Författare: Christine

Välkommen till Mat i kvadrat! Vem är jag? Jag heter Christine, är 37 år och bor i Örebro med dotter och hund. Eftersom jag älskar att laga mat och baka, fotografera och skriva och ofta läser bloggar av olika slag tänkte jag nu satsa på det själv. Syftet med bloggen är också att lära mig om webdesign. Jag hoppas du tycker om min sida, hör gärna av dig med kommentarer! Kram Christine

Meny vecka 9 – 2021

Tisdag redan, mars och vår i luften. Solsken och blå himmel. Att bo och fixa själv gör att bloggandet kommer SIST! Blir lite trött på mig själv, men ska fixa mitt skrivbord snart, så jag har alla mina saker på plats och kan sätta mig i lugn och ro och skriva.

Veckans meny kommer här, som vanligt klickar du på bilden för att komma till receptet.

I helgen har jag grejat i Mini-mes rum, målat i min nya målarbok (otroligt rogivande) och förargat mig över hunden som åt upp mina nybakade scones. Idag köpte jag ny vårjacka och vårskor till Mini-me, i favoritfärgen för tillfället; ljusrosa.

Önskar dig en fin vecka!

Pasta
korv i tomatsås
Gräddstuvad älgfärs
Gräddstuvad älgfärs
Caesarkycklinggratäng
Caesarkycklinggratäng
Ciabatta-Nicoise
Ciabatta Nicoise
Tacopizza
Tacopizza
Skinkstek
Skinkstek med svamp och lök i lergryta

Meny vecka 8 – 2021

Sportlov denna vecka i mina trakter. Så himla tråkigt att det blev plusgrader och snön försvann lagom till dess. Att döma av folks bilder på facebook är isarna fortfarande intakta, om än väldigt blöta, så kanske att man kan åka skridskor i veckan. Man ska nog dock vara försiktig, då isarna kan bli osäkra med så många plusgrader som väntas i veckan.

Bio och bad är ju stängt men jag tänkte ta med Mini-me till motionsbadet för några vändor motionssimning i alla fall. Kanske kan det bli lunch eller fika på stan också. Hon pratade om att det vore mysigt med spa så jag får kolla om jag kan boka en behandling till henne, eller om jag rent av kanske kan fixa ett hemmaspa, komplett med lugn musik, tända ljus, ansiktsbehandling och massage. Vad gör man inte för sitt enda barn 🙂

Veckans middagar blir sådant som inte är alltför komplicerat och som barnen brukar kunna gilla. Klicka på bilden för att komma till receptet.

Ha en bra vecka!

Stekt ris med bacon
Stekt ris med bacon
fiskgratäng
Äggcurry
Äggcurry
Våffla med bacon
Våfflor med bacon
Hamburgare
Hamburgare
Loaded fries taco
Loaded taco fries
ugnsstekt kyckling
Söndag Ugnsstekt kyckling

Fredagsdrinksbonanza!

Fredagsdrinken – en lyxig grej att fixa innan middagen. Cocktail hour är ju runt kl 17.00, när man slutat jobba. Vill man gå all in byter man om till dess också och tar på sig något snyggt. De flesta svenskar däremot byter om till mjukisbyxor när de kommer hem, så den flärdfulla delen av cocktail hour försvinner lite. Men vad spelar det för roll! I dessa pandemitider och efter en veckas jobb och vardagspussel är det viktigare att man är avslappnad och bekväm. Kanske kan du ha cocktail hour via videosamtal eller videmöte, för att få skåla in helgen tillsammans med vänner och familj?

I början av bloggandet tipsade jag om en drink varje fredag. Sen tappade jag bort den bloggkategorin lite, i takt med att orken och inspirationen till bloggandet försvann, när livet blev lite övermäktigt en stund. Nu är livet och blogginspirationen på uppgång igen och fredagsdrinken är tillbaka. Under tiden jag var mindre aktiv på bloggen fortsatte jag dock posta inlägg på Instagram, så när jag detta år började med fredagsdrinken igen var det på Instagram som jag postade drinken.

Framöver kommer den komma även här på bloggen. För att komma ikapp lite så dunkar jag in flera olika drinkar idag. Håll till godo, skål och trevlig helg!

Ruby Russchian

Till Alla Hjärtans Dag gjorde jag en fördrink som jag hittade på Schweppes hemsida. Det finns en drinkgenerator där som ger tips på massor med olika drinkar, självklart med Schweppes produkter, men de gillar jag så den sidan kommer jag besöka frekvent.

Den här drinken gjorde jag med 4 cl gin, granatäppeljuice och Schweppes Russchian. Blev en så fräsch och god drink. Tyckte den var supergod!

För en alkoholfri variant skippar du bara att ha i gin.

Baileys Salted Caramel

En klassisk Baileys med is i är ju en avec men den funkar bra som aperitif också. Den här varianten med salt kolasmak är helt ljuvlig och blev en dunderhit, både på egen hand och i varm choklad.

Mjölkdrink med polkasmak

Jag hittade den här flaskan med smaksatt vodka i barskåpet hemma. Den var oöppnad så det var hög tid att testa den. Jag älskar polkagrissmak och den här vodkan var riktigt god. Den kan nog vara svår att få tag i men Minttu finns med polkasmak och man kan även göra egen smaksatt vodka genom att lägga t.ex. polkagriskäppar i en flaska vodka och låta det dra tills godiset är upplöst.

Till en drink behöver du 4 cl vodka med polkasmak och mjölk. Snyggast blir drinken om du krossar polkagriskäppar och täcker kanten på glaset med. Ett martiniglas passar extra bra till den här drinken och får polkagriskäppen man dekorerar med att ligga snyggt mot kanten.

För en alkoholfri variant mixar du mjölk och polkagrisar. Använd martiniglas och dekorera på samma sätt ändå, för snygg presentation.

Vitvinsspritzer

En klassisk sommardrink egentligen men jag var sugen på det, trots att det var mitt i vintern. Helt enkelt vitt vin och sprite eller mineralvatten. Massor med is och citron, Jag har gärna i något grönt dekorativt i drinkar också, men det muttras och plockas bort snabbt av hjärtat.

Det här är en toppendrink att göra alkoholfri! Använd bara alkoholfritt vitt vin. Utbudet av det blir större och större på systembolaget och det går dessutom att köpa i vanliga matbutiker också.

Blood orange whisky spritzer

Den här drinken blev så god och matchade jalapeñoostbågarna så snyggt. Testa ostbågarna, de är supergoda!

Till drinken behöver du 4 cl whisky, klyftad blodapelsin och Bacardi breezer med blodapelsinsmak (den är himla god i sig också). Självklart massor med is i glaset också. Den här drinken kommer bli en hit vid poolen i sommar, eller när man står och grillar.

För en alkoholfri variant blandar du bloadpelsinjuice och sprite.

Meny vecka 7 – 2021

Veckans meny kommer här!

Kalkonkorvsstroganoff

Det blir korvstroganoff för oss ikväll. Dock på falukorv, för jag hade helt glömt bort den goda kalkonchorizon som den här stroganoffen är gjord på.

Wok tofu
Vegetarisk wok med tofu

Jag saknar maten från Kina, men numera lagar jag kinesisk mat alltför sällan. Ska beställa hem Jonas Crambys nya kokbok om kinesisk mat och gå loss en helg. Dessa nudlar är en snabb variant av en slags nudlar min kinesiska värdpappa lagade till mig när jag bodde i Shanghai.

Denna vegetariska wok är gjord med äggnudlar, tofu, grönsaker och lite fisksås. Koka nudlarna enligt förpackningen. Skär de grönsaker du vill i bitar (ypperligt sätt att använda grönsaker som håller på att bli dåliga). Fräs grönsakerna i olja på hög värme i en traktörpanna eller en wokpanna. Smaksätt med en skvätt fisksås och soja, lite sriracha om du vill. Tillsätt de kokta nudlarna och låt allt blandas.

Kycklinggryta ost och vin
Kycklinggryta med ost och vin

Kycklinggryta med ost, vin och senap. Den här är så god och jag hade helt glömt bort den. Går snabbt att laga också och är en jättegod bjudrätt också.

Cornflakesfisk
Cornflakesfisk

En skolklassiker som faktiskt får mycket smak, om det görs på rätt sätt. Går snabbt att laga också vilket är ett stort plus mitt i veckan.

Lobster roll
Lobster roll

På fredagskvällen passar det bra med något lättlagat men ändå lyxigt. Använd fryst amerikansk hummer till dessa lobster rolls och njut tillsammans med bubbel av något slag.

Tacogratäng

Tacos är väl standard på helgen och framför allt i mellotider? Det här är en snabb gratäng med nachos och tacofärs.

Fläskkarré
Långsambakad fläskkarré

På söndag får maten ta tid. Långsambakad fläskkarré är så gott. Servera med klyftpotatis och den här goda senapssåsen. Vill du att det ska gå lite snabbare höjer du bara temperaturen på ugnen.

Ha en fin vecka!

Meny vecka 6 – 2021

Denna vecka det både Mello och Alla Hjärtans Dag. Jag är inget mellofan men vet att många gillar att samla familj och vänner och kolla tillsammans. I dessa tider är det ju svårare att samla många men god mat vill man väl ha ändå! Alternativet till den klassiska tacomiddagen är väl ändå carnitas. Ett riktigt långkok men blir så galet gott, och du kan fortfarande ha samma toppings som till tacon.

Mitt i veckan-maten blir en snabb räkcurry, mozzarellafyllda färsbiffar (ost i biffarna gör dem saftiga), knaprig kyckling med couscous och ugnspannkaka med bacon istället för de vanliga tunna pannkakorna på torsdag.

Till fredagsmyset är bakad potatis gott. Gör olika röror och duka upp med, så får alla välja sin egen favorit.

Till söndagens Alla Hjärtans Dag-middag föreslår jag ett lyxigt men enkelt långkok i form av vinkokt högrev. Servera med klyftpotatis och beasås.

Som vanligt kommer du till receptet genom att klicka på bilden.

Ha en fin matvecka!

Räkor i thaicurry
Räkor i röd curry
mozzarellabiffar
ugnspannkaka
Ugnspannkaka med jordärtskocka och bacon
bakad potatis
carnitas
högrev

Meny vecka 5 – 2021

Veckans meny är en blandning av allt möjligt. Inget speciellt tema. Klicka på bilderna för att komma till recepten.

Morotspasta
Morotspasta
Isterband
Isterband special
Baconlindade köttbullar
Goggabollar

Hittade goggabollarna när jag gick igenom arkiven. De gjorde jag för länge länge sen men de var ju riktigt goda. Tror de skulle gå hem hos särbon och bonusarna så ska bjuda dem på det snart så får vi se vad de tycker.

Crêpes
Champinjon- och skinkcrêpes

Torsdagar är för pannkakor men ibland vill man ge dem lite mer vuxen smak. Även bra att göra om man har pannkakor över.

Räkpaj
Köttgryta
Biff Rendang

Biff Rendang är en malaysisk köttgryta. Den tar lite längre att laga men är väl värt det. På helgen brukar man ju ha mer tid för matlagning. En varm gryta är gott att ta med ut på utflykten också. Lägg i en mattermos så håller den värmen och ta med ris i boil-in-bag som kan kokas på ett trangiakök eller en kastrull på grillgaller över öppen eld.

Currykyckling

Ha en bra matvecka!

Grönkålspesto

Grönkålspesto

Jag gjorde en så otroligt god pesto för ett tag sen. Dock inte enligt klassiskt recept utan på det som fanns hemma.

Det blev en pesto på grönkål, mandlar, vitlök, soltorkade tomater och oljan de låg i. Den blev väldigt smakrik och har hållit nästan en vecka i kylskåp.

Grönkålpesto

Lägg ingredienserna (inga exakta mått behövs) i en mixer och se till att allt blir ordentligt mixat. Häll upp på ren glasburk och toppa med olja så ytan täcks.

Mandlarna kan bytas mot andra nötter och hittar du inte grönkål går det lika bra med spenat eller ruccola.

Peston är jättegod till pasta såklart, men även att toppa sallad eller klyftpotatis med. Blandat med keso och tonfisk blir det en god röra till bakad potatis.

Banan- och spenatsmoothie

Smoothies är något jag älskar och ofta gjorde förut. I år ska jag göra mera smoothies igen. Det är ju så gott och smidigt. En enkel frukost eller mellanmål att ta med och lätt att proppa full med nyttigheter.
Som den här smoothien på banan, röd mjölk, en matsked jordnötssmör utan socker, en näve spenat och ca 1 dl bubbelvatten (mest för att jag ville testa hur det blev, vanligt vatten går alldeles utmärkt).


Den här smoothien ger kolhydrater, järn, kalcium, kalium, vitamin B, magnesium, protein och fett bl.a. Vet inte exakta mängder av varje ämne men det är inte så viktigt för mig. Däremot är det viktigt att en smoothie ska innehålla bra näring och vara mättande. Banan, spenat, mjölk, yoghurt, havregryn, jordnötssmör, frukt och grönsaker, proteinpulver, kakao och kaffe. Listan på vad man kan göra smoothies på är lång och bara ens egen smak och fantasi sätter begränsningarna.

Meny vecka 4 – 2021

Det är dags att kicka igång bloggen igen. Det gick ju mindre bra i december med internetstrul. Men nu kör jag igång med veckomenyer igen. Hoppas du hittar inspiration och något du tycker om. Klicka på bilden för att komma till receptet.

Korv på måndagar är smidigt. Denna rätt är krämig och använder vanligt smörgåspålägg. Bäst av allt är att allt görs i samma panna.

Salamipasta
Salamipasta

Gräddstuvad färs är görs med fördel på viltfärs men nötfärs eller fläskfärs funkar det med. Blir lite viltskavspanna-känsla av det. Gott att servera med potatismos.

Gräddstuvad färs
Gräddstuvad färs

Med strimlad kyckling och en påse fajitakrydda får man snabbt till denna rätt. Lägg till strimlad paprika i olika färger, som får fräsa med på slutet, så har du middagen klar. Strimla kyckling eller köp färdigstrimlad. Stek i olja och krydda. Strimla paprika och stek i samma stekpanna. Servera med tortillabröd, sallad och en god sås.

Kycklingfajitas

Ägg i tomatsås är snabbt, värmande och gott. Enkelt att göra och gott med pitabröd eller ris till.

Ägg i tomatsås
Ägg i tomatsås

Lövbiff går snabbt att tillaga och dessa spett får mycket smak av marinaden. Blir garanterat uppskattat till fredagsmyset. Servera med pommes och beasås om du vill.

Lövbiffsspett

Chili- och vitlöksfrästa räkor är ju så vansinnigt gott. Ett rieslingvin passar bra att dricka till.

Räkmacka
Chilifrästa räkor på smörstekt bröd

Söndagar och långkok hör ihop. Pulled pork gjord på två ingredienser klarar alla av att göra. Servera med klassiska tacotillbehör eller potatis och surkål kanske?

Pulled pork
Pulled pork på två ingredienser

Julkalendern 2020, lucka 8 – vinterspritz

Till alla aperol spritz-fans kommer här ett drinktips på färdig aperol spritz på burk, med fräsch och god julkryddig smak.

Kanske inte jättestor skillnad mot den klassiska varianten men smidigt med färdigblandat om inte annat.

Finns på Systembolaget, i det tillfälliga sortimentet bland cider.

Kan dricka den här till både mat och snacks, likväl som ren sällskapsdryck. Det kan också bli en trevlig välkomstdrink. Fyll glasen med is, apelsinskivor och en kanelstång och häll drycken över.

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins