Kategori: Matlagning

When the moon hits your eye Like a big-a pizza pie…

Hej hej,

Ikväll har mini-me och jag varit pizzabagare. Vi gjorde en margherita pizza med rucola så inga avancerade grejer. Bra baspizza, i portionsform som jag nu har ett par stycken av i frysen.

Gjorde tomatsås enligt receptet i boken men det var rätt trist, krossade tomater och passerade tomater tillsammans med lite lök och vitlök är ingen hit. Jag kommer att fortsätta göra tomatsås gjord med kryddpåse för tomatsoppa, från Mat-Tinas serie Jättegott By Tina.Uteslut bara vattnet så har du en jättegod tomatsås som funkar till både köttfärssås och pizza.

manitoba cream

Hemligheten bakom en deg som jäser mycket. Superbra!

mästerkock i miniformat

Mästerkock i mini-format.

pizza klar för ugnenMargherita pizza

De hade kunnat vara lite tunnare, men hon var så duktig på att kavla att jag inte hade hjärta att fixa till det. Lite rucolasallad, en skvätt god olivolja, en nypa flingsalt och chiliflakes = enkel middag.

havrefras m jordgubbar

Det är svårt att hitta flingor som inte är sockerbomber, havrefras är bland de bättre och får man dessutom jordgubbar med är det ännu bättre.

Isabella plockade dock bort jordgubbarna, frystorkat var tydligen inte hennes grej 🙂

tomater, örter och smutsiga fönster

Storhandlade idag och har bunkrat upp med nya fräscha grönsaker och örter. Älskar färska örter, det kan lyfta vilken måltid som helst.

Snyggt är det också!

Nog för att vi äter en del tomater här hemma, men de flesta av dessa ska få bli ketchup.

Ser ut att vara dags att putsa fönstren också 🙂

Ett nytt avsnitt av Mad Men kallar!

Vi ses imorgon!

KRAM

 

 

 

 

Kan skräpmat vara bra mat?

Hej,

Hoppas veckan har börjat bra för dig. Med det härliga vädret kan det inte bli bättre (ja jag är typiskt svensk när det gäller att prata väder). Hann gå en liten promenix på lunchen och känna värmen. Vill ha MER av den varan!

 

Igår var vi på spontanmiddag hos kompisar i Öfvre Adolfsberg. Det bjöds på ceasarsallad och fruktsallad. Väldigt trevligt när det i vanliga fall ska bokas i kalendern ett tag i förväg, och prickas in mellan alla andra saker jag är väldigt bra på att klämma in. Ett fullspäckat schema gör att jag kan sova gott på natten. Jobbar på den biten, försöker se tjusningen med att förspilla spendera en hel dag med att göra ingenting.

Ceasarsallad

Kyckling och hemgjord dressing vid sidan om, så alla fick blanda själva.

fruktsallad

Mango och jordgubbar är en bra kombination. Fryst tärnad mango är perfekt att ha hemma, funkar lika bra till glass och tårta som till frukostfilen eller en smoothie.

 

Sambon blev inspirerad av middagen och ville ta det amerikanska temat in i denna vecka, vilket passar ypperligt med tanke på den nya kokboken han fick i födelsedagspresent (Junk Food På riktigt!)

Det låter ju inte så bra att äta så kallad skräpmat en hel vecka, känns som om hela kroppen skulle bli igenkorkad av fett, men måste det vara så? Bokens tanke är ju att man ska kunna äta skräpmat fast lagad på ett bra sätt och med bra råvaror. Då blir det ju något helt annat, och inte nödvändigtvis mer onyttigt än t.ex. falukorv och stuvade makaroner.

Häng med den här veckan så får vi se vad vi tycker. Hör gärna av dig med en kommentar om du prövar ett recept!

Veckans meny, med smak av det stora landet i väst.

 

 

Morgonstund…

Jag och sambon är av skilda åsikter vad gäller frukost och speciellt helgfrukosten. Jag vill duka upp allt och njuta av att kunna sitta länge, han skulle lika gärna kunna ta en macka vid diskbänken. Är det arbetsdag är det ingen av oss som äter frukost hemma, det sker istället på dagis och jobb. På helgerna däremot delar vi på ansvaret, han lördag och jag söndag, och sitter ner tillsammans (om jag får bestämma 😉 )

På söndagar blir det ofta amerikanska pannkakor eller fattiga riddare (gärna med mumsig fyllning), men imorse var det rätt så nyttigt. Vaniljyoghurt, en klick gudomlig plommonmarmelad (julklapp från en kompis) och lite solrosfrön som start, tätt följt av en smörgås med stekt ägg, vindruvor, färskost, juice och te.

fil och marmelad

frukost

 

Födelsedagsmiddag à la 70-tal

Hej,

Hoppas din helg har varit bra. Själv har jag haft fullt upp, och inte hunnit uppdatera bloggen förrän nu. I lördags firade vi sambons födelsedag med middag för föäldrarna, hemma hos svärföräldrarna (svärfar är nyopererad och behövde ha nära till sängen)

gurka och gelehallon

VAD är nu detta? Ja det är kanske inte världens snyggaste sak men gott är det. Det är veckans idé till Istället för en blomma. En variant på gurkan i en kruka, med geléhallon, kommer du ihåg den? Jag skulle göra en sån, men en böjd gurka med ett rosa geléhallon på toppen blev för mycket fallossymbol för mig denna lördag, så jag gjorde en slags miniskog istället. Isabella tyckte den var väldigt rolig, dock åt hon bara kinapuffarna, som fick agera jord. Kanske något för barnen, istället för en vanlig godisskål?

dukning 70-tal

Hittade de här fina servetterna på Maxi, de fanns i rosa/orange också. Perfekt för temat. En bukett tulpaner, en bålskål och ett par värmeljus blev en fin allt-i-ett-bordsdekoration. Ska nog skaffa mig några fler skålar/cylindervaser för detta ändamål, så snyggt med ljusen som glittrar i vattnet. Säkert dessutom! Det mesta kan funka som vas, och blommorna måste inte alltid stå rakt upp och ner i en vas.

Våga pröva dig fram!

Som fördrink och tilltugg blev det Kir, mousserande vin med svartvinbärslikör, och salta pinnar. Förrätten var räkfylld avokado. Skulle ha varit med Bloody Mary-majonnäs men det glömde jag helt bort när jag gjorde i ordning röran. Istället blev det en blandning av crème fraiche, majonnäs, räkor, citronsaft, pepparrot, salt och peppar. Superenkelt och funkar minst lika bra som fyllning i en bakad potatis.

Varmrätten blev en Kreolsk gryta, eller kabanossegryta som min mamma kallade den, det finns säkert fler namn på denna goda rätt (kärt barn har många namn 🙂 )  Receptet hittar du HÄR Extra gott (och onyttigt) blir det med vispgrädde. OBS! Använd även spadet från syltlöken, det ger mer smak. Servera med ris och ev. en sallad till.

Som grande finale blev det en Glace au four, glass med marängtäcke på sockerkaksbotten. Går att variera hur mycket man vill. I denna är det en chokladsockerkaksbotten, hallon, mintchokladglass och maräng.

Gör så här:

Gör en sockerkaka, med vanlig sockerkakssmet men med vaniljsockret utbytt mot kakao, låt svalna och lägg sen i en ugnsfast form. Koka en sockerlag gjord på 1 dl vatten och 2 dl socker, värm till sockret är upplöst och häll i (frysta funkar utmärkt) hallon eller andra bär. Låt svalna och skeda ut på sockerkaksbotten, om man vill kan man tillsätta lite rom i sockerlagen. Skär den djupfrysta glassen i tjocka skivor och fördela över bären. Bre på ett tjockt lager maräng över hela härligheten och skicka in i ugnen på grill i ca 4-5 minuter. Ha gärna ugnsluckan lite öppen, om möjligt. Servera genast!

Recept på en tjock och blank maräng: 3-4 äggvitor, 2 dl socker och några droppar citronsaft, vispa för hand i skål över ett vattenbad till sockret har smält och grädda på låg tempereatur (ca 100 grader C) i 2 timmar. Gräddar du i 120-150 grader blir marängerna mer sega, om man vill det.

 

Jag hade bullat upp med ost, kex och vindruvor också men det var ingen som orkade efter all den här maten, så det fick vi ta med oss hem igen.

 

 

 

 

 

 

Sjömannen ber inte om medvind, han lär sig segla

Hej,

Kvällen gick fort, hann dock med en en liten shoppingtur till Marieberg (shoppingcenter strax utanför Örebro för er som inte bor här). Så skönt att få gå själv en stund, utan ett barn som ska röra allt och springa i superfart till rulltrapporna, och en sambo som tycker att det är sååå tråkigt att kolla på t.ex. böcker. Själv älskar jag böcker och bokaffärer så nu passade jag på. Älskade sambon fyller år imorgon, så det var egentligen därför jag åkte dit, men det jag skulle ha tag på till honom fixade jag snabbt. Mer om det imorgon. Passade på att handla lite på Coop när jag ändå var där ute, och tänk vad man kan hitta när man är i affärer man i vanliga fall inte handlar i.

dryckerpumpakräm

Hittade två av mina favvo-drycker på hyllan med amerikanska produkter!  🙂 Såå goda!       Snappade den här burken så fort jag såg den, för det är inte lätt att få tag på och låtsades att jag inte såg prislappen (65:-!)

 

blåbärsmönster

Visst är den snygg?! Pryder vilket kök eller bord som helst…

Hann inte mer än kliva ur skorna när jag kom hem innan klappret av högklackat hördes här hemma. Mkt nöjd över att ha fört över min kärlek till skor till lilldonnan 🙂 

Ikväll blev det sjömansbiff, och då passade vi på att använda den nya matberedaren, som vi fick i julklapp av svärföräldrarna. Så skönt att slippa stå och skiva allt för hand, ni kan ju tänka er hur det är när man älskar potatisgratäng (ilandsproblem, jag vet!)

Sjömansbiff, 4 port

400 g kött i tunna skivor (jag använde nötstek av fransyska)

7 stora potatisar, skalade och skivade

2 gula lökar, skalade och skivade

1 flaska ljus lager (33 cl) Ta en mellanöl på ICA. Jag gjorde mig till och köpte en flaska Jämtlands Bärnsten från Systemet, men sambon gav mig en blick som om jag vore galen och ställde den på kylning, den var tydligen FÖR BRA att ha i maten.

3 dl vatten

1 buljongtärning eller 1,5 msk find (helst köttbuljong/oxfond)

smör att steka i

Stek köttet i smör omgångar, salta och peppra och lägg åt sidan på en tallrik. Häll öl, vatten och buljongtärning/fond i stekpannan och vispa ur den så alla smaker från köttet kommer med. Häll upp på i skål /tillbringare. Stek den skivade löken i smör tills den är mjuk och har fått lite färg.

Varva skivad potatis, kött och stekt lök i en ugnsfast form. Börja och sluta med potatis. Häll på ölblandningen och ställ in i ugen på 200 grader C i 60 minuter. Sätt på ett lock eller folie över formen. Efter 30 minuter ska folien/locket tas bort.

Servera med gurka eller rödbetor!

Ingen jättehit för min del, men sambon tyckte det var gott. Denna rätt har aldrig varit en större favorit och nu lär det nog dröja till jag gör den igen.

Imorgon är det som sagt sambons födelsedag, vi ska fira honom med föräldrarna på lördag, men något ska han väl få imorgon. Lite allsång till frukost om inte annat 🙂

 

Ruffe

Den här killen skötte sig riktigt bra på promenaden ikväll. Gick halva vägen lös och jag kunde t.o.m. hejda honom när han skulle jaga bussen. Är sååå nöjd!

 

 

 

 

 

Upp som en pannkaka, ner som en crêpe

Hej,

Sjömansbiffen skulle ta för lång tid kände vi, så vi snodde torsdagens middag: Crêpes med svamp – och lökfyllning. Det ursprungliga receptet är från Arla men det smakade lite tamt när vi åt, så jag har lagt till lite saker i receptet. Hör gärna av dig och tala om hur det blev om du prövar att göra dem!

Börja med att göra en sats pannkakor. Tips: Mediamarkt har en jättebra pannkakslagg för 99:- Lagom stor teflonpanna som får ens pannkakor att se riktigt proffsiga ut. Tänk bara på att använda plastspatel när du vänder pannkakorna, så repar du inte beläggningen i stekpannan.

Pannkakor, 4 port

2 dl vetemjöl eller t.ex. dinkelmjöl

4 dl mjölk

4 ägg

½ tsk salt

2 msk smält smör

Vispa ihop mjölet med hälften av mjölken till en slät smet, tillsätt resten av mjölken samt ägg, salt och smält smör. Vispa ihop och stek pannkakorna.

Sambon är en hejare på att steka pannkakor.

Fyllning

200 g champinjoner

2 gula lökar

2 rödlökar

1 liten purjolök,

2 vitlöksklyftor

ca 175 g smör

1 burk crème fraiche franska örter

200 g skivad rökt skinka eller kalkon

200 g riven smakrik ost, t.ex. Västerbotten eller lagrad prästost

salt och peppar

färska örter, t ex persilja och timjan

champinjoner och lök

Skiva champinjonerna och löken, och strimla skinkan. Börja med att fräsa champinjonerna i smöret, och häll sedan ner all lök. Fräs till det har mjuknat.

Blanda ner crème fraiche och skinkstrimlor, och låt det koka ihop ett par minuter. Blanda ner den rivna osten och fördela fyllningen på pannkakorna. Rulla ihop dem och lägg upp dem på fat, strö hackade örter över och SERVERA!

Vill man kan man också lägga pannkaksrullarna i en ugnsfast form, pensla med lite smör och sedan skicka in i ugnen på 225 grader C, ca 10 minuter.

 

Crepescrepes

Jag avslutar dagens inlägg med ett citat av Julia Child:

”Always remember: If you’re alone in the kitchen and you drop the lamb, you can always just pick it up. Who’s going to know?”

Härlig inställning! Vi hörs imorgon, kram Christine

From Russia with love

Hej,

Igår blev det ju inte så mycket matsnack här på bloggen, så idag blir det desto mer.

Veckans första retrorätt var Kyckling Kiev och till det en rysk varm sallad. Har varken ätit eller lagat denna kycklingrätt sen London-tiden (det är ju dock ca 10 år sen!)

Det är inga konstigheter egentligen; en panerad kycklingfilé fylld med vitlökssmör och en potatissallad med hollandaisesås.

vitlökssmör

Vitlökssmör till 4 port.

50-100 g smör

1-2 vitlöksklyftor

hackad persilja (fryst funkar bra)

pressad citronsaft

salt och peppar

Blanda alla ingredienserna till en mjuk smet. Vira in i plastfilm och forma till en rulle. Lägg i kylen eller frysen. Det går också att fylla kycklingfiléerna direkt med smöret.

Kyckling

4 kycklingfiléer

mjöl

3 ägg – sönderrörda

ströbröd

smör eller olja att steka i

Banka ut eller skär en ficka i varje kycklingfilé. Fyll med vitlökssmör och vik ihop. Häll mjöl, ägg och ströbröd i varsin låg skål/tallrik. Doppa/vänd varje kycklingfilé i först mjöl, sedan ägg och sist i ströbröd.

Bryn runtom i stekpanna och stek klart i ugnen, eller stek endast i stekpanna.

ingredienser til potatissallad

Potatissallad med hollandaisesås

750 g potatis – skalad och tärnad

250 g morötter – skalad och tärnad

2 st selleristavar , tärnad

175 g gröna bönor

175 g ärtor

2 st inlagda gurkor, tärnad

1 msk kapris

Koka först upp potatis och morötter, häll i selleri, bönor och ärtor efter ca halva koktiden (kanske lite mer). Grönsakerna ska inte vara för mjuka! Häll av och låt stå.

Medan grönsakerna kokar ska såsen göras.

Hollandaisesås

2 äggulor

1 msk vitvinsvinäger

1 msk citronsaft

175 g smör

Häll äggulor, vinäger och citronsaft i en mixer/blender och mixa ihop. Smält smöret och låt sen stå en stund så skummet sjunker till botten. Medan mixern är igång ska du sedan sakta hälla i smöret (allt utom den vita bottensatsen som du inte ska använda). Har man ingen mixer med hål för att hälla i medan apparaten är igång kan man vispa för hand eller med elvisp istället.

Smaka av såsen med salt och peppar och mixa snabbt ihop igen.

 

Häll de kokta grönsakerna i en skål, blanda ner den hackade gurkan och kaprisen och blanda försiktigt ner såsen. Servera med den stekta kycklingen och grönsallad.

Smöret ska egentligen rinna ut, så använd mycket smör!

Chicken Kiev

Prijátnogo appetíta / pryyemnoho apetytu!

 

 

 

 

Vasaloppssnurror

Hej,

Idag gick Vasaloppet av stapeln, nu för tiden finns ju många olika varianter av det, t.e.x Öppet spår som vår vän Micke åkte förra helgen (han var oförskämt pigg dagen efter, jag är oerhört imponerad) men idag var det dags för klassikern. Känner du någon som har åkt, eller var det kanske rent av du själv som hoppades på bra glid i spåret?

För att hylla alla duktiga skidåkare satsar jag på en inte lika hälsosam sak; bullar med blåbärssylt och mandelmassa. Receptet hittar du nedan:

Vasaloppssnurror

Men oj vilken dag det här blev. Dagen började så bra med solsken och frukost med familjen, sen blev det shopping på ICA och Plantagen, mer nödvändigt än glamoröst med andra ord. Sambo, dotter och hund var hos kompisar tvärs över gatan och hälsade på en liten bebis och jag tänkte att jag skulle få baka, HELT IFRED. Var så nöjd när jag kom hem och ingen var hemma än. Resten av familjen gjorde mig dock sällskap ganska snabbt, och då var det slut på friden.

Jag har en 2,5-åring som testar alla gränser och blir arg när hon inte får som hon vill (just det har nog inte med åldern att göra 😉 ) och hon är makalös på att plocka fram saker!!! Jag brukar vara rätt OK med att hon använder saker från kökslådorna och tycker att det är roligt att hon är med mig i köket, men idag fick jag panik. Tiden rann iväg, inga bulllar blev gjorda och dessutom hade jag bjudit in mina föräldrar och min svärmor på klassisk söndagsmiddag med stek. När klockan närmade sig 16.00 låg milt överdrivet halva dotterns rum på köksgolvet och maten var knappt påbörjad. Stresshormonerna rusade i kroppen men till slut lyckades jag styra upp det hela, fick mini-me att ta hand om sina leksaker och minifordon, sambon tog över middagsbestyren och degen jäste fint.bullremsorbullr på plåt

Efter en del diskussioner om hur mycket deg och vilka utbakade delar man får ta (inga alls till sambons stora besvikelse) blev bullarna så här fina:

Vasaloppssnurra

Det blev en liten låda att ta med till jobbet också. Vi får en ny kollega på avdelningen imorgon, och det är värt att fira! Vill ju att hon ska känna sig välkommen.

Vasaloppssnurror

 

Hur gick det med middagen då? Jo till slut blev det mat, och den var jättegod. Han är duktig min sambo 🙂 Alla blev mätta och nöjda, och till efterrätt blev det nybakade bullar och te. Mmm perfekt avslutning!

nötsteknötstek i gryta

Bryn en nötstek, klyftad gul lök, morot i bitar och hackad vitlök i smör. Lägg i en gryta och sätt in i ugnen på 175 grader C, till innertemp når 67 grader C. Ta ut köttet och låt vila, samtidigt som du silar köttsaften från grytan och gör en sås av (med redning, soja, gelé och grädde).

Söndagsstek

Servera med grönsakerna från grytan samt andra kokta grönsaker, kokt potatis eller potatisgratäng, gelé och inlagd gurka.

 

Hoppas att du har haft en bra helg! Nu är det dags för söndagsfilm. Kram Christine

Sugar and spice, and all things nice

Hej,

Vilken dag! Vilket väder! Blir lika glad varenda gång solen skiner från blå himmel. Jag känner direkt hur jag blir fylld av energi. Det kliar i fingrarna att fixa i trädgården, odla och plantera. Planerna för trädgården är som vanligt stora, vi får se hur mycket som faktiskt blir gjort. Härligt att drömma och planera ändå…

kakor på prickit fat

Idag var vi på födelsedagskalas hos min bror och svägerska som fyller dagarna efter varandra. Där bjöds vi på både mat (piroger av två olika sorter, sallad och bröd) och en buffé av kakor, kladdkakstårta och muffins. Allt väldigt gott! Visst blir man glad av de prickiga papptallrikarna? Perfekt för kalas, du kan hitta dem på LAGERHAUS.

kryddor från Sri Lanka

Mamma och pappa kom i veckan hem från semester på Sri Lanka, och med sig i bagaget hade de detta: kryddor och t.o.m. curryblad som pappa plockat själv, på vänners bakgård. Tack så mycket! Härligt med påfyllning av förråden.

Igår var både sambon och jag ute och roade oss, så det blev ingen fredagstacos, men vi har tagit igen det ikväll istället, med en tacopaj. Det går ju att göra på så många olika sätt, så här gjorde jag denna gång: köttfärspaj

Hacka 1 gul lök och så många vitlöksklyftor som du själv vill ha, fräs i olja eller smör. Blanda ner och bryn 400 g köttfärs tillsammans med chilipulver och chilisås (den ketchupliknande typen). Häll i en burk krossade tomater, en burk majs, några skivade jalapeños och färska skivade champinjoner. Låt puttra ihop en stund och lägg sedan i ett förgräddat pajskal.

creme fraiche paprika chili

Bred sen ut en burk crème fraiche paprika/chilli ovanpå köttfärsen.

skivade tomater

Skiva två tomater och lägg ut ovanpå.

skivad ost på toppen

Lägg skivor av en god ost (lagrad prästost i vårt fall) ovanpå tomaterna och skicka in i ugnen, till den ser ut

Tacopaj

SÅ HÄR! Servera med sallad och ett glas rött vin kanske?

Trevlig kväll!

”Sailin’ ‘round the world in a dirty gondola, Oh, to be back in the land of Coca-Cola! ” BOB DYLAN, ”When I Paint My Masterpiece”

Hej hej,

coca cola

Det är inte ofta det finns coca cola hemma hos oss, men ikväll gör det det, för den ska vara I MATEN!

Låter helt galet jag vet, men jag har tidigare prövat kyckling med julmust och det var jättegott, så tänkte att coca cola måste funka lika bra.

HIttade receptet HÄR, på recept.nu, det är ett recept från en kokbok som heter Lax och kyckling.

Jag använde kycklingfiléer istället, för det var det vi hade hemma. Det räckte med två stycken för att komma upp i samma vikt som i receptet. Kycklinglår eller lårfiléer är dock både gott och billigt. Blir oftast mer smak än med vanliga bröstfiléer.

Coca cola-sås

Det var väldigt lätt att laga, älskar ugnsmat, det är så smidigt!. Bara att blanda såsen, hälla över kycklingen och in i ugnen. Efter halva tiden la man på lök och champinjoner. Ris och en sallad till och middagen är färdig.

Min blev dock inte lika fin som på bilden på recept.nu, men som man säger; utseendet är ju inte allt 🙂 Det smakade bra i alla fall.

 

Imorgon blir det Medelhavsbuffé på Slottskrogen!!! Är det någon som har prövat den? Ser verkligen fram emot det, menyn såg lovande ut.

Får redan fredagsfeeling…

 

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins