Kategori: Matlagning

Söndagsfrukost och hinderbana

Hej,
Har precis kommit hem efter några timmar i pulkabacken. Inte alls lika kallt ute idag och Winston har insett att nyårssmällarna är borta så jag slapp släpa ut honom idag, vilket jag bokstavligen talat har fått göra de senaste dagarna.
Mellanmål med varm choklad och nutellamacka ska det så klart vara för att få tillbaka värmen.
Imorse blev det rostat bröd, apelsinjuice och rysk yoghurt med bär, kakaonibs och lite honung till frukost.

image

Söndagen är min favoritdag, nu mer än någonsin då det är min enda lediga dag. Under hösten blev det dock inga speciellt roliga frukostar, valde att sova bort halva dagen. Men nu känner jag att jag har ny energi. Nytt år och nya möjligheter. Bara att ta tag i allt jag vill, men en sak i taget.

image

Börjar med en god frukost. Vet att det kan kännas lite övermäktigt ibland när man åtar sig saker eller bestämmer sig för något (nyårslöften någon ?) men istället för att oroa sig för mycket ska man ta försöka ta en dag i taget. Det är ju alltid lättare sagt än gjort. Men sätt ena foten framför den andra och rätt som det är har du klarat mer än du tror.

image

Förra året sprang jag Action run. Första gången i mitt liv som jag sprang en hinderbana och det gick ju! Jag ramlade vid vissa hinder och fick ta straffet för det (burpees) vilket var jobbigt men allt som oftast klarade jag mig över och igenom hindren. Lite blåslagen efteråt visserligen men oerhört stolt över mig själv. Jag ska anmäla mig till årets upplaga av loppet också. För det är en fantastisk känsla när man kommer upp på topp, starkare än någonsin. Jag hade inte ätit något alls innan jag sprang loppet så tänk hur bra det hade kunnat gå med frukost i magen!

image

Livet och ens mål och hindren på vägen har väl egentligen inget med frukost att göra. Men genom att börja med en så enkel sak som frukost tar du det första lilla steget mot större mål och har lättare att överkomma hindren på din väg. Många hoppar över frukosten, av olika anledningar, men försök att inte göra det.
Ge dig själv den stunden varje dag och jag tror att du kommer märka skillnad, både i kroppen och i sinnet.

Kram Christine

Kanske något för nyår?

Hej,.
Ja inläggen har inte duggat tätt här den här hösten. Var kanske lite överambitiöst av mig att tro att jag skulle kunna starta upp ett aktiebolag och driva en butik med allt vad det innebär samtidigt som jag hann med träning, styrelseuppdrag, vänner och familj och så bloggen på det.

Lite på alla fronter har det blivit men det blir sällan bra att sprida sig för tunt.
December har varit galen i butiken. Fantastiskt roligt men också mycket jobb. Sambon har ställt upp mycket vilket jag oerhört tacksam för, det hade aldrig gått annars. Och så har ju våra föräldrar hjälpt oss mycket också. Ovärderligt!
Nu har jag fått vila upp mig ett par dagar. Sovit länge, kollat på serie (just nu är det Reign som gäller, riktigt bra!)

image

, druckit vin och ätit glass (Ben&Jerry’s peanut butter cup MUMS)
Idag var jag på stan och shoppade och fikade med en vän. Skönt att få röra sig på stan mitt på dagen utan att ha en massa ärenden som ska fixas.

Idag har jag faktiskt både lagat och fotat maten och tänkte dela med mig direkt av receptet, så att det verkligen blir av. Det här är busenkel mat men imponerar och kanske kan passa bra till nyår?

image

Helstekt fransyska med potatisgratäng och ugnsrostade tomater och röd steklök. Så vansinnigt gott!
Använd en köttermometer och du har koll på köttet och får det precis som du vill.
Jag har inget riktigt recept men du behöver följande:

Fransyska eller rostbiff i bit
Körbärstomater på kvist
Steklök (röd eller gul)
Färska örter eller valfri kryddblandning
Smör
Geléfond
Lagerblad

image

Gör så här:
Sätt ugnen på 125 grader C.
Bryn köttet runtom i en stekpanna med smör.
Lägg köttet i en ugnsfast form och lägg tomater och lök runtom.
Klappa in färska hackade örter eller kryddblandningen på köttet. Mosa geléfonden (jag tog grönsaksfond) och smeta ut på köttet. Lägg till sist några smörklickar på köttet och ställ in formen i mitten av ugnen.
Stek köttet i 45-60 minuter. Om du använder stektermometer ska den visa 65 grader C för rosa kött. 60 grader för rött och 70 grader för genomstekt kött.

Använd stekskyn att göra sås av och servera köttet med en potatisgratäng eller hasselbackspotatis.

image

Ljuvligt, enkelt och imponerande!

Kram Christine

Veckans meny 28 september-4 oktober och falukorv med svampstuvning

Hej,

Hösten är verkligen här nu. Kallt som sjutton på kvällarna när jag är ute och går med Winston. Men mysigt att se de upplysta fönstren i alla husen. Massor av tända ljus och stora koppar med gott te är det som behövs nu, det och en smulpaj då och då gör underverk 🙂

Veckans meny ser ut så här; en salig blandning som vanligt. Dagens rätt var både enkel och god, recept på den följer nedan.

meny vecka 40

Dagens lunch på Vardagslyx var falukorv, en korv som jag tycker mycket om men som jag gärna vill smaksätta med goda tillbehör och inte bara steka som den är. Ugnsfalu är en favorit och går så bra att variera efter säsong och smak. Alla i familjen kan få en egen bit med just sin smakkombo.

champinjoner och lök

Den här gången gjorde jag en enkel svampstuvning med champinjoners, som jag la mellan falukorvsskivorna och ovanpå. Riven ost på toppen ska det så klart också vara. Det blev ingen bra bild tagen på maten men det är ju väldigt enkel mat.


Till 4 portioner behöver du:

1 falukorvsring (jag köper med 71% kötthalt)

500 g champinjoner

3 dl mjölk

smör

mjöl

riven ost

ris

grönsaksblandning med ärtor och paprika

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader C.

Skåra falukorven utan att skära ända ner. Lägg falukorven i en smord ugnsform.

Skiva champinjonerna tunt och fräs dem i smör. Pudra över mjöl och häll på mjölken. Rör om och låt puttra ihop på svag värme till det har blivit en krämig stuvning av det. Öka på med mer mjöl eller mjölk beroende om stuvningen är för tunn eller för tjock. Gör gärna lite mer stuvning än vad som går åt till korven och servera stuvningen till korven också.

Lägg stuvningen mellan falukorvsskivorna och ovanpå. Gratinera i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Ta ut korven och lägg på den rivna osten och ställ in i ugnen i ca 10 minuter till.

Koka riset och blanda i grönsaksblandningen.

Servera korven med riset och mer stuvning om det finns.

Enkelt och gott!

Tips!

För mer smak på stuvningen kan du hacka gul lök och fräsa med, eller pressa i några vitlöksklyftor. 

Veckans meny 31 augusti-6 september 2015

Hej,

Det är bara att vara realistisk och inse att det inte kommer bli mycket mat lagad den här veckan. Jag lägger all energi och fokus på butiken och öppningen på fredag. Därför rotar jag lite i arkiven för att få ihop en veckomeny där du kan få recepten direkt.

Klicka på bilden för att komma till respektive recept.

thaiköttfärsspett-copyright

måndag: Thaifärsspett med sweet chili-sås

fiskgratäng3-e1421354116320-1024x1024

tisdag: Fiskgratäng med rökt lax

kyckling-stroganoff-e1378933020328-764x1024

onsdag: Kyckling stroganoff

grönsakssoppa

torsdag: Soppa på en spik

Ciabatta-Nicoise-1-copyright

fredag: Ciabatta Nicoise

gravlaxjansson

lördag: Gravlaxjansson

vinmarinerat högrev copyright

söndag: Vinmarinerat högrev

stekta päron2

Veckans efterrätt: Smörsteka päron med rosmarin och hasselnötter

En nackdel med att vara butiksägare

Hej,
Förlåt för bloggtystnaden men dagarna rinner iväg för mig just nu. I helgen var jag på Formex-mässan och gjorde inköp till jul. Sambon var på fiskeresa så sen roddade jag hund och barn själv, som skulle till två olika ställen på morgonen. Har hittat ett så bra hunddagis i Tysslinge som heter Flockens, där jag kan lämna Winston vid behov.

image

Idag har jag varit i butiken hela dagen och tagit emot leveranser, haft några möten, packat upp och prismärkt varor.
Roligt och jäklar vad tiden gick snabbt. Fick hjälp av fina Anna, tidigare ägare av Vardagslyx.
Mindre roligt var att se detta på jalusin till skyltfönstret.
Blir gaaalen! Klottersanering är ju inte billigt och så jag får ställa mig och försöka skura bort det.

Nu är det middag – pasta med champinjon- och tomatsås, och sen ska vi på hundkurs. Håller tummarna för att vi slipper regn.
Trevlig kväll!

Kram Christine

Skolstart och veckomenyn är tillbaka!

Hej,

Hoppas att du har haft en bra måndag. I vår familj var det en stor dag då Mini-me började förskoleklass idag, eller lekis som det hette när en annan var liten. Jag var med halva dagen, fram till fruktstunden. Det var en nervös liten dam som jag gick till skolan med och lite förvirrande för mamman med, vart man skulle och vem är fröken och hjälp vad många barn det är men det ordnade till sig. Det verkar som en bra klass och det ska bli spännande att se hur den utvecklas. Det blev lite ledsamt när vi föräldrar skulle gå men istället för frukt fick barnen glass, ett smart drag av lärarna, och snyftningarna och tårarna ersattes av glädjen över glassen. Resten av dagen hade sen gått bra och fritids hade varit bra också. Dagens lunch var spagetti och köttfärssås och den smakade tydligen bra. Eh jaha, jag är glad att barnet äter men måste nog kolla i grytan på skolan för att se vad för magiskt som är i den där köttfärssåsen. Hemligheten är kanske att det inte är så mycket i den, för här hemma petas det nämligen ur en massa saker ur köttfärssåsen.

mat

I och med skolstart är det dags för veckomenyn att återuppstå här på bloggen, och jag tänkte nog framöver att den kan gå hand i hand med lunchmenyn för Vardagslyx.

Som tidigare kommer menyn att fungera som en inspiration och sen kommer recepten upp i efterhand. Jag försöker variera veckomenyn och se till att få med vegetariskt, kyckling, fisk och kött. I år ska jag även försöka laga soppa oftare.

Veckans meny ser ut så här:

måndag – Pasta Carbonara

tisdag – Currypanerad spätta med potatis och räkröra

onsdag – Kyckling med teriyakigrönsaker och ris

torsdag – Falukorv i ugn med tomat och pepparrot och pressad potatis

fredag – Tacos

lördag – Spenatpaj med räkor

söndag – Burgare med vitlöksfries

God matvecka!

Kram Christine

EAT

Hej,
Ikväll fick vi vänta länge på maten men blev mätta och nöjda.
Vi var inbjudna till invigningen av restaurangen på Örebro truck stop, en stor och ambitiös restaurang med både egen chark med korvar, ett bageri och en rök.

image

Menyn är varierad, här finns frukost, lunch och middag. Allt från mackor och kaffe till hamburgare och milkshakes och ribey med pommes frites, bea och rödvin.

image

Med både sittplatser, drive-in och take away har man kapacitet för många matgäster, både från företagen runt om och bussreseföretagen som man hoppas ska upptäcka stället och börja stanna där.

image

Det finns ett litet lekrum för barnen vilket är positivt, men det kunde dock ha varit större och gärna haft en tv där det kunde visas film. Några lådor lego och klossar hade inte heller skadat .

image

Vi var en ganska stor grupp som var på restaurangen tillsammans ikväll och alla rätterna vi valde var bra. Vällagad och smakrik god mat med bra storlek på portionerna. Generösa portioner utan att vara för stora.

Har du vägarna förbi eller ska till Marieberg eller Ikea kan jag rekommendera ett besök på EAT!

Kram Christine

Pasta med färsk tomatsås

Hej,
Dagarna går snabbt och kvällarna ännu snabbare. Jag har så mycket jag vill och måste hinna med; familjen, vänner, hunden, träning, blogga, kolla på serier och läsa böcker, hushållssysslor och så klart förbereda för butiken som jag snart öppnar.
Mycket som ska klämmas in på dygnets 24 timmar. Imorse skulle jag ha tränat innan jobbet. Jag kör morgonträning två gånger i veckan med två kompisar. Superbra att träna ihop med andra för motivationens skull. Tyvärr missade jag dagens morgonträning då jag vaknade och tittade på klockan och insåg att den visade på 07.12!! Ungefär en timme efter att vi skulle ha träffats och ungefär den tiden vi brukar vara klara med träningen! Skämsmössan på!
Kanske borde lägga mig tidigare på kvällarna…
När man har kort om tid är det skönt att i alla falla kunna laga en snabb middag.

image

Gårdagens middag blev en vegetarisk pasta med spenatfylld ravioli och en tomatsås gjord på färska körsbärstomater i olika färger.

image

Jag fräste hackad vitlök och körsbärstomater i halvor i olivolja och sen hällde jag på lite grädde och fond så fick det puttra ihop en stund.
Till severing strösslade jag pinjenötter och hackad basilika över.
Enkelt men så gott!

image

Kram Christine

Middag i uterummet

Hej,
Ikväll invigde vi nya uterummet. Det är inte riktigt klart än men bra mycket bättre än den gamla altanen vi hade.
Ikväll var det ju så varmt och skönt ute att vi öppnade upp skjutdörrarna men längre fram i höst blir det skönt att sitta i ett inglasat uterum med mjuk och skön matta under fötterna.
Jag ska försöka hitta någon bild på skruttaltanen så du kan få se en före- och en efterbild.

image

Den ljusa panelen på väggarna gör verkligen skillnad. Så snyggt! Sambon har gjort ett bra jobb.
På bilden ser du veckans drink; ett väldigt lättdrucket rosévin: Barefoot. 69 kronor flaskan på Systembolaget. Sött och gott. Passar perfekt att smutta på när man sitter och pratar med vännerna eller till en efterrätt.

image

Kvällens middag blev grillad rostbiff (den blev dock lite fööör grillad t.o.m. för mig men sambon vill inte prata om det) med mozzarella caprese och ugnsrostad potatis med parmesan och ett jättegott ramslökssmör från Jesses. Kan rekommendera Jesses produkter då de är fria från tillsatser.

image

Imorgon blir det en löprunda med en kompis, och sen får vi se vad mer som hinns med. Måste rensa i källaren men vem vill göra det när det ska vara fint väder?!
Önskar dig en fin helg!

Kram Christine

Jordgubbslemonad

Hej,
Solsken och väderprognosen för de kommande dagarna ser hyfsad ut. Dags att njuta av en kall drink. Den här jordgubbslemonaden drack jag igår på Fratelli.
Liknande kan du enkelt göra själv.

image

Du behöver:
1 liter jordgubbar eller andra bär
2 citroner, tvättade och delade i kvartar
Ca 2 dl flytande honung
1,5 liter vatten
Is

Gör så här:
Mixa bären med honungen och 2,5 dl vatten i en mixer. Häll upp bärmixen i en kanna.
Lägg citronkvartarna i mixern och mixa tillsammans med 5 dl vatten.
Sila bort skalbitarna och häll sen citronmixen i kannan med jordgubbsmixen. Blanda väl och fyll på med resten av vattnet eller med mineralvatten.

Servera i glas med massor av krossad is, citronbitar och färska bär.

Kram Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins