Matlagning – Sida 24 – Mat i kvadrat

22
jul
2015

Lyxig pastasallad

Hej,

En pastasallad är lätt att slänga ihop och man kan blanda ner det man har hemma. Lite av en kylskåpsrensning. Men man kan också med enkla medel få den att kännas lyxig.

För ett tag sen gjorde jag denna pastasallad när jag inte orkade laga någon riktig mat. Men den ser ju väldigt trevlig ut och blir en god rätt på en buffé eller som matigare sallad till middagen, antingen på egen hand eller som tillbehör till en bit kött.

Det är blandad sallad på påse, pasta, jordgubbar, salami och brieost i salladen. Jag har ringlat lite dadelsirap över men man kan även använda balsamicoglaze.

Nu när det är blåbärstider kan man passa på att blanda ner blåbär i salladen. Både gott och nyttigt. Jag tycker alltid det är gott att blanda frukt och bär i maten, det ger både färg och en extra smakskjuts till maten.

Det går att piffa till det mesta, även en så enkel sak som en pastasallad!

19
jul
2015

Soft taco med pulled chicken

kategorier: Gryta, Kyckling, Matlagning

Hej,

Första helgen efter att jag har börjat jobba igen och den rusade förbi. Men jag känner mig utvilad och har hunnit plöja mig igenom stooora högar med tvätt. Har för övrigt varit ute i skogen och plockat kantareller, bakat bröd och varit en snabbis på Marieberg, bara för att inse att alla de kläder jag hittade är sådana som passar när man jobbar på kontor och inte när man lagar mat och jobbar i butik. Fredagens träningspass har gjort sig smärtsamt påmint hela helgen men det är väl som det ska. Sambon hann klart med inglasningen och panelen på utsidan av uterummet och har fått testa sin nya grill.

Innan lampan släcks och veckan är slut vill jag ge dig receptet på den kyckling som jag lagade i onsdags. Det blev riktigt gott och är så enkelt att göra. Passa på att testa den nu i veckan som kommer. Tror att den gör sig förträffligt i ett pitabröd.

Till 4-6 portioner behöver du:

700 g kyckling (jag använde benfria lårfiléer)

1,25 dl soja

1,25 dl flytande honung

0,6 dl ketchup

0,6 dl hoisinsås

3 st pressade vitlöksklyftor

Gör så här:

Lägg kycklingen i en gryta eller i crockpoten. Blanda alla ingredienser till marinaden och häll över kycklingen.

Sät crockpoten på Low och programmera för 6 timmar, eller låt puttra i gryta på spisen i minst två timmar.

När köttet faller isär är det klart. Dra isär kycklingköttet och lägg på ett fat. Servera med mjuka tortillabröd och alla dina favorittillbehör till tacos.

Blir som sagt gott i ett pitabröd också, eller som fyllning i en baguette.

16
jul
2015

Sommarens sista schersminblommor och sotad gravlax

kategorier: Blommor, dekorationer och dukningar, Film och böcker, Fisk och skaldjur, Hem & trädgård, Restauranger

Hej,
Igår hade vi familjen R över på middag och maten blev riktigt bra. Det blev revben rökta i 6 timmar och pulled chicken soft tacos, även kycklingen tillagades i 6 timmar fast i crockpoten.
Till efterrätt blev det en slags kaka med persika och smält smör (och några amdra saker).
Jag återkommer i helgen med recept på dessa saker.

Min älskade schersminbuske har blommat överdådigt och doftat underbart. Jag tog tillvara de sista fina blommorna och satte dem i en skål inne på byrån i hallen.
Den här fina skålen på fot är från Perfect Home, som jag säljer, och finns i två olika storlekar. Det här är den större varianten och är större än vad bilden kanske ger sken av.

Idag träffade jag L på stan efter jobbet. Vi gick till Saluhallen och åt middag. Satt i bistron. L beställde en halv portion räksallad som visade sig vara väldigt stor ändå och jag beställde sotad gravlax.

Supergott och så himla snyggt upplagt!
Det uppvägde att ingen tog notis om oss eller sa till oss att vi skulle beställa i baren, trots att det nästan var folktomt därinne.
Efter det blev det en runda på stan innan jag åkte hem och kollade på ett avsnitt av serien Our girl på svt play. Det var L som tipsade om den och jag tyckte den var riktigt bra. Handlar om en engelsk tjej som tar värvning i armén. Tyvärr fanns inte första avsnittet tillgängligt längre men man kom lätt in i serien ändå.

Imorgon blir det morgonträning med E och AW med jobbarkompisarna efter jobbet. Håller tummarna för sol!

Kram Christine

14
jul
2015

Sommarfest och baconlindad lax

kategorier: Familjen, Fest och kalas, Fisk och skaldjur, Matlagning

Hej,
Vilket ösregn som kom för några timmar sen! Jag och Mini-me hann precis komma in från cykelturen innan himlen öppnade sig.
Så stolt över min lilla tjej som idag cyklade flera hundra meter utan att jag höll i! Nu ska vi träna lite mer och sen kan vi börja ta cykelturer tillsammans.

Förra fredagen var vi på sommarfest hos F och C och då hade vi riktig tur med vädret. Uppehåll och rätt varmt. Alla tog med det de ville grilla och resten bjöd värdparet på. Jag handlade på vägen till festen men fick total idétorka i butiken och lite tidspanik, men det blev väldigt bra till slut.
Från fiskdisken tog jag en portionsbit lax, några skivor pancetta och inlagda tomater. Sen köpte jag en burk vitlöksfärskost.

Så här gjorde jag med laxen. Ett lager mjukost och sen de soltorkade inlagda tomaterna ovanpå.

Linda in laxen med pancettan, eller bacon om man har det. Lägg på grillen i ca 20 minuter. Beror ju helt på hur väl tillagad man vill ha laxen.

Så här såg laxen ut när den var klar. Blev jättegott och går ju att variera med olika smaker på mjukosten och vad man toppar med.

På tillbehörsbordet fanns sallad, potatisgratäng, bröd, ostar och såser.

En liten dryckesbuffé fanns också uppdukad. Jag körde denna kväll, annars hade jag kramat den där kannan med Pimm’s 🙂

Till efterrätt blev det rabarberpaj.

Efter maten kom gitarrerna fram och feststämningen höjdes ytterligare.

När jag lämnade festen hade det fortfarande inte blivit mörkt men det var vindstilla och ljusen på borden fick brinna ifred. Musiken, pratet och skratten hördes långt ner på gatan.
En så himla härlig kväll med fina vänner. Jag hoppas på att detta blir ett årligt arrangemang!

Kram Christine

09
jul
2015

Loaded fries #2

kategorier: Matlagning, Ugnsmat

Hej,
Sambon var inte hemma när jag gjorde loaded fries men när han såg bilderna ville han också ha det, så det fick bli en liknande variant idag.

Idag toppade jag med kycklingnuggets, bacon, parmesanost och cheddar, grön chili, tomat, färsk koriander, guacamole, salsa och vitlökssås.

Imorgon blir det grillkväll hos vänner. Jag hoppas på bättre väder än idag.

Kram Christine

07
jul
2015

Loaded fries

kategorier: Tillbehör, Ugnsmat, Vegetariskt

Hej,
Jag älskar pommes frites. Kan äta bara det, vilket händer ibland. Som härom kvällen. Sambon var borta, jag hade total idétorka och ingen riktig lust att laga mat. Stod inne på affären och nappade åt mig en påse fryst pommes frites. Det är lite skämsmat för mig, jag vill ju helst ha hemmagjorda saker men nöden har ingen lag. Ibland är det skönt med genvägar.

Väl hemma slängde jag pommesen på en plåt och skickade in i ugnen. Sen började jag hacka grönsaker och botanisera bland de såser vi hade i kylskåpet.
När pommesen var klar saltade jag lätt och toppade dem sen med en massa godsaker.

Jag toppade med guacamole (fuskade med att använda färdig av märket Texas Longhorn, god och inga konstigheter i), vitlökssås, salsa, riven ost, rödlök, salladslök, körsbärstomater, grön chili, och färsk koriander.

Perfekt mat när orken tryter eller man har många gäster. Några grillade hamburgare eller köttfärsspett passar bra till om man inte bara vill äta pommes frites.

Kram Christine

05
jul
2015

Sommarsöndag med sallad och croissanter

kategorier: Bakning, Bullar, Matlagning, Sallad

Hej,
Vi var hos mamma och pappa idag och badade. Måste ju passa på medan det är badväder. Så skönt att bara sitta ute och njuta av värmen, även om bromsarna var jobbiga. Det gör så jäkla ont att få bromsbett!

Det var 28 grader i poolen idag och ändå blev det inte av att jag tog ett dopp!

Till lunch blev det en sallad med ägg och kassler. Jag är i vanliga fall inget fan av kassler men denna var faktiskt riktigt god med god rökt smak.

Så gott och enkelt med sallad till lunch. Jag har inte tidigare varit så förtjust i sallad men måste erkänna att jag har ändrat mig.

Älskar mat med mycket färg. Man äter ju med ögat också och färglös mat känns ju inte så spännande.

Till eftermiddagsfikat gjorde jag croissanter med Marabou helnöt. Fuskade med färdig croissantdeg, orkade verkligen inte kavla croissantdeg i denna värme. De blev helt ok men jag skulle ha använt Marabou Schweizernöt som fyllning istället. Tror att det blir godare, eller nutella.

Nu är det dags att sova. Imorgon ska jag hälsa på en leverantör.

Kram Christine

04
jul
2015

Svalkande rosa lemonad

kategorier: Drycker, Fredagsdrinken

Hej,
Har suttit ute på altanen hela eftermiddagen och njutit av värmen. Det är inte mycket som är fixat i vår trädgård men sittplats under tak finns i alla fall.
Här sitter jag med laptopen, jobbar och planerar lite, lyssnar på musik och tog med en bok också, i fall andan faller på.

Köpte ny juice/lemonad häromdagen. Pink grape från God Morgon-juice. Blandade den med is och ginger ale (min favoritmixer, smakar gott med det mesta).

Så gott och enkelt! Perfekt törstsläckare då den inte är speciellt söt. Lite gin i skulle inte göra smaken sämre 🙂

Köper stora påsar is från affären så att vi alltid har is hemma. Lite lat kanske men fyller man ett glas med is går det åt en hel del.

Brukar skälla på sambon när han har fötterna på bordet men idag gör jag ett undantag. Har man semester får man fuska lite 😉
Sambon och Mini-me sitter inne!!! De tycker det är för varmt ute. Jag förstår ingenting. Det här är ju underbart och så kortlivat. Inte ofta det är så här i Sverige så det är bäst att passa på. Nästa vecka ser det ut att bli regn igen.

Hoppas du har det bra vart du än är!

Kram Christine

03
jul
2015

Njutning

kategorier: Efterrätter, Familjen, Mellanmål

Hej,
Idag har vi spenderat dagen hos mina föräldrar. Solat, badat och ätit jordgubbar. En riktig sommardag med andra ord.

Efteråt åkte vi till Kilsbergen igen så Winston fick bada.
Sambon åkte iväg till en kompis för att hjälpa till med en altan så jag sitter här och funderar på om jag ska sätta mig på uteplatsen och kolla på en film.

Köpte flera liter jordgubbar i väntan på att kunna åka och plocka som vi brukar göra.
Får nog bli en tallrik med jordgubbar, grädde och socker till efterrätt idag.

Har helt missat att Weeping Willows spelar i Stadsträdgården idag. Det hade jag ju gärna gått på, känns som en perfekt kväll för det.

Vad gör du ikväll?

Kram Christine

30
jun
2015

Enkel sommarsallad

kategorier: Matlagning, Sallad

Enkel sallad. Ägg, bacon, gröna bönor och lite salladsblad i botten.
Svårare än så behöver det inte vara. Sommarmat ska ju gärna vara enkel, snabb och inte så mastig. Ett gott bröd till denna sallad och lunchen är komplett.
Vattenmelon eller jordgubbar blir en perfekt efterrätt.

Kram Christine

Kategori: Matlagning