Kategori: Bakning

Branflake-muffins

Hej,

MIni-me har tittat på Alfons vill inte sova idag, och jag trodde att det skulle bli ett liknande scenario för mig som för Alfons pappa, dvs. barnet ropar på föräldern och vill än det ena än det andra. Vad som helst förutom att sova. Hon började med att ropa på mig och säga att hon hade glömt och bada, och visa min undersidan på ena stortån, där hon hade ritat med grön tuschpenna. Jag lugnade henne med att färgen skulle vara där imorgon också och att det räckte med en dusch eller ett bad då. Det blev inte mer än så. Hon somnade sen utan problem.

Jag märker att hon blir trött av att vara hemma hela tiden, även om jag försöker aktivera henne. Idag ville hon ha makaroner till lunch, vilket inte var ett problem. Men när hon sen ville ha risifrutti till lunch istället och jag sa nej; då bröt hon ihop och grät och skrek att det bara var jag som ville ha makaroner, ingen annan! OK, no sudden movements tänkte jag och förklarade lugnt och sansat att om hon åt sina makaroner först kunde hon äta risifrutti efteråt. Det snyftades och snörvlades men hon gick med på det utan fler drama queen-utbrott. Stackars barn, hon vet ju inte än vart hon fått det där draget ifrån och att loppet redan är kört. Det går ju liksom inte att vinna över den som uppfann konceptet 🙂

Att vara hemma själv med hund och barn för mer eller mindre andra veckan på raken nu börjar ta ut sin rätt. Såväl Mini-me och jag som hunden känner av denna förändring i rutinerna. Alla blir lite rastlösa och det testas en hel del, mest från barnets sida ska jag väl tillägga. Imorgon ska vi nog ringa mina föräldrar och höra vad de gör. Kanske blir det en tur till Marieberg eller en handelsträdgård. Måste ju införskaffa fina kryddplantor till min zinkbalja. Plantagen har tyvärr inte mycket att komma med.

Efter drama queen-utbrottet men innan Alfons Åberg bakade vi muffins. I ärlighetens namn inte de godaste jag smakat men helt klart OK, de är ju ändå lite nyttigare.

Receptet ger ca 10 st stora muffins.

4 dl All-Bran-flingor

2 ¼ dl mjölk, yoghurt eller fil

2 dl dinkelmjöl eller fullkornsmjöl

½ dl kakao

2 tsk bakpulver

¼ tsk salt

1 dl socker

1 ägg

1 msk olja med neutral smak, t.ex matolja/solrosolja

1 banan eller 2 dl hallon eller blåbär

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°.

Rör flingorna med mjölk i en skål och ställ det åt sidan.

Blanda mjöl, kakao, bakpulver, salt och socker i en separat skål.

Rör i ägget i flingblandningen och därefter oljan.

Vänd sedan ned mjölblandningen i smeten.

Skiva bananen och blanda i den eller blanda ner bären.

Fyll muffinsformarna 3/4 med smet.

Grädda i 200° 15- 20 minuter.

 

Ananas och makaroner

Hej,

Så är man solokvist igen. Sambon drog till fjälls tidigt som sjutton imorse. Jag märkte någonstans genom drömmarna att jag fick en puss hej då och viskade ord om älskar dig innan jag försvann till drömmarnsa värld igen.

Hund, barn och jag har inte gjort många knop idag. Jag har planterat en blomma, gjort en meny för kommande vecka (jag tar aldrig semester från mina listor 🙂 ) och kollat upp Bamses Värld på Kolmården, och boende i närheten. Tänkte att jag skulle åka dit med Mini-me och kanske mina föräldrar. Ta Bamses värld ena dagen och djurparken och karuseller andra dagen. Eller så får det bli en dagsutflykt. En liten sväng till lekparken blev det också, det var ju riktigt varmt och skönt idag. Härligt när man inte är tung i huvudet efter en midsommarafton 🙂

Dagens frukost och lunch. 

Det blev tidig hemgång för oss igår, senare än vanligt för Mini-me men väldigt tidigt för en midsommarafton. Tror hon var i säng och sussade sött vid 21.30. Jag spenderade resetn av kvällen framför filmen Patrik 1,5 år. Rätt bra faktiskt!

Innan vi gick hem igår hann vi dock med efterrätt; ananaspaj med jordgubbar och glass. Aaah det är en av mina favoritpajer, så himla god! Det bästa är att den är jättelätt att göra. Tror inte någon kan misslyckas med den 🙂

Ikväll blev det en klassiker till middag. Två portioner senare var Mini-me nöjd så det dög tydligen. Fast de soltorkade tomaterna jag hade i var hon inte förtjust i. Jag hade i skinka men tycker det är godare med knaperstekt bacon så det ska jag använda nästa gång. För en mer vuxen och festligare rätt rekommenderar jag en lite starkare salami, vitlök, soltorkade tomater och ett par olika sorters goda ostar. Vad sägs om chevré, parmesan och västerbotten? Pröva den amerikanska varianten med ostsås (gjord på tidigare nämnda ostar) istället för äggstanning blandat med makaronerna, eller annan pasta.

Så här gjorde jag idag: 

4 dl makaroner

1 purjolök, strimlad

300 g rökt skinka, i tärningar eller strimlor

soltorkade tomater i strimlor

färsk riven parmesanost

äggstanning:

4 dl mjölk

3 ägg

Sätt ugnen på 225 grader C.

Koka makaronerna nästan klara. Häll av och blanda med lit eolja, purjolök, skinka och soltorkade tomater.

Lägg blandningen i en smord ugnsform.

Häll på äggstanningen, salta och peppra.

Lägg på den rivna parmesanosten och gratinera i ugnen i 30 minuter.

Servera med sallad eller rårivna morötter.

Imorgon ska vi baka chokladmuffins med flingor, vi ses då!

Kram Christine

 

Näthandel

Hej,

Det kan vara så att jag har klickat hem de här skorna, på rea vill jag tillägga! Men eftersom sambon tycker att vi borde ha näthandelsfria månader så vill jag inte gå så långt som att påstå att jag faktiskt har beställt dem.

Bild lånad från www.zalando.se

Mini-me gick stolt och glad iväg till dagis idag, med ryggan packad. Hon har blivit SÅ stor! Hon hade haft en jättebra dag i skogen, och jag såg att hon har skaffat sig några fler plåster och blåmärken också.

 

Kvällens middag försvann i ett nafs och det var knappt jag fick behålla matlådan jag hade gjort i ordning. Sallad är inte min favorit förutom just Caesarsallad (och Salade Nicoise). Nu hade jag i kräftstjärtar istället för kyckling i, men jag får nog göra om den snart, och då blir det grillad kyckling till. Dressingen var superlätt att göra: majonnäs, lite vatten, pressad vitlök och riven parmesan. Salladen ska vara av sorten Roman, riktigt krispig och god. Förutom kräftstjärtar hade jag i körsbärstomater, rödlök och avokado.

I ugnen står nu kladdkakebotten till den här tårtan. Jag ska ha med den till ett möte jag ska hålla imorgon. Det sista innan semestern, så kände att jordgubbar var passande. Eftersom folk brukar älska den här tårtan förväntar jag mig att mötet ska gå som en dans imorgon 🙂

Har fått ytterligare en kortbeställning, så nu är det hög tid att sätta igång med det.

Kortet jag gjorde igår ser ut så här:

Hallon och lime i en frisk förening

Hej,
Det blev en rätt varm och skön Nationaldag ändå. Vi var bjudna på sen lunch hos vänner i finkvarteren. Grillat och en supergod potatissallad med ugnsrostad potatis, knaperstekt bacon, majonnäs och rödlök. Mmm hade kunnat äta bara den.
Tog med en paj till efterrätt. En variant på Key lime-paj. Första gången jag gjorde en sådan, har av någon anledning fått för mig att det inte är så gott. Oj vad fel jag har haft!

Receptet hittar du här

20120606-223801.jpg
Digestivebotten

20120606-223855.jpg
Hallonpure

20120606-223948.jpg
Smet gjord på äggulor, kondenserad mjölk och limesaft.

20120606-224337.jpg
Hårt vispad grädde med florsocker och hallonpure.

20120606-224425.jpg
Fräsch avslutning på lunchen.

20120606-224504.jpg

Tårta på tårta

Hej,
Hötorget tidig förmiddag för inköp av bär. Det är Stockholm Maraton idag så vi var rädda att vissa gator skulle vara avspärrade men det har gått bra att köra runt i stan. En och annan bussfil har kan hända brukats 😉

20120602-142725.jpg

20120602-142746.jpg

Precis tillbaka från festlokalen där vi gjort tårtor och tiramisu i långa rader.

20120602-142816.jpg

20120602-142826.jpg

20120602-142854.jpg

Lägger upp båda recepten imorgon kväll.

Dags för dusch och fix. Med tanke på det fuktiga vädret och hur mitt hår reagerar på det är det ingen ide att lägga tid på att platta håret 🙁

20120602-142905.jpg

Botten

Pust, är klar med bakandet för idag.
Min provkaka ser ut så här

20120530-230443.jpg
Är glad att jag frångick denna och kom på en ny ide.
Har gjort 6 stycken tårtbottnar, ska göra 2 stycken till imorgon. Det är egentligen ljus kärleksmumsbotten.

20120530-231936.jpg
Istället för glasyr ska jag ha hallon och grädde med lemon curd, och så tänkte jag färga grädden med lite röd karamellfärg, för att få snygga rosa skiftningar.
Har inte nämnt denna sena ändring för min syster men jag tror att hon och blivande mannen kommer bli nöjda.

Imorgon är det förutom de 2 sista tårtbottnarna dags för dippsåser. Kronärtsskocksröra och tomatsalsa.
Två kort ska också göras.
På fredag bär det av till storstaden med allt i bagaget, och på kvällen ska jag göra ett antal jordgubbstiramisu.

Uj uj uj vad jag håller mig busy, och på jobbet går det också bra 🙂

Men vi ska bo på fint hotell. Mer om det imorgon.

Kram och go’natt
Christine

Panic and freak out i Bakfabriken

Hej,
Jag bakar till min systers bröllop på lördag.
Min bror sitter i mitt kök, vid köksön och äter, och äter. Han äter resterna av kvällens middag, 2 portioner laxstroganoff som älskade sambon ratade med rynkad näsa. Han har ätit upp allt bröd jag hade framme och nu suktar han efter det som är i ugnen. Samtidigt har han pratat i telefon med sin sambo om vad de ska äta ikväll!
Min bror är lång och SMAL, binnikemask månntro?

Angående bakandet har jag panikat då min första ide som jag trodde var klockren antagligen inte kommer funka. Jag kör en provsats i ugnen nu, vi får se hur det går.

20120530-205721.jpg

Efter panikattacken började hjärnan komma igång igen och jag har tänkt ut en ny ide som jag tror blir bra.

Rabarber i muffins och kladdkaka

Hej,

På loppisen i lördags bjöds alla kunder på fika. Jag bakade rabarbermuffins med vit choklad och en kladdkaka med rabarberkompott och mynta, som jag även bredde rabarberkesella på. Speciellt kladdkakan blev väldigt god, saftig och lite annorlunda i smaken. Recepten hittar du HÄR och HÄR. Glömde ta kort på kladdkakan men jag är säker på att ni kan gissa hur den såg ut 🙂

 

Ha en bra dag!

Kram Christine 

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins