Hej,
Gott nytt år! Ett helt år av möjligheter framför oss. Nya val, nya upplevelser och nya mål. Jag kommer tillbaka till allt det i andra inlägg.
Ett av valen för i år är att inte äta en massa skräp. Den näst intill obligtoriska pizzan på nyårsdagen hör dit för min del, och var inget jag var ett dugg sugen på när vi kom hem från Stockholm igår.
Det fick bli ostron och hummer istället. Det låter kanske dyrt och extravagant. Men det var en mycket god, enkel och lyxig middag som kostade oss ca 300 kr. Då fick jag dessutom matlåda med till jobbet idag. Hyfsat nyttig dessutom.
Pizza med dryck till eller hamburgermål kostar mer eller mindre lika mycket. För något som är processat, fett och varken är bra för smaklökar eller kroppen i övrigt.
Ostronen åt vi som de var; med en rödlöksvinägrett till. Jag som förut inte kunda tåla konsistensen av färska ostron äter numera med god aptit.
Humrarna var frysta men gick snabbt att tina när jag hällde kokande vatten på dem.
Amerikansk fryst hummer är helt ok till att gratinera eller som här, göra pastasås av.
Några körsbärstomater på kvist sjöng på sista versen så fick utgöra basen i såsen, tillsammans med lök och vitlök. Brynt smör och bacon smaksatte det hela, grönkål gav extra färg och vitaminer och hummerköttet blev pricken över i.
Som så ofta när jag gör pastasås har jag inga exakta mått.
Du behöver:
Gul eller röd lök
Vitlök
Färsk grönkål (tänk på att den krymper mycket när den steks)
1 pakets skivat bacon
Körsbärstomater eller plommontomater
2 st humrar
Pasta
Smör
En skvätt vitt vin eller buljong/fond
Gör så här:
Skala och finhacka lök och vitlök. Skär grönkålen och baconet i bitar.
Låt allt fräsa i smör medan pastan kokar.
Dela körsbärstomaterna i halvor och lägg i stekpannan/traktörpannan. Häll på en skvätt vatten och fond eller en skvätt vitt vin.
Skala hummer och ta ur allt kött. Låt stjärtarna vara hela.
Lägg upp pasta på en tallrik och lägg på grönsaks- och baconfräs.
Lägg i mer smör i pannan och bryn det och lägg ner hummerköttet i det brynta smöret.
Toppa pastan med hummerköttet och häll brynt smör över.
