Kategori: Bakning

Bamses värld och spännande djur

Hej,

Igår hade vi en helt underbar dag på Kolmården. Jag har inte varit på så många olika djurparker runtom i världen men jag tror Kolmården har bland de vackraste omgivningarna, med utsikt över Bråviken och omgiven av skogen som också heter Kolmården.

För att vara ett så pass stort turistmål kan man tycka att vägen dit borde vara bättre skyltad, det är tur att man har GPS ibland. Det känns nämligen inte helt självklart att man ska svänga av mot Stockholm, för att komma till vägen som leder till djurparken.

Mini-me är i vanliga fall inget fan av stora djur som kor och hästar men idag gick det bra med både tigrar och elefanter. Bamses värld och lekplatserna var en succé! Den lilla ekorren som helt plötsligt dök upp när vi tittade på aporna var också väldigt spännande.

 

Solen sken hela dagen och glasspauser var välbehövliga 🙂

Vi hade med oss picknick; pannkakor med hemkokt jordgubbssylt, gubbröra på rågbröd och kanelkaka med hallon och björnbär.

Kanelkaka, 12 bitar

Du behöver: 

200 g smör

3 dl strösocker

3 dl råsocker

4 ägg

5 dl vetemjöl

1 msk malen kanel

3 tsk bakpulver

500 g bär

Florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C och klä en ugnsfast form (ca 30 x 20 cm) med bakplåtspapper.

Smät smöret. Vispa ihop socker, råsocker och ägg i en skål. Häll i de torra ingredienserna och häll i det smälta smöret. Blanda smeten och häll den i den klädda ugnsformen.

Strö bären över kakan. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 1 timme.

Låt kakan svalna, pudra över florsocker och skär den sen i rutor.

 

Tips: istället för kanel kan man ha i kardemumma. Mängden socker är stor och man bör kunna dra ner på den, alternativt bara använda råsocker, eller en blandning av socker och honung. Istället för vanligt vetemjöl kan man använda ett fullkornsvetemjöl. Jag använde hallon och björnbär men andra bär som t.ex. vinbär eller blåbär funkar lika bra.

 

Ha en bra onsdag!

Kram Christine

 

Smidigt med bakplåtspapper

När man bakar och lagar mat blir det en hel del disk. Vad skönt det är att kunna minimera det ibland.
Jag använde en gratängform att baka i och istället för att smörja och bröa formen la jag i ett bakplåtspapper.
Bara att lyfta ur kakan och formen kan torkas ur och ställas in i skåpet igen.

20120702-225935.jpg

20120702-225950.jpg

Systembolaget är ju stängt!

Hej,

Ikväll skulle jag ha lagat vinbakad kyckling och potatis men jag har visst gått och blivit dagvill så här halvvägs genom semestern för vi hade inget vitt vin hemma, och om inte saker ändrats radikalt medan jag sov så har Systemet inte öppet på söndagar. Så var det med det, det fick bli rester från gårdagen, men det var inte fy skam heller. Både pizza och paj fick klart godkänt av sambon som kom hem idag från sin fiskeresa.

Mitt fixande här hemma fick också klart godkänt, men det är ju farligt det där. Jag har ju fixat de här sakerna för att jag blir trött på att han aldrig kommer till skott, men som väntat tyckte han att det var bra, då slipper ju han och jag visar att jag kan själv. M.a.o. kan jag fortsätta fixa saker här hemma eftersom jag är så bra på det. Tror att jag just blev biten i baken av min eget fixande. F**ck! Han fick dock pluspoäng för att han satte upp den nya taklampan i sovrummet och bäddade rent i sängen medan han lyssnade på alla mina bra idéer på förändringar här hemma, både i huset och trädgården, utan att rygga tillbaka, skrika NEEEJ och springa därifrån. Det brukar vara liiite så när jag kommer med mina idéer 🙂 Nu sa han to.m. att de var bra och han var med på alla utom på idéen om att göra ett loftrum av vinden. Måste jobba vidare där, tror det kan bli bra. Ett litet men ändå bra extra rum. Han kommer också tycka att det är bra, sen.

En liten sneak peak in i vårt sovrum. Ny taklampa med mycket bättre ljus och mycket snyggare än den lilla lyktan som hängde lite på halvstång där. Vägglamporna är ganska nya men jag är inte nöjd med dem så de ska bort. Tapeterna är förra husägarnas val, de ska bort och ersättas av en annan tapet. Frågan är bara: vit tapet med vitt mönster eller svart/vitt?

Jag måste dela med mig av receptet på pannacottapajen, för den var såååå god. Receptet kommer från Lisa Lemkes bok Till Sommaren. 

Till 8-10 personer

Pajdeg:

4,5 dl vetemjöl

0,5 dl florsocker

125 g kylskåpskallt smör

1 ägg

Pensling:

1 uppvispad äggula

1 tsk grädde

Pannacottafyllning:

4.5 gelatinblad

2 vaniljstänger

7,5 dl vispgrädde

1,5 dl socker

0,5 liter bär

Gör så här:

Deg: Blanda alla torra ingredienser i en matberedare, skär smöret i tärningar, lägg ner i blandningen och arbeta snabbt ihop till en deg. Tillsätt ägget och arbeta ihop degen.

Tryck ut degen i en springform (23 cm dia), nagga botten och låt pajskalet vila i kylen i ca 20-30 minuter.

Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Blanda äggulan och grädden och pensla botten med det, för att täppa igen naggningshålen, detta för att inte fyllningen ska rinna ut. Låt pajskalet svalna.

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i 10 minuter. Dela vaniljstängerna på längden och skrapa ur fröna. Lägg både fröna och stängerna i en kastrull med grädden och sockret och låt koka upp. Var försiktig så det inte bränns vid! Dra kastrullen från värmen, krama vattnet ur gelatinbladen och rör ner dem i grädden. Rör om ordentligt och låt sen stå i 20 minuter. Rör om då och då under den tiden.

Plocka upp vaniljstängerna och släng dem, häll blandningen i pajformen. Täck pajen med plastfolie och låt den stå i kylen minst 3 timmar. Toppa med valfria bär innan serveringen.

Ta emot folkets jubel!

Några små förändringar i Mini-me:s rum, som dock var klara förbättringar. Nöjd med tapetseringen av bokhyllan som min pappa och jag fixade. Det var himla smidigt och lätt att tapetsera en möbel, det blir det helt klart mer av. Ska piffa till det lite mer här inne, måla klart trädet (det ska vara ett släktträd) och skaffa ny matta då den förra inte riktigt får plats längre pga av bokhyllan. Sängen är min idé och skapad av sambon, men jag har kommit på en ny sängidé som han ska få förverkliga snart. Ja ja, tyck synd om honom bara…

Nu är det dags att vila…

Ny vecka, mer semester imorgon!

Kram Christine!

 

 

 

 

Branflake-muffins

Hej,

MIni-me har tittat på Alfons vill inte sova idag, och jag trodde att det skulle bli ett liknande scenario för mig som för Alfons pappa, dvs. barnet ropar på föräldern och vill än det ena än det andra. Vad som helst förutom att sova. Hon började med att ropa på mig och säga att hon hade glömt och bada, och visa min undersidan på ena stortån, där hon hade ritat med grön tuschpenna. Jag lugnade henne med att färgen skulle vara där imorgon också och att det räckte med en dusch eller ett bad då. Det blev inte mer än så. Hon somnade sen utan problem.

Jag märker att hon blir trött av att vara hemma hela tiden, även om jag försöker aktivera henne. Idag ville hon ha makaroner till lunch, vilket inte var ett problem. Men när hon sen ville ha risifrutti till lunch istället och jag sa nej; då bröt hon ihop och grät och skrek att det bara var jag som ville ha makaroner, ingen annan! OK, no sudden movements tänkte jag och förklarade lugnt och sansat att om hon åt sina makaroner först kunde hon äta risifrutti efteråt. Det snyftades och snörvlades men hon gick med på det utan fler drama queen-utbrott. Stackars barn, hon vet ju inte än vart hon fått det där draget ifrån och att loppet redan är kört. Det går ju liksom inte att vinna över den som uppfann konceptet 🙂

Att vara hemma själv med hund och barn för mer eller mindre andra veckan på raken nu börjar ta ut sin rätt. Såväl Mini-me och jag som hunden känner av denna förändring i rutinerna. Alla blir lite rastlösa och det testas en hel del, mest från barnets sida ska jag väl tillägga. Imorgon ska vi nog ringa mina föräldrar och höra vad de gör. Kanske blir det en tur till Marieberg eller en handelsträdgård. Måste ju införskaffa fina kryddplantor till min zinkbalja. Plantagen har tyvärr inte mycket att komma med.

Efter drama queen-utbrottet men innan Alfons Åberg bakade vi muffins. I ärlighetens namn inte de godaste jag smakat men helt klart OK, de är ju ändå lite nyttigare.

Receptet ger ca 10 st stora muffins.

4 dl All-Bran-flingor

2 ¼ dl mjölk, yoghurt eller fil

2 dl dinkelmjöl eller fullkornsmjöl

½ dl kakao

2 tsk bakpulver

¼ tsk salt

1 dl socker

1 ägg

1 msk olja med neutral smak, t.ex matolja/solrosolja

1 banan eller 2 dl hallon eller blåbär

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°.

Rör flingorna med mjölk i en skål och ställ det åt sidan.

Blanda mjöl, kakao, bakpulver, salt och socker i en separat skål.

Rör i ägget i flingblandningen och därefter oljan.

Vänd sedan ned mjölblandningen i smeten.

Skiva bananen och blanda i den eller blanda ner bären.

Fyll muffinsformarna 3/4 med smet.

Grädda i 200° 15- 20 minuter.

 

Ananas och makaroner

Hej,

Så är man solokvist igen. Sambon drog till fjälls tidigt som sjutton imorse. Jag märkte någonstans genom drömmarna att jag fick en puss hej då och viskade ord om älskar dig innan jag försvann till drömmarnsa värld igen.

Hund, barn och jag har inte gjort många knop idag. Jag har planterat en blomma, gjort en meny för kommande vecka (jag tar aldrig semester från mina listor 🙂 ) och kollat upp Bamses Värld på Kolmården, och boende i närheten. Tänkte att jag skulle åka dit med Mini-me och kanske mina föräldrar. Ta Bamses värld ena dagen och djurparken och karuseller andra dagen. Eller så får det bli en dagsutflykt. En liten sväng till lekparken blev det också, det var ju riktigt varmt och skönt idag. Härligt när man inte är tung i huvudet efter en midsommarafton 🙂

Dagens frukost och lunch. 

Det blev tidig hemgång för oss igår, senare än vanligt för Mini-me men väldigt tidigt för en midsommarafton. Tror hon var i säng och sussade sött vid 21.30. Jag spenderade resetn av kvällen framför filmen Patrik 1,5 år. Rätt bra faktiskt!

Innan vi gick hem igår hann vi dock med efterrätt; ananaspaj med jordgubbar och glass. Aaah det är en av mina favoritpajer, så himla god! Det bästa är att den är jättelätt att göra. Tror inte någon kan misslyckas med den 🙂

Ikväll blev det en klassiker till middag. Två portioner senare var Mini-me nöjd så det dög tydligen. Fast de soltorkade tomaterna jag hade i var hon inte förtjust i. Jag hade i skinka men tycker det är godare med knaperstekt bacon så det ska jag använda nästa gång. För en mer vuxen och festligare rätt rekommenderar jag en lite starkare salami, vitlök, soltorkade tomater och ett par olika sorters goda ostar. Vad sägs om chevré, parmesan och västerbotten? Pröva den amerikanska varianten med ostsås (gjord på tidigare nämnda ostar) istället för äggstanning blandat med makaronerna, eller annan pasta.

Så här gjorde jag idag: 

4 dl makaroner

1 purjolök, strimlad

300 g rökt skinka, i tärningar eller strimlor

soltorkade tomater i strimlor

färsk riven parmesanost

äggstanning:

4 dl mjölk

3 ägg

Sätt ugnen på 225 grader C.

Koka makaronerna nästan klara. Häll av och blanda med lit eolja, purjolök, skinka och soltorkade tomater.

Lägg blandningen i en smord ugnsform.

Häll på äggstanningen, salta och peppra.

Lägg på den rivna parmesanosten och gratinera i ugnen i 30 minuter.

Servera med sallad eller rårivna morötter.

Imorgon ska vi baka chokladmuffins med flingor, vi ses då!

Kram Christine

 

Näthandel

Hej,

Det kan vara så att jag har klickat hem de här skorna, på rea vill jag tillägga! Men eftersom sambon tycker att vi borde ha näthandelsfria månader så vill jag inte gå så långt som att påstå att jag faktiskt har beställt dem.

Bild lånad från www.zalando.se

Mini-me gick stolt och glad iväg till dagis idag, med ryggan packad. Hon har blivit SÅ stor! Hon hade haft en jättebra dag i skogen, och jag såg att hon har skaffat sig några fler plåster och blåmärken också.

 

Kvällens middag försvann i ett nafs och det var knappt jag fick behålla matlådan jag hade gjort i ordning. Sallad är inte min favorit förutom just Caesarsallad (och Salade Nicoise). Nu hade jag i kräftstjärtar istället för kyckling i, men jag får nog göra om den snart, och då blir det grillad kyckling till. Dressingen var superlätt att göra: majonnäs, lite vatten, pressad vitlök och riven parmesan. Salladen ska vara av sorten Roman, riktigt krispig och god. Förutom kräftstjärtar hade jag i körsbärstomater, rödlök och avokado.

I ugnen står nu kladdkakebotten till den här tårtan. Jag ska ha med den till ett möte jag ska hålla imorgon. Det sista innan semestern, så kände att jordgubbar var passande. Eftersom folk brukar älska den här tårtan förväntar jag mig att mötet ska gå som en dans imorgon 🙂

Har fått ytterligare en kortbeställning, så nu är det hög tid att sätta igång med det.

Kortet jag gjorde igår ser ut så här:

Hallon och lime i en frisk förening

Hej,
Det blev en rätt varm och skön Nationaldag ändå. Vi var bjudna på sen lunch hos vänner i finkvarteren. Grillat och en supergod potatissallad med ugnsrostad potatis, knaperstekt bacon, majonnäs och rödlök. Mmm hade kunnat äta bara den.
Tog med en paj till efterrätt. En variant på Key lime-paj. Första gången jag gjorde en sådan, har av någon anledning fått för mig att det inte är så gott. Oj vad fel jag har haft!

Receptet hittar du här

20120606-223801.jpg
Digestivebotten

20120606-223855.jpg
Hallonpure

20120606-223948.jpg
Smet gjord på äggulor, kondenserad mjölk och limesaft.

20120606-224337.jpg
Hårt vispad grädde med florsocker och hallonpure.

20120606-224425.jpg
Fräsch avslutning på lunchen.

20120606-224504.jpg

Tårta på tårta

Hej,
Hötorget tidig förmiddag för inköp av bär. Det är Stockholm Maraton idag så vi var rädda att vissa gator skulle vara avspärrade men det har gått bra att köra runt i stan. En och annan bussfil har kan hända brukats 😉

20120602-142725.jpg

20120602-142746.jpg

Precis tillbaka från festlokalen där vi gjort tårtor och tiramisu i långa rader.

20120602-142816.jpg

20120602-142826.jpg

20120602-142854.jpg

Lägger upp båda recepten imorgon kväll.

Dags för dusch och fix. Med tanke på det fuktiga vädret och hur mitt hår reagerar på det är det ingen ide att lägga tid på att platta håret 🙁

20120602-142905.jpg

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins