Kategori: Allergivänligt

Testa japansk köttfärs till middag

Godmorgon!

Snart iväg jobb för min del men tänkte jag skulle kika in och tipsa om en god köttfärsrätt för dig som kanske tröttnat på tacofärs och köttfärssås. 

Det här är en japansk rätt som ska göras med kött egentligen men funkar bra att göra med köttfärs också.

Köttfärs Yakiniku är en ganska snabb rätt med mycket smak. Kan se lite läskig ut med sin svarta färg från soja men är riktigt gott. Jag lägger alltid till lite chili, för färgens och hettan skull, men det kan man skippa om man vill.

Klicka på bilden för att komma till receptet!

Ha en bra dag!

Kram Christine

Keso med banan och kanel

Hej, 

Efter morgonens träningspass åt jag en superenkel men så god frukost. En ny variant för mig, som blev så bra.

Det här ser ut som risgrynsgröt men är en skål keso. Toppad med skivad banan, kanel och honung.

Så simpelt men så gott! Ingen tillagning, bara att lägga upp. Går ju jättebra att förbereda och ta med till jobbet eller träningen. 

Ha en bra kväll! Kram Christine

Cornflakesfisk

Hej sköna måndag!

Vilken härlig dag. Kallt imorse när jag åkte till träningen men nu ser det ut att ordna upp sig. Solsken och klarblå himmel. Hade gärna varit ledig idag men ska snart iväg till jobbet. 

Idag började skolan igen för Mini-me. Många förväntansfulla barn på skolgården imorse. Lite nervöst när man inte träffats på hela långa sommaren. 

Hon var så nöjd och glad när vi gick iväg imorse och jag hoppas verkligen det blir en bra dag och en bra start på terminen. 

Lite kallt om benen med kort kjol dock så jag måste ladda upp med nya strumpbyxor till henne. Köpte en massa nya kläder inför skolstarten, alla i strl 134. Unga damen har växt rätt mycket i sommar!

Antar att det är fler barn som började skolan idag, en del redan förra veckan.

Så nu är det tillbaka till den eviga frågan; Vad ska vi äta idag? och önskan om lite snabbare och enklare middagar. 

Så här kommer en superenkel fiskrätt som man tillagar i ugn och serverar med potatis eller ris. Jag serverar även en kall sås gjord på crème fraiche, dill och citron till.

Gör så här:

Lägg tinade fiskfiléer i en smord ugnsfast form. Det funkar även med frysta filéer.

Blanda ihop mjukt smör, salt och valfri torkade örter till en röra som du brer ut på fisken. Toppa med cornflakes och gratinera i 200 grader varm ugn i ca 20 minuter. 

Smöret smälter ner och ger god smak till fisken och blir som en sky. 

Cornflakesen är en glutenfri och knaprig panering som de flesta tycker om.

Önskar dig en härlig måndag!

Kram Christine

Ljuvlig pavlova – kanske sommarens bästa efterrätt

Hej,

Jag har länge undrat vart vispen till KitchenAid-maskinen är. Utan den är det jobbigt att göra sådant som behöver vispas länge, som t.ex. maräng och jag har inte velat använda elvispen till det. Det är ju bekvämt att slippa stå och vispa utan istället låta maskinen jobba själv.

Så till midsommar tog sambon och letade lite mer ordentligt och vips så hittade han vispen!

Midsommarens efterrätt var då given; pavlova! En av gästerna på midsommar var dessutom glutenallergiker så maräng är ju perfekt då.

Jag gjorde tårtan samma dag som vi skulle äta den, vilket funkar jättebra men den var faktiskt ännu godare dagen efter så vill du kan du göra pavlovan i förväg och bara dekorera den precis innan servering.

När man gör maräng är det superviktigt att alla redskap är helt rena från fett så se till att allt är riktigt rent och använd bunke i rostfritt stål.

Till en pavlova för ca 8 portioner behöver du:

4 äggvitor

En nypa salt

2,5 dl socker

1 msk maizena

1 tsk vaniljpulver

1 tsk vitvinsvinäger
Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader C.

Vispa äggvitorna och saltet till hårt skum och tillsätt sen sockret gradvis medan du fortsätter vispa till ett stadigt fluff (som inte rinner ut om du håller bunken upp och ner).

Vispa ner maizena, vaniljpulver och vinäger och du är klar!

Vid gräddningen finns det två alternativ. Antingen så fyller du en smord springform med marängsmeten eller så brer du ut den på en plåt med bakplåtspapper.

Jag gjorde det sistnämnda och använde en plåt med bakplåtspapper. Jag ritade av en tallrik på bakplåtspappret som mall för marängen. I mitten gjorde jag en fördjupning för fyllningen.

Vill man så kan man göra två tunnare bottnar, utan fördjupning istället.

Sätt in formen eller plåten i nedre delen av ugnen och sänk genast ugnsvärmen till 125 grader C.

Grädda marängen i 1,5 timme och låt den sen svalna i ugnen. Efter det kan den stå framme på köksbänken tills det är dags att dekorera och servera pavlovan.

Jag vispade grädde och blandade med en burk karamelliserad mjölk och skivade jordgubbar. Fyllningen la jag i håligheten på marängen och bredde ut över hela ovansidan också. Det ska vara ett ganska tjockt lager.

Sen är det bara att dekorera; jag använde jordgubbar, körsbär, blommor och lite mer av kolasåsen.

Kycklingrullar med äggröra

Godmorgon!

En hel härlig helg framför oss! Vad har du för planer för dagen? Vi ska ha vänner över på middag och jag tänkte laga vegetariska mellanöstern-inspirerade rätter. Ska snart sätta degen till pitabröden. Men först vill jag tipsa om en god och nyttig frukost.

På helgerna äter vi frukost sent, du kanske redan hunnit äta frukost men då kan det här får bli ett tips till morgondagens frukost istället.

Det här är en glutenfri, mjölkfri och proteinrik frukost som passar både stora och små.

Jag använde rökt kycklingpålägg men skinka går lika bra.

Gör äggröra på valfritt antal ägg, en skvätt vatten och örter eller kryddor av något slag. Tillaga i en kastrull under omrörning och låt den inte bli torr utan ta av den när den fortfarande är krämig. 

Lägg en klick äggröra på varje skinkskiva och rulla ihop. Servera med grönsaker. 

Superenkelt att göra så det här kan barnen hjälpa till med!

Ha en bra dag!

Kram Christine

Chili con carne och mangosallad

Hej, 

Jag har börjat dagen på bästa sätt; med träning och nyttig frukost bestående av makrill i tomatsås och kokta ägg. En lång dusch (ja jag är dålig på vattenspar) och Metallica på hög volym och jag är redo för resten av dagen.

Ska snart ut på promenad med Winston och sen iväg på massage för att förhoppningsvis få ordning på min arm. Har fått en nerv i kläm i axeln som påverkar vänster arm och därmed påverkar träningen, och så kan vi ju inte ha det.

Ikväll blir det en lugn hemmakväll med familjen och fredagsfilm; har inte valt någon än men förra veckan blev det Into the woods. En musikalfilm med blandning av sagor och oväntat slut. Bra skådespelare och en bra film.

Om du inte redan har bestämt vad det blir till middag ikväll (hos os kan det nog bli pizza) så vill jag tipsa om en enkel chili con carne. Går snabbt att göra men mår bara bra av att få stå och puttra en stund om tid finns. Gör den så stark som du vill med hetta från chili och jalapeño eller uteslut för en mer barnvänlig version.


Till 4 portioner behöver du:

500 g nötfärs

2 lökar (gula eller röda spelar ingen roll)

2-4 stora vitlöksklyftor

500 g krossade tomater

2 tsk chilipulver

2 tsk paprikapulver

2 burkar eller tetror med svarta bönor

Olja eller smör att steka i

1 burk jalapeño
Gör så här:

Hacka lök och vitlök och fräs i olja eller smör i en stor gryta. Tillsätt köttfärsen och bryn den tillsammans med kryddorna.

Tillsätt de krossade tomaterna och låt grytan koka på svag värme i ca 10 minuter.

Häll av de svarta bönorna och skölj av dem i kallt vatten innan du rör ner dem i grytan.

Häll av jalapeñon och tillsätt i grytan eller servera vid sidan av, tillsammans med ris, nachos eller tortillabröd och gräddfil med rivet limeskal och limesaft.

Ett fantastiskt fräscht och gott tillbehör till chilin är en mangosallad. Använd antingen fryst tärnad som fått tina, eller färsk som du skär i bitar. Blanda med hackad rödlök och hackad färsk koriander. Pressa över lite lime och skär eventuellt ner en röd chili i salladen.

Både chili con carnen och salladen är gluten- och laktosfria!

Ha en fortsatt bra fredag!

Kram Christine

Morgonsquats och kall gröt

Hej, 

Nu är bloggen up and running igen! Känns lite som en nystart då jag under tiden den legat nere har fattat några viktiga beslut och därigenom fått ny energi vad gäller bloggandet. Jobb, privatliv och bloggandet hänger ihop och att jobba så mycket som jag gjorde, och försöka fylla alla rollerna i mitt liv gjorde att glädjen till det jag gjorde försvann. Tur då att träningen fanns och kunde ge mig energi. 

Nu har jag tagit tag i saker och sakta men säkert börjat känna att jag har ett liv igen, och då kom glädjen i matlagandet och bloggandet tillbaka. Jag ska berätta mer om förändringarna i ett annat inlägg.

Nu ska jag visa dagens frukost; som jag åt efter två träningspass! Japp du läste rätt. Två träningspass! Det är dock inte riktigt som det låter. Det riktiga träningspasset var på gymmet där vi idag körde överkropp och en hel massa armhävningar. 

Det andra passet var när jag kom hem och bestämde mig för att skotta uppfarten innan jag körde upp bilen. I vanliga fall är jag lat och kör upp på uppfarten utan att den är skottad, och hoppas att snön ska smälta snart. Idag tänkte jag annorlunda och skottade av all snö och passade på att göra fina ordentliga benböj samtidigt. Lite skadad man är 😂. Sambon skulle precis ringa och fråga vart jag höll hus när han tittade ut genom köksfönstret och såg mig skotta. Han valde att njuta av utsikten och lät mig hållas.

Snön var ju inte så tung så det var gjort rätt snabbt och jag kunde gå in och äta frukost. Den hade jag dessutom förberett kvällen innan så bara att ta fram. Oerhört nöjd med min effektivitet (det är ju dock långt ifrån alla dagar som är som denna).

Det blev en grötpudding eller kall gröt/bircher müsli/overnight oats till frukost. Kärt barn har många namn och det här en så himla bra frukosträtt, speciellt med tanke på att den går att förbereda.

Havregryn, mjölk och yoghurt blandat med valfri smaksättning är min grund till både smoothie, smoothie bowl och overnight oats. Idag blev det smak av hallon, vaniljpulver och honung. Supergott och mättande!

Jag använder 1 dl havregryn, 1 dl naturell yoghurt (tjock och krämig eller mer tunnflytande spelar ingen roll) och 1-2 dl mjölk beroende på vad för konsistens du vill ha.

Smaksätt med honung, nötter, frön, frukt, bär eller jordnötssmör. Mixa till en drickbar smoothie, gör en tjockare variant som äts ur skål eller blanda allt och låt stå i kylen över natten och bli en gröt. 

Om du vill kan du göra den här vegansk och laktosfri genom att använda plantbaserade mejeriprodukter istället.
Hoppas du har haft en bra dag hittills och att den fortsätter att vara bra!

Kram Ch

Starta morgondagen med en kaffesmoothie

Hej, 

Vilket fantastiskt väder det var idag! Perfekt timing att sitta inne hela dagen med bokföring 🙁

Hade gärna tagit en långpromenad i solskenet men jag får min endorfinkick imorgon bitti på träningen istället.

Träningen börjar kl 06.15 och jag brukar gå upp runt 05.30. Tanken är att jag på den tiden ska hinna byta om, och äta något men oftast så snoozar jag och hinner inte med frukost.

Resultatet blir därefter och jag ligger utslagen på golvet efter träningen och funderar på hur jag ska ta mig till bilen. Ibland har jag med mig en smoothie som jag dricker efteråt men krafterna behövs ju liksom innan vi börjar träna.

Idag har jag förberett inför imorgon med en smoothie med smak av choklad som ska ge energi och en liten koffeinkick.

1 dl naturell yoghurt

0,5 dl mjölk

1 dl havregryn

1/2 banan

1 tsk kakaopulver

1 tsk kaffepulver

1 tsk chiafrön
Mixa alla ingredienserna och häll upp i ett glas!

Bananen ger sötma till smoothien och bryter av mot den bittra smaken av kakao och kaffe. Chiafröna och havregrynen fyller upp. Jag ställde den i kylen över natten så den borde ha tjocknat till imorgon och ge bra mättnadskänsla. 

Så gott och så enkelt! Inget processat socker, glutenfritt och mjölkfritt om man väljer till exempel mandelmjölk eller kokosmjölk och växtbaserad yoghurt. 

Nu ska jag snart lägga mig. Gäller att vara utvilad när klockan ringer imorgon, så jag inte snoozar och kommer försent till träningen. 

Starta dagen med en smoothie bowl

Hej, 

Vad äter du till frukost? Blir det ofta slentrianmässigt yoghurt och flingor? Äter man smaksatt yoghurt består den i de flesta fall av väldigt mycket socker. Tillsammans med flingor eller müsli blir det tyvärr inte alls så nyttigt som du kanske tror, och du kommer antagligen blodsockerdippa vid 11-snåret.

Idag vill jag tipsa om en smoothie bowl, ett lite nyttigare alternativ till söt yoghurt. En fräsch och lättgjord frukost som går ypperligt att göra i förväg och ta med sig till jobbet eller äta efter träningen. Med det stora utbudet av frukt och grönsaker, båda färska och frysta, finns det ingen anledning att betala för processat socker. Dessutom kommer den hålla dig mätt längre och få din kropp att må bra.

En smoothie bowl är helt enkelt en smoothie som man gör lite tjockare och äter ur en skål, istället för att dricka den. Det går snabbt att göra med en mixer och du kan ha i det du vill.

Idag gjorde jag en chokladvariant som blev riktigt god. Visst blir man glad av en frukost som denna?

Denna smoothie kan vara både glutenfri och laktosfri med rena havregryn och laktosfri yoghurt eller smetana.

Jag mixade 1 dl naturell yoghurt med nästan en hel banan (sparade en liten bit till dekoration), en handfull havregryn (ca 1 dl) och lite kakaopulver (tillsätt efter smak). Bananen ger sötma och havregrynen fyller ut. Kakaon ger en god chokladsmak utan  att man behöver socker. Mixa allt och häll upp i en burk eller skål. Toppa med skivad frukt, riven kokos och eventuellt några små chokladknappar (jag använde mörka bakchokladpellets).

Ha en fin dag!

Kram Christine

Morotsbollar

Hej, 

Har du fredagsfeeling än? Det har jag, och har haft sen morgonens träningspass. Lyckades skratta så mycket på dagens affärsnätverkslunch att jag hade ont i käkarna efteråt.

Vet inte om lyckoruset har att göra med endorfinerna från träningen eller dessa goda morotsbollar. Det är ju morotskakans dag idag så tänkte jag skulle baka något som passade. Kände dock att det kanske inte skulle vara så schysst om jag kom till träningen med en morotskaka med frosting och allt så jag valde att testa ett nyttigare alternativ. 

Dessa bollar var så enkla att göra och dessutom nyttiga. De fick bra betyg av min testpanel så nu ska jag testa andra varianter av nyttiga bollar. Perfekt att mumsa på när energin tryter eller blodsockret dippar. Mycket bättre än att hetsäta en snickers.

Av denna sats fick jag ut 24 st bollar.

40 g torkade dadlar utan kärnor

40 g torkade aprikoser

2 msk osötat äppelmos

2 msk dadelsirap

1 tsk vaniljpulver

2,5 dl havregryn

0,6 dl kokosmjöl

2,5 dl fint rivna morötter

1 tsk kanel
Kokosflingor
Gör så här:

Blanda dadlar, aprikoser, äppelmos, dadelsirap och vaniljpulver i en matberedare eller mixer. Mixa till en slät smet.

Tillsätt havregryn, kokosmjöl, kanel och rivna morötter. Fortsätt mixa till allt är blandat och är en slät deg.

Rulla till bollar och vänd i kokosflingor.
Ikväll ska jag vara bartender på en after work. Ska servera irish coffee. Första gången jag ska vara bartender så det blir en upplevelse.

Vad gör du ikväll?

Ha en mysig fredagskväll! Kram Ch

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins