Kategori: Bakning

Marshmallowdrömmar istället för en blomma/ Sweet marshmallows as hostess gift

Hej,

Första lediga påskhelgsdagen för min del. Så skönt att få sova länge och vakna till solsken och blå himmel.

Idag ska här bakas, tradtionella hot cross buns och rågsiktskakor. Ska passa på att ta en promenad med Ruffe också. Mini-me har tagit fram trehjulingen så det ska ut och cyklas hela tiden nu. Härligt, nu känns det faktiskt som om våren inte är så långt borta.

Vad gör ni en dag som denna? Tar ni det lugnt eller förbereder ni för fullt inför påskfirandet?

Vi skulle ha haft vänner över på middag ikväll men deras dotter har kräkts hela natten så det sällskapet måste vi tyvärr tacka nej till. Vill absolut inte bli liggande sjuka igen efter att vi precis kommit upp på benen igen. Så synd för det är vänner vi inte har umgåtts med på ett tag, men de bor nära så jag ska kila över med lite gott påskgodis i alla fall.

Igår gjorde jag och Mini-me superenkelt påskgodis, men det blev senare än vad jag tänkt mig så när det var dags att ta bilder var det fina dagsljuset borta. Därför fick jag vänta till idag med att ta och dela med mig av bilderna.

Du behöver bara en påse pastellfärgade mini-marshmallows, vit choklad, en skvätt grädde och strössel.

marshmallow candy 1

 

Smält chokladen på låg värme i en kastrull och häll i lite grädde. Blanda ner marshmallows och bre ut smeten i en liten form klädd med bakplåtspapper. Strö över strössel. Låt stelna i kyl eller frys och skär sen i bitar.

Mums! Fluffigt och supergott!

Lägg i ett påskägg och ge bort till någon du tycker om.

marshmallaow-candy-2-copyri

Sweet and fluffy marshmallow candy. So simple to make and perfect for the littles one to help out with. 

All you need is fruit marshmallows, white chocolate, a little cream and sprinkles. 

Melt the chocolate and add some cream, stir in the marshmallows and then spread out into a small dish. Put sprinkles on top and chill. Cut into small squares and eat before anyone else has the chance.

World whiskey day

Hej,

Idag är det alla whisky//whiskey-älskares dag. Kärt barn har många namn och whisky stavas olika beroende på vart den kommer från. Min kära sambon föredrar whisky, alltså den dryck som kommer från Skottland. Livets vatten som skottarna kallar det.

whiskey

 

Bild från Pinterest.

Så idag efter jobbet är det helt rätt att ta sig en whisky.

Vad föredrar du? Skotsk malt eller amerikansk bourbon?

Whisky är inte bara för att dricka, nej det går att göra en hel del smarriga rätter med whisky som ingrediens.
På Pinterest hittade jag massor med roliga saker, allt från fondue och glass till cupcakes och kolasås. Till påsk ska jag passa på att pröva några av de här sakerna, nalla lite från sambons förråd och baka något som han förhoppningsvis inte kan motstå. Men antagligen kommer han tycka att jag har förstört whiskyn och att den ädla drycken inte ska blandas med socker och mjöl.

whsikey day

Ha en bra dag!

Kram Christine

Today it’s World whiskey day. So feel free to enjoy some of the amber coloured water of life today.

I found some really interesting things with whiskey as ingredient on Pinterest. As Easter weekend is right around the corner I will have time to try some of these things out. The dishes range from fondue and ice cream to caramels and cupcakes.

Pruttmage/ The sounds of a car

Pruttmage, när magen är så där gasig och bubblig och det inte riktigt går att kontrollera ljuden som magen får för sig att ge ifrån sig. Man försöker låtsas som ingenting men alla tittar på en ändå. Exakt så var det idag, fast för min bil. Det var inte jag som hade pruttmage idag, utan min bil, aka Den Gyllene Pilen. Jag sitter i min bil på väg hem från jobbet och märker att det låter konstigt om den, både när jag kopplar och bromsar. Tänker att det här är kanske något som bara jag hör, som sitter inne i bilen. Jag vet ju att det inte är så, för det är inte första gången bilen låter så här, suck, men jag hoppas. Dels för att det är oerhört pinsamt med en bil som låter som om den har ätit alldeles för mycket ärtsoppa till lunch och dels för att det med all säkerhet kommer bli dyrt. Jag tänker att det nog inte är så många som märker det hela ändå, vem märker vilken bil som låter på motorvägen?

Ja, det är ett desperat försök till att ignorera problemet men väl inne på icas parkering går det liksom inte att ignorera det hela längre. När folk vänder sig om parkeringen för att titta har jag självinsikt nog att förstå att det inte är mig de folk vänder sig om för att se. Snarare är det så att de undrar ”vad f-n är det som låter så konstigt?”.

Jo gott folk, det är Forrden som kommer pruttandes runt hörnet.

Tur att det är våffeldagen idag så jag kunde trösta mig med frasiga våfflor. Toppade med vaniljkesella och färska jordgubbar.

våffla

My car is killing me. It’s started to make weird noises. Noises I try desperately to ignore but as people in the supermarket parking lot let me know is no way possible to ignore. 

As well as being embarrassing I sense this will be expensive. 

Thak God it’s waffle day today, I took comfort in these crispy waffles with vanilla yoghurt and fresh strawberries.

Stockholms bästa fika

Läser Aftonbladet för att hålla mig ajour med vad som händer på hemmaplan. Läser om mord på lastbilschaffaufför och bilbrand i samband med en stor kopparstöld, mello dominerar givetvis nyheterna, det är ju ändå hett stoff och folk är rasande över både det ena och det andra. Rätt låt vann säger en del, andra rasar över juryns beslut. Själv har jag ingen åsikt i just denna fråga, då jag varken följt alla deltävlingar och sett alla bidrag eller såg mello-finalen i lördags. Vilket jag säkert hade kunnat gjort via SVT Play (antagligen ett av få program som kan visas på Play när man är utomlands med tanke på rättigheter osv).

Tycker dock att nyheten om USAs drönare, som har dödat långt fler civila under sina attacker i Pakistan än vad som rapporterats, borde vara viktigare än Mello. Men det är jag det. Det här med drönare kan jag diskutera mera om men det känns inte som en livsstilsblogg med inriktning på mat är rätta forumet för det.

DSC_9270

 

Starbucks, en favorit. Här är en chocolate chip whipped cream frappuccino.

Så här kommer något lättsmält och trevligt, men ack så viktigt i denna värld. V svenskar älskar att fika, faktiskt så mycket att vi, enligt Svenska Dagbladet Näringsliv, fikar bort krisen. När världen känns grym, livet tungt och plånboken tunn tar vi alltså till kaffe latte och inte vodka. Intressant!

Stockholm, vår vackra huvudstad har så klart en uppsjö caféer och fik, men hur ska man veta vilka som är bra och vilka man lika gärna kan strunta i? För man vill ju ha kvalitet på sina kanelbullar och chai latte. Alla är inte som sambon som anser att Statoil har de klart bästa kanelbullarna, bättre än någon annans, inklusive hembakade.

För att underlätta i fikadjungeln har jag hittat en guide till Stockholms 10 bästa fikaställen. Så för alla er som bor i Stockholm, eller åker dit på besök. Varsågod, pröva er fram och döm själva. Det ska jag göra nästa gång jag är i Stockholm. Klicka på länken nedan för att få tips om vart du ska styra stegen nästa gång du blir fikasugen i Stockholm.

Kram Christine

Stockholms bästa fika

Sweet and wonderful carmelitas

20130228-180534.jpg
Igår bakade jag något alldeles alldeles underbart. Carmelitas! Smaka på det ordet. Det lovar gott, eller hur?
Det är krispigt, segt, sött och kladdigt. Kan det bli bättre?
Det är en långpannekaka med fyllning av kolasås och hackad choklad. Jag tänker att nästa gång, för det här kommer jag göra igen! Så ska jag använda lite flingsalt också, för en twist på det söta.

Enkelt är det i alla fall. Jag vet att jag säger det om mycket men många saker är faktiskt det.
Det här tar ca 40 minuter att göra.

20130228-181133.jpg
Du behöver:

Smuldegen
500 ml mjöl
500 ml havregryn
375 ml farinsocker
1 tsk bikarbonat
En nypa salt
285 g smör

Fyllning
2 tuber kolasås
3 msk mjöl
200 g choklad (jag använde mörk)
(man kan göra egen kolasås om man vill, vilket jag gjorde)

Gör så här:
Mixa ingredienserna till smuldegen i en matberedare.
Smörj en långpanna och strö ut hälften av smuldegen. Tryck ut den i botten på formen.
Grädda i 10 min i 175 grader varm ugn.
Blanda kolasåsen med mjöl.
Hacka chokladen och strö över den varma kakbottnen. Häll på kolasåsen över.

20130228-193641.jpg
Strö över resten av smuldegen och ställ tillbaka i ugnen i 20 minuter.
Ta ut, låt svalna helt och skär sen i bitar.

20130228-193822.jpg

Pineapple express

I lördags gjorde jag en ananaspaj till efterrätt. Det passade ju så bra till temat för middagen och dessutom är det ju så otroligt gott.
Har du inte prövat denna paj tidigare kan jag verkligen rekommendera den.
Jag serverade kokosglassen till.

Det blev mycket kvar av pajen så jag bjöd på den igen på söndagen, när vi hade vänner över.
Då blev det glass till igen, men då istället vaniljglassen som jag och Mini-me gjorde.
Pajen är väldigt enkel att göra.

Bella copyright

Pajskal
150 g smält smör
1 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver

 pajfyllning
2 dl creme fraiche
1 stor eller 2 små burkar krossad ananas
1 st ägg
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda alla ingredienser till en deg. Tryck ut i en ugnsfast form.
Blanda ihop alla ingredienser till pajfyllningen.
Häll pajsmeten i pajformen.
Grädda i 20-30 minuter.
Låt svalna lite innan servering

pineapple pie copyright

 

Pineapple pie is one of the yummiest pies ever! If you haven’t tried it yet you MUST!

So simple to make too. I served it on both Saturday and Sunday, but with two different ice creams.

Pie crust

150 g melted butter
1 dl sugar
3 dl flour
1 tsp baking powder

 Filling
2 dl creme fraiche
1 big can of crushed pineapple in juice
1  egg
1 dl sugar
1 tsp vanilla powder

Directions:

Turn the oven to 225 C

Mix all the ingredients for the pie crust. Press it into a pie dish.

Mix all the ingredients to the filling. Pour the filling into the pie dish.

Bake for 20-30 minutes.

Let cool slightly before serving, together with big scoops of ice cream.

 

Sweet and sour ice cream

Good morning!

How about some utterly creamy and fluffy ice cream with a lemony taste and blueberries first thing in the morning?

I made ice cream again yesterday. I couldn’t help myself. This time I skipped the vanilla and instead added some lemon curd and a handful of blueberries.

I will bring it to work with me on Friday. Let’s see what they think of it…

Regarding the photos below I’d say it’s quite obvious how much better the photos get with the proper light and a good camera, compared with taking photos late in the evening with an iPhone.

Compare the can of condensed milk with the rest of the photos…

Have a nice day!

Love Christine

lemon-curd-glass-copyright

Recept på enklaste och bästa glassen

Jag är i glassmakartagen igen. Hade ju en period i somras när jag gjorde glass. Efter lördagens succé med kokosglassen blev jag sugen på att göra glass igen. Turligt nog bjöd vi vänner på middag igår så jag och Mini-me fick chansen igen.
Glass är så bra att göra med barn. Inget att skära och inget att bränna sig på. Dessutom finns det väl nästan inget barn som inte tycker om glass, speciellt om man får göra den själv?

20130225-095213.jpg

Det här receptet kräver tre ingredienser plus en elvisp och en skål och så en bytta att ha glassen i.

Ca 1 liter glass

5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
1/2 tsk vaniljpulver

Häll allt i skålen och vispa till det är riktigt tjockt och fluffigt. Häll i en glassbytta och frys i minst 4 timmar. Du behöver inte röra i den mellan varven.

Smaksättningarna går ju att variera i det oändliga.
Vi valde bara lite fint strössel ovanpå.

20130225-095601.jpg

Så himla god glass! Väldigt krämig och rund smak.
Funderar på om jag tipsade om denna redan förra sommaren.

Snabb kokosglass med saffran/ Coconut ice cream with saffron

Hej,
Som tillbehör till kvällens efterrätt tänkte jag servera en glass med kokossmak. Dessutom lite saffran i. Nu hade jag bara malen saffran så mer färg än fina röda trådar, men men…
Receptet har jag hittat på David Leibovitz sida.

Till 1/2 liter behöver du:
160 ml grädde
250 ml kokosmjölk
1/2 tsk saffran

Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp.
Sänk värmen och sjud i 10 minuter.
Ta av från värmen och låt svalna. Häll blandningen i en skål och ställ i en större skål med kallt vatten. Rör till det har kallnat.
Häll smeten i en burk med lock, en gammal glassburk är ju perfekt.
Ställ i frysen.
Ta ut en gång i timmen och rör runt så iskristallerna slås sönder.

20130223-165455.jpg

 

With the dessert tonight I plan to serve an ice cream with coconut flavour. And with a little bit of saffron in as well. I only had ground saffron so no nice threads of red saffron in the ice cream but what the heck. The colour and the flavour is still there. I found the recipe on David Lebovitz’s blog. 

For 0,5 l you need:
160 ml cream
250 ml coconut milk
1/2 saffron

Directions:

Mix all ingredients in pan and bring to the boil. Lower the heat and let simmer for 10 minutes.

Pour the mixture into a bowl and place it into a bigger bowl, with cold water. Stir until the mixture is cold.

Pour the mixture into an old ice cream tub and put the lid on. Place in the freezer.

Take out the tub once every hour and stir the ice cream. This is to break up the cie crystals.

The ice cream should freeze for at least 4 hours.

 

 

Ett sagolikt dessertbord som ger Sockerrus

Hej,

Jag måste bara visa er något alldeles fantastiskt. Jag är en efterrättsmänniska, en kalasälskare av stora mått. Så såg jag detta på en blogg jag kikar in på då och då, som heter Sockerrus och drivs av superduktiga Lisa.
Bilden har jag lånat från www.sockerrus.se (hoppas det är OK Lisa).

Dessertbord Sockerrus

Visst är det magiskt? Jag har länge varit sugen på att fixa ett riktigt dessertbord. Hade ett rejält drinkbord på min 30-årsfest men det är ju inte alls samma sak. Mini-mes födelsedagskalas i år kommer kräva ännu mer planering än vanligt. Hon har önskat sig ett älv/prinsesstema och det passar ju perfekt för ett dessertbord 🙂

Ni måste gå in och läsa mer om Lisas dessertbord, och framför allt kolla in hennes superfina tårtor. Väntar med spänning på receptet på tårtan som döljer sig under den snövita sockerpastan. Är du nyfiken vad det kan vara? Klicka på länken nedan för att läsa hela Lisas inlägg.

sockerrus.se/2013/02/16/fairytale-dessert-table/

Blir du inspirerad?

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins