Kategori: Matlagning

”Life is a combination of magic and pasta.” – Federico Fellini

Hej,

Har du en lugn och skön söndag? Vädret inbjuder inte direkt till att vara utomhus, så perfekt för en dag i soffan, kanske med ostbågar och en film? Så ska vi spendera resten av dagen. Men först lite bilder från gårdagens middag. Jag har länge velat ha en pastakväll men sambon är inte överdrivet förtjust, det ska vara ordentliga köttbitar eller grytor för hans del. Men så hittade jag recept på Bolognese på högrev, och vips var han med på noterna. Tack för den Arla! Receptet hittar ni HÄR. Två tips; nötbog funkar lika bra som högrev och tänk på att gjutjärnsgrytor ska vara glaserade/emaljerade på insidan om man lagar mat med vin i, annars fäller grytan ut järn som ger maten en otrevlig bismak.

kött och lök i grytakörsbärstomater, fond och vin

 

Lagade även supergoda cannelloni med getost, även det receptet från Arla.

cannelloni i formcannelloni klar för ugnen

Gjorde dock egen tomatsås, med hjälp av en kryddpåse för tomatsoppa, från Mat-Tinas serie. Ugnsrosta tomater, lök och vitlök tillsammans med kryddorna, mixa till en slät sås och blanda i crème fraiche. Utan crème fraiche blir såsen en bra bas till hemgjord pizza.

kryddpåse tomatertomater och lök

Dukade med linneliknade servetter med blå rand och vita pastatallrikar. Bordsdekorationen bestod av vinflaskor utan etiketter med vanliga vita ljus i och små basilikaplantor inslagna i grönt silkespapper och med bastband runtom. Har dock ingen bild på det, för basilikaplantorna såg så vissna och ledsna ut (trots att de var invirade i tidningspapper från affären och hem) att det inte riktigt blev den snygga effekt jag ville 🙁 Vinflaskorna är jag dock nöjd med, fick vässa till ljusen nertill så att de gick ner i flaskorna bara.

buffé

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Soppa på en spik och LCHF av Katrin Zytomierska

Hej,

Började dagen med att skotta snö, samtidigt som fåglarna kvittrade. Känns som om vårvädret man fick en försmak av i söndags satte väckarklockan på snooze. Så länge solen skiner spelar det ingen roll.

Har haft lite tekniska missöden idag, kamerabatteriet behöver laddas men laddaren går INTE att hitta. Enda stället vi inte letat på är i Rufus mage 🙂 Jag får använda min gamla Nikon D60 tills ny laddare har införskaffats. Inget ont om kameran i sig, den är bra men jag ser nu att det är skillnad på bilderna mot D7000. Lyckades också totalt förstöra en av USB-portarna på den sprillans nya datorn när jag snubblade över en USB-kabel som satt i. Kabeln rycktes brutalt ut med medföljande skador på både port och sladd. 🙁 Det blir till att ringa en kompis som jobbar med datorer och smöra lite.

Dagens middag blev en snabbversion av grönsakssoppa:

4 port, ca 20-30 minuter

600 g fryst grönsaksblandning (morotter, blomkål, ärtor och bönor)

1 l vatten

4,5 msk grönsaksfond eller 3 buljongtärningar

3-4 dl matlagningsgrädde

3 msk mjöl

persilja eller dill

Koka upp vatten i vattenkokaren, blanda i kastrull med fond eller buljong och häll i grönsakerna. Sjud i 5-10 minuter. Häll i grädden, red av soppan med mjölet utblandat med lite vatten och sjud i 5-10 minuter till. Smaka av med salt och peppar, blanda ner färsk eller fryst persilja/dill och voilà, maten är färdig. Servera med ett gott bröd till.

grönsakssoppa bröd

 

Har beställt en ny kokbok som jag hämtade ut idag. Jag älskar kokböcker och läser dem som andra läser vanliga böcker. Dena nya till samlingen är ”Dags att bli smal, LCHF på mitt sätt” av Katrin Zytomierska. För er som inte vet vem denna kvinna är så kan jag förklara henne kort som en mediepersonlighet som nu har skrivit en kokbok om dieten som fick henne att bli av med alla graviditetskilon.

Katrin Zytomierska LCHF

Boken är dock omdiskuterad och hennes sätt att tala om vikt och överviktiga är inte så politiskt korrekt. Det senaste utspelet läste jag om i Aftonbladet. Hon sa på Förkväll att om hennes son var överviktig skulle hon utesluta kolhydraterna i hans kost, varpå Niklas Strömstedt (av alla) hade twittrat

Kanske är aftonens kvällsöppet det starkaste beviset någonsin på att man blir dum i huvet av LCHF.

Svaret var rätt elakt:

 En smart kille hade ju å andra sidan fattat att hans fru var lesbisk.

 OUCH!

Hur som haver verkar boken rätt rolig och recepten helt OK, så det blir nog bra läsning. Älskar dock mina kolhydrater alltför mycket för att kunna gå på LCHF-diet på heltid.

Ha en skön kväll, jag ska bädda ner mig och börja titta på första säsongen av Mad Men och njuta av alla snygga klänningar och dräkter.

Kram Christine 

Middag på en man hand

Är gräsänka fram till imorgon så middagen blev inte så värst romantisk, tur att man trivs i sitt eget sällskap 😉

Dukat för en

Gjorde risotto idag (ja lite flexibel kan man ju vara med med veckomenyn ;-)). Risotto är så bra för man kan laga det lite efter ”man tager vad man haver”. Beroende på vilka ingredienser man använder kan det bli en superlyxig rätt, eller en enkel vardagsrätt.Tricket är att späda med lite buljong i taget och låta puttra under omrörning. Middagen klar på 30-40 minuter!

Ingredienser risotto

4 portioner,

3-4 dl arborioris

1 st gul lök/3-4 st scharlottenlökar/ 3-4 st salladslökar

valfritt antal klyftor vitlök

ca 1 l buljong (på fond eller tärningar)

Vitt vin (om man vill)

torkad svamp – hel eller krossad

olivolja

50 g smör

100 g riven mild ost & 1 dl riven parmesanost + lite extra till servering (man kan egentligen ta vilka ostar man vill)

Gör så här:

Hacka lök och vitlök och fräs i oljan till den blir mjuk. Häll i ris och svamp och ungefär hälften av buljongen (och allt vin). Låt koka sakta under omrörning och späd med mer buljong allteftersom.

Ta av från spisen, rör ner smör och ost och smaksätt med salt och peppar.

Risotton ska vara lös och krämig men själva riset ska vara lite al dente (ha lite tuggmotstånd)

Krämig risotto

 

Eftersom det är Alla Hjärtans Dag och jag är ensam fick det bli en film med hjärta och smärta, här är två av mina absoluta favoriter. Vilken är din favoritfilm?

Mitt Afrika Broarna i Madison county

Hoppas du har haft en bra dag!

Kram Christine

Indisk start på veckan

Köttbullar är en riktig favorit, men det är indisk mat också. Testade en av Mat-Tinas kryddpåsar ikväll. Om du inte prövat någon av dem tidigare kan jag rekommendera dem. Har tidigare användt tomatsoppa-kryddorna till både soppa och pizzasås. Rejält med smak, snygga förpackningar (nog så viktigt :-)) och bara naturliga ingredienser.

Kan bara säga att köttbullarna är en keeper! Såå goda, helt klart ett värdigt alternativ till den gamla hederliga typen. Istället för ris stekte jag upp potatisen som blev kvar efter middagen igår, tillsammans med  lite gul lök, vitlök och en matsked av en jalfrezi curry (älskar burken:-)). Till det; en sås på crème fraiche och mango chutney, och sallad.

 

 

 

Söndagmiddag

Hej igen,

Herregud så sent det är! Lovade att inte ramla i säng för sent ikväll men det gick ju så där…

Kör en Alfons Åberg; ska bara…

Kvällens middag har jag tänkt laga länge och nu blev det äntligt av. Väldigt nöjd med valen för det blev riktigt bra. Kära sambons kompis var här så det blev tomt i alla grytor, vilket är ett bra betyg om något 🙂 Alltid roligt att laga mat till människor som verkligen uppskattar det.

Så vad åt vi då?

Ugnsbakat dillkött (klicka på maträttsnamnet för länk till receptet) med härligt syrlig sås, smörslungade morötter och kokt potatis. Recept från Icas kokbok Hela Sveriges husman. Morötterna skulle egentligen ha legat i en lag ett tag, gärna över natten men det får bli till nästa gång istället. Ställde nämligen in köttet i ugnen och åkte sen på lite snabb shopping, men glömde bort tiden en aning (som man gör när man tar chansen att åka till Marieberg själv 😉 ). Sambon hade koll på köttet men fick vänta på morötterna och potatisen som jag skulle handla med på vägen hem. Så kan det gå, bra blev det ändå…

 

Efterrätt: Hallon- och saltlakritsglass… som jag tydligen inte kan få upp bild på. Det får bli imorgon istället.

 

Tack och god natt!

 

Kram Christine

 

 

 

 

 

 

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins