta som fick koka länge och hon fick på ett ungefär ihop kryddorna. Sen gick helt enkelt hem och lagade till något liknande efter eget huvud. Det blev en ljuvligt smakrik gryta med tjock sås där köttet föll isär, med grönsaker och ett gult pilaffliknande ris till. Till det serverades en vit sås som jag nu inte kan komma på alls vad den innehöll.

algerisk gryta

Jag har alltså inget recept på denna sagolika rätt att dela med mig av, men jag ska tvinga syrran att skriva ner det, för jag måste pröva att göra det själv.

Så tills vidare får ni hålla till godo med ett par bilder.

My sister made this amazingly good Algerian-style stew on Sunday when we came to visit. No recipe, only with infro from a little girl she works with, who told her how her mother cooks.

I have no recipe but will make my sister write it down so I can try making it, and of course share it with you.

07
mar
2013

Slutet på Asien/ End of Asia

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Familjen, Mat på resan, Me, myself and I, Resor

Vi bor på Sentosa Island, två tunnelbanestationer utanför själva Singapore. Eller tunnelbana, det är mer ett litet tåg som verkar som en skyttel mellan ön och resten av staden. Sentosa är en liten paradisö med vita stränder, palmer, fåglar och apor som är den perfekta motsatsen till storstaden Singapore. Idag skiner solen på oss från blå himmel. Tidigare dagar har det varit soldis, men vädret har ändå varit bra. Temperaturen ligger runt stadiga 30 grader, luftfuktigheten är hög vilket mitt hår (trots att det är fönat och fixat) kan vittna om. Det är lugnt på Sentosa, det är ingen partyö. När vi kommer tillbaka på kvällarna, runt midnatt är här tyst och mörkt. Men det är skönt. Vi är för en lugn semester, så det här är perfekt för oss.

Sentosa är barnvänligt, sånt man reflekterar över nu när man har barn. De lilla trafik som finns här kör sakta. Det är långgrunda vatten och vit ren sand. Det är rent här, utan lösspringande hundar och katter och skräp på marken. Rökning är limiterad till ett fåtal platser och det är lätt att köra en barnvagn här. Det finns lekplats, undervattensvärld, Universal studios med sitt sagoslott, en linbana, rodel, en vattenshow men en vad det verkar sjungande fisk och pirater (vi har inte undersökt närmare), en rad olika restauranger (t.o.m. Mc’Donald’s). På taket till Singapores största varuhus, som man kommer till när man åker in till Singapore från Sentosa med Sentosa Express, finns en plaskdamm.

Här på Sentosa kan man säga att Asien slutar. Ja det låter tokigt och det är inte helt sant. Men det är faktiskt så att här finns den sydligaste delen av kontinentala Asien. Längre söderut än så här består Asien av öar. Självklart var vi ut till den sydligaste spetsen.

Sentosa Island outside Singapore is fantastic. White sandy beaches, palm trees, good food and kid friendly. Quite a lot of activities although not a party island. Life is good here, and the place is perfect as a compliment to the big city of Singapore. The traffic on Sentosa is slow so there’s no fear of getting run over by a madman in a car, as in some other parts of Asia. Food is abundant and every taste is catered for. There’s even a Mc’Donald’s here.

The Sentosa Express takes you in o Singapore’s largest shopping mall in minutes, and after that you can easily get on to the metro or walk. The city is as your feet.

02
mar
2013

Pocahontas

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Familjen, Film och böcker, Me, myself and I, Resor

Vi har en lugn dag idag. Mini-me är jätteförkyld så just nu sitter hela familjen och tittar på den här filmen.

Mini-me har aldrig sett den förut och själv var det ju åratal sen. Tycka vad man vill om Disney-filmerna och deras kroppsideal och historiska sanning men det är bra underhållning.

För övrigt är det tvätt och packning som står på schemat idag. Måste städa också så inte husvakten får en shock 🙂

Vad har ni gjort idag?

18
feb
2013

Laga mat, äta mat, diska efter maten/ Cook, eat and take care of dirty dishes

kategorier: Bakning, Efterrätter, Familjen, Köttfärs, Matlagning, Paj

Hej,

Hoppas du har haft en bra helg. Jag är rätt slut efter min helg, som tyvärr också inneburit tystnad på bloggen. Det har varit en helg i vänner och familjs tecken, vilket alltid är trevligt.
I fredags kom vänner på middag, och eftersom de rustar både här och där i sitt hem just nu fick de sova hos oss fredag till lördagen, då turnén fortsatte för deras del. Vi lagade god texmex-mat, åt limepaj, drack mangomargaritas och somnade i soffan.
Dagen därpå bakade jag scones till frukost vilket sex-åringen tyckte var toppen. Han åt flera stycken, med lemon curd och chokladphiladelphia (inte samtidigt) och var väldigt nöjd med Hotell Christine 🙂
Till lunch snodde jag ihop spagetti och köttfärssås, klassisk Cajsa Warg-mat: denna gång blev det lite mascarpone i.

Strax efter fyra åkte vännerna vidare och vi svidade om och åkte på middag hos andra vänner. De bjöd på 80-talsmiddag med osttema, återkommer till den middagen senare.

igår kom mina föräldrar, som också håller på och rustar köket hemma, på middag. Man måste ju hjälpa dem som inget kök har 🙂

Sambon jobbade hela helgen så jag har, förutom allt matlagande, tvättat, städat, diskat och börjat om igen. Hur är det möjligt att det aldrig tar slut?

Igår blev det mozzarellabiffar och jordgubbspaj till middag. Receptet på mozzarellabiffarna hittade jag på bloggen Matplatsen.
Supergott och enkelt. Jag ändrade lite i receptet. Jag serverade ris och sallad till.

ca 4 port (jag gjorde ganska små biffar)

500 g nötfärs
1 förp mozzarella i bit
1/2 kruka färsk basilika
4 soltorkade tomater
1 dl vispgrädde
1 ägg
salt & svartpeppar
smör att steka i

sås:
stekskyn
2 dl grädde
100 g philadelphiaost
1 msk oxfond

Gör så här:

Blanda färs, ägg, grädde, strimlad basilika, hackade soltorkade tomater och mozzarella skuren i små kuber.
Salta & peppra. Forma biffar.
Stek biffarna på ganska hög värme, några minuter per sida, i rikligt med smör. Lyft upp biffarna och rör ner grädde, philadelphia och fond i stekskyn. Låt koka upp och lägg i biffarna och låt dem puttra med tills de är genomstekta.

Omdömet runt matbordet var att det var väldigt gott men att det hade kunnat vara mera sås, vilket jag tänkte när jag stod och gjorde såsen. Gör jag det igen blir det mer grädde och ett helt paket cream cheese.

Efterrätten blev en klassisk smulpaj, med jordgubbar. Jag hade frysta skivade jordgubbar som jag använde. När man använder jordgubbar, och speciellt frysta sådana är det viktigt att att blanda bären med mycket potatismjöl, som kan suga upp vätskan som bären släpper ifrån sig.
Själva smuldegen brukar jag alltid göra extra mycket, av eftersom både jag och Mini-me älskar degen.

Tjock vaniljsås till och det smakar sommar!

Hi,

It’s been a busy weekend, so busy I haven’t had time to blog about it.

On Friday friends came over for dinner, and stayed the night as their home is a bit of a mess at the moment, they are in the middle of big renovations.

Saturday was spent lazying around with same friends, as they stayed for breakfast, lunch and afternoon coffee and cake.

Their oldest son was delighted that I baked scones for breakfast, how cute is that? and munched away. So gratifying to cook for this boy and his brother as they tend to like and eat a lot of the food I make 🙂

The lime pie I made for dessert on Friday went down a treat too 🙂

Saturday evening was spent together with other friends, at their house. They treated us toa an 80’s inspired dinner with a cheese theme. More about that later.

Yesterday my parents came over for dinner, as they too are in the middle of big renovations.

In between the cooking I have taken care of children, huge piles of dirty dishes, some laundry and some cleaning.

It’s a never ending story with the household chores. I am SOOO tired of it!

For dinner last night I made mozzarella filled beef patties with a creamy sauce and for dessert a strawberry crumble.

11
feb
2013

Vinterns vackraste bröllop!/ The most beautiful winter wedding!

kategorier: Dukning, Familjen, Fest och kalas, Restauranger

I lördags var vi på bröllop. Min kära vän gifte sig med sin drömprins i en kyrka på landet. Snön dansade i luften tillsammans med såpbubblorna vi blåste på paret när de klev ut ur kyrkan. Bruden hade en vit pälsjacka som skyddade mot kylan och bar en bukett med mörkt röda rosor i sin hand, som stod i stark och vacker kontrast till den vita snön och den vita klänningen. I en del av rosorna satt skimrande pärlor, likadana som fanns att återfinna i brudens håruppsättning.

Efter vigseln bjöds det på bröllopstårta i församlingshemmet. En drömlik skapelse med hallon, som jag gärna skulle vilja ha en bit av nu 🙂

Efter vigsel och tårta bjöds det på middag och fest i Kilsbergen.
En perfekt inramning för ett vinterbröllop, med utsikt över snötäckta träd och Ånnabodasjön därbakom. Längst ner i rummet brann en brasa, och det skrattades och skålades, alltmedan mörkret la sig utanför och snöflingorna fortsatte dansa ner.
Rosor och levande ljus skapade en romantisk stämning.

Till middag serverades vi en jättegod meny bestående av:
Halstrad pilgrimsmussla med citronmarinerad laxrygg och dillskum

Helstekt hjortfilé med rotfruktskaka, gräddstuvad savoykål och rödvinssky

Chokladganache med coulis på rostad paprika och jordgubbar

Åh det var så gott allting! Efterrätten må se liten ut men den var mäktig och alldeles lagom. Såsen på rostad paprika och jordgubb var överraskande och riktig god, lite sting från paprikan märktes.

Det var många tal, däribland jag själv. Välidgt nervöst och jag darrade på rösten, en liten tår kom fram. Vad känslomässigt det blir när man står där och ser sin vän så lycklig! Men det gick bra och folk tyckte talet var fint. Dessutom hade en av bröllopsgästerna en tävling som var väldigt rolig. En klädnypa sattes på en gäst, som sen skulle hitta den och fick gå fram och dra ett kort. Det fanns fem kort och varje kort innebar att man skulle göra något för brudparet, under deras första år som gifta. Väldigt rolig idé!
Jag vann en av gångerna och drog lotten att få bjuda brudparet på middag. Himla passande, eller hur?

Efter middagen blev det dans, baren öppnades och så fick vi varmkorv till vickning.
Allt som allt en underbar kväll!

We went to our friends’ wedding on Saturday. A perfect winter wedding with snow.

Red roses and candles were simple but stunning and romantic decorations.

After the ceremony we had cake and then later on when all the children were passed on to their baby sitters we had dinner in a lodge just north of town.

The perfect setting for a winter wedding. The snow covered forest surrounding us, an open fire at the end of the room, snow falling outside.

The dinner was fantastic.

Seared scallops with lemon marinated salmon and dill foam

Roast filet of venison, with root vegetable cake, creamed savoy cabbage and red wine sauce

Chocolate ganache with a roast pepper and strawberry coulis

21
jan
2013

Waiting for the third accident

kategorier: Familjen, Hem & trädgård, Me, myself and I

I’ve had some bad luck recently and you know the saying, an accident never travels alone, or something like that.

First it was my car on Friday evening. It just wouldn’t start. I’d say dead is the best way to describe it, and no it was not the battery.

We left it there and went home, it will be taken care of on Wednesday.

Friday night I needed that grapefruit drink as I was annoyed with the car and pissed of with the hubby for not coming to pick me up straight away when I called.

Nooo, he had to argue with me for a looong time about why I din’t use the key instead of the start button, and perhaps I could read about this problem in the car manual.

It was freezing cold and all I wanted was to go home.

After a rather loud altercation he realised the car would not start and he’d better come and get me.

Second thing that happened this weekend was a clogged up kitchen sink/plumbing. Not good at all when a big dinner has been cooked, using lots of pots, pans, kitchen appliances and plates.

It was fixed on Sunday (hubby stepped in 🙂 ) but all of the mess could not be taken care of in one evening, so I continued the work today. The dishwasher program takes forever, so I only have time for one load per night.

It’s all done and clean now though.

So now I am waiting for the third bad thing. I’d much rather win the lottery! Goddess of fortune, if you are reading this, please do think of me. Much appreciated!

Ah time to go to bed now! See you tomorrow!

Love Christine

19
jan
2013

Pink smoothie

kategorier: Drycker, Familjen, Frukost, Matlagning, Mellanmål

Hej,

Vilket vackert väder det är idag! Så härligt med riktigt fina vinterdagar, men telefonen säger att det är -14 grader ute!!! Gäller att klä på sig ordentligt med andra ord.
Hittills har vi varit inne och grejat men snart är det lunchdags och sen blir det promenad med Ruffe, han älskar snön, vilken hund gör inte det?

Gorgeous weather in my town today. So wonderful with a really beautiful winter’s day. Winter should always be like this. Apparently it’s -14 degrees C outside so we better wrap up warm when we go out for a walk with Rufus, after lunch. He loves the snow, but what dog doesn’t?

Have been faffing about here at home, all morning. Well I did do some laundry but other than that not much 🙂

Var det någon som prövade drinken igår? Med gin och grapefrukt? Jag fortsatte på grapefrukttemat imorse, med en smoothie.
Jag utgår alltid från samma grundrecept: 1 banan, 1 dl vaniljyoghurt och 1 dl mjölk. Sen tillsätter jag någon smaksättning. Fryst eller färsk frukt eller bär, kryddor, jordnötssmör, havregryn, linfrön eller något annat gott man vill ha. En eller flera saker.

På vardagarna tar jag med smoothien i flaska, till jobbet. Perfekt till 9-fikat 🙂 Den mättar rätt bra och är nyttig. Mer eller mindre beroende på vad man har i så klart. Jag brukar inte söta mina smoothies annat än om jag använde vanlig naturell youghurt, då slinker det ner lite flytande honung.

Bra om man vill få i sina barn ett bra mellanmål. De kan ju vara med och göra den dessutom, och då blir det alltid roligare. Mini-me tycker om att använda mixern men tycker den låter alldeles för högt.

Anyone tried the drink yesterday? The one with freshly squeezed grapefruit and gin?

I continued the grapefruit theme this morning, with a pink smoothie. I always use the same base: 1 banana, 1 dl vanilla youghurt and 1 dl semi-skimmed milk. Other than that I add whatever I feel like. Fresh or frozen fruit or berries, spices, peanutbutter, oatmeal, flax seeds or something else. One or more things.

Workdays I bring the smoothie to work and drink for our 9 o’clock break. It fills you up and is quite healthy, depending on what’s in it of ocurse 🙂

Since I use vanilla youghurt I never sweeten the smoothie, but if I use plain youghurt I add a little bit of honey.

A smoothie is a great snack for kids. They can mix whatever they like and they can help make the smoothie.

Mini-me likes helping out with the mixer but think’s it’s a bit too loud 🙂

I den här smoothien använde jag mig av en kvart grapefrukt, en banan, några frysta jordgubbar och 1 dl mellanmjölk.

In this smoothie I used a quarter of grapefruit, one banana, a handful of frozen strawberries and 1 dl of milk. No youghurt in this one, as I didn’t want it too thick.

The strawberries and the banan make it sweet enough so no honey is needed.

17
jan
2013

Födelsedagst-shirt/ Birthday girl t-shirt

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Familjen, Scrapbooking

I lördags var vi på ettårskalas. Lilla Ellen har blivit en stor tjej som kan gå själv nu.

Åh jag minns den där tiden, hur fantastiskt det var när ens lilla skrutt helt plötsligt tog sig fram på två ben. Mini-mes ettårskalas var jätterolig och hon var verkligen i sitt esse. Hon fick dricka festis, äta tårta och kakor för första gången (tårta andra gången i sitt liv) och var helt i extas. Jag hade gjort pizzabullar och chicken nuggets också. Hon åt och åt, for runt bland alla barnen och öppnade presenter. Gulligast av allt var att hon självmant följde sina gäster till dörren och vinkade hej då när de gick.

On Saturday we went to little Ellen’s first birthday party. She’s become a big girl who now walks.

Oh I remember that time, how amazing it was when one’s little bunny all of a sudden walked. Mini-me’s first birthday party was so much fun and she thoroughly enjoyed it. She got to eat and drink things she had never tasted before, such as lemonade, cake and cookies. and she was extatic. I also made pizza buns and chicken nuggets and she ate and ate, ran around with the other children and opened presents. The cutest thing of all was that she, without being told by anyone, saw each of her little guests to the door and waved good-bye.

Här är hon på sin faktiska födelsedag, efter att ha ätit pannakor med sylt och grädde och tårta (sylt och tårta var helt nytt för henne men hon tyckte tydligen om det 🙂 )
Har sparat den där t-shirten, helt otvättad. MASSOR med fläckar från choklad, sylt och bär.

Here she is on her actual birthday, after having eaten lots of pancakes with jam and whipped cream and cake.

Apparently she liked it 🙂

I have saved that t-shirt, without washing it. It’s got loads of stains, from chocolate, jam and berries.

Lilla Ellen fick ett tekanne-set av oss, Mini-me älskar sitt set så jag tänkte att det skulle bli en bra present, och det blev väldigt uppskattat. Men så ville jag ge henne något mer och så kom jag att tänka på att jag kunde göra en t-shirt till henne. Hade tänkt sy en men hade inte haft tid till det. Så då fick det bli en annan lösning.
Jag gjorde en bild, som jag printade ut på överföringspapper och så strök jag på mitt motiv på en vanlig vit t-shirt. Färgåtergivningen blev inte exakt som på datorn men det blev rätt bra ändå. En helt egen t-shirt på mindre än 10 minuter.

Kul extrapresent!

Ellen got a tea party-set from us, Mini-me got one for her first birthday and she has always loved playing with it so I thought it would be a perfect present. It did turn out to be a great present.

But I wanted to give her something more, and thought I could make her a t-shirt. At first I had planned to sew it but there wasn’t enough time, so I had to solve it in another way.

I made a picture, in Word, which I then printed on image transfer paper and then ironed on to a plain white t-shirt. The colours didn’t quite look as vibrant as on the computer screen but it turned out pretty good anyway.

A custom t-shirt in less than 10 minutes!

A fun present!

I made a card too…