Hej,
Julen är snart här! Vi har klätt granen idag (en dag tidigare än vi brukar så att vi imorgon kan städa och sen ha en lugn kväll, borde väl ha börjat med städningen men i familjen Annorlunda gör vi allt bak och fram).
Sociala medier svämmar över av julgodis och jag har inte gjort något. Att omges av delikatesser hela dagen gör en liksom lite mätt på det. Men mat däremot lagar jag ju ofta och gärna och nu tänkte jag tipsa om ett trevligt tillskott på julbordet.
Grönkål hör julen till men brukar endast användas som dekoration och sen slängas. Synd då den är både nyttig och billig. Julbordets traditionella mat är ju rätt stabbig även om många lättare och fräschare rätter har gjort sitt intåg. Mer vegetariskt på julbordet är både klimatsmart och nyttigt. En paj med grönkål och cheddar blir matig och god till både rökt lax och skinka, och minst lika bra på egen hand.
Receptet hittade jag på Allt om mat
Till en paj behöver du:
3 dl mjöl
125 g kallt smör
3 msk kallt vatten
Fyllning:
250 g grönkål
3 rödlökar
2 dl riven cheddar (går även bra med annan lagrad hårdost)
Äggstanning:
3 ägg
2 dl grädde
1 dl mjölk
Salt och peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader C. Gör pajdegen genom att blanda mjöl och tärnat smär och sen tillsätta det kalla vattnet. Kavla ut degen och klä en pajform. Ställ i kylen i ca 30 minuter. Nagga och förgrädda sen pajskalet i 10 minuter.
Grovhacka grönkålen, förväll den kort och krama ur vattnet. Skiva löken tunt och fräs i stekpanna tillsammans med grönkålen.
Lägg grönsaksfräset i det förgräddade pajskalet och strö över den rivna osten. Blanda äggstanningen och häll över grönsaker och ost i pajformen.
Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter. Låt pajen stå en stund så den sätter sig innan du serverar den. Då blir det lättare att skära den.
