Etikett: Ägg

Soppa byttes mot sallad

Hej i värmen,

Härligt sommarväder som verkar hålla i sig och gör att en semesterkänsla sprider sig i villaområdet. Kände dock inte doften av grillar som tändes ikväll, men det kommer nog till helgen.

Jag gjorde ett tappert försök att fixa till lite vid farstukvisten. Tog bort den kruka som har stått där under vintern och nu bara ser skräpig och risig ut. Istället fick pelargoner som svärföräldrarna tog med från Spanien flytta dit. De är lite sneda och vinda just nu, efter att ha legat ett tag i plastpåsar i väntan på att jag ska förbarma mig över dem, men de repar sig nog snart och reser på sig. Ska sätta dem i krukor när jag ser att de har piggnat till.

Sallad1

Känner inte att det är någon jättestor idé att fixa till för mycket än med tanke på att det är meningen att altanen ska rivas och ersättas av ett nytt och fräscht trädäck. Vill vänta till dess men risken är överhängande att jag då får nöja mig med några pelargoner vid entrén då 🙂 Måste piska på sambon lite. Tydligen är materialet beställt i alla fall och det pratas om att riva den befintliga altanen nästa vecka.

För tillfället har vi dock altanen kvar och även om den inte är vacker är det trevligt att sitta där, att få sitta ute. I denna ljuvliga sommarkväll satt vi självklart ute. Mitt svenska hjärta, som jämrar sig över kylan och mörkret som sänker sig över oss alltför många månader per år, kan inte med att sitta inomhus en dag som denna.

Jag hade ju tänkt att vi skulle äta minestronesoppa idag, men Mini-me hade fått det på dagis och jag kände inte att varm soppa hörde ihop med en ljummen sommarkväll. Sambon ville inte grilla och även om jag inte tycker att grillning bara är för män är jag ärligt talat lite för bekväm av mig för att smutsa ner mig med kol, och alltför otålig för att vänta på den perfekta glöden. Därav är min domän köket, där det finns snabb spis och ugn som man inte blir smutsig av.

Jag kände dock inte för något långkok, ville ju vara ute i värmen. Efter en vända till affären fick det bli sallad. En riktigt god sallad i all sin enkelhet. Passar perfekt i lunchlådan eller på picknicken.

Sallad2

En påse blandad sallad som faktiskt heter Grillkål (ICA har humor)

Några kokta ägg

Knaperstekt bacon (jag tog tärnat bacon denna gång)

Vattenmelon och grodskinnsmelon (eller piel del sapo som det heter på spanska och som låter mycket finare även om det betyder samma sak)

Mozzarellabollar

Kokt grön sparris

Lite dressing

Sallad3

Nu ska jag packa ihop för ikväll och ladda inför morgondagens Vårruset med några avsnitt av senaste säsongen av The Good Wife.

Någon mer än jag som tycker den är riktigt bra?

Sov gott!

Kram Christine

Fjärilsägg

Hej alla påskfirare!

Påskafton är snart till ända och vilken härlig dag det har varit. Hoppas att du har haft det lika bra som vi har haft det.

Dagen började med en lång skön sovmorgon och sen frukost. Jag gjorde silltårtan som skulle med till mina föräldrar och påskharen kom förbi och lämnade ett stort påskägg till Mini-me. I det låg en klänning med snurrkjol i rosa och lila som fick bli dagens outfit. Hon var mycket nöjd 🙂

silltårta

Årets silltårta med fransk löksill, skärgårdssill och stenbitsrom. Det är en mäktig tårta och vi kommer få äta den hela helgen. Den räcker länge.

Innan vi åkte ut till mamma och pappa färgade vi ägg. Jag köpte ett kit med äggfärger där man löste en liten tablett i vatten och vitvinsvinäger. Till dagens ägg valde vi lila.

Jag hade köpt klistermärken som vi satte på äggen innan vi la ner dem i färgbadet.

fjärilsägg2

Glittriga fina klistermärken som vi sen tog bort, för att få fram ett vitt mönster. Första gången jag provade att göra så och det funkade superbra. Ett väldigt enkelt sätt att få fina mönster på sina ägg. Lätt för barnen att hjälpa till med.

fjärilsägg

Vi hade äggen olika lång tid i färgbadet och fick fram lite olika nyanser. Så här fina blev äggen när klistermärkena togs bort.

Dessa packade vi ihop och gav bort till mina föräldrar.

Hos mina föräldrar blev det påsklunch med ett ganska litet påskbord men det räckte gott och väl.

Vi blev jättemätta. Efterrätten var en solgul fruktsallad med bl.a. både ananas och mango, riven choklad och en klick lättvispad grädde, som vi intog på den vindskyddade uteplatsen, i solen.

Mini-me gick på äggjakt utomhus och hittade både ett påskägg med godis och en liten påskpåse med en rosa kjol och en vit baddräkt med fjärilar på.

Sååå ljuvligt att kunna sitta ute. Vi satt ute i flera timmar, till det var dags för oss att åka hem. Solen värmde så skönt, Mini-me gick barfota, gungade och sprang kapplöpning med sin morfar. Sambon tog en tupplur i en av solstolarna vid poolen och jag lyckades få årets första bondbränna.

Med oss hem fick vi inte bara resterna av den goda kantarellomeletten utan även mammas och pappas hund. De skulle bort på middag och vi förbarmade oss över Milton som hunden heter, i brist på vår egen Laban.

Det känns bra att ha en hund hemma. En hund som finns men inte märks i form av ett konstant gnällande och ett allmänt stressat beteende.

Både sambon och jag har varit ute på varsin promenad med hunden och det är ju något helt annat när man inte behöver vara rädd för att vara ute. För att det ska komma någon annan levande varelse gående eller ett fordon farande. På min promenad mötte vi till och med en annan hund, som morrade och vars matte höll hunden hårt och täckte för ögonen på hunden för att han inte skulle bli för uppretade när vi gick förbi. Milton tittade på den andra hunden och gick sen vidare. Så har det inte varit på flera år.

Vår första hund var sådan, Ruffe var ju tyvärr allt annat än sådan. En ny hund kanske kan bli så där lugn och bra att det kan kännas trevligt att vara hundägare igen. Jag lobbar vidare.

Ägg i mustig tomatsås

Veckans första middag var en hit hemma hos oss och påminner en del om rätten ägg i currysås som vi ofta gör. Konceptet är samma, en tomatbaserad sås och ägg, här blir den ännu mer matig med majs, bönor och fetaost. Äggen pocheras i såsen istället för att hårdkokas och få puttra i såsen. Men enkel och billig mat som går hyfsat snabbt att göra i båda fallen. Vem vill inte ha det?

Det var sambon som lagade maten och han skippade bönorna som egentligen ska vara med, eftersom han inte tycker om bönor, kikärtor och liknande. Det funkade ändå men jag hade gärna haft bönor. Nästa gång vi gör denna rätt så får han helt enkelt peta undan bönorna.

Bilden kommer aldrig vinna pris för snyggaste matfoto men tro mig, det var riktigt gott. Perfekt en regnig höstdag.

En annan sak som sambon glömde/valde bort är bröd. Hade varit perfekt med en skiva surdegsbröd att suga upp såsen med. Det finns alltså plats för förbättringar. Koriandern tänkte han också skippa men där satte jag stopp, så det blev färsk koriander på min tallrik. Det är så galet gott med färsk koriander och det gör sig verkligen bra till kryddig mat. Men det är som oliver, hate it or love it.

Ägg i tomatsås

 

Till 4 portioner behöver du:

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 zucchini
1 röd chili
1 burk svarta bönor
1 burk majs
1 msk tomatpuré
2 tsk malen spiskummin
2 tsk råsocker
2 dl rött eller vitt vin eller vatten
1 burk krossade tomater
6 ägg
150 g fetaost
1 kruka koriander

Salt och peppar
Olja till stekning

Gör så här:

Skala och finhacka lök och vitlök. Skär zucchini i bitar. Finhacka chili.
Sila bönor och majs.
Hetta upp rejält med olja i en stor stekpanna eller traktörpanna. Fräs lök, vitlök, zucchini och chili några minuter tills det börjar få färg. Tillsätt tomatpuré, spiskummin och råsocker och fräs vidare ett par minuter så att tomatpurén och sockret karamelliseras lite. Slå på vin eller vatten och låt nästan allt koka in.
Tillsätt krossade tomater och låt koka upp. Låt puttra på svag värme ca 10 minuter. Smaka av såsen med salt, peppar och eventuellt lite mer socker.
Gör hål i tomatsåsen och kläck äggen i tomatsåsen. Sänk värmen och sätt på ett lock. Låt puttra ca 5 min och tillsätt sedan majs och bönor runtom äggen. Låt puttra vidare ett par minuter till, tills äggen är nätt och jämt genomkokta.
Smula över fetaost och koriander och servera!

Kom ihåg brödet till, det gör maträtten komplett!

 

Sallad Nicoise

Hur är det med er därute i värmen. Visst är det härligt med riktig sommar? Så roligt för alla semesterfirare. Nej jagr faktiskt inte bitter. På riktigt. Visst vill jag också vara ute i solen men ärligt talat blir ledig tid gärna rutinfri tid och jag har någon bokstavskombo som gör att jag tycker det är liiite jobbigt.
Att gå upp på morgonen är ju inte toppen men att ha lite rutiner igen är inte så fel.

Dessutom gick det bra på jobbet idag. Det viktiga jag skulle göra fick jag gjort och imorgon har jag en annan bunt med papper att sätta tänderna i.

Jag tog med träningskläderna till jobbet idag. Bytte om på jobbet och åkte iväg till ett elljusspår i närheten av jobbet.
Jag sprang 3 km på 19 minuter idag. Det var dock lite jobbigt idag. Det var varmt och jag fick håll. Var tvungen att pausa. Men jag tar mig runt och jag gör det dag efter dag i alla fall.
I’m on a roll!

20130718-084428.jpg
Efter det svängde jag förbi ica och handlade lite till kvällens middag. Gick runt där i svettiga (dock inte illaluktande hoppas jag) kläder och njöt av kylan vid mjölken. Brukar vara något så när noga med vad jag har på mig, men vet ni? Jag skiter i vad andra tycker. Vem orkar bry sig?

20130718-084522.jpg
Ikväll blev det min favoritsallad till middag. Sallad Nicoise! Jag började äta den när jag bodde i London. Det var en av få rätter jag kunde laga. Min dåvarande sambo var inte lika bortskämd med maten som min sambo nuförtiden är. Men jag kämpade på, köpte kokböcker och följde recepten till punkt och pricka. Ringde mamma och frågade efter hennes recept på en del saker.
Det gick hyfsat, han behövde inte svälta den där mannen i London. Fast visst blev det en del hämtmat. Indiskt och kinesiskt. För det kunde man ju inte laga själv.
Men nu kan jag. Om jag ändå hade vetat det jag vet nu då. Try, and try again.

20130718-085401.jpg
Den här salladen är i alla fall väldigt enkel och supergod. Jag tycker om när sallad är matig och lite ljummen. Känns mer som riktig mat då.

Du behöver:
Kokt potatis
Kokta gröna bönor
Kokta ägg
Tonfisk på burk, i vinegrätt
Sallad
Tomater
Ev sardeller (salt och gott)
Oliver (mina var fyllda med citron, mums)

Gör så här:
Lägg salladen på ett fat eller en tallrik.
Skär tomater, potatis och ägg i mindre bitar.
Lägg upp på tallriken tillsammans med tonfisken.
Garnera med oliver. Droppa lite vinegrätt över allt.
Salta och peppra.

Njut på en solig plats, gärna med ett glas rosévin!

20130718-085458.jpg

Eggstra gott med extra fin majonnäs

Hej,
Frukost på jobbet idag och det var min tur att bjuda.
Jag gjorde en amerikansk äggsallad nu på morgonen, som serverades i baguette, med avokado, tomat och rucolasallad.

20130301-102424.jpg

Jag använde en annan variant av kavlis smaksatta senap som jag tycker så mycket om.

20130301-102658.jpg

Äggsallad till 4-6 smörgåsar:

5 ägg, hårdkokta och hackade
1 burk majonnäs med senap och pepparrot
1/2 rödlök, hackad
En nypa paprikapulver
Salt och peppar

Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
Använd som fyllning i mackor eller en smörgåstårta.

Sallad med rökt lax

Hej,

Sallad är perfekt på sommaren och kan bli precis så matig som man själv vill. En sallad med potatis, ägg och rökt lax mättar länge och funkar utmärkt som picknickmat.

För 4 port. behöver du:

600 g färskpotatis

200 haricots verts eller sparris

150 g sockerärtor

1 stor och mogen avokado

200 g romansallad

1 knippe rädisor

400 g varmrökt lax

4 ägg

Senapsdressing:

5 mks crème fraiche

1 1/2 msk Dijonsenap

4 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

1 tsk socker

2 msk hackade färska örter

salt och peppar

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till dressingen och ställ den sen kallt.

Skrubba och koka potatisen, dela eventuellt i mindre bitar. Koka bönorna eller sparrisen al dente.

Dela sockerärtorna på längden och gröp ur och skär avokadon i bitar. Skölj sallad och rädisor och skär dem i mindre bitar.

Dela laxen mindre bitar.

Hårdkoka  äggen, eller om du kan; pochera dem.

Lägg ihop salladen, gärna på ett fat och ringla dressingen över.

 

Inget med något

Hej,

Regn, regn och regn. Synd på semestern men för övrigt gör det mig ingenting. Vi har haft en seg dag idag. Pettson och Findus och Alfons har underhållit oss idag. Fick för mig att jag skulle ut till IKEA och beställa nya barstolar till köksön men ekvationen regn, semestertider och löning fick mig på andra tankar. Imorgon bär det dock av. Blir galen på stolarna, som är fina men numer lite trasiga och känns så där. Ska införskaffa en ny pall till Mini-me också, den hon använder när hon ska hjälpa till i köket har sambom gjort en gång i tiden ( ja inget ont om det, han är utbildad möbelsnickare) men den har fått sig några smällar och är lite ranglig den med. Den vickar lätt till och skickar Mini-mi i en flygande båge ner på golvet lite då och då. Det har nog också att göra med att hon själv inte står still. Ska måla den vit och tänkte smeta på henne fingerfärg på fötterna, så kan hon få göra sitt avtryck på pallen. Vet hur det gick när hon var bebis och jag skulle ha söta hand- och fotavtryck men vi får hoppas att det går bättre denna gång. Det kan bli färg på mer än pallen imorgon, tidningspapper runtom är nog en bra idé!

Inventering av Mini-me:s garderob gjorde också att jag insåg att hon har dåligt med shorts och kjolar i rätt storlek. Just nu är ju visserligen inte behovet av just den sortens plagg speciellt stort, men jag tror, jag tror på sommaren. Jag tror, jag tror på sol igen.

 

Det här med lunch på sommaren är ju lite olika. En del vill äta något lätt och lämna plats för det grillade på kvällen. En del klarar inte av att äta om det är varmt. Hur gör ni? När jag var liten åt vi ofta kassler till lunch på sommaren, med potatis och en kall chilisås till. Har svårt för kassler nu. Ibland blev det fil med skivad banan. Själv har jag aldrig haft problem att äta, oavsett vad termometern visar, och jag äter gärna något mer än fil och smörgås. Idag blev det dock matigt men ganska lätt. Dock minus kasslern 🙂

Kokt ägg med en potatissallad gjord på dijonsenap, olivolja, vitvinsvinäger och lite hackad salladslök. 

 Jag gnisslar tänder över tekniken och min dator som hakade upp sig i ca två timmar, tills jag tröttnade och startade om den. Självklart var inlägget jag skrivit endast delvis sparat. Måste kolla upp det här för det börjar bli riktigt irriterande. Nog för att det är roligt att skriva inlägg, men att skriva om samma inlägg flera gånger är bara trist, speciellt med tanke på att man aldrig får till det exakt likadant igen.

Mina hemrullade köttbullar fick jag äta själv ikväll, ja förutom två stycken som jag lyckades truga i den lilla. Men de stuvade grönsakerna var helt OK. Skam den som ger sig, att stuva saker är inget jag är bra på men eftersom jag tycker det är så gott återkommer jag då och då till det. Nu har jag i alla fall lärt mig att göra stuvningen först och sen ha det som ska stuvas, må det vara makaroner eller grönsaker. Blev genast mycket enklare och bättre.

Veckans meny ser ut så här:

Vi kan ju alltid drömma om klarblå himmel och att ligga under ett solparasoll.  

LCHF-frukost

God förmiddag!
Jag har precis fått iväg sambo, barn och hundar (pluralformen kommer sig av att vi är hundvakt), de ska till Storstenshöjden så hundarna får springa av sig lite.
Det är så lugnt och skönt nu. Hade jag haft ett badkar hade jag fixat ett skumbad nu. Det får bli lite bildredigering och fler blogginlägg istället.

Söndagar hos oss är min frukostdag och brukar bl.a. innebära någon variant av amerikanska pannkakor eller fattiga riddare. I och med att vi försöker slimma ner oss är de godsakerna BIG no-nos 🙁
Det är svårt att hitta på en rolig och god frukost utan juice, frukt, bröd, ovannämnda sötsaker etc. Jag är en kolhydratjunkie så det känns trist.
Stekt ägg och bacon åt vi igår.
Så idag fick det bli en fuskversion av amerikansk egg salad, en smoothie och två olika pålägg.

20120610-120327.jpg
Hackat hårdkokt ägg blandat med majonnäs och senap, en smoothie gjord på tjock matyoghurt, en skvätt grädde och jag fuskade och hade även i frysta jordgubbar. Till det rullar av hamburgerkött och pepparsalami.

Mätt blir man i alla fall.

Ikväll blir det midddag hos mamma och pappa, undrar vad vi får att äta…

Ha en skön söndag!
Kram Christine

Bönsöndag

20120513-100733.jpg

Stekt ägg med vita bönor, en stadig frukost som jag är ensam om i familjen. De andra rynkar på näsan åt bönorna.

Är ni för eller emot vita bönor i tomatsås?

Ha en skön dag!
Kram Christine

Curry nam nam

Hej,

Ikväll är det febril aktivitet här hemma. Jag lagar mat och bakar lite men det bästa av allt är att älskade sanbon har fått arslet ur vagnen och plockat ner en duschkabin vi har stående i badrummet/tvättstugan nere i källaren.

Imorgon ska han till IKEA och köpa bänkskivor till tvättstugan! Kan det vara sant? Ska det bli ordning i vår tvättstuga som ser ut som den har spytt ut universums alla kläder? Undrens tid är inte förbi.

Jag har inte fullt fokus ikväll, måste barnvakta denna sak så inte en olycka händer.

Tre timmars koktid och den måste vara täckt med vatten hela tiden, men det är det värt!

 Kvällens middag blev en familjefavorit.

Äggcurry, 4 port

6 ägg

1 gul lök

4 tsk currypulver

1/2 tsk garam masala

1 burk krossade tomater

färsk koriander

salt och peppar

olja eller smör

Gör så här:

Hårdkoka äggen, skala och dela i halvor.

Hacka löken och fräs den i olja eller smör. Blanda kryddorna med lite vatten. Det ska bli en trögflytande pasta av det.

Blanda ner currypastan med löken och låt fräsa ett par minuter.

Häll på de krossade tomaterna och låt puttra en stund, häll ev. på lite vatten också.

Lägg försiktigt i de hårdkokta ägghalvorna och låt dem värmas upp. Rör inte för mycket så äggen går sönder.

Hacka färsk koriander och strö över.

Currypasta.

 Servera med kokt basmatiris.

Nu är det dags att gå ut med Ruffe och sen bänka sig framför Revenge.

Kram Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins