Hej, 

Imorgon är en av de stora höjdpunkterna i mat- och bakkalendern; nämligen kanelbullens dag. Denna svenska klassiker som älskas av alla, även utomlands, och som på senare år fått flera uppföljare. Nu finns recept på både kladdkaka, milkshake och annat gott med smak av kanelbulle. Jag försöker göra en ny variant varje år, så vill du botanisera bland recepten så sök på kanelbulle eller kanelbullar så får du bl.a. upp på recept på en vansinnigt god cheesecake.

I år blev det en superenkel variant av kanelbulle, som både sambon och Mini-me gav tummen upp. Bara det att Mini-me som inte ens är så förtjust i kanelbullar (hur kan man inte??) gillade detta är stort. Tror att våffeldelen var den säljande punkten.

Mini-me har länge varit kräsen och petig med maten. Till min bedrövelse har hon inte tyckt om speciellt mycket och länge levde hon på bara snabbmakaroner trots olika idoga försök att få henne att testa något annat. För att få bukt med detta kom vi överens, tillsammans med skolsystern, att upprätta ett belöningssystem. En stjärna för varje gång hon smakar, om än aldrig så lite, på något nytt. Efter sju stjärnor får hon välja vad hon vill till middag. Det är en fin linje att diskutera och tjata om mat och vi vill verkligen inte att det ska bli ett djupare problem med ätstörningar som följd. Den senaste tiden tycks det dock som om det fungerar bättre, både hemma och i skolan vilket känns skönt. 

Så sju stjärnor-middagen blev våfflor och varför inte på en kall måndag där värmen inte var på i huset imorse och sambon kom hem från senaste resan.

Min vana trogen måste jag göra något med våfflorna så jag gjorde en kanelbullefyllningssmet och droppade i smeten när vi hade hällt smeten i våffeljärnet. Resultatet blev som sagt tummen upp från både stor och liten kritiker.

Till 4 portioner våfflor behöver du:

125 g smör

2 dl mjölk

4 dl mjöl

2 ägg

1 tsk bakpulver

2 dl kallt vatten

Fyllning:

Smör, socker och kanel
Gör så här:

Smält 125 g smör och låt det svalna lite. Vispa ihop alla ingredienser utom vatten och smält smör, i en bunke. Rör ner det smälta smöret och det kalla vattnet och blanda väl.

Smält en bit smör med socker och kanel (höftade fram det men använd ca 50 g smör + 1 dl socker + 2 msk kanel) och blanda väl. 

Häll våffelsmet i våffeljärnet och droppa över ungefär en matsked kanel- och sockerblandning. Grädda våfflorna som vanligt.

Njut som efterrätt eller lyxigt mellanmål eller frukost. Gärna med en kula vaniljglass eller en klick vaniljyoghurt till.