Kategori: Allergivänligt

Sambons pulled beef-tallrik

Hej,
Söndagen är snart slut, tårtan är klar för leverans improvisera och bokföringen är gjord.
Dagens middag stod sambon för och det blev riktigt bra!

image

Pulled beef lagad i 8 timmar i crockpoten. Köttet blir sååå mört.
Tillsammans med pommes, sallad och hemgjord kebabsås blev det ännu bättre.

image

Har man ingen crockpot kan man tillaga köttet i en gryta på svag värme på spisen.

image

Till 4 portioner behöver du:
1 kg högrev
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 dl vatten
Grillkrydda eller rub av något slag
2 morötter

image

Gör så här:
Lägg alla ingredienserna i en gryta eller i croxkpoten. Låt puttra på svag värme på spisen i ca 3 timmar eller på Low på crockpoten i 8 timmar.
Riv isär köttet och servera med kebabsåsn sallad och pommes frites.

image

Kebabsåsen gjordes efter recept från Kryddburken.se
2 dl crème fraiche
1 dl naturell yoghurt
0,5 dl fanta
1 tsk tomatpuré
1 riven vitlöksklyfta
En nypa cayennepeppar
Salt och peppar

Blanda ihop alla ingredienser och låt stå i kylen en stund innan servering.

Kram Christine

Gluten-, laktos- och äggfria bananbrownies

image

Det är så många nu för tiden som inte tål laktos, gluten eller ägg. Jag tycker det är svårt att hitta goda alternativ som inte är alltför krångliga eller kräver specialprodukter.
Men nu har jag bakat dessa brownies som är kladdiga och goda och passar perfekt med glass eller vispad grädde, fast även väldigt goda att äta som de är.

image

De här var så enkla att göra! Ett fåtal ingredienser och bara att röra ihop smeten och hälla i formen.
Nygräddade brownies på ca 40 minuter! Perfekta att ha i frysen och värma i mikron när du vill kunna bjuda på fika även för den som inte äter socker, mjöl och mjölkprodukter.

image

Till en form ca 30 x 20 cm behöver du:
4 mogna bananer
1 burk (340 g) jordnötssmör eller annat nötsmör (osötat om man vill göra sockerfria brownies)
1,5 dl honung
6 msk kakao
1-2 dl hackad mörk choklad (ren mörk choklad med hög kakaohalt har varken laktos eller socker)

Gör så här:
Sätt ugnen

på 175 grader C.

Lägg jordnötssmöret i en skål och kör i micro i ca 30 sekunder för att få det mjukare.
Skala bananerna, skär eller bryt i bitar och lägg i skålen.
Tillsätt kakao och honung och blanda väl så bananerna mosas ordentligt.
Man kan också göra smeten i en mixer om man vill ha den riktigt slät.
Häll i den hackade chokladen eller chokladknapparna och rör om.
Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.

image

Man märker faktiskt inte att de är bakade utan mjöl. Jag tycker inte heller att vare sig banan- eller jordnötssmörssmaken är för markant. Perfekt för alla som inte egentligen tycker om de sakerna.
Testa och se vad du tycker!

Kram Christine

Ensam hemma-middag

Ensam hemma, förutom hunden som sover gott efter första dagen på hunddagis. Han ska vara där imorgon också.

image

Winston var så lerig när jag kom och hämtade honom men vad gör väl det när han verkar ha haft en riktigt bra dag. Han hade hittat några kompisar som sprang lika snabbt som han så han fick verkligen rusa av sig. Så glad att jag hittade dagiset och att de kunde ta hand om Winston med så kort varsel. Ringde igår och frågade om det fanns plats.
Flockens hunddagis och pensionat heter det och ligger i Tysslinge. Jag kam varmt rekommendera dem.

image

Smutsig hund är ju så klart tvungen att duschas och det var också första gången idag. Inga problem alls, ställde in maten i duschen och han var nöjd. Lät sig duschas och torkas utan protester. Skönt! Nu ska vi ut på kvällspromenad sen ska han få sova.

image

Matmässigt är det aldrig speciellt kul när man är helt själv tycker jag. Detta fick bli dagens middag. Kommer passa perfekt som frukost imorgon också.

image

Päron, honungsmelon, jordgubbar, kiwi och banan. Som pricken över i några skivor carambole.

Kram Christine

Utvärdering av Whole30

Hej,

30 dagar har gått sen jag påbörjade en diet som kallas Whole30. En väldigt strikt diet som framför allt manar till att se över vad man äter och varför man äter. Man utesluter väldigt många saker, som anses dåliga för kroppen. Processad mat undviks och man villl äta så ren mat med så få tillsatser som möjligt.

whole30

Whole30 vill att man funderar på varför man äter, då man nu för tiden ofta äter av andra anledningar än hunger. Man ska försöka komma ifrån skräpmaten och ska därför inte försöka göra anpassade rätter som t.ex. pizza eller bröd med Whole30-accepterade produkter. Det kallas att ha sex med kläderna på. Ska man äta en pizza ska man äta den riktiga varianten gjord på pizzadeg och med riktig ost, annars kan man strunta i det. Bätrre då att äta en god köttbit och fräscha grönsaker och njuta av det.

Många har undrat vad som finns kvar att äta när man utesluter så många saker ut sin diet. Visst känns det som om man tar bort ”allt” men det gör man ju faktiskt inte.

 Whole30

En diet där man får äta

– kött

-fisk

-fågel

-grönsaker

-frukt

-nötter

-ägg

-olivolja, avokadoolja och kokosolja

Du som följer bloggen har sett vad jag har ätit under denna tid och jag kan inte säga att jag har ätit dåligt. Jag har ätit gott och nyttigt, stora portioner och aldrig varit hungrig. De två saker som jag främst har märkt av är att jag har gått ner i vikt och haft ett jämnare blodsocker. -4 kilo har vågen visat för att vara exakt och det mesta de första veckorna eftersom jag har fuskat en del den här sista veckan. Jag har sluppit blodsockerdipparna på eftermiddagarna och inte varit galet hungrig när jag har kommit hem efter jobbet och småsnacksat medan jag lagade middagen.

Två väldigt bra fördelar med den här dieten. Jag kan tänka mig att den här dieten skulle passa bra för dem som har IBS-mage, diabetes eller inte tål laktos eller gluten.

Visst måste man planera lite mer, läsa noga på innehållsförteckningar och helst köpa ekologiskt men det är inget som jag tycker är nackdelar, det är sådana saker som jag tycker är viktiga, försöker vara noga med själv och påtalar vikten av för andra.

Allt som allt kan jag säga att det gick bra mycket bättre att hålla sig till den här dieten än vad jag trodde det skulle göra. Jag tappade motivationen sista veckan men annars har det gått bra och jag har lyckats äta ute, laga mat hemma och ha med matlåda till jobbet och har orkat träna och leva som vanligt. Jag har sluppit huvudvärk och liknande som en del upplever när de slutar med socker.

En av sakerna som man ska undvika, som jag inte har nämnt tidigare, är att man även ska undvika alkohol. Det har inte varit några problem för mig och kan nog vara bra för många att avstå helt från en hel månad. Då handlar det inte bara om att undvika att dricka alkohol, man ska inte heller använda det i matlagningen. Alkohol är ju inte bara skadligt i stora mängder utan innehåller även mycket socker samt är orsak till att kroppens förbränning bromsas (när alkoholen ska förbrännas).

Så nu när jag har gjort det här i en månads tid trodde jag att jag gladeligen skulle hoppa tillbaka till nybakat bröd och en pizza med massor av ost. Men icke! Mini-me och jag åt pizza i fredags och jag kunde knappt äta. Jag tyckte inte det var så gott och blev jättemätt snabbt. Blir mätt på ett helt annat sätt av ”vanlig” mat än av Whole30-mat, lite obehagligt mätt, som när man har ätit för mycket. Jag blir mer uppblåst, den känslan är tydligare nu än den var förut, innan jag hade testat att helt undvika vissa saker.

Jag kommer återgå till att äta de som saker som jag under dieten har undvikit men jag kommer även smyga in Whole30-rätter här och var.

Om du tycker att 30 dagar är lite för extremt så pröva att testa en dag eller en vecka, bara för att få ett nytt perspektiv på mat och för att upptäcka nya matprodukter och sätt att tänka kring mat.

Köttfärssoppa

Hej,
Har nog nästan aldrig gjort kättfärssoppa men tänkte jag skulle testa igår. Det funkar bra ur Whole30-synpunkt, bara man tänker på att använda senap, kryddor och buljong utan socker i.
Sambon åt tre portioner så soppan fick klart godkänt 🙂
Lätt att göra var den också och det är billig mat dessutom.
För extra matighet la jag till potatis i soppan. Perfekt mat en ruggig dag och extra gott med nybakat bröd till.

image

Till en sats, som räcker till 4-6 portioner behöver du:
Olivolja
1 gul lök
Vitlöksklyftor (jag använde 3 st)
400 g köttfärs
2 tsk dijonsenap
2 tsk tomatpuré
Chilikrydda av något slag
5 potatisar
2 grönsaks- eller köttbuljong/fondtärningar/fond
8-10 dl vatten
Färsk basilika

Man kan också använda motsvarande mängd egengjord buljong.

Gör så här:

Fräs köttfärsen i i olivolja i en stekpanna. Tillsätt tomatpuré, senap och kryddor och blanda väl.
Fräs lök och vitlök i olivolja i en gryta. Tillsätt den stekta köttfärsen och häll på buljongen eller vatten och buljongtärningar/geléfond.
Låt puttra på svag värme.
Skala och skär potatisen i mindre bitar.
Tillsätt potatisen till köttfärssoppan ich låt det koka i ca 20 minuter.
Hacka färsk basilika och rör ner i soppan.

Klart att servera!

image

Kram Christine

Primörernas primör

Hej,
Det blev ett blött träningspass i Karlslund idag. Regn är inget som hindrar Örebro Military Training så det blev till att springa i skogen, ”fotboll” springandes på alla fyra, magövningar sittandes vid picknickbord, gå skottkärra, armövningar vid utomhusgym och så ner och uppför grusgropen.

image

Nytvättade träningskläder var inte nödvändigt idag.
Väldigt skönt att komma hem till en varm dusch och middag lagad av sambon då.
Svärföräldrarna har varit i Spanien och  tog med vit sparris hem från bilresan genom Europa.

image

Tack för det säger vi lyckliga som fick denna goda middag ikväll.
Sallad med färsk lätt kokt sparris, bacon, ägg och räkor.
Whole30 ser inte så dumt ut va?

Kram Christine

Spontan tacokväll

Hej,
Åh jag har syndat idag! Med bara en vecka kvar på whole30-dieten så åt jag idag kvarg med flingor och en fralla med ost och smör på. Jag gick 3 varv i Kvarntorpstrappan idag och tyckte jag var värd det. Det smakade gott.
Nu blir det trappan en gång i veckan framöver, så hoppas jag få upp flåset lite.

image

Vi skulle åkt till vänner på middag ikväll men det blev tyvärr inställt så då bjöd vi över vänner hem till oss istället och körde tacoknytis.
Mycket gott och perfekt spontanmat. Lätt att fixa och det finns något för alla. Faktisk perfekt mat för olika matallergier då man kan anpassa det lätt.
Glutenfritt, laktosfritt, mjölkproteinfritt, äggfritt, sockerfritt. Med det stora utbudet av tacotillbehör som finns idag och det faktum att man kan göra mycket själv är det bra bjudmat om det finns matallergier att ta hänsyn till.

image

Kvällens bästa var nog den här enkla salsan med mango, grön chili och färsk koriander.

image

Efterrätten fick bli en fruktsallad med gul vattenmelon, vindruvor och physalis.
Nu blir det film nerbäddad i sängen.

Kram Christine

Valborgspaket

Hej,
Valborgsvädret de senaste åren lämnar mycket att önska. Vi trotsade dock vädret och gick till en brasa men det blev lite av ett fiasko och resulterade i besvikna barn då godiset i fiskdammen tog slut och chokladen i chokladlotteriet likaså. Att den stora brasan mer liknade en liten glödhög gjorde inte saken bättre. Som slutkläm fick vi gå hem i isande kallt ösregn.
Mini-me grät av besvikelse och jag förstår henne. Det var med alla mått mätt ett ganska misslyckat event. Kvällen räddades upp av godis och pingvinerna från Madagascar-filmerna på tv.
Fast nöjd med Valborg är hon inte. Hörde henne berätta för sambon, som inte var med igår, om det hela. Hon var fortfarande lite bitter.

image

Det skulle ha grillats igår men varken E eller jag hade lust att stå ute och grilla. Vilken tur då att laxpaket funkar lika bra att göra i ugnen.

image

Lax, skivad kokt potatis, sparris, körsbärstomater, timjan, basilika, vitlök, citron och lite olivolja. Svårare än så är det inte.
Gott och nyttigt!

Idag blir det stek i gryta med bbq-sås. Såsen är dock inte helt Whole30 men om man gör egen kan man göra utan socker.

Ha en bra första maj!

Kram Christine

Krämig yoghurt utan mjölkprodukter

Hej,
Idag är det städdag här hemma. Hade gärna velat åka och köpa fina blommor till entrén men jag är själv med barn och hund och hunden kan inte lämnas ensam hemma än, så det får bli blommor i veckan istället. Men städa och rensa kan jag göra ändå.

image

För att orka med städning krävs en bra frukost men det här passar även till mellanmål.
Enklaste whole30/paleo/vegan-yoghurten.

image

Mixa en avokado och en banan till en kräm. Häll upp i glas och toppa med bär (jag använde frystorkade jordgubbar) och kokos, frön eller nötter.

image

Blanda i lite kakao eller vaniljpulver för annan smak.

Ha en bra dag!
Kram Christine

Whole30 dag 11 – sommarkänsla

Hej,
Grillat och skrapsår hör sommaren till. Men om man snart är 34 år tycker jag man kan skippa skrapsåren. Lyckades snubbla på en rot på vägen tillbaka till parkeringen efter dagens träning och flög som en superhjälte innan jag kraschlandade.

image

Fick ett litet skrapsår på armbågen. Det svider ju som sjutton. Mini-me var mycket orolig och plåstrade om mig med Emil i Lönneberga-plåster.

image

Doften av grillat när jag kom hem skänkte viss tröst. Sambon hade grillat hamburgare och gjort vitlöksstekt potatis.
En dusch senare känns det rätt bra ändå.

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins