Kategori: Matlagning

Morotskaka till frukost?

Ja nästan i alla fall. Snubblade över en fantastisk idé när jag surfade runt på nätet, som jag nu prövade att förverkliga idag.

Jag tror att om man blandar två goda saker får man en tredje god sak. I de flesta fall stämmer det. Så även i det här fallet.

Havregrynsgröt är nyttigt, mättande och billigt. Men ärligt talat förbannat tråkig mat. Morotskaka å andra sidan är ju en bit av himlen. Blanda dessa och du har en kanonfrukost!

1 dl havregrynsgröt

1 dl mjölk

1 dl vatten

1 finriven morot

1 tsk vaniljextrakt eller äkta vaniljpulver ( INTE vaniljsocker)

1 tsk kanel

1/2 tsk malen ingefära

1 msk muscovadosocker eller farinsocker

valnötter eller annat att toppa med

Gör så här:

Blanda allt utom socker och ev. nötter i en kastrull. Värm upp till det NÄSTAN kokar, låt det sen puttra under omrörning i 5-8 minuter. Om det behövs kan man hälla i lite mer vatten.

Rör ner sockret, toppa med ev. nötter/frön och servera som det är eller med mjölk till.

Var snäll mot magen och du är snäll hela dagen!

Ett bra sätt att starta dagen på.

Nehej, åter till inbjudningarna.

Ha en skön eftermiddag!

Kram Christine

Shanghai noodles

Hej,

Kvällens middag är en en riktig quick-fix. Funkar mot allt; sjukdom, baksmälla you name it. Allt känns bättre efter en skål med nudlar.

Tofu finns i olika varianter, torkad, svampliknande och denna, som är mjuk och lite som panna cotta i konsistensen.

 En snabb wok på äggnudlar, chili, vitlök, rödlök, tofu, salladslök och en skvätt fisksås. När man wokar ska man använda hög värme.

Nudlar ska självklart ätas med pinnar, dessa inköpta på kinabutiken på Vasatorget i Örebro. Väldigt bra affär!

Där köpte jag en massa olika asiatiska matvaror. Bl.a. chiliröran som jag har toppat nudlarna med.

Fick flashbacks från Kina när jag åt nudlarna, och ett sug efter att åka tillbaka till Österns pärla – SHANGHAI .

Har ni aldrig varit i Kina så ÅK! Det är allt och lite till.

Kram Christine

Slutcasting here I come!

Hej,

Vad gör ni en lördag som denna? Vad ska ni äta ikväll?

Gårdagens middag blev en  bakpotatis. Ikväll blir det nudlar.

Själv knåpar jag ihop vännernas bröllopsinbjudningar. Det är slutspurten i helgen så det gäller att bli klar. Hoppas att de kommer bli nöjda.

Förutom det kan jag berätta att jag har gått vidare till slut-castingen till Sveriges största baktävling. Nästa fredag smäller det! Då ska jag ha med mig något att bjuda juryn på, OCH sen ska man få baka på plats. Vad vet jag inte så det går inte att planera. Uj uj uj, vad har jag gett mig in på?

 

TV 4 startar baktävling i Sjuan

Efter ”Sveriges mästerkock” går TV 4 vidare till nästa stora folkrörelse – bakning. I höst sänds ”Sveriges största baktävling” i fyrans systerkanal Sjuan.

21 februari 2012 kl 14:40, uppdaterad: 21 februari 2012 kl 15:02

– Det är bakningens ”Mästerkock”, kan man förenklat uttrycka det, säger Anton Glanzelius, programchef på Sjuan, till TT Spektra.

Nu börjar TV 4 söka deltagare till programmet som spelas in i sommar. De tävlande måste behärska allt från cupcakes och tårtor till surdegsbröd och bakelser. Tolv amatörbagare gör upp om förstapriset – att få en egen bakbok utgiven.

Vem som blir programledare och vilka som sitter i juryn är inte klart.

(Artikel tagen från SvD)

 

 

 

 

En anka utan vatten

Hej,

 

Gårdagens konsert med Michael Bublé var superbra! Den fick bara godkänt av tidningarna, men smaken är som baken, eller hur? 🙂

I höstas var jag på Bob Dylans konsert, även den i Globen, och de går inte att jämföra. Den konserten var den enda (hittills) som jag har lämnat! Jag var såå besviken och jag var inte den enda. Igår däremot var jag på en konsert där artisten verkligen bjöd på sig själv och gav en riktig show. Härlig energi och glädje som smittade av sig.

Idag var vi hos goda grannarna Linda och Pierre och åt födelsedagstårta. Linda hade  gjort prinsesstårta, mycket gott. Tårta INNAN maten var toppen tyckte Mini-me.

”Mamma, det måste regna, jag måste gå ut med mitt paraply!”

Kunde inte motstå detta paraply när jag var en snabbis på ICA idag.

Den här köttfärslimpan stod i ugnen medan vi var  och åt tårta.

Stoppade ner några tomatklyftor och chèvreost i stavar. Runtom la jag klyftad rödlök och potatis.

Serverade köttfärslimpan med en kall sås gjord på naturell yoghurt och pressad vitlök.

Till 4 portioner behöver du:

500 g nötfärs

4 msk ströbröd

1 1/2 dl mjölk

1 gul lök ( lök och vitlök går att byta mot brynt charlottenlöksfond och vitlökspulver)

1 vitlöksklyfta

1 msk smör/olja

1 ägg

3 msk tomatpuré

2 tsk örter

salt och peppar

tomater och ost att fylla med

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Låt ströbröd och mjölk svälla 5 minuter i en bunke. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i smör eller olja i en stekpanna. Blanda ägg, tomatpuré, kryddor, stekt lök och färs i bunken med ströbrödet, rör till en slät färs. Forma färsen till en limpa i en smord ugnssäker form och tryck ner tomaterna och osten jämnt fördelade i köttfärslimpan. Lägg potatis eller andra rorfrukter runt om. Grädda i mitten av ugnen ca 35 min.

Servera med en kalla sås gjord på crème fraiche eller yoghurt och pressad vitlök.

 

Idag fick jag världens finaste blombukett

Plockad med kärlek!

De andra barnen plockade till dagis, min älskling skulle ge sin bukett till sin mamma 🙂

Nu ska jag gå och hjälpa älskade sambon att raka huvudet (han uppgraderades efter att han fick ett samtal från sin läkare som sa att han har Dagissjukan och att penicillinet han fick inte funkar mot det).

Hysteriskt roligt men förklarar varför han inte har blivit bättre. Han har dock redan fått ny medicin. Vad trevligt med privat vård. Han tycker oerhört synd om sig själv, men han ska åka till Budapest imorgon så snart kommer ölen fungera som medicin.

Dagissjukan är tydligen en vanligt förekommande bakteri som oftast bor i intet ont anande dagisbarns små näsor och kan ställa till bekymmer om obehandlat.

Ska tilläggas att varken jag eller Mini-me har denna sjukdom, endast det största barnet i familjen 😉

Sen blir det till att baka…

Hej så länge!

Kram Christine

 

 

Frukostfisk och doggy bite

Hej,

Lite sent inlägg men kvällen blev lite knasig.

Åkte till Marieberg och shoppade lite efter jobbet. Hade ett mission, en presentkorg, som skulle fixas. Älskar den typen av presenter, lite av varje i en påse, korg eller liknande. Går att anpassa precis efter vad man vill. Är nöjd med den här, den har en lite annorlunda sak också. Mer om det på fredag…

Kvällens middag blev en barnsligt enkel sak, men god. Tänk vad vitlök kan göra!

 Bre ut cornflakesröran på fisken.

Det är bäst att passa på att äta potatismos medan man kan, snart nog är färskpotatisen här (ljuvligt det också).

Jag tycker det är gott att smaksätta med moset med olika saker, idag fick ärtor slinka med.

Resultatet!

Gott, snabbt och enkelt.

Efter maten blev det en promenad med Ruffe. Det gick bra hela vägen, till vi ska gå över gatan tillbaka till oss. Då kommer grannen med sina två Whippet-hundar. De och Ruffe är av någon anledning inga bra vänner, så när de ser varandra blir det mycket skällande.

Jag tog med mig Ruffe åt sidan, och fick hålla honom hårt då han skällde och ryckte och slet i kopplet. Grannens hundar betedde sig likadant. På något sätt lossnade kopplet men jag höll Ruffe i halsbandet och grannen med hundar gick förbi oss. Det är då det händer.

Jag ska ta upp kopplet som ligger på marken, och sätta fast det i halsbandet igen när Ruffe den Tuffe sliter sig och drar efter grannarna. De gillar inte att han kommer farande och helt plötsligt har han två Whippets hängande i öronen. Ruffe tjuter, grannhundarna morrar och skäller och den som biter Ruffe vägrar släppa. Jag försöker få ut min hund utan att slänga in mina egna armar och riskera att bli biten. Grannen skriker och svär och får till sist slå sin hund i huvudet för att den ska släppa.

Både jag och Rufus var chockade och rädda och resultatet blev att han sprang iväg och jag skriker på honom att komma hit. Det slutar med att vi är inne i främlingars trädgård och jag lockar och pockar för att han ska komma till mig. Till slut låter han sig ledas tillbaka till brottsplatsen där kopplet fortfarande ligger kvar, jag kopplar honom och vi går hem.

Han blev biten i ena örat men inte rakt igenom vad jag kan se. Som tur är hade vi inte klippt bort tovorna på öronen, så de hindrade nog bettet en del. Grannen kom över och frågade hur det gick och var orolig. Det är klart att hans hundar inte skulle ha bitit honom , men min kära hund måste sluta vara så jädra hormonstinn och lyssna när man försöker stoppa honom.

Herrejösses vilken kväll! Imorgon ska sambon ta Ruffe till veterinären och kolla upp örat, och kolla upp en eventuell knipsning av ädlare delar.

Indisk återanvändning

Hej,

Sjukdag idag 🙁 såååå trist.

Helgens kycklingcurry fick agera middag ikväll också, och som de flesta grytor blev den bara ännu bättre av att stå till sig. Så här såg det ut i lördags när vi åt det. Notera den snygga risformen. Sambons påhitt (en barnskål från IKEA fick agera form). Han tyckte han var väldigt påhittig 🙂

Hembakta naanbröd, som blev mer som scones (första gången jag prövade att göra naan själv).

Currysås från grunden, som vi sen kokade yoghurtmarinerad kyckling i.

En god curry med mycket smak men utan riktig styrka. Perfekt enligt sambon.

Veckans meny, jag blir ensam till helgen och har just nu ingen fantasi eller matlust.

Kram Christine

Enkelt är ibland det godaste

Ibland är det enkla det allra godaste.
Ikväll blev det hederlig spagetti och köttfärssås till middag.

20120415-175056.jpg

Hur gör ni köttfärssås?
Min blir aldrig exakt likadan, jag använder det som finns hemma. Det är en av få rätter där jag inte utgår från ett recept.
Idag använde jag nötfärs, krossade tomater, gul lök, vitlök, kalvfond, ett stort glas rött vin, tomatpure, champinjoner, primörmorötter, paprikapulver, köttfärskrydda, naturell yoghurt och torkad oregano och basilika.

Sambon kläckte vid middagsbordet ur sig följande:
Ibland drömmer jag om skolans köttfärssås

Varför bryr jag mig om att laga mat från grunden till denna man? Han borde ju leva ihop med en skolmattant.

Ha en skön kväll och njut av den ljusa våren!
Kram Christine

Brunch

Amerikanska pannkakor med lönnsirap till stadig söndagfrukost. Beroende på vilket mjöl man använder och vad man serverar till kan de vara mer eller mindre onyttiga. Bär i smeten är gott, en klick smör och lönnsirap ringlad över vid servering smakar himmelskt. Lägger sig som bomull kring hjärtat 🙂

20120415-115906.jpg

Ca 8 pannkakor
3,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
En nypa salt
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker
2 msk smält smör
1,5 dl mjölk
1 dl vaniljyoghurt (kan uteslutas och ersättas av mjölk)
1 ägg

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll i det smälta smöret, ägg, mjölk och ev yoghurt.
Vispa ihop till en smet.
Grädda pannkakorna i smör. 1/2 dl smet per pannkaka är lagom. Stekpannan får inte vara för varm.
När bubblor börjar visa sig är det dags att vända pannkakan.

Avnjutes med smör och lönnsirap eller kanske bär och glass.

Lövbiffsgratäng – en ny favorit

Hej,

Penicillinmannen har fått dela med sig, så stundtals känner jag mig bättre.

Igår kväll lagade vi en jättegod gratäng. Receptet snubblade jag över på den fina bloggen Bara en kaka till, som i sin tur har hittat det på en annan blogg. Det här kan bli ett riktigt vandringsrecept.

Receptet var enkelt och det blev verkligen supergott. Ska pröva att göra den med kyckling också. Har du inte planerat något för kvällens middag tycker jag att du ska pröva det här.

Till 4 personer:

 300-400 g strimlad lövbiff/ kyckling/ fläskfilé 

3 msk soja

2 msk kalvfond

pressade vitlöksklyftor  – antal beroende på dina smaklökar

 

150-200 g färska champinjoner

1 strimlad purjolök

1 hackad röd paprika
4 dl grädde

1 msk mjöl till redning

ca 150 g ädelost

lite timjan

grovmalen svartpeppar

lite salt

 

GÖR SÅ HÄR:
Börja med att strimla lövbiffen och lägga den i en stor skål tillsammans med soya, fond och pressad vitlök. Låt den marinera där medan du förbereder grönsakerna, som ska hackas och stekas lätt i lite smör. Fräs även svampen i lite smör, och lägg paprika, purjolök och svamp i botten på en smord ugnsfast form.

Lägg sedan den råa, marinerade lövbiffen över grönsakerna. Den ska inte brynas innan, den kommer att bli färdig i ugnen sedan, och köttet blir väldigt saftigt och gott.

Till såsen börjar man med att  koka upp grädden. Häll en liten skvätt av den kalla grädden i en liten rednings-shaker och skaka den tillsammans med mjölet, och häll sedan redningen i den varma grädden. Smula ner ädelosten och krydda såsen med timjan, peppar och lite salt. Låt såsen koka någon minut tills osten har smält ner i såsen. Häll såsen över köttet som bilden visar, och ställ in gratängen i mitten av ugnen på 225C i ca 25 minuter. Lägg eventuellt på lite aluminiumfolie mot slutet så att inte ytan bränns.

Servera gratängen med ris, pressad potatis eller pasta.

 

Strimlad lövbiff och grönsaker utgör basen.

Lövbiffen fick gosa till sig i en marinad av soja, vitlök och kalvfond.

Paprika, purjolök och champinjoner frästes i smör innan de las i ugnsformen.

Det marinerade köttet lägger man sedan ovanpå de frästa grönsakerna.

En sås på grädde och ädelost ( vi tog gorgonzola) blir en krämig topping.

Istället för grädde använde vi en burk Gratäng-crème

Såsen häller man på köttet och grönsakerna.

Sen ska gratängen in i ugnen i ca 25 minuter.

Vi åt gratängen med råris och en sallad till.

Inte världens mest snygga maträtt men GOD!

April showers bring May flowers

Hej,

Vilken regnig dag! Men som man säger på engelska ”April showers bring May flowers” Man kan ju alltid hoppas.

Kortvecka och jag är inte riktigt i fas känner jag. Veckans meny har jag glömt att lägga upp, här kommer den:

tis – Äppel- och baconbiffar med fetaoströra

ons – Kycklingpasta med soltorkade tomater (jag var lat och använde färdiggrillad kyckling idag)

tor – Stekt fisk med rom- och rödlöksgräddfil

fre – Lövbiffsgratäng (från bloggen Bara en kaka till)

lör – Lamm Balti (Indisk curry), serveras med en yoghurtraita, naannbröd och ris

sön – Spagetti Bolognese

Hade en påse färsk spenat som jag använde istället för fryst spenat.

Fräste den grillade kycklingen snabbt innan jag hade på grädden.

Torkad chili, lite färska örter och mycket vitlök gjorde sitt till.

Riven färsk parmesan är ett måste på pastan!

Dags för en kopp te!

Du kommer väl tillbaka imorgon?

Kram Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins