Kategori: Bakning

Hallon och lime i en frisk förening

Hej,
Det blev en rätt varm och skön Nationaldag ändå. Vi var bjudna på sen lunch hos vänner i finkvarteren. Grillat och en supergod potatissallad med ugnsrostad potatis, knaperstekt bacon, majonnäs och rödlök. Mmm hade kunnat äta bara den.
Tog med en paj till efterrätt. En variant på Key lime-paj. Första gången jag gjorde en sådan, har av någon anledning fått för mig att det inte är så gott. Oj vad fel jag har haft!

Receptet hittar du här

20120606-223801.jpg
Digestivebotten

20120606-223855.jpg
Hallonpure

20120606-223948.jpg
Smet gjord på äggulor, kondenserad mjölk och limesaft.

20120606-224337.jpg
Hårt vispad grädde med florsocker och hallonpure.

20120606-224425.jpg
Fräsch avslutning på lunchen.

20120606-224504.jpg

Tårta på tårta

Hej,
Hötorget tidig förmiddag för inköp av bär. Det är Stockholm Maraton idag så vi var rädda att vissa gator skulle vara avspärrade men det har gått bra att köra runt i stan. En och annan bussfil har kan hända brukats 😉

20120602-142725.jpg

20120602-142746.jpg

Precis tillbaka från festlokalen där vi gjort tårtor och tiramisu i långa rader.

20120602-142816.jpg

20120602-142826.jpg

20120602-142854.jpg

Lägger upp båda recepten imorgon kväll.

Dags för dusch och fix. Med tanke på det fuktiga vädret och hur mitt hår reagerar på det är det ingen ide att lägga tid på att platta håret 🙁

20120602-142905.jpg

Botten

Pust, är klar med bakandet för idag.
Min provkaka ser ut så här

20120530-230443.jpg
Är glad att jag frångick denna och kom på en ny ide.
Har gjort 6 stycken tårtbottnar, ska göra 2 stycken till imorgon. Det är egentligen ljus kärleksmumsbotten.

20120530-231936.jpg
Istället för glasyr ska jag ha hallon och grädde med lemon curd, och så tänkte jag färga grädden med lite röd karamellfärg, för att få snygga rosa skiftningar.
Har inte nämnt denna sena ändring för min syster men jag tror att hon och blivande mannen kommer bli nöjda.

Imorgon är det förutom de 2 sista tårtbottnarna dags för dippsåser. Kronärtsskocksröra och tomatsalsa.
Två kort ska också göras.
På fredag bär det av till storstaden med allt i bagaget, och på kvällen ska jag göra ett antal jordgubbstiramisu.

Uj uj uj vad jag håller mig busy, och på jobbet går det också bra 🙂

Men vi ska bo på fint hotell. Mer om det imorgon.

Kram och go’natt
Christine

Panic and freak out i Bakfabriken

Hej,
Jag bakar till min systers bröllop på lördag.
Min bror sitter i mitt kök, vid köksön och äter, och äter. Han äter resterna av kvällens middag, 2 portioner laxstroganoff som älskade sambon ratade med rynkad näsa. Han har ätit upp allt bröd jag hade framme och nu suktar han efter det som är i ugnen. Samtidigt har han pratat i telefon med sin sambo om vad de ska äta ikväll!
Min bror är lång och SMAL, binnikemask månntro?

Angående bakandet har jag panikat då min första ide som jag trodde var klockren antagligen inte kommer funka. Jag kör en provsats i ugnen nu, vi får se hur det går.

20120530-205721.jpg

Efter panikattacken började hjärnan komma igång igen och jag har tänkt ut en ny ide som jag tror blir bra.

Rabarber i muffins och kladdkaka

Hej,

På loppisen i lördags bjöds alla kunder på fika. Jag bakade rabarbermuffins med vit choklad och en kladdkaka med rabarberkompott och mynta, som jag även bredde rabarberkesella på. Speciellt kladdkakan blev väldigt god, saftig och lite annorlunda i smaken. Recepten hittar du HÄR och HÄR. Glömde ta kort på kladdkakan men jag är säker på att ni kan gissa hur den såg ut 🙂

 

Ha en bra dag!

Kram Christine 

En midsommarnattsdröm

Hej,

Jag är på väg till min storasysters möhippa. Destinationen är Waxholms camping. En stuga är hyrd och där ska vi äta och dricka gott och titta ut över vattnet.

Det låter fint och jag hoppas det blir det också. Campingar är dock inte mina favvoställen (ryser vid tanken på servicehus) men det är andra som ordnat och det är för min systers skull. Bara att ta det som det kommer med andra ord. Det handlar om en natt, så jag tror att jag ska klara av det. Har ju faktiskt backpackat i sydostasien och sovit på minst sagt skitiga ställen (betalar man en dollar natten får man boende därefter, sambon var nöjd, snarkade och sov medan jag grät inombords, invirad i mina reselakan fullt övertygad om att ormar skulle komma in i rummet/bungalowen när som helst, genom vilken av de stora springorna som helst).

Hur som helst har jag blivit ombedd att göra efterrätten och genast letade min hjärna fram den här drömmen till tårta.

Jag har gjort den en gång förut, på en Nationaldagslunch jag anordnade förr ett par år sedan. Tårtan var fantastiskt god och hade en strykande åtgång, kommer ihåg att de flesta tog om både en och två gånger. Den är med andra ord en crowd pleaser som man lätt tar hem pluspoäng med. Jag räknar kallt med att den ska falla även min syster och hennes vänner i smaken.

Jordgubbsmousse på browniebotten med daimcrunch.

Kodordet är Oklahoma, om jag skriver ett inlägg som heter så hoppas jag att någon kommer och räddar mig undan bajsandet på rad i ett kallt servicehus.

Kram Christine

 

Min ångest är en risig skog och Mamma Mu

Hej,

Välkommen försommarvärme!

Härligt, enligt väderleksrapporten ska det bli över 20 grader hela nästa vecka, må det inte hinna ändra sig.

Betessläpp fanns på dagordningen idag. Det är tredje året vi åker på det, så det är tradition nu. Idag var det dessutom en väldigt stor dag för Mini-me skulle ge kalvarna sina nappar.

VI har pratat om det hela våren och hon har varit med på det. Igår var sista natten med napparna, så då hade hon två stycken i munnen samtidigt. Idag var hon med och samlade ihop dem. Inga problem. Till vi satte oss i bilen. Då började hon skrika ”NEJ, jag vill inte åka, stanna pappa, stanna! Jag har ont!” Ångesten hade slagit till med full kraft.

Väl framme ville hon inte titta på korna, inte hälsa på kalvarna eller något av de andra djuren. Hon ville inte gå själv och ville knappt ha en glass.

Gratis mjölk och kanelbullar till alla besökare. 

Till slut, efter lite picknick tinade hon så pass att hon kunde sitta i knät och sen blev hon buren av K, sin gudfars fru. Innan vi åkte hem kunde napparna lämnas, helt utan protester.

Vi får se hur det går ikväll, och framför allt om hon vaknar i natt.

 

Jag gjorde pizzabullar och bärkaka och tog med till betessläppet. Pizzabullarna brände jag dock då jag pga annat tappade fokus en stund på morgonkvisten, så de åkte i sopen. Som tur var hade jag några färdiga minipizzor som jag gjort vid annat tillfälle, med lite skinka och ost blev de en bra ersättning.

Pizzabullar är (om man inte bränner dem) mycket bra utflyktsmat. Antingen köper man ett färdigt pizzakit eller så gör man egen deg och egen tomatsås, eller köper en burk pastasås.

Man gör precis som vanligt med pizzan, på med tomatsåsen och fyllningen (skinka och ost är en klassiker).

Sen gör man som vid bullbak. Man rullar ihop degen och skär den i bita, lägger bitarna i bullformar på en plåt, penslar med uppvispat ägg, blandat med oregano om man så vill, och sen gräddar man bullarna i 10-15 minuter. Jag har ibland hoppat över att pensla bullarna med ägg, och det funkar bra det med.

 

Bärkakan gjorde jag enligt det här receptet. Jag bytte bara rabarbern mot frysta bär istället. Fick dock låta kaka vara inne längre än 30 minuter. Har man färska bär brukar 30 minuter räcka.

Smeten görs i en kastrull och går snabbt att göra.

Riven mandelmassa över bären är pricken över i. Mmmm, den är sååå god!

Nu är det dags att ta itu med resten av dagen. Jag ska iväg ikväll, så överlåter första natten utan nappar till älskade sambon. Hehehe.

 

Kram Christine

 

Domen

Jaha så var det klart. De ringde från Meter Television och jag kom inte med i bakprogrammet. Ingen TV-inspelning för mig alltså. De såg gärna att jag sökte nästa år igen men det vet jag inte om jag har någon lust med. Det var ju så jäkla lång uttagningsprocess.

Skönt att veta i alla fall. Nu kan jag gå vidare med andra projekt.

Ska bli spännande att se programmet i höst!

Tårta vs tårta

Hej,
Hade tänkt mig att det här skulle bli en stressfri helg, även om den som vanligt är fulltecknad.
MEN igår kväll snubblade jag över den här tävlingen.
Ni förstår ju att jag måste vara med.
Tävlingen har dock pågått sen den 9 maj (hur har jag kunnat missa detta?) och röstningen börjar den 21 maj, på MÅNDAG med andra ord.

Sååå nu blir det ju tårtbakning hela helgen. Frågan är vad för tårta jag ska baka?
Aaaaah beslutsångest är väldigt onödigt just nu.

20120517-091950.jpg

Någon mer som vill skicka in ett bidrag till tävlingen? Alla kan delta!

Måste ut i skafferiet och inventera.
Vi hörs sen!
Kram Christine

A slice of heaven

Hej,

Kommer ni ihåg burken jag hade på kokning i torsdags?

Det var nyckelingrediensen i pajen jag hade med till jobbet och fredagsfikat.

För en imponerande och ljuvlig men ack så enkel efterrätt behöver du:

1 burk sötad kondenserad mjölk

pajskal av mördeg ELLER digestive eller andra kakor och smör

bananer

vispgrädde eller vaniljvisp

chokladkaka

Gör så här:

Koka burken med kondenserad mjölk i en kastrull i 3 timmar, VIKTIGT att se till att vattner täcker burken hela tiden.

Häll sen av vattnet och fyll på med kallt vatten, låt stå och svalna.

Gör ett pajskal, antingen av mördeg och förgrädda det eller mixa valfria kakor och blanda med smält smör. Tryck sen ut smulorna i en pajform.

Bred ut kolakrämen som den kondenserade mjölken har förvandlats till, i ditt pajskal.

Skala och skiva bananerna och lägg ovanpå kolakrämen.

Vispa grädden och bred ut den över bananerna. Riv choklad över hela pajen.

Färdigt!

 

För variation bananerna och kolan byta plats, eller så lägger du bananerna överst. Du kan även blanda en del av kolan med grädden. Det funkar lika bra, hur man än gör lagren.

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins