Kategori: Matlagning

“The biggest seller is cookbooks and the second is diet books — how not to eat what you’ve just learned how to cook.” Andy Rooney

Hej,

Havrebollar

Dagen började med dessa godingar (havrebollar), som går så snabbt att göra att jag snodde ihop dem innan jobbet. Hade ett möte på jobbet idag och hade utlovat ngt gott (som jag ofta gör). Det brukar vara full uppslutning på mina möten, undrar varför 🙂 Receptet är från Arla och du hittar det HÄR. Jag skippade limeskal idag men har gjort med lime i också, och det blir väldigt fräscht och gott.

Blomkålsgratäng

Dagens middag var otroligt lätt att göra och krävde inte många ingredienser. Receptet finns på Tasteline och heter blomkålsgratäng. Fetaosten på toppen gav perfekt sälta till blomkålen, både sambo och barn uppskattade den. Tror även det skulle vara gott med chèvreost. Vi är inga kasslerfans i vår familj så lag lyxade till det med tunna skivor rostbiff från charkdisken på ICA.

 

Bokrean är i full gång, det är nästan den bästa rean som finns. Har du köpt några nya böcker? Vilka har du köpt? Jag brukar köpa böcker från Adlibris, främst pga av priset, som brukar ligga en bit under bokaffärernas priser. ICA Maxi är dock en favvo fö rmig i många avseenden och även där är det bokrea. Har hittills köpt Borta med vinden, en riktig klassiker! och den här boken.

kokbok

Den är stor, tung, och fylld med recept och bilder som får det att vattnas i munnen och gör att man vill pröva allt i hela boken. En perfekt kobok med andra ord! Här finns recept från många olika delar av världen, och den är indelad efter typ av rätt ( snacks, förrätt, kyckling etc). Vårt kokboksskåp är dock sen länge fullt, så var detta mästerverk ska få plats vet jag inte. Den kommer nog ligga på sängbordet ett tag. Det är lika roligt att läsa en kokbok som en vanlig bok.

Vill du ha en rolig kokbok till ditt eget kök, eller som present till någon så KÖP DENNA. Priset gör den bara ännu bättre: 99 kronor!

 

Dags att gå, jag hör hur boken kallar på min uppmärksamhet 🙂

Kram Christine

 

 

Gatflickans pasta och årets första löprunda

Hej,

Tittar du på 30 grader i februari? Jag tycker om serien; den är både rolig, rörande och tragisk. Som Torsk på Tallinn, man skrattar men ibland fastnar skrattet i halsen när man inser att en del lever så, på riktigt.

Ska strax börja kolla på avsnitt 3 och 4, på SVT Play, vilken tur att man lever i dagens teknikfyllda värld!

Idag har jag anmält mig till det första löploppet på flera år, nämligen Tjejmilen i Stockholm! Sista jag sprang var det i Blodomloppet här i Örebro (2008). Då sprang jag milen på en timme, målet nu är att springa på 55 minuter. Jag har lång tid på mig att träna, loppet är inte förrän 1 september. Är väldigt nöjd med mig själv för idag efter middagen krängde jag på mig underställ och löparkläder och gav mig ut på en kort men uppfriskande runda.

Är det någon mer som ska springa ett lopp i år? Hör av dig, vi kan peppa varandra och om du bor i Örebro kan vi kanske träna ihop någon gång.

gatflickans pasta

Dagens middag; Gatflickans pasta eller Pasta Putanesca som det heter på finare språk., 4 port, 30 minuter

 

1 kruka basilika
havssalt
svartpeppar
skal och saft från 1 citron
olivolja
2 burkar tonfisk i olja
400 g penne
8 sardeller
2 vitlöksklyftor, finhackade
3 msk kapris
1½ dl svarta eller gröna oliver, urkärnade och grovhackade (funkar också om fyllda med vitlök eller likn.)
1 tsk chiliflakes
5 tomater, finhackade
1 dl vitt vin (kan uteslutas)
1 dl slätbladig persilja, finhackad
 Stöt basilika, salt och peppar i en mortel till ett mos. Tillsätt citronskal och saft och en rejäl skvätt olivolja. Blanda med tonfisken och låt det marinera en stund.  Koka pastan enligt anvisning på paketet.
Medan pastan kokar upp gör du resten: häll olivolja i en stor stekpanna och lägg i sardellerna, låt dem steka och smälta lite. Lägg sedan i hackad vitlök, kapris, hackade oliver och chiliflakes, låt fräsa ihop en stund. Tillsätt tomater, vitt vin och tonfisken. Låt koka upp och sjud sedan i fem minuter. Smaka av med salt och peppar.
Blanda pasta och tonfiskröra och blanda även i hackad persilja. Späd eventuellt såsen med lite olivolja eller lite pastavatten.
kock rutig bakgrund
VECKANS MENY – 9
måndag: Gatflickans pasta
tisdag: Gratinerad blomkål med kallskuret
onsdag: Korv och potatismos med löksås (klassisk engelsk rätt som kallas för bangers and mash  with onion gravy)
torsdag: Kycklinggryta med coca-cola – låter galet men cola i maten brukar funka
fredag: Tapas
lördag:  Tacopaj
söndag: Marinerad nötstek med alla klassiska tillbehören (gelé, syltlök, pressgurka, potatis, sås och kokta morötter)
GOD VECKA PÅ ER!
Kram Christine

 

 

 

Hela släkten på söndagmiddag? Här får du tips på mat för många.

Hej du,

Hoppas att du har haft en skön söndag. Jag bjöd svärföräldrar och yngsta svägerskan på middag ikväll. När det säljs hela laxsidor brukar jag vara snabb och köpa en eller två och lägga i frysen. Perfekt att ta fram och göra ugnstekt lax när man blir många runt middagsbordet och vill att det ska gå hyfsat lätt och snabbt. Det går dessutom att variera efter säsong.

Ugnstekt lax med potatis, grönsaker och romsås, 6-10 personer,

ugnstekt lax

2 kg lax

1 kg potatis

grönsaker efter säsong och smak (körsbärstomater, ärtor, bönor, sparris, fänkål, morötter, lök…)

färska örter (basilika, dill, persilja…), hackade

1citron, skivor

olivolja

2 burkar stenbitsrom/löjrom

5 dl crème fraiche eller tjock youghurt (grekisk/turkisk)

1 rödlök, finhackad

2 vitlöksklyftor, pressad

Gör så här:

´Sätt ugen på 225 grader C. Skala och koka potatisen nästan färdig. Häll av. Nu finns det två sätt att göra detta på: antingen lägger du potatis och övriga valda grönsaker i en form och laxen ovanpå grönsakerna, med skinnsidan upp ELLER laxen först i formen, med skinnsidan ner och grönsakerna runt om eller i en separat form.

Skåra laxen på ovansidan, oavsett vilken sida som är upp, på ett par ställen. Häll på olivolja, salta och peppra och gnid in i laxen. Lägg på citronskivorna och och strö över de hackade örterna.

Stäl in i ugnen ca 20-30 minuter.

Servera med romsåsen som du blandar av, crème fraiche, rom, hackad rödlök och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar och ev. lite färskpressad citron.

 

chokladmousse

Till efterrätt blev det chokladmousse (också snabbt och lätt), denna gång med choklad smaksatt med citron och ingefära. Det blev en frisk och fräsch avslutning på middagen.

För 6 personer:

5 dl grädde,

100-150 g choklad (gärna smaksatt, mörk eller ljus spelar ingen roll)

2 äggulor (bästa sättet att separera äggen är att hälla ut ägget i handen och sila vitan mellan fingrarna)

Vispa grädden ganska hårt. Smält chokladen i micro eller över vattenbad. Blanda äggulorna med chokladen. Blanda först ner lite grädde i chokladen och sedan all choklad/äggblandning i grädden. Blanda ihop och häll upp i formar eller glas. Ställ i kylen eller frysen ca 1 timme. Njuut!

tulpaner vattenfärg

Vårkänsla! Rosa och grönt är en himla snygg kombo.

Vi hörs imorgon!

Kram Christine

 

 

 

 

 

Lördagsgodis

Hej,

Hur har du haft det idag? Det såg så härligt ut idag, men vinden var ju isande!!! Har i alla fall njutit av solen. Idag var det födelsedagskalas på schemat. Tog bussen upp på stan för att köpa present till kalaskillen. Tänk att det för en 2,5-åring kan vara så fantastiskt att åka buss och gå själv, istället för att sitta i vagn. Mycket roar småbarn 🙂 Roligt att man med så enkla medel kan glädja sin lilla och göra dagen speciell. Innan hon somnade ikväll sa hon att hon vill åka buss hela tiden 🙂

Kalaskillens mamma hade dukat upp en jättefin buffé av godsaker. Bl.a. tårta med vaniljkräm och blåbärssylt och blåbärsmakroner! Det blev fler än en vända in till köket…

 

plocktallrik

Plocktallrik på afterworkkvällen hos en jobbarkompis. Mycket gott, speciellt för någon som säger att hon inte kan 😉

 

prinsesstårtatårtbit

Så här ser prinsesstårtan ut inuti. Den måste ha varit väldigt god för den fick till och med godkänt av sambon, som brukar föredra Dafgårds frysta prinsesstårta framför hembakt sådan. Hmmpf!

falska sniglar och shandy

Kvällens middag; falska sniglar, ciabatta och ett glas kall shandy, från Systembolagets alkoholfria sortiment. God med entydlig ölsmak, bra för oss som inte tycker om vanlig öl.

De falska sniglarna är stekta champinjoner som jag lagt i form med vitlök, persilja och smör och skickat in ugnen en snabbis. Hur gott som helst! Med brödet får man upp allt det goda smöret också. Vågar du inte testa riktiga sniglar så pröva det här istället. Smaken är densamma.

vaniljglass med jordgubbskräm

Sambon är i Sälen och ska stötta vår vän Vasaloppsåkaren, så denna skapelse får hålla mig sällskap i TV-soffan istället. Vaniljglass med kall jordgubbskräm, ibland är det enkla det bästa.

Go’kväll! Kram Christine

Lätt som en plätt

Hej,

Vilken dag! En ny prinsessa har sett dagens ljus och efter gårdagens regn känns det som om våren är på gång. Ingen mer snö nu, tack!

Idag har jag varit busy busy, shoppat på stan efter jobbet, stekt plättar och bakat en tårta. Tårtan är till mina kära kollegor på jobbet. Vi har en fikaklubb på jobbet, och de som är med i den turas om att bjuda på fika på fredagar. Imorgon är det min tur och med tanke på dagens prinsessa föll valet så klart på en prinsesstårta. Jag gör dock min egen variant, med mindre mängd grädde och frukt i fyllningen.

Middagen idag blev som sagt plättar, det är ju ändå torsdag. Dessutom firar engelsmännen Shrove Tuesday när vi svenskar firar Fettisdagen, istället för semlor äter de pannkakor, så idag var en lite sne hyllning till det också. Gjorde jordgubbskräm också, har aldrig gjort det själv förut men det var ju hur enkelt som helst. Jag rotade fram en påse jordgubbar ur frysen, la i kastrull med 4 dl vatten och 1 dl socker, lät det koka upp och sen vispade jag i en redning gjord på 2 msk potatismjöl och 4 msk vatten. Ett snabbt uppkok igen och krämen var klar! Dock alldeles för varm att äta direkt, men när den svalnat avnjöts den med mjölk. Perfekt mellanmål att ha på lut i kylen.

plättar i lagg

travar av plättar

jordgubbskräm i skål

Imorgon är det äntligen fredag, vad har du för planer för helgen?

Kram Christine

Vad blir det för mat, vecka 8?

Veckans meny hemma hos oss ser ut som följer:

måndag: Gulaschsoppa med vitlöksröra och bröd

tisdag: Flygande Jakob med ris och sallad

onsdag: Ädelostfyllda järpar med potatis och skysås

torsdag: Plättar med sylt, äppelkompott till efterrätt

fredag: Ciabatta med skagenröra

lördag: Falska sniglar och bröd

söndag: Ugnsstekt laxsida och grönsaker med potatis och romsås

 

God vecka på er! Kram Christine

Sportlovsvecka

Hej och välkommen till hajk!

Kommer du ihåg det barnprogrammet? Älskade sommarhajk! Det görs inte programledare som Bengt Alsterlind längre 🙂

Lagom till sportlovet försvann den snö som fanns 🙁 men ruggigt väder är det, både jag och Ruffe var dyblöta och lockiga i håret när vi kom in från kvällspromenaden.

Dagens middag passar perfekt för både sportlovsfirare (i mattermos på utflykten) och allmänt frusna: Gulaschsoppa på köttfärs. Snabbt, enkelt och gott. Perfekt för en måndagkväll. Receptet är från Arla och du hittar det HÄR.

Gulaschsoppa vit skål

 

Kram Christine

 

”Life is a combination of magic and pasta.” – Federico Fellini

Hej,

Har du en lugn och skön söndag? Vädret inbjuder inte direkt till att vara utomhus, så perfekt för en dag i soffan, kanske med ostbågar och en film? Så ska vi spendera resten av dagen. Men först lite bilder från gårdagens middag. Jag har länge velat ha en pastakväll men sambon är inte överdrivet förtjust, det ska vara ordentliga köttbitar eller grytor för hans del. Men så hittade jag recept på Bolognese på högrev, och vips var han med på noterna. Tack för den Arla! Receptet hittar ni HÄR. Två tips; nötbog funkar lika bra som högrev och tänk på att gjutjärnsgrytor ska vara glaserade/emaljerade på insidan om man lagar mat med vin i, annars fäller grytan ut järn som ger maten en otrevlig bismak.

kött och lök i grytakörsbärstomater, fond och vin

 

Lagade även supergoda cannelloni med getost, även det receptet från Arla.

cannelloni i formcannelloni klar för ugnen

Gjorde dock egen tomatsås, med hjälp av en kryddpåse för tomatsoppa, från Mat-Tinas serie. Ugnsrosta tomater, lök och vitlök tillsammans med kryddorna, mixa till en slät sås och blanda i crème fraiche. Utan crème fraiche blir såsen en bra bas till hemgjord pizza.

kryddpåse tomatertomater och lök

Dukade med linneliknade servetter med blå rand och vita pastatallrikar. Bordsdekorationen bestod av vinflaskor utan etiketter med vanliga vita ljus i och små basilikaplantor inslagna i grönt silkespapper och med bastband runtom. Har dock ingen bild på det, för basilikaplantorna såg så vissna och ledsna ut (trots att de var invirade i tidningspapper från affären och hem) att det inte riktigt blev den snygga effekt jag ville 🙁 Vinflaskorna är jag dock nöjd med, fick vässa till ljusen nertill så att de gick ner i flaskorna bara.

buffé

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Soppa på en spik och LCHF av Katrin Zytomierska

Hej,

Började dagen med att skotta snö, samtidigt som fåglarna kvittrade. Känns som om vårvädret man fick en försmak av i söndags satte väckarklockan på snooze. Så länge solen skiner spelar det ingen roll.

Har haft lite tekniska missöden idag, kamerabatteriet behöver laddas men laddaren går INTE att hitta. Enda stället vi inte letat på är i Rufus mage 🙂 Jag får använda min gamla Nikon D60 tills ny laddare har införskaffats. Inget ont om kameran i sig, den är bra men jag ser nu att det är skillnad på bilderna mot D7000. Lyckades också totalt förstöra en av USB-portarna på den sprillans nya datorn när jag snubblade över en USB-kabel som satt i. Kabeln rycktes brutalt ut med medföljande skador på både port och sladd. 🙁 Det blir till att ringa en kompis som jobbar med datorer och smöra lite.

Dagens middag blev en snabbversion av grönsakssoppa:

4 port, ca 20-30 minuter

600 g fryst grönsaksblandning (morotter, blomkål, ärtor och bönor)

1 l vatten

4,5 msk grönsaksfond eller 3 buljongtärningar

3-4 dl matlagningsgrädde

3 msk mjöl

persilja eller dill

Koka upp vatten i vattenkokaren, blanda i kastrull med fond eller buljong och häll i grönsakerna. Sjud i 5-10 minuter. Häll i grädden, red av soppan med mjölet utblandat med lite vatten och sjud i 5-10 minuter till. Smaka av med salt och peppar, blanda ner färsk eller fryst persilja/dill och voilà, maten är färdig. Servera med ett gott bröd till.

grönsakssoppa bröd

 

Har beställt en ny kokbok som jag hämtade ut idag. Jag älskar kokböcker och läser dem som andra läser vanliga böcker. Dena nya till samlingen är ”Dags att bli smal, LCHF på mitt sätt” av Katrin Zytomierska. För er som inte vet vem denna kvinna är så kan jag förklara henne kort som en mediepersonlighet som nu har skrivit en kokbok om dieten som fick henne att bli av med alla graviditetskilon.

Katrin Zytomierska LCHF

Boken är dock omdiskuterad och hennes sätt att tala om vikt och överviktiga är inte så politiskt korrekt. Det senaste utspelet läste jag om i Aftonbladet. Hon sa på Förkväll att om hennes son var överviktig skulle hon utesluta kolhydraterna i hans kost, varpå Niklas Strömstedt (av alla) hade twittrat

Kanske är aftonens kvällsöppet det starkaste beviset någonsin på att man blir dum i huvet av LCHF.

Svaret var rätt elakt:

 En smart kille hade ju å andra sidan fattat att hans fru var lesbisk.

 OUCH!

Hur som haver verkar boken rätt rolig och recepten helt OK, så det blir nog bra läsning. Älskar dock mina kolhydrater alltför mycket för att kunna gå på LCHF-diet på heltid.

Ha en skön kväll, jag ska bädda ner mig och börja titta på första säsongen av Mad Men och njuta av alla snygga klänningar och dräkter.

Kram Christine 

Middag på en man hand

Är gräsänka fram till imorgon så middagen blev inte så värst romantisk, tur att man trivs i sitt eget sällskap 😉

Dukat för en

Gjorde risotto idag (ja lite flexibel kan man ju vara med med veckomenyn ;-)). Risotto är så bra för man kan laga det lite efter ”man tager vad man haver”. Beroende på vilka ingredienser man använder kan det bli en superlyxig rätt, eller en enkel vardagsrätt.Tricket är att späda med lite buljong i taget och låta puttra under omrörning. Middagen klar på 30-40 minuter!

Ingredienser risotto

4 portioner,

3-4 dl arborioris

1 st gul lök/3-4 st scharlottenlökar/ 3-4 st salladslökar

valfritt antal klyftor vitlök

ca 1 l buljong (på fond eller tärningar)

Vitt vin (om man vill)

torkad svamp – hel eller krossad

olivolja

50 g smör

100 g riven mild ost & 1 dl riven parmesanost + lite extra till servering (man kan egentligen ta vilka ostar man vill)

Gör så här:

Hacka lök och vitlök och fräs i oljan till den blir mjuk. Häll i ris och svamp och ungefär hälften av buljongen (och allt vin). Låt koka sakta under omrörning och späd med mer buljong allteftersom.

Ta av från spisen, rör ner smör och ost och smaksätt med salt och peppar.

Risotton ska vara lös och krämig men själva riset ska vara lite al dente (ha lite tuggmotstånd)

Krämig risotto

 

Eftersom det är Alla Hjärtans Dag och jag är ensam fick det bli en film med hjärta och smärta, här är två av mina absoluta favoriter. Vilken är din favoritfilm?

Mitt Afrika Broarna i Madison county

Hoppas du har haft en bra dag!

Kram Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins