Kategori: Vegetariskt

Rester behöver inte vara tråkigt

Burr, idag var jag i säng redan klockan 21, med ett glas vatten och en liten skål med några rutor choklad bredvid mig.

Bara två dagar kvar innan jag går på semester. Det ska bli såå skönt men jag måste jobba som tusan först, om jag ska hinna med allt som måste hinnas med.

Den här veckan har det inte blivit någon mat lagad. Jag har kommit hem sent och det har blivit te och mackor till kvällsmat.

Ibland är det ju så, att man varken har tid eller lust att laga mat. Får man mat över från middagen kan man äta rester dagen därpå, men det är ju inte alltid så roligt.

Jag brukar ofta få både ris och pasta över, som jag inte vill slänga.

Häromveckan hade jag ris över från en kväll när vi hade köpt hämtmat. Man får ofta mycket ris med och istället för att slänga det brukar jag göra stekt ris av något slag. Oftast gör jag äggstekt ris, men så blev jag så sugen på att göra en slags risotto som min mamma brukade göra när jag var liten.

stekt ris

Stekt ris med ärtor, bacon och gul lök.

Väldigt enkelt och väldigt gott. Funkar bra att äta både varmt och kallt.

Skär bacon i bitar och stek i stekpanna. Hacka gul lök och fräs i samma stekpanna, tillsätt det kalla riset och ärtorna och stek till allt är varmt.

Jag serverade riset med lite chimichurri.

tomatsås med korv

Ett bra lager med basvaror är bra att ha hemma. Då kan man alltid svänga ihop något till middag.

Här gjorde jag en pastasås med ölkorv.

Krossade tomater, pressad vitlök, hackad gul lök, ölkorv i slantar och så strimlad färsk basilika.

Börja med att fräsa vitlök och gul lök i lite olja. Lägg i korvslantarna och fräs med en stund.

Häll på en burk med krossade tomater. Salta och peppra och låt puttra ihop en stund.

Hacka färsk basilika och strö över tomatsåsen.

Servera med pasta.

spagetti med korvsås

En snabb och enkel pastasås, som använder billiga ingredienser som man ofta har hemma. Har man ingen ölkorv funkar självklart vilken annan korv som helst. Det är bara det att jag tycker Robertsons ölkorv är så himla god, att jag alltid har ett paket hemma.

Perfekt som här i en pastasås, men väldigt gott att äta som snacks.

restgratäng1Jag kokar alltid för mycket pasta. Det blir alltid över. Ofta ska jag ha matlåda så det gör inget, men ibland blir det bara pasta kvar. Istället för att slänga den brukar jag lägga den i en plastpåse i kylen.

För ett tag sen fick jag både massor med snabbmakaroner och spagetti över.

Jag rotade fram några godingar ur skafferiet och vips hade jag en pastagratäng med medelhavssmaker.

restgratäng3

Jag hade ingen aning om hur det skulle smaka men det blev väldigt gott.

Nu ska vi se om jag kommer ihåg allt jag hade i:

kokt pasta

körsbärstomater

oliver

zucchini i bitar

pressad vitlök

en burk arla mojo rojo-sås

fryst spenat

riven ost

mozzarella

Jag hällde pastan i en stor skål och sen fyllde jag på med övriga ingredienser, rörde om och hällde sen blandningen i en ugnsform smord med lite olja.

Sen fick det gratinera i ugnen på ca 200 grader C i 15-20 minuter.

restgratäng2

Se till att blanda allt väl innan du häller det i formen, så att osten inte bara ligger på toppen.

Ta det du har hemma och som du tycker om. Mixa av hjärtans lust och njut.

Det här blev medelhavssmaker men du kanske har andra saker hemma, som ger en annan touche på gratängen.

Västerbottenost, korv eller skinka, persilja och grädde kanske.

Rökt lax, dill och en smaksatt crème fraîche.

Succé kan smaka vattenmelon och tomater

Hej,
Vilken kväll jag hade igår! Jag har för första gången visat upp mig, mina matkunskaper och bloggen på ett evenemang. Tänkte ett tag, när mixern inte orkade mixa den frysta melonen, att det blir katastrof, men det var många lovord och en riktig boost.
Jag har två mobilkamerabilder just nu, ska fota några snyggare bilder under helgen, när det är ljust och fint ute.

melonslush

Världens enklaste grej; fryst vattenmelon.
Vattenmelon är både gott och nyttigt. Den innehåller få kalorier men mycket C-vitamin och fungerar bra som törstsläckare. Jag är dålig på att dricka vatten på sommaren men äter gärna vattenmelon. Perfekt att ge barn för att se till att de får i sig vätska.

Fryst vattenmelon i bitar funkar som isbitar i vattenglaset och mixad blir det en nyttig sorbet. Mixa och låt smälta och du har en god dryck eller drinkingrediens.
Blanda med lite sockerlag (lika delar socker och vatten som kokas upp och används kall) för att göra en god drink (med lite gin eller vodka i också för den som vill).

Riv limeskal och blanda med strösocker för ett gott strössel att strö över melonsorbet eller slushien.
Limefrukten ger en fin smakbrytning till den söta melonen.

tomatpaj

En snabb rätt att servera som plockmat på grillkvällen eller som tilltugg till drinkarna är denna goda smördegspaj med ricotta, parmesan och tomater.
Inget för den vitlöksrädde men den här kommer alla vilja äta så då är det ingen som känner vitlökslukten.

Du behöver:
2 rullar smördeg
2 burkar ricotta á 250 g
1 citron
300 g parmesan
800 g tomater
2 msk olivolja
2 msk rödvinsvinäger
2 vitlöksklyftor
salt och peppar
färsk basilika
smält smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader C.
Rulla ut smördegsrullarna, pensla en av dem med smält smör. Lägg den andra smördegsrektangeln ovanpå.
Blanda ricottan med rivet skal från citronen, 250 g riven parmesan och salt och peppar.
Bre ut krämen ovanpå smördegen.
Grädda i ca 20 minuter i mitten av ugnen

Dela tomaterna i halvor eller skär i skivor (beroende på storlek).
Blanda med pressad vitlök, olivolja och rödvinsvinäger.
Salta och peppra.

Ta ut smördegen ur ugnen och låt svalna lite.  Lägg på tomatsalladen och strö på resten av den rivna parmesanen och salta och peppra.

Toppa med hackad basilika.
Skär i små eller stora bitar så alla kan ta för sig.

Jag hoppas att dina gäster kommer gilla det lika mycket som deltagarna på Winnet-kvällen!

Kram Christine

30 day challenge – dag 6; allt bröd är inte gott, ugnsrostad potatis är bättre

Hej,

Bättre väder än jag trodde det skulle bli idag. Det var visserligen blandad kompott med både regn och sol men jag lyckades somna i en solstol hemma hos mamma och pappa idag, och sova en bra stund i värmen. Vi var där ute idag och hjälpte dem  fixa lite med huset. Jag och Mini-me målade väggarna i stallet. Jag hade en hel del färg i ansiktet när jag var klar, och Mini-me lutade sig mot en av väggarna så hela ryggen och håret blev vitt.

Jag har varit bra stel idag, det gör ont i varenda muskel i kroppen. Jag får skylla mig lite själv för jag stretchade ingenting efter träningen igår. Fast ärligt talat vet jag inte om det hade hjälpt så mycket.

I morgon ska det bli kanonväder och vi ska ut och hjälpa till hos mamma och pappa igen, så då får badkläderna åka med så kan vi ta oss ett dopp i poolen när vi är klara.

Middagarna i helgen har inte riktigt följt veckomenyn men jag har ätit gott och försökt tänka lite på vad jag äter. Hur går det för dig?

ägg och tomatmacka

Till frukost åt jag bröd med väldigt lite kolhydrater i, som egentligen är bröd som sambon brukar äta. Jag har inte testat det tidigare så sambon tyckte det var dags. Kan säga att han får ha det för sig själv. Jag tyckte inte det var gott. Jag hade smör, kokt ägg, skivad tomat och lite mineralsalt på mackan. En bra frukost, men då äter jag hellre hårt bröd än detta bröd.

Till lunch idag blev det just det, hårt bröd. Falu rågrut med smör, kokt ägg och kaviar. En kopp te till det och solen som värmde och jag var redo för målning.

Kokt ägg är bra mat.

potatis med smör

Till middag blev det grillade kamben, men jag är inte så förtjust i det. Som tur var hade vi en del annat på middagsbordet.

Blandad sallad, ugnsrostad färskpotatis (se recept längre ner), örtsmör med vitlök, ugnsstekt sparris, räkor och avokado.

Ugnsrostad potatis blir alltid gott och är ett bra tillbehör till grillat. Just idag gjorde jag potatisen enligt detta recept:

Du behöver:

färskpotatis

2 msk balsamvinäger

1 msk olivolja

1 msk flytande honung

1 pressad vitlöksklyfta

salt, peppar

hackad rödlök

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader C.

Skrubba potatisen och lägg i en ugnsfast form.

Blanda balsamvinägern, olivoljan, honungen och vitlöken. Häll blandningen över potatisen och se att potatisen blir täckt av marinaden.

Låt potatisen ugnsstekas i ca 40 minuter. Rör om lite då och då.

Salta och peppra potatisen. Servera med hackad rödlök.

lupiner

Just nu blommar lupinerna för fullt längs med vägarna. Dikesrenarna ser aldrig vackrare ut än så här års när hav av rosa och blått breder ut sig.

Mamma och pappa har lupiner längs hela uppfarten och Mini-me plockar bukett efter bukett.

Att något så enkelt som en liten vas med några vildväxande blommor i kan vara så vackert!

Ibland behövs det inte mycket.

Jag vill ju så klart att du ska ta denna 30-dagarsutmaning på allvar, för jag tror verkligen att den kan ge resultat, speciellt om du är riktigt strikt med maten. Jag vill inte förvägra mig god mat så äter av allt men försöker träna bra. Jag är inget träningsfreak men känner ju själv hur mycket bättre jag mår av att träna och vilken skillnad det är beroende på vilken slags mat jag äter. Men för den skull får man inte glömma bort att stanna upp och lukta på blommorna, eller ta in en bukett från trädgården. Att njuta av allt livet har att erbjuda och att inte ha ångest för det man åt eller inte gjorde.

Kom ihåg att den bästa träningen är den som blir av och att även om du är långsam så är du snabbare än de som ligger på soffan.

Peppa dig själv och belöna dig själv. Det är du värd! Men ett tips från mig är att hellre belöna dig själv med en skål färska jordgubbar eller ett nytt klädesplagg än en påse lösgodis.

I morgon blir det morgonpromenad med ljudbok i öronen. Är du med?

Kram Christine

Trädgårdstjänst och supergod potatis

Hej,

Vilken härlig dag det har varit! Ledigt samtidigt som det var riktig sommarvärme, kan inte bli bättre.

De här lediga dagarna går så fort förbi. I torsdags var vi med vänner i Stockholm och tittade på Queen Extravaganza (mer om det sen). I fredags var jag tyvärr tvungen att jobba, och på kvällen var sambon iväg och kollade på fotboll medan Mini-me och jag åt pizza och kollade på film. När hon hade gått och lagt sig bakade jag till loppisen jag skulle vara med på på lördagen (bakade bl.a.a supergoda sega citronsnittar som du ska få recept på).

Så igår, lördags var jag ute i Glanshammar på en loppis och sålde lite pyssel jag har gjort. Ingen rykande åtgång på mina saker, folk är där för att fynda superbilligt. Men jag sålde en del av det jag hade med, och köpte andra saker för pengarna:-)

Har några fina bilder från dagen som jag ska lägga upp här på bloggen.

Var dödstrött efter att jag kom hem, flera nätter i rad har jag gått och lagt mig efter kl. 01.00 på natten vilket tog ut sin rätt till slut. Slumrade lite innan middagen, gick sen och satte mig vid middagsbordet, tryckte två tacorullar och gick och la mig igen. Somnade för natten klockan 19.00 på kvällen och sov fram till 09.00 idag.

blommor

Köpte blommor till krukorna i trädgården. Klassiska sorter i klassiska färger. Allt är dock inte satt i krukor än.

Vaknade pigg och utvilad, redo att möta dagen. Har haft en jättebra dag idag med pyssel i trädgården (oerhört välbehövligt) och sen date med en vän (alltid välkommet). Mini-me har cyklat och badat och lekt tillsammans med grannens dotter så henne har vi inte sett så mycket av idag.

Sambon fick också fart idag och har gått lös med trimmern (så pass att en buske med vildrosor som jag tyckte om försvann). Han har dessutom tagit hand om middagen och börjat skura rent farstukvisten.

smutsigt staket rent staket

Före och efter på en del av farstukvisten som blev skurade med hederligt diskmedel. Ser nästan ut som nya. Vi ska egentligen riva denna och bygga en ny, men det kommer inte hända än på ett tag, så en tvätt för att fräscha upp den är allt vi ger den just nu. Hade jag vetat att det var så lätt hade jag gjort det mycket tidigare.

rökt kyckling

En hel kyckling hamnade i röken.

Som tillbehör till middagen gjorde en superenkel potatis som blev vansinnigt god.

vitlökspotatis1

Lägg kokt färskpotatis i folie, lägg på smörklickar, pressa vitlök över, strö över salt och hackad färsk persilja.

Nyp ihop foliepaketet och lägg på grillen en stund.

vitlökspotatis2

Det ser inte mycket ut för världen men blev som sagt väääldigt gott!

En helt vanlig dag. Det kanske kan bli normalt folk av oss också! En dag kanske vi kan ha ett städat hem och en välansad trädgård och barn som leker i vattenspridaren. Vi är dock inte där än. 

Olycksdrabbad dag och pommes frites

Hej,

Hur är det? Har du haft en bra måndag?

Ett sent och kort inlägg blir det idag men vill gärna skriva något innan läggdags.

Dagen började med strömavbrott på jobbet, som visserligen resulterade i att jag hann arkivera en gammal hög på skrivbordet, som har legat där alldeles för länge. I kväll på träningen, ett monsterpass, lyckades jag klanta mig riktigt. Vet inte hur det gick till men gjorde övningar med en tom skivstång och lyckades först smälla den i huvudet på mig själv och sen på höger knä. Efter det tappade jag balansen i en overhead squat (knäböj med skivstång) och ramlade baklänges. Inte för att jag är någon hejare på crossfit (än) men så här illa brukar det inte vara. Huvudet gör inget ont alls medan knäet känns ordentligt.

Får ta revansch på mig själv och skärpa till mig på onsdag.

För övrigt har jag suttit med fakturor, mail och konton nu på kvällen. Sitter som kassör i styrelsen för en förening och det är en del pyssel med det.

Måste upp tidigt i morgon för jag har ett viktigt samtal till Australien att ringa i morgon bitti (jäkla tidsskillnad) men inte har jag gått och lagt mig tidigare för det.

Hur har din dag varit? Jag hoppas den har varit lite mindre otursdrabbad än min dag 🙂

En matbild tänkte jag slänga med i alla fall.

pommes frites copyright

På Valborg gjorde vi hamburgare och pommes frites. Jag älskar pommes och tyckte dessa blev riktigt bra. Gjorda i ugnen är pommes faktiskt inte så himla onyttigt. Jag använde bakpotatis, skar i lagom tjocka skivor och sen i lagom tjocka strimlor. Försök att få jämnstora bitar. Lägg dem i en ugnsform.

Häll på lite olivolja och strö flingsalt på, in i ugnen på ca 200 grader varmluft.

Ta ut efter en stund och vänd runt pommesen.

De är klara när de är gyllene och mjuka (kommer inte ihåg hur länge jag hade inne dem).

Strö mer flingssalt över och servera direkt.

Champinjonstroganoff

Hej,

Sambon är hemma igen och ordningen återställd. I morgon är det dags för jobb och dagis igen. En hel lång arbetsvecka, man vänjer sig snabbt vid kortveckor och långledigt 🙂

Den här helgen har vi verkligen haft aprilväder; snö, regn, solsken och hagel om vartannat. Inte ser det ut att bli så mycket bättre till väder till veckan som kommer heller. Jag avundas sambon som ska få spendera veckoslutet i södra Spanien, med ca 25 grader C och sol.

För att värma oss lite här hemma gjorde jag en stroganoff, men istället för kött av något slag använde jag champinjoner. Det blev minst lika gott som stroganoff med kött av något slag och gick fort att laga. Mini-me vägrade dock smaka annat än riset jag serverade till.

svampstroganoff

Till 2-3 portioner behöver du:

1 msk olivolja eller smör

1 gul lök

4 vitlöksklyftor

500g färska champinjoner

1 fondtärning

1 tsk rökt paprikapulver

salt och peppar

1 dl grädde eller crème fraîche

färsk persilja (jag hade ingen hemma så fick nöja mig med basilika)

Gör så här:

Hacka löken och vitlöken. Skär champinjonerna i skivor.

Stek i smöret i ca 5 minuter. Lägg i fondtärningen och 0,5 dl vatten. rör om och se till att fondtärningen löses upp.

Tillsätt paprikapulvret, salt och peppar. Smaka av.

Häll till sist i grädden eller crème fraichen. Låt puttra ihop.

Servera med ris och färsk hackad persilja.

svampstroganoff2

Ett tips: för en mer vuxen smak kan man tillsätta en skvätt cognac i såsen.

Trevlig kväll!

Servera

 

Supersnabb nudelsoppa

Det blev sen middag ikväll. Sambon ville inte ha vegetarisk nudelsoppa med koriander eller thaibasilika i. Så jag gjorde en snabbvariant efter träningen.  Men när dofterna från soppan spred sig i huset kom han springande. Han kunde erkänna sen att det smakade bra. Jag har inga exakta mått. Jag körde på känsla. Det är bara att lägga i det du tycker om i grönsaksväg. De sakerna jag har i kräver egentligen ingen tillagning utan går att äta råa.

image

Till den här soppan behöver du:
Vatten
Vegetarisk geléfond
Risnudlar
Pak choi
Röd eller grön chili
Salladslök
Färsk ingefära
Vitlök
Färsk koriander
Salta jordnötter

image

Gör så här:
Koka upp vatten i vattenkokare (eller o kastrull).
Lägg i geléfond.  En tärning per 5 dl vatten.
Lägg i nudlarna.
Hacka grönsakerna grovt och lägg dem i kastrullen.
Låt puttra ihop en liten stund för mer smak från grönsakerna.
Lägg upp nudlarna i en skål, häll på buljongen och strö hackad koriander och jordnötter över.

image

En nyttig, mättande och smakrik soppa med sting i. Perfekt att mota bort en förkylning med.

4 små rätter

Hej,

Tycker du om kinamat? Jag älskar det och ända sen jag bodde i Shanghai, hos en kinesisk familj, och fick smaka riktig kinamat har jag försökt återskapa samma smaker här hemma. För den klassiska kinamaten på restaurangerna här hemma smakar inte alls som den gjorde i Kina.

Till min hjälp i köket har jag denna förträffliga bok, som sambon gav mig i present när jag kom hem från Shanghai.

44 små rätter

Alla mina lyriska ord om den kinesiska maten fastnade hos honom, ja och smakerna med för den delen. Han kom och hälsade på mig och fick ta del av en del av all den mat som min värdfar lagade. Sambon pratar än idag om någon blomkålsrätt som var helt fantastisk.

När vi var i Singapore, för ganska precis ett år sedan så styrde vi kosan till Little China och njöt av maten. så här såg den middagen ut.
Mer om Singapore-resan kan du läsa här.

Chinatown mat

Med jämna mellanrum, när suget blir för stort, tar vi fram den där kokboken och lagar ett par rätter. Det är enkla recept och inte alltför långa ingredienslistor. Jag kan varmt rekommendera den!

Vi fick det där suget för ett tag sen. Och då fick jag även för mig att jag skulle göra jiaozi, vilket är kinesiska vattenkokta dumplings. Jag har gjort sådana en gång tidigare, tillsammans med min värdmamma och hennes dotter, när vi firade det kinesiska nyåret. Jag kan säga att mina dumplingskunskaper inte har förbättrats nämnvärt sedan den gången. Men jag skyller det på alldeles för lite övning. Det är så himla gott och nu när jag har kämpat mig igenom en omgång blir det snart en ny försöksomgång.

Jag återkommer till dessa små knyten, i ett inlägg tillägnat bara dem.

laga jiaozi

Här är tre generationer kinesiska kvinnor i full färd med att laga jiaozi, som vickning till nyårsfirandet.

När vi nu senast fick för oss att laga kinesiskt blev det fyra olika rätter.

Jiaozi, med två olika fyllningar, biff med chili och lök, stekt potatis med chili och äggstekt ris. Vi gjorde också sötsur gurksallad.

image

 

imageVi kan börja med biffen. Gör du denna som en av flera rätter räcker detta recept till 4 personer.

Stekt biff med lök och koriander, 2 portioner

200 g lövbiff

1 gul lök

1 kruka färsk koriander

2 färska röda chili

en nypa salt

1 tsk socker

0,5 msk risvin

0,5 dl matolja

1 msk ljus soja

Gör så här:

Skär köttet i bitar. Strimla löken och hacka koriandern grovt.

Hacka den färska chilin.

Blanda köttet med salt, socker. risvin och lök. Låt marinera i rumstemperatur i ca 15 minuter.

Hetta upp oljan i en stekpanna (det ska vara hög värme) och stek köttet några minuter, tillsammans med löken från marinaden. Strö över den hackade chilin och koriandern och tillsätt sojan.

 

sötsur gurksallad

Den sötsura gurksalladen är egentligen den rätt som ska tillagas först. Den ska nämligen stå ett par timmar i kylen innan servering, så att alla smaker kommer fram.

Sötsur gurksallad, 2 portioner

1 gurka

1 vitlöksklyfta

1-2 salladslökar

2,5 cm bit färsk ingefära

0,5 färsk röd chili

1 tsk salt

1,25 msk socker

1,25 msk risvinäger

0,25 msk sesamolja

Gör så här:

Skär gurkan i bitar och vitlöken i tunna skivor.

Strimla salladslöken, ingefäran och chilin.

Blanda allt i en skål och tillsätt saltet, sockret, vinägern och sesamoljan.

Blanda väl. täck skålen med plastfolie och ställ i kylen ett par timmar

image

 

Den här potatisen är jättegod att äta som den är eller som tillbehör till kyckling eller kött.

Potatis med chili, 2 portioner

3 bakpotatisar

1 röd chili

1 grön chili

2 vitlöksklyftor

0,5 dl matolja

1 tsk socker

2 msk risvinäger

1 tsk salt

1 grönsaksbuljongtärning

Gör så här:

Skala och skär potatisen i tunna strimlor. Spola den sen i kallt vatten för att få bort stärkelsen.

Strimla chilin och vitlöken.

Hetta upp oljan i en stekpanna på hög värme. Börja med att steka vitlöken. Tillsätt potatisen och chilin efter någon minut och rör om.

Tillsätt sockret, risvinägern, saltet och den smulade buljontärningen.

Stek potatisen under omrörning i ytterligare ett par minuter. Den ska dock inte vara för mjuk utan ha lite tuggmotstånd.

image

 

Så kommer vi till sist till det äggstekta riset. En rätt som jag kan äta som den är. Supergott och enkelt att göra. Perfekt att göra om man har köpt hämtmat från en kinarestuarang och har ris över.

Stekt ris med ägg, 4 portioner

2 dl jasminris

2 ägg

0,5 gul lök

salladslök

0,5 dl matolja

1 tsk salt

0,5 tärning kycklingbuljong

Gör så här:

Koka riset eller använd kallt kokt ris.

Knäck äggen i en skål och vispa ihop. Hacka löken och salladslöken.

Hetta upp oljan i stekpanna på hög värme.

Häll i äggsmeten och rör hela tiden till det blir en grov äggröra.

Tillsätt den hackade löken och salladslöken och stek ett par minuter till.

Blanda sen ner riset, salta och smula över buljontärningen.

Stek under omrörning i ytterligare ett par minuter.

Klart!

Nu har du 4 små rätter att bjuda middagsgästerna på . Alla recept räcker till nästan det dubbla antalet om man serverar många rätter tillsammans. Maten brukar smaka väldigt gott dagen efter också (om det blir något kvar).

Var inte rädd för att tillsätta mer risvinäger eller något annat. Smaka dig fram och ta mindre med chili om du vill, eller skrapa ur fröna för att få mindre styrka på maten.

Ett gott vin till den här typen av mat är ett vitt rieslingvin.

En av mina favoriter är denna, som smakar väldigt bra till asiatisk och kryddig mat, och är väldigt lättdrucket på egen hand också. Det finns i Systembolagets vanliga sortiment och kostar 69 kronor för en flaska.

De Bortoli vitt vin

Jag hoppas att du vågar testa att laga en eller kanske alla dessa rätter och jag hoppas att du kommer tycka om dem lika mycket som vi gör.

Hör gärna av dig och säg hur det gick!

Kram Christine

Den godaste bakade potatisen

Hej,

Kvällens bokklubbsmiddag fick ställas in då Mini-me fortfarande inte är frisk. Natten till idag hade hon feber och frossa. Jag vaknade mitt i natten och undrade vad det var för konstigt ljud. Det var mitt stackars barn som frös så hon skakade fastän hon var kokhet. Har vabbat halvdag både igår och idag. Imorgon hoppas vi på en feberfri dag så att hon kan gå till dagis igen på torsdag.

Kvällens middag skulle ha varit en buffé med bakad potatis och en massa tillbehör. Nu när det hela blev inställt inser jag att jag kommer få äta bakad potatis hela veckan, typ 🙂

Sambon åkte iväg och jobbade så det slutade med att jag satt helt ensam och åt middag, från 6 till 1 på en dag. Jaha, så kan det också gå.

Efterrätten gjorde jag redan igår, och den tyckte jag var onödig att ha hemma, så jag gav bort den till en av avdelningarna på jobbet. Kan säga att den uppskattades och betyget blev; Galet god! Alltid roligt att kunna göra andra glada. Jag är en feeder 🙂

Cheesecake8

Så här såg efterrätten ut, en cheesecake med smak av banan och Snickers. Den lägger jag upp recept på imorgon.

Nu åter till den bakade potatisen. För det är vansinnigt gott, och nu la jag ner lite extra tid på den, istället för att bara slarvigt slänga in den stackars potatisen på gallret i ugnen i dryga timmen. Det lönade sig vill jag lova!

Bakad potatis

Jag tvättade först potatisen i kallt vatten. Torkade sen av den lite och prickade den med en gaffel (man vill ju inte ha exploderad potatis i ugnen, den behöver göras rent som det är ändå).

Sen smorde jag in potatisen med lite olivolja och strödde flingsalt på den.

Efter det la jag potatisen i en liten form istället för direkt på gallret och bakade den mitt i ugnen, på 175 grader C, i strax över en timme.

Bakadpotatis2

Det blev den godaste bakpotatisen någonsin. Perfekt mjuk och med lite lätt söt smak.

Jag orkade inte duka upp den stora tillbehörsbuffén så det fick duga med smör (med havssalt, sååå otroligt gott), riven prästost, salladslök, crème fraiche med smak av soltorkade tomater och fetaost, körsbärstomater och sallad.

Det räckte dock. Hade kunnat äta potatisen utan några andra tillbehör än smöret. Det kan nog bli bakad potatis till middag imorgon igen..

Alla Hjärtans Dag-meny 2

Hej,

Som utlovat kommer här den andra menyn inför Alla Hjärtans Dag. Denna är lite snabbare och enklare att göra, men minst lika god, än den första menyn.

Klicka på bilderna för att komma till recepten!

Falska sniglar

Det här är en rätt jag kan äta hur mycket som helst av. Falska sniglar, eller vitlöksstekta champinjoner är en perfekt förrätt att mumsa på medan man väntar på varmrätten. Enkel och rustik med mycket smak. Den går snabbt att göra, kräver inte mycket tillagningstid och är billig. Det är dock inte nyttig. Allt det där smöret…

Ett gott bröd att suga upp såsen med är ett måste!

Räkor i stark sås

Den här rätten har jag inte gjort på länge, men den är vansinnigt god och perfekt mat en fredagskväll när man vill ha god mat snabbt.

Räkor med skal är att föredra tycker jag, men det där är en smaksak. Kom bara ihåg att inte låta räkorna puttra med för länge i såsen, då blir de sega och trista.

Ris, en sallad och ett glas vitt vin till det här och kvällen är räddad!

Mariannepaj

Något i kärlekens färg kan ju behövas till Alla Hjärtans Dag-middagen och rosa får man ju säga är kärlekens färg, jämte rött så klart.

Med smak av mint, och kladdkaka så vinner du säkerligen din älsklings hjärta (igen).

Den här efterrätten tar inte så lång stund att göra och kan njutas direkt den är klar eller ställas in i kyl eller frys en stund först.

Har du tur blir det lite över till lördagens Melodifestivalmys 🙂

Smaklig måltid och trevlig Alla Hjärtans dag!

Kram Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins