Kategori: Bakning

Dagens smarrigaste

är nog den här pajen.
Smulpaj med körsbär, mörk choklad med havsalt och makadamianötter.

20120801-231317.jpg

20120801-231333.jpg

Den ska gräddas nu och imorgon ska den med till jobbet.

Sov gott!
Kram Christine

Jag mår illa

En snabb middag fick det bli ikväll, för att jag skulle hinna titta på kvällens film.
Keldas toscanska tomatsoppa (smakrik och med bitar av tomat) blev det. En bra grej med keldasopporna är att de på baksidan av paketet har tips hur man kan variera dem.
Jag la till black eyed-bönor, lite getost och hackad basilika.
Mättande, enkelt, snabbt och gott.

20120729-222447.jpg

Till efterrätt blev det något som jag har någon slags hatkärlek till. Ostkaka. Vi brukade få det som mellanmål på fritids, när jag var i den åldern. Varken ostkakan eller sylten som serverades till var väl av bästa kvalitet, så det tog många år innan jag kunde äta det igen.
Ibland köper jag en liten ostkaka, bara för att pröva.

Nu tänkte jag försöka igen. Det har kommit en ny variant på ostkaka.

20120729-222920.jpg

Med färska jordgubbar till var det rätt gott, men barndomens mellanmål har satt sina spår. Jag kommer inte tycka det är någon höjdare.

20120729-223433.jpg

Nu är det dock inte maten som får mig att må illa. Jag kollar på filmen Gone baby gone. Har aldrig sett den förut och nu ångrar jag lite att jag började titta på filmen. En iskall hand kramar mitt hjärta. Det här är en förälders mardröm.

För er som inte sett den handlar det om ett kidnappat barn som inte återfinns och ett barn som dör för en pedofils hand. Den ena fyra år och den andra sju år. Det handlar om barn som far illa i sina hem med knarkande föräldrar och människor som gör galna saker för pengar.
Jag mår illa!

Dagens

Jaha hörrni, det gick ju så där 🙁
Får nog säga att detta är dagens flopp.
Använde min nya silikonbakform från Ikea till vaniljkakan och det gör jag nog inte om. Kakan blev bränd i botten och dessutom sjönk den ihop totalt!

20120726-215641.jpg

Det sistnämnda tror jag inte är formens fel men jag förstår inte vad jag gjorde för fel. Jag öppnade inte ugnsluckan och jag vände försiktigt ner mjölet och rörde inte om för mycket.

20120726-215746.jpg
Ni ser ju själva! Katastrof! Har aldrig varit med om att det blivit hål i kakan förut.

20120726-215913.jpg
Ett desperat försök att rädda det hela, lite i alla fall.

Kika in imorgon så får ni se slutresultatet.

Kram Christine

Vart är alla körsbär?

Imorgon är det fredag igen, och jag hade tänkt baka en smaskig smulpaj med körsbär och macadamianötter. Men det blev inget med det! Fem butiker i stan hade slut på körsbär/bigarråer. Jaha, snopet och besviket. Bara att tänka ut något annat.

Vaniljkaka föll valet på, med en extra skjuts av blåbär.

20120726-214722.jpg

Ugn 200 grader. Smörj och bröa en form.
Vispa 3 ägg och 3 dl socker pösigt.
Häll försiktigt i 1 dl kokt vatten.
Blanda 3 dl mjöl med 2 tsk bakpulver och rör ner i äggsmeten.
Häll i formen och grädda längst ner i ugnen i ca 40 minuter.
Koka upp 125 g smör med 1 dl mjölk. Vispa i 4 msk vaniljsocker.
Dela kakan på mitten och skeda mjölkblandningen över snittytorna.
Lägg ihop bottnarna och låt den stå till dagen därpå för bästa smak.

Chokladskorpor

 

Hej,

Ni kanske undrar vad det var för chokladigt jag snodde ihop igår kväll? Jo, det var chokladskorpor! Jag hade pratat med semestervikarien om att vi skulle ha en burk med något gott på vårt fikabord, så att vi kan hålla humöret uppe. Jag frågade on han tyckte om skorpor (han är inte så knusslig, äter det mesta, förutom mina äppelchips förstås 🙂 ) Så jag tänkte att jag skulle göra skorpor. Fast med en liten twist så klart.

Dessa skorpor är mer som kakor egentligen, men himla goda och perfekta att toppa upp kakburken med under sommaren. Använd gärna en mörk choklad med smak.

 

Du behöver:

100 g mörk choklad, 70 %

1 dl mjölk

2 msk flytande honung

100 g smör

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader C.

Bryt chokladen i bitar och smält den i en kastrull, tillsammans med mjölken och honungen.

Låt det svalna.

Rör ihop smör och socker till en smet (lättast om smöret har fått stå framme en stund).

Häll i mjölet och bakpulvret i smörblandningen. 

Häll chokladmjölken i smör- och mjölblandningen och blanda ihop.

Oroa er inte nu, det kommer vara mer som en seg smet än som en deg. Men det är OK!

Skeda upp en klick smet i handen och rulla till lagom stora bollar.

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Man kan platta till dem lite, men jag plattade dock till mina för mycket,

så de blev svåra att dela på mitten sen.

Grädda skorporna i mitten av ugnen, i ca 10 minuter. Akta så de inte bränns, svårt att se nämligen 🙂

Sänk ugnsvärmen till 175 grader C.

Ta ut skorporna, låt dem svalna lite och dela dem sen på mitten med en vass kniv.

Om du, som jag, fick en aning platta skorpor kan du dela dem på hälften istället.

Lägg tillbaka skorporna på plåten, med snittytan upp

(eller bara tillbaka på plåten, om du har delat dem på hälften).

Ställ in plåten i ugnen igen och stäng av värmen.

Sätt en slev mellan luckan och ugnen, för att hålla luckan lite på glänt.

Låt skorporna stå till dem har kallnat. Förvara dem i en burk.

Månskensbagare

Har nyss tittat på ett avsnitt av Borgen, medan några regndroppar träffat fönsterrutan.
Blev sugen på att baka så håller på och svänger ihop något chokladigt. Har aldrig prövat att göra detta förut, så det blir spännande att se resultatet.

20120723-222537.jpg

Kika in imorgon får ni se vad det blev!
Godnatt, kram Christine

När det blir parfait

Hej sköna söndag och alla fina läsare!

Vad gör ni en dag som denna?

Här hemma tar vi det lugnt, vi ska på bio idag. Ice age 4, Mini-me har väntat och längtat, har även lovat henne popcorn, som hon smakade för första gången när vi var i Danmark. ”Mamma, det här var gott”.

Jag är lite av en präktig mamma som inte vill att mitt barn ska få i sig för mycket socker, tillsatser och färgämnen, så godis, chips och läsk är inget hon är van vid. Har börjat smått med lördagsgodis, antingen en Palle Kuling chokladkaka (10 g) eller LIIITE plockgodis, av det osockrade allra helst. Läsk har hon (mig veterligen, någon barnvakt som har lust att erkänna 🙂 ) aldrig smakat och mineralvatten tycker hon är otäckt för det är bubblor i.

Till bion hör det dock att man får något gott att snaska på.

Jag tänkte dela med mig av receptet på glasstårtan, som blev himla bra. TVå olika sorters parfait, vit choklad och jordgubbar, på en mandelmassebotten. Smakerna går förstås att variera och mandelmassebotten är ju inget måste, den går faktiskt att vara utan om man så vill.

Bli nu inte avskräckta av receptet och alla dess moment. För det är faktiskt inte så svårt, och bara man ser till att ha två eller tre bunkar så går det smidigt. Det är helt klar värt mödan! När ni är klara har ni ju en kanonefterrätt färdig i frysen. Tårtan är lite hård så ta gärna fram den en liten stund innan den ska ätas. Lycka till!

Jordgubbsglasstårta med vit chokladparfait och marshmallows, 14 bitar

Mazarinbotten;

300 g mandelmassa

3 ägg

1 msk mjöl

smör till formen

Vit chokladparfait:

4,5 dl grädde

0,5 dl socker

3 äggulor

100 g vit choklad, hackad

Jordgubbsparfait:

0,5 l jordgubbar

4 dl grädde

3 äggulor

0,5 dl socker

1,5 dl minimarshmallows

Garnering:

färska jordgubbar

minimarshmallows

vit choklad i flagor

Gör så här:

Botten: Sätt ugnen på 175 grader C.

Smörj en springform, ca 24 cm i diameter. Riv mandelmassan och lägg den i en bunke. Vispa ner ett ägg i taget och häll sen i mjölet. Häll smeten i den smorda formen och grädda i ca 20-25 minuter. Ställ bottnen att svalna.

Vit chokladparfait: Vispa grädden hårt och ställ in den i kylen. Vispa socker och äggulor till en vit smet. Smält chokladen över ett vattenbad (en skål över en kastrull med kokande vatten) och blanda snabbt ihop chokladen med ägg- och sockerblandningen. Vänd ner den vispade grädden.

(Det går att smälta chokladen i micron också, men det är svårt att kontrollera och det finns risk att man bränner chokladen, då blir den grynig. Tänk också på att vit choklad inte tål lika hög temperatur som mörk choklad)

Häll upp smeten i springformen, ovan på den nu kalla mandelmassebottnen, och ställ i i frysen 2-3 timmar. Observera att du kanske inte kan använda all smet, för då fyller du formen för högt upp. 

Ta ut formen ur frysen, stryk på ett tunt lager jordgubbssylt och ställ tillbaka in i frysen. (Detta kan man hoppa över om man vill)

Jordgubbsparfait: Mixa jordgubbarna grovt. Vispa grädden och ställ in den i kylen. Vispa äggulorna och sockret till en vit smet, blanda i jordgubbspurén och vänd ner grädden och minimarshmallows.

Ta fram springformen från frysen, fyll upp med jordgubbsparfaiten och släta till ytan. Låt stå i frysen minst 6 timmar till.

Vid servering: Ta bort kanten på springformen, garnera med färska jordgubbshalvor, minimarshmallows och flagor av vit choklad.

 

 

Highway till helg

Idag var jag laaat och orkade inte laga mat. Tur att det finns färdiga saker ibland. I mindre förpackningar dessutom.

Laxrulle fylld med en röra med soltorkade tomater, potatisgratäng, crème fraiche och rom, panna cotta, små dessertostar och körsbär.

Var på Systemet och köpte småflaskor med vin. Perfekt när man bara vill ha ett glas eller två.

Så här såg det färdiga resultatet ut och omdömet är GOTT. Gratängen och laxen fick vara inne i ca 25 minuter. Crème fraichen hade smak av salladslök, vitlök och svartpeppar. Lite sallad och ett glas vitt vin och middagen var klar.

Efterrätten är jag inte klar med än, men jag har ju hela kvällen på mig att sitta och plocka. Ostarna på bilden är en mjukost med ananas, mandel och cashewnötter samt en brie-aktig variant. På panna cottan har jag strösslat lite flagor av vit choklad.

 

Känns som en fin start på helgen. Imorgon ska jag hämta min älskade Mini-me och älskade sambon kommer hem från Stockholm. 

Ha en underbar helg!

Kram Christine

 

 

 

 

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins