Kategori: Bakning

Morgonbak

Jag tycker om att komma igång direkt på morgonen. Det är skönt att sega sig ibland, på helgerna. På veckorna vill jag vara så effektiv som möjligt, och när man som jag har många järn i elden, bollar i luften (ngn som kan fler klicheer på temat?) och vill så mycket kramar man desperat ut varenda droppe tid ur varje dag.
Att träna direkt på morgonen är t.e.x skönt för kroppen, snacka om att man vaknar till liv! Dessutom kan man göra något annat på eftermiddagen då.

20120817-170149.jpg
Ibland bakar jag på morgonen. Det gjorde jag igår imorse. Skulle ha med något gott till fikat, och eftersom jag har kvar deg i kylen från förra helgen, när jag bakade kalaskakor, var det smidigt att ta fram och baka ut ett par kakor. Socker och kanel på och skjuts in i ugnen i 6 minuter.

20120818-092742.jpg
Älskar kakformar med olika motiv. Ett äpple om dagen…

20120818-092930.jpg
Kakorna fick svalna på galler mesan jag gjorde mig i ordning för dagen.
Sen var det bara att lägga ner den i en burk och åka till jobbet.

Fredagsfika

20120817-101602.jpg
Idag är det fest på jobbet. Efter the mother of all weeks var det välbehövligt.
Hembakta linfröfrallor med egenodlade tomater och ost ystad i köket ( nej jag skojade bara vad gäller osten). K har varit duktig, eller jag kanske inte ska säga så? Jag sa även att frallorna var goda och att jag gärna ville ha receptet. Då bekräftade jag henne på ett bra sätt.
Mums mums. Det smakade bra och var en mjuk start på dagen.
Till efterrätt blev det äppelpaj med vaniljsås.
Tack jobbarkompisens svärmor!

Dagens inspiration

Panduro har fått in massor av saker till bakning och tårtdekoration.
Jag blev jättesugen på att köpa en massa saker och sätta igång och modellera sockerpasta.
Efter att vi varit på bröllopet och mina åtaganden där är över ska jag öva på att dekorera tårtor och cupcakes.

20120815-190721.jpg

Sugar cookies

Hittade ett bra recept på kakor, på en amerikans sida som heter allrecipes.com.

En deg som bara var att röra ihop, och som efter en natt i kylen och mycket mjöl vid utbakning var jättebra att baka med. Vanlig mördeg och jag brukar inte vara kompisar, men denna är perfekt.

Kavlade inte ut degen så tunn heller, och tog ut runda mått med ett glas.

Du behöver:

340 g mjukt smör

400 g socker

4 ägg

5 ml vaniljextrakt

625 g vetemjöl

9 g bakpulver

6 g salt

Gör så här:

Vispa ihop smör och socker med en elvisp till det är riktigt krämigt. Vispa sen ner äggen och vaniljextraktet.

Rör ner mjölet, bakpulvret och saltet.

Täck bunken med plastfilm och ställ i kylen, minst en timme men helst till nästa dag.

Sätt ugnen på 200 grader C.

Ta en bit deg och kavla ut den på väl mjölad yta. Kavla den inte för tunn.

Ta ut kakor med ett mått, eller ett glas.

Lägg kakorna på plåt med bakplåtspapper.

Grädda i ca 6-8 minuter.

Låt svalna helt.

Sen kan man dekorera kakorna med glasyr och/eller strössel.

 

Tårtbotten, Dumlemousse och Vaniljkrämsgrädde

Hej,

Här kommer receptet på nyckelpigetårtan

Den katastrofala tårtbotten är faktiskt egentligen ett bra recept. Jag ska dock fortsätta som jag brukar, dvs. göra tårtbottnar i tre separata formar, för att få höga och fina bottnar som räcker till en tårta, möjligtvis att man kan dela dem på hälften.

Note to self: inte förlita sig på EN ENDA botten!

Ni kanske lyckas bättre än vad jag gör 🙂

Jag har hittat receptet på bloggen Mycakes.

Till en form på 15 cm i diameter behövs 2 stora ägg + 1 tsk bakpulver
Till en form på 18 cm i diameter behövs 3 stora ägg + 1 tsk bakpulver
Till en form på 20 cm i diameter behövs 4 stora ägg + 1½ tsk bakpulver
Till en form på 24 cm i diameter behövs 5 stora ägg + 1½ tsk bakpulver
Till en form på 26 cm i diameter behövs 6 stora ägg + 2tsk bakpulver
Till en form på 30 cm i diameter behövs 7-8 stora ägg 2,½ tskbakpulver
Sätt ugnen på 175 grader.
Ta fram tre lika stora glas. Knäck äggen i 1 glas. Fyll upp med socker i glas 2 (i samma nivå som äggen) Fyll 1/3 av glas 3 med potatismjöl och resten vetemjöl. Skall du göra en chokladbotten tar du 1/3 kakao, 1/3 vetemjöl och 1/3 potatismjöl.

 Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt ( minst 4 min) Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver noga. Sikta i detta i äggblandningen och blanda försiktigt med luftiga tag.

 Pensla formen med lite olja eller kokosfett. Rita ut en rundel av formen på ett bakplåtspapper och lägg den i botten på formen. Klipp ut remsor och klä kanten. Tänk på att kakan höjer sig rejält så ta till på höjden.

 Grädda kakan enligt:

 20 minuter för 2 ägg, 25-30 minuter för 3-4 ägg och 35-40 minuter för 5-6 ägg. Känn på botten med en sticka när du tror att den är färdig.

Kom ihåg:
Ingredienserna vispas bäst rumsvarma, så ta fram äggen ur kylskåpet i god tid innan du börjar baka.
Sikta mjölet för att undvika klumpar.
Var försiktig när du vänder mjölet. För mycket rörande eller vispande gör att luften försvinner ur smeten och kakan kommer att sjunka ihop.
Öppna inte ugnsluckan under de första 20 minuterna, eller allra helst alls, då kan botten sjunka ihop.
Låt botten stå och svalna en stund.
Det enda jag lyckades med var att inte öppna ugnsluckan och att låta bottnen svalna.
Hahah, övning ger färdighet heter det väl?
Dumlemousse
200 g choklad (fylld, smaksatt, mörk eller ljus)
3 dl grädde
Bryt chokladen i bitar och smält på svag värme i en kastrull, tillsammans med grädden.
Grädden får ABSOLUT INTE koka, eller ens småputtra, för då kan den inte vispas sen.
När chokladen har smält ställer du in kastrullen (eller smeten i en bunke) i kylen där den får stå över natten.
Dagen därpå vispar du ihop moussen och använder som tårtfyllning eller till cupcakes.
Enkel vaniljkräm till vaniljkrämsgrädde
Det här receptet hittade jag på www.bengtssonsbaksida.com
Receptet kommer tydligen ursprungligen från en gammal Elle Mat och Vin-tidning.
En  vaniljkräm som är jätteenkel och snabb att göra.
2 dl mjölk
2 äggulor
1/2 dl vit sirap
1 msk potatismjöl
1 msk vaniljsocker/vaniljpulver
Blanda allt utom vaniljsockret i en kastrull.
Låt sjuda till det tjocknar, vispa under tiden så att det inte bränner fast.
Blanda i vaniljsockret och låt krämen svalna.
Blanda med 1 dl HÅRT vispad grädde.
 
Ett litet tips jag har hittat på vägen är att hälla en knivsudd bakpulver i grädden innan man vispar den.
Då kan man vispa den riktigt hårt utan att det blir smör.
 
 

Nyckelpigekalas

Hej,

Helgens barnkalas blev lyckat, trots att varken tårta eller kakor blev som jag tänkt mig.

Tårtan i all sin glans 🙂

Jag fick inte tag på svart kavlingsmarsipan så det fick bli mörkblå istället.

Jag hade tänkt göra en tårta som var formad som en halv boll, men lite vårt när man inte har en sån bakform.

Ska skaffa mig en sådan, så underlättar det lite till nästa tårta.

Antennerna är gjorda av spagetti inrullad i marsipan, med marsipankulor. Ögonen är från sambons flugbindningsmaterial, och absolut inte ätbara. Men de var fastklistrade på tårtan och jag var den som skar upp tårtan så jag hade koll på ögonen. Annars är det ju egentligen bättre med ätbara ögon, av kristyr eller sockerpasta.

Jag fyllde tårtan med ett lager dumlemousse, ett lager hallonsylt och överst ett tjockt lager av vispad grädde blandad med vaniljkräm. På så vis smakar grädden mycket godare.

 

Det är inte ofta ostkupan kommer fram, men till kakor passar den bra. Hade ju tänkt att dekorera kakorna så de såg ut som nyckelpigor men tiden sprang ifrån mig och istället klickade jag ut kristyr och strödde blomformat strössel på. Receptet på kakorna hittade jag på en amerikansk sida, återkommer med receptet, för det var riktigt bra.

Kakorna bibehöll formen i ugnen och blev lite mjukare än vanliga cookies.

Min alldeles egna lilla nyckelpiga! (eller picka-piga som Mini-me säger ibland)

Är rätt nöjd med mitt första försök till en utklädnadsdräkt. Väntar nu otåligt på Halloween 🙂

Fördelen med den här dräkten är ju att kjol och tröja är vanliga kläder hon kan använda sen.

Egentligen ska bandet kring halsen som håller vingarna på plats sitta över axlarna, jag måste fixa till det.

Men det kändes ändå inte farligt med bandet kring halsen, för eftersom det sitter fast med kardborrband finns det ingen risk att hon skulle kunna bli strypt, bandet skulle lossa om man drar för mycket i antingen vingarna eller i själva bandet.

Antennerna är ett diadem med en bit piprensare fastböjt kring det.

Vingarna

Tyckte hon var oerhört söt i outfiten men vingarna var inte på länge.

Men så är det ju, kan inte förvänta sig annat av barn.

Även föräldrarna som fick lite egna godsaker på kalasbordet blev mätta och nöjda. Det fanns pizza (en barnvariant och en vuxenvariant), två sorters melon, tårta, kakor, ölkorv, miniknäcke, salta kex och en kronärtskocksröra med soltorkade tomater.

 

Vädret var bra så ungarna var ute och lekte rätt mycket. Fiskdammen var rolig, och första gången vi har haft på Mini-mes kalas, tidigare år har alla barn bara fått sin påse när de ska gå hem. Så roligt att se barnens förväntansfulla miner 🙂

Vad brukar ni lägga i era barns kalaspåsar? Jag försöker att dra ner på godiset och lägga i lite annat smått och gott istället. Dessutom tycker jag inte att kalaspåsen måste innehålla så jättemycket.

En bild att färglägga, tuschpennor, ett sudd i olika bollformer, en liten chokladkaka, en pingvinstång och ett litet gummiarmband.

Målarboksbilden skrev jag ut i A5, och för att den skulle få plats i påsen rullade jag ihop den och lät gummiarmbandet hålla ihop rullen.

En liten etikett på varje påse där det stod: Tack för att du kom på mitt kalas.

Tycker det här pappret är så sött, fina färger och härligt jordgubbsmönster, som dessutom glittrar fint.

Pricken över i är den lilla nyckelpigsklämman.

Återkommer med recept på tårtan, kakorna och kronärtskocksdippen. 

ALLA BILDER ©Matikvadrat.se

Katastrof, plan B och kanske cake pops?

Jag var inte nöjd med min tårtbotten förut men tänkte att jag nog kan få det att funka. Ack så fel jag hade (vilket jag innerst inne kände på mig). När jag skulle dela på den i tre delar gick det hål och rakt åt helvete.

20120811-094610.jpg
Det här är bevis på att jag inte är så himla duktig alla gånger. Hatar det! Ni som eventuellt trodde det kan slappna av.

Men jag tänker inte slänga den här smuliga högen (som trots allt smakar gott). Nej, jag ska använda den till cake pops. Kakor på pinne. En stor trend från USA, så klart, som börjar komma mer och mer här hemma.

Sugen på att testa redan idag, men det vore att utmana ödet.

Plan B är köpta tårtbottnar som krisgruppen åkte och köpte nu.

Tjingeling!

Jag tackar högre makter

Gooodmooorgon!
Dagens första uppgift gick strålande så bakmoralen är hög just nu.
Dumlegrädden gick att vispa till mousse!

20120811-082738.jpg

200 g choklad av ngt slag
3 dl grädde

Hacka chokladen i bitar och lägg i eb kastrull, med grädden.
Värm på svag värme till chokladen är helt smält. Viktigt att grädden inte kokar det minsta, då kommer den inte gå att vispa!
När chokladen är smält ska blandningen stå i kylen över natten.
Dagen därpå kan man vispa upp den och använda som fyllning i tårta.

20120811-083115.jpg

Dumlemousse

Hej,
Jag håller på med tårtfyllningar. Det blir dumlemousse och vaniljmousse i morgondagens kalastårta.

20120810-183203.jpg

20120810-183226.jpg

Jag hoppas det blir bra. Min tårtbotten är inte alls så hög som jag velat men jag tror jag kan få till det ändå.

Jag håller uppdaterade, var så säkra 🙂

Panikpaj

Hej,
Fredag idag! Wooohooo! Vad har ni planerat för helgen? Fest, mys, städning…?
Ni som läser bloggen har väl knappast undgått att det är kalas imorgon. Förberedelserna fortsätter ikväll.

Nu på morgonen skulle jag lite snabbt och käckt svänga ihop en clafoutis, en fransk ägg- och gräddbaserad kaka. Min plommonkompott från igår skulle få vara fyllning i.
Det gick bra till jag skulle ta fram grädden. Där stötte jag på problem. Jag glömde nämligen att köpa grädde igår!!!
PANIK, what to do, what to do?
Det fick bli en klassisk smulpaj, med plommonkompotten i botten, utdrygad med resten av plommonen, som jag delade på hälften.
Strödde på lite potatismjöl, mer socker, kanel och vanilj och strödde smuldegen över.

20120810-070833.jpg
Nu håller vi tummarna för att det blir gott. Tänkte servera med tjock vaniljyoghurt.
Jag återkommer med omdöme senare.

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins