Kategori: Matlagning

03
jun
2014

30 day challenge – dag 2; Gröt är ju gott!

kategorier: Frukost, Matprodukter, Träning

Hej,

Hur har det gått idag? Jag var sååå trött idag så jag hoppade över morgonpromenixen, men istället gjorde jag extra många övningar nu ikväll, de kändes vill jag lova. Jag skulle ha åkt och tränat men det blev inget med det idag, så fick boka om passet till imorgon istället, och det låter inte som ett roligt pass. Vad sägs om det här? Marklyfit och power clean är övningar med skivstång och vikter. Ring dips är övning med romerska ringar. Wall ball är att kasta en stor och tung boll högt upp mot en vägg och ta emot den samtidigt som man gör en squat. Förutom det här kör vi uppvärmning. Man är bra slut efter ett pass.

HATAR wallballs, det är tungt och jobbigt. 50 st!

3 Set av: Rumänska marklyft x 6-8 @30X1 vila 60 sek. Ring dips x max rep @20X1, vila 60 sek.

på tid:

1000m rodd

30 Hang power clean 60/40kg

50 Wallball 9/6 kg

Så jag får min dos träning imorgon. Men promenaden måste bli av imorgon, oavsett väder.

Hur har det gått för dig idag? Jag vet i alla fall att jag har en anhängare, någon mer som vill vara med på utmaningen? Kom igen, det är en månad av bra mat och mycket motion. Det fixar du!

Hur har det gått med maten idag?

Jag höll mig till dagens måltidsplanering. Åt havregrynsgröt med mjölk och lite lönnsirap till frukost (riktigt gott, jag blev förvånad själv), sallad med pasta till lunch och kvarg med lite lönnsirap till mellanmål(flaskan var svår att få upp och den vandrade runt bland många jobbarkompisar innan en person till slut fick upp den, så jag ville använda den medan jag kunde).

Middag ikväll blev spagetti och köttfärssås. Jag använde gul lök, vitlök, köttfärs, kebabkrydda,salt och peppar, kalvfond, lite rött vin och krossade tomater (sen hällde sambon i lite chilisås också).

Istället för ketchup på tog jag lite chimichurri (Erik Lallerstedts) och lite crème på soltorkade tomater.

Bild från www.erikssaser.se

Jag köpte färska jordgubbar utanför Plantagen idag (2 byttor för 40 kr). De är riktigt söta och goda. Det är perfekt snacks och perfekt till både frukost och mellanmål.

Imorgon blir det gröt till frukost igen (det var ju så gott fastän det var tråkig havregrynsgröt) och så kvarg med färska jordgubbar och lite lönnsirap.

Köttfärsås och spagetti även till lunch imorgon. Till middag blir det lax och couscous (byt ut mot pasta, råris, bulgur eller annat om du vill).

Allt är förberett och klart, och står packat i min lilla lunchpåse i kylen. Bara att ta med mig imorgon.

Eftersom jag nu kom på att gröt inte är så dumt egentligen (jag höll mig mätt länge) så rotade jag fram ett gammalt recept på gröt med smak av morotskaka. Byt ut sockret mot honung eller lönnsirap så blir det liite nyttigare.

Klicka på bilden så kommer du till receptet.

Jag glömde säga en sak igår; vad du än gör och vad du än äter, så var inte så hård mot dig själv. Självklart ska du äta bra och träna, det är ju ändå en utmaning, det ska vara jobbigt. Men det kommer ge resultat. Men att äta något sött eller onyttigt ibland behöver man för att inte tröttna i förtid. Se bara till att det inte blir för mycket av det goda 🙂

Kram Christine

02
jun
2014

Veckans meny 2-8 juni; en bra start på juni

kategorier: Matlagning

Hej,

Här kommer veckans meny och jag ska ge er recepten direkt också.

Briemackan behöver väl knappast en beskrivning. Viktigt är att använda sig av grovt bröd.

Köttfärsås kan de flesta göra och alla gör olika. Jag gör olika varje gång och använder inte mått för denna rätt. Man tager vad man haver och smakar av. Så HÄR gjorde jag en gång.

Ugnsstekt lax, 1 portion (bara att dubbla som du behöver)

Gör couscousen enligt instruktionerna på förpackningen. Blanda 0,5 tsk lönnsirap och 0,5 tsk soja med svartpeppar.

Bre ut på laxen och ugnsbaka i 175 grader C, tillsammans med grön sparris, i ca 10 minuter. Servera med couscousen.

Potatissallad med varm bacondressing, 4 portioner

Stek ett paket bacon och lägg sen på hushållspapper för att rinna av. Hacka en gul lök och stek i samma stekpanna som baconet. Tillsätt 500 g kokt färskpotatis och en näve gröna bönor eller sparris tillsammans med äppelcidervinäger (smaka av så det blir lagom). Blanda potatissalladen och toppa med det stekta baconet i bitar. Servera med hårdkokta ägg och ost i bitar.

Hamburgaren gör du själv, av nötfärs eller malet högrev. Salta och peppra färsen, forma till hamburgare och stek i lite smör. Lägg i grova hamburgerbröd och toppa med skivad mozzarella, skivad tomat och lök. Toppa med en liten klick Arlas BBQ-sås.

Lövbiffen steker du i lite smör, salt och peppar. Ugnsstek rotsakspommes frites enligt instruktionerna på förpackningen. Servera med en sallad och Arlas lätta beasås. Testade den såsen igår och tyckte den var god.

Tortillapizza hittar du recept på HÄR

Här är tips på mat som funkar som både frukost och mellanmål.

01
jun
2014

Trädgårdstjänst och supergod potatis

kategorier: Hem & trädgård, Kyckling, Matlagning, Tillbehör, Vegetariskt

Hej,

Vilken härlig dag det har varit! Ledigt samtidigt som det var riktig sommarvärme, kan inte bli bättre.

De här lediga dagarna går så fort förbi. I torsdags var vi med vänner i Stockholm och tittade på Queen Extravaganza (mer om det sen). I fredags var jag tyvärr tvungen att jobba, och på kvällen var sambon iväg och kollade på fotboll medan Mini-me och jag åt pizza och kollade på film. När hon hade gått och lagt sig bakade jag till loppisen jag skulle vara med på på lördagen (bakade bl.a.a supergoda sega citronsnittar som du ska få recept på).

Så igår, lördags var jag ute i Glanshammar på en loppis och sålde lite pyssel jag har gjort. Ingen rykande åtgång på mina saker, folk är där för att fynda superbilligt. Men jag sålde en del av det jag hade med, och köpte andra saker för pengarna:-)

Har några fina bilder från dagen som jag ska lägga upp här på bloggen.

Var dödstrött efter att jag kom hem, flera nätter i rad har jag gått och lagt mig efter kl. 01.00 på natten vilket tog ut sin rätt till slut. Slumrade lite innan middagen, gick sen och satte mig vid middagsbordet, tryckte två tacorullar och gick och la mig igen. Somnade för natten klockan 19.00 på kvällen och sov fram till 09.00 idag.

Köpte blommor till krukorna i trädgården. Klassiska sorter i klassiska färger. Allt är dock inte satt i krukor än.

Vaknade pigg och utvilad, redo att möta dagen. Har haft en jättebra dag idag med pyssel i trädgården (oerhört välbehövligt) och sen date med en vän (alltid välkommet). Mini-me har cyklat och badat och lekt tillsammans med grannens dotter så henne har vi inte sett så mycket av idag.

Sambon fick också fart idag och har gått lös med trimmern (så pass att en buske med vildrosor som jag tyckte om försvann). Han har dessutom tagit hand om middagen och börjat skura rent farstukvisten.

Före och efter på en del av farstukvisten som blev skurade med hederligt diskmedel. Ser nästan ut som nya. Vi ska egentligen riva denna och bygga en ny, men det kommer inte hända än på ett tag, så en tvätt för att fräscha upp den är allt vi ger den just nu. Hade jag vetat att det var så lätt hade jag gjort det mycket tidigare.

En hel kyckling hamnade i röken.

Som tillbehör till middagen gjorde en superenkel potatis som blev vansinnigt god.

Lägg kokt färskpotatis i folie, lägg på smörklickar, pressa vitlök över, strö över salt och hackad färsk persilja.

Nyp ihop foliepaketet och lägg på grillen en stund.

Det ser inte mycket ut för världen men blev som sagt väääldigt gott!

En helt vanlig dag. Det kanske kan bli normalt folk av oss också! En dag kanske vi kan ha ett städat hem och en välansad trädgård och barn som leker i vattenspridaren. Vi är dock inte där än.

22
maj
2014

Rabarbersmoothie

kategorier: Drycker, Frukost, Matlagning, Mellanmål

Hej,

Pustar ut efter Vårruset. Vilken fantastisk dag för en sådan grej. Massor av folk som sprang och som hejade på. Folk stod överallt längs med vägen. Liite för varmt att springa egentligen (26 grader) men perfekt väder för picknicken efteråt.

Sprang i mål på 36 minuter vilket jag inte är nöjd med men å andra sidan får jag skylla mig själv som knappt sprungit något alls sen Tjejmilen i september förra året. Dags att skärpa till mig och snöra på mig löparskorna oftare. Måste ju få bra en tid på Tjejmilen i år, så jag kan belöna mig själv med en resa till Tjejmilen i New York nästa år.

Någon mer som sprang?

Har lite ont i benhinnorna nu, har haft problem med det hela våren och vet inte riktigt vad jag ska göra åt det. Någon som har ett bra tips? Jag har nya ganska nya skor som är riktigt bra så det är nog inte där problemet ligger. Men jag borde stretcha mer.

Nu sitter jag och mumsar på en tjock och krämig smoothie med lite av den där inlagda rabarbern som jag gjorde igår. Så gott! Perfekt som matig frukost när man är på språng.

Jag använder en banan, yoghurt och/eller mjölk och så lite av den inlagda rabarbern och lite av lagen. Mängder kan du variera själv, beroende på hur mycket du vill ha men jag brukar hålla mig till 1 dl av varje ingrediens.

Vill man ha en kall och ännu fluffigare smoothie kan man använda fryst banan.

Bara att mixa och hälla upp i glas, eller som jag brukar göra när jag tar med smoothie till jobbet; hälla upp i en termosmugg.

Nu ska jag gå och vila mina ben!

Kram Christine

21
maj
2014

Soppa byttes mot sallad

kategorier: Hem & trädgård, Matlagning, Sallad

Hej i värmen,

Härligt sommarväder som verkar hålla i sig och gör att en semesterkänsla sprider sig i villaområdet. Kände dock inte doften av grillar som tändes ikväll, men det kommer nog till helgen.

Jag gjorde ett tappert försök att fixa till lite vid farstukvisten. Tog bort den kruka som har stått där under vintern och nu bara ser skräpig och risig ut. Istället fick pelargoner som svärföräldrarna tog med från Spanien flytta dit. De är lite sneda och vinda just nu, efter att ha legat ett tag i plastpåsar i väntan på att jag ska förbarma mig över dem, men de repar sig nog snart och reser på sig. Ska sätta dem i krukor när jag ser att de har piggnat till.

Känner inte att det är någon jättestor idé att fixa till för mycket än med tanke på att det är meningen att altanen ska rivas och ersättas av ett nytt och fräscht trädäck. Vill vänta till dess men risken är överhängande att jag då får nöja mig med några pelargoner vid entrén då 🙂 Måste piska på sambon lite. Tydligen är materialet beställt i alla fall och det pratas om att riva den befintliga altanen nästa vecka.

För tillfället har vi dock altanen kvar och även om den inte är vacker är det trevligt att sitta där, att få sitta ute. I denna ljuvliga sommarkväll satt vi självklart ute. Mitt svenska hjärta, som jämrar sig över kylan och mörkret som sänker sig över oss alltför många månader per år, kan inte med att sitta inomhus en dag som denna.

Jag hade ju tänkt att vi skulle äta minestronesoppa idag, men Mini-me hade fått det på dagis och jag kände inte att varm soppa hörde ihop med en ljummen sommarkväll. Sambon ville inte grilla och även om jag inte tycker att grillning bara är för män är jag ärligt talat lite för bekväm av mig för att smutsa ner mig med kol, och alltför otålig för att vänta på den perfekta glöden. Därav är min domän köket, där det finns snabb spis och ugn som man inte blir smutsig av.

Jag kände dock inte för något långkok, ville ju vara ute i värmen. Efter en vända till affären fick det bli sallad. En riktigt god sallad i all sin enkelhet. Passar perfekt i lunchlådan eller på picknicken.

En påse blandad sallad som faktiskt heter Grillkål (ICA har humor)

Några kokta ägg

Knaperstekt bacon (jag tog tärnat bacon denna gång)

Vattenmelon och grodskinnsmelon (eller piel del sapo som det heter på spanska och som låter mycket finare även om det betyder samma sak)

Mozzarellabollar

Kokt grön sparris

Lite dressing

Nu ska jag packa ihop för ikväll och ladda inför morgondagens Vårruset med några avsnitt av senaste säsongen av The Good Wife.

Någon mer än jag som tycker den är riktigt bra?

Sov gott!

Kram Christine

21
maj
2014

Ett tips på hur du kan ta till vara all rabarber

kategorier: Sylta, safta och sånt

Hej,

Blir du stressad av att rabarbern växer så det knakar och att du har ett överflöd att ta ha hand om? Vet du inte vad du ska göra med all rabarber längre? Hur många smulpajer till orkar familjen äta?

Till slut kan det kännas som att det sprutar ur öronen, oavsett vad det är för frukt och säsong. Man kan rätt lätt lessna på det. Förra året tog jag hand om massor med plommon från svärföräldrarnas trädgård. De ligger i frysen i väntan på att bli godsaker. Där ligger de bra och kommer till användning då och då. Rabarber går också utmärkt att frysa in, för att ta fram och göra något gott av när försommaren känns oändligt långt borta. Men om man, som jag denna vecka, vill göra något med rabarber lite då och då, och har lite fullt i frysen så finns det hopp. Förutom att du kan dela med dig av både skördad rabarber och kan dela din planta och ge till någon annan som vill ha en planta i sin trädgård finns ett till tips, för dig som inte riktigt vet vad du vill göra med all denna syrliga härlighet.

Inlagd rabarber! Med inlagd rabarber i kylen kan du laga eller baka flera olika saker, när du har tid och ork. För det fina med inlagd rabarber är att det tar bara ett par minuter att göra, och sen kan den stå i kylskåp i ett par veckor. Ta lite då och då och använd till en paj, servera till grillat kött (passar fint till kyckling och fläsk), en krämig bit ost eller lägg en sked i frukostfilen eller smoothien.

En suverän bas att ha hemma. Sockerlag

Jag har precis kokat en sats som nu står och svalnar.

Allt du behöver är:

500 g rabarber

5 dl vatten

5 dl socker

0,5 tsk vaniljpulver eller 0,5 vaniljstång

(receptet går bra att dubblera)

Gör så här:

Blanda vatten, socker och vanilj i en kastrull. Koka upp.

Skär rabarbern i ganska stora bitar (ca 1 cm breda) och lägg i en skål eller kastrull.

Häll den kokande sockerlagen över rabarbern.

Lägg på ett lock och låt svalna.

Ställ i kylen när det har svalnat och använd allt eftersom.

Klarar sig en till två veckor i kylen.

Så, nu när du har gjort det kan du gå och lägga dig och läsa en kokbok, och fundera på allt gott du kan göra med din inlagda rabarber.

20
maj
2014

Rabarberkräm

kategorier: Matlagning, Mellanmål, Sylta, safta och sånt

Hej,

Vecka 21 varje år är det Rabarberfestival i Sörmland. Jag tänker alltid att jag ska åka till något trevligt ställe och njuta av goda saker med rabarber i denna vecka, men än så länge har jag bara lyckats med det ett år. Trodde att jag skulle få till det i år men det blev ändrade planer. Men bara för att jag inte kommer till Sörmland betyder det inte att rabarbern glöms bort. Min egna lilla planta jag köpte det där året när jag kom iväg på rabarberfestivalen åt Ruffe upp. Nu när han inte finns längre kanske jag vågar köpa en ny planta så att jag kan skörda min egna rabarber. Till dess får jag stora fång från mamma och pappa.

Så denna vecka har jag tänkt dela med mig av ett rabarberrecept varje dag.

Det här är måndagens recept. Rabarberkräm. Så enkelt och så gott.

Allt du behöver är:

500 g rabarber
1,5 dl strösocker
4 dl vatten
2 msk potatismjöl

Gör så här:

Skär rabarbern i bitar. Koka upp vatten och socker i en kastrull. Lägg i rabarbern och låt koka 4-5 min.

Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten. Rör ner redningen i en fin stråle i kastrullen. Låt krämen koka upp.

Servera kall eller varm, med mjölk.

Jag äter min kall till eftermiddagsfikat.

OBS! Tänk på att inte koka rabarber i aluminiumkärl! Syran i rabarbern gör att kastrullen fäller ut aluminum och det är inte bra att få i sig.

De flesta kastruller (t.ex. IKEA) är dock gjorda av rostfritt stål.

12
maj
2014

Veckans meny 12-18 maj; comfort food

kategorier: Matlagning, Veckomeny

Hej,

Fortsatt regnigt och ruggigt. Vart tog våren vägen? Ser mer lovande ut till helgen, med solsken och värme, men just nu fryser jag bara. Allt jag vill är att äta värmande mat, som lägger sig som bomull runt hjärtat och själen. Comfort food av olika slag är ju fantastiskt och vanligtvis något som förknippas med höst och vinter. Denna vår håller jag hårt i de mysiga rätterna, de som ger tröst när regnet smattrar mot rutan och det känns som om man bor i England, med kalla och dragiga hus.

Veckans meny har varit frånvarande ett tag men nu är det ju faktiskt hel vecka, utan röda dagar så dags att återuppta den för en stund.

Så här ser veckans meny ut:

Veckans meny 12-18 maj

måndag: Äggcurry

tisdag: Falukorvsgratäng med mos

onsdag: Köttfärs Yakiniku och ris

torsdag: Kycklingpaj med chorizo

fredag: Teriyakilax och kinesisk potatis

lördag: Ciderkokta musslor

söndag: Gratäng med bakad potatis och kyckling

Billig och god mat där de flesta rätterna går hyfsat snabbt att tillaga. Visst är det skönt att känna värmen i köket men ännu skönare att äta upp maten och sen krypa ner i soffan, under en filt?

Äggcurry är en återkommande favorit. En sådan där rätt jag kan laga när fantasin tryter och tiden för längre matlagning än ca 15-20 minuter inte finns. Jag brukar servera ris eller bröd av något slag (naanbröd eller tortillas passar bra) men utan kolhydraterna blir detta en väldigt bra rätt för LCHF:are och andra som går på diet av något slag. Det är ju bara ägg och krossade tomater egentligen.

Hacka lite färsk koriander över så ser det genast mycket trevligare ut och det ger dessutom rätten en god smakbrytning.

Klicka på ordet Äggcurry i menyn ovan så kommer du till receptet.

Hårdkokta ägg i krossade tomater, curry och hackad gul lök. Mer än så är det inte.

Vi hörs i morgon!

Kram Christine

07
maj
2014

Loaded nachos

kategorier: Förrätt och småplock, Köttfärs, Matlagning, Ugnsmat

Hej,

Brrr vilket väder idag. Det har verkligen regnat hela natten och hela dagen. På kontoret var det så kallt att vi hade behövt ha torgvantar på oss. Det är dagar som denna som jag önskar att jag hade badkar och öppen spis. Det har jag tyvärr inte så det fick räcka med nytumlade sängkläder. Lite värme gav det i alla fall.

När det gäller mat så är comfort food det bästa man kan äta en sådan här dag. En sallad göre sig icke besvär en ruggig och regnig dag. Nej det ska vara något värmande och trösterikt. Grytor är perfekta vänner en dag som denna. Nybakt bröd likaså, gärna i kombination med varandra.

Nachotallrik känns kanske mer som plockmat än riktig comfort food, men det är en av mina favoriter och funkar året om. Och visst är det något trösterikt med en tallrik salta nachos med kryddig köttfärs, matiga bönor och smältande ost?

Det här är enkelt att göra och tar inte speciellt lång tid.

Perfekt när man är många, eller framför favoritprogrammet på TV en fredagskväll.

Till en stor tallrik (som bör räcka till 2 personer fast jag åt den själv) behöver du:

1 msk olja eller smör
1 gul lök
400 g köttfärs
0,5 tsk chilipulver
0,5 tsk paprikapulver
0,5 tsk spiskummin
salt och peppar
1 burk svarta bönor
1 burk krossade tomater
nachos
2 dl riven cheddarost
2 dl riven prästost
4 stora tomater
skivad jalapeno på burk eller färsk
salladslök
1 lime
guacamole

Gör så här:

Hacka löken och fräs hälften av den i oljan, tillsammans med köttfärsen och kryddorna till köttfärsen är helt klar.

Häll av de svarta bönorna och häll dem i stekpannan med köttfärsen. Tillsätt de krossade tomaterna.

Låt puttra ihop och smaka av med salt och peppar.

Lägg nachos på en tallrik eller i en ugnsfast form. Skeda ut köttfärsröran ovanpå nachosen och lägg på cheddarosten (jag använde cheddarost i skivor).

Lägg på ett till lager med nachos och köttfärsröra. Strö på resten av osten. Antingen är du nöjd så eller så tar du ett tredje lager med nachos, köttfärs och ost.

Ställ in formen i ugnen på hög värme/grill så att osten smälter.

Hacka tomaterna, chilin och salladslöken. Pressa färsk limesaft över grönsakerna och blanda väl.

Klicka ut guacamole över nachosen och strö sen grönsaksblandningen på toppen.

Hugg in!

06
maj
2014

Stekt ägg- och baconmacka

kategorier: Frukost, Mackor, Matlagning, Mellanmål

Hej,

Matiga mackor är något jag verkligen har fastnat för. Jag älskar mackor, öppna mackor, dubbelmackor, smörrebröd, fyllda baguetter och varma mackor. Varianterna är många, och fyllningarna likaså. Det går ju egentligen att fylla med vad som helst. En macka funkar lika bra till frukost, lunch och middag. Det kan vara ett bra mellanmål eller en hel måltid. För folk på språng är det toppen med en macka. Det är bra förpackad mat som är lätt att ta med och smidig att äta på vägen, oavsett om det är på bussen eller i bilen.

För några veckor sen gjorde jag mackor med stekt ägg och bacon och tog med till jobbet. Kände att jag ville ha något annat än krämiga fyllningar eller ost och skinka.

Det här är busenkelt att göra och perfekt skogsmat eller roadtrip-mat, så slipper man stanna längs vägen och se hur alla husvagnarna man precis kört om susar förbi en. Kommer ihåg att min pappa brukade sucka över sådant vid kisspauser när vi var på väg någonstans och sambon nu för tiden gör likadant :-)http://matikvadrat.se/wp-content/uploads/2014/03/Stekt-ägg-och-baconmacka-2-copyright.jpg

Själv oroar jag mig inte så mycket, jag vet att jag kommer förbi de där husvagnarna igen. Det blir ju så när man kör en racerbil och innerst inne är lite av en Schumacher 🙂

Sambon brukar hålla i tanthandtaget och hjälpa till att bromsa med sina osynliga pedaler när han åker med mig. Förstår inte varför 🙂

Åter till mackan!

Köp ett gott bröd, eller baka ett gott bröd. Det spelar ingen roll.

Stek ägg och bacon.http://matikvadrat.se/wp-content/uploads/2014/03/Stekt-ägg-och-baconmacka-3.jpg

Dela på brödet så du får en ovandel och en underdel (som en vanlig dubbelmacka med andra ord) eller använd skivat bröd för den delen.

Bre smör på båda skivorna/delarna och bottna sen med lite goda färska örter (här använda jag stora fina basilikablad) och tjocka saftiga skivor tomat. Lägg sen på det stekta ägget och baconskivorna. Lägg gärna ett par ostskivor mellan ägget och bcaonen så osten smälter lite. Kanske en klick dressing eller sås på innan härligheten läggs ihop, ketchup kanske?

Lägg ihop mackan. Slå in i smörgåspapper och bind lite snöre om den. Lägg i ryggsäcken eller lunchväskan och ta med dit du ska.

Jag lovar att du kommer få avundsjuka blickar.

För det är så enkelt och så gott men ändå glömmer folk bort att man kan göra så.

Jag tror det får blir en stekt äggmacka till frukosten på jobbet i morgon.

Ha en bra dag!

Kram Christine