Kategori: Matlagning

Jag mår illa

En snabb middag fick det bli ikväll, för att jag skulle hinna titta på kvällens film.
Keldas toscanska tomatsoppa (smakrik och med bitar av tomat) blev det. En bra grej med keldasopporna är att de på baksidan av paketet har tips hur man kan variera dem.
Jag la till black eyed-bönor, lite getost och hackad basilika.
Mättande, enkelt, snabbt och gott.

20120729-222447.jpg

Till efterrätt blev det något som jag har någon slags hatkärlek till. Ostkaka. Vi brukade få det som mellanmål på fritids, när jag var i den åldern. Varken ostkakan eller sylten som serverades till var väl av bästa kvalitet, så det tog många år innan jag kunde äta det igen.
Ibland köper jag en liten ostkaka, bara för att pröva.

Nu tänkte jag försöka igen. Det har kommit en ny variant på ostkaka.

20120729-222920.jpg

Med färska jordgubbar till var det rätt gott, men barndomens mellanmål har satt sina spår. Jag kommer inte tycka det är någon höjdare.

20120729-223433.jpg

Nu är det dock inte maten som får mig att må illa. Jag kollar på filmen Gone baby gone. Har aldrig sett den förut och nu ångrar jag lite att jag började titta på filmen. En iskall hand kramar mitt hjärta. Det här är en förälders mardröm.

För er som inte sett den handlar det om ett kidnappat barn som inte återfinns och ett barn som dör för en pedofils hand. Den ena fyra år och den andra sju år. Det handlar om barn som far illa i sina hem med knarkande föräldrar och människor som gör galna saker för pengar.
Jag mår illa!

Otroligt sen lunch

Hej,
Är så hungrig så jag skakar. Ingen ordning på mig när familjen inte är hemma. Sen frukost och inget mer i magen förrän nu.
Jag fixar och pysslar här hemma och tiden bara flyger iväg.
Snart ska jag posta kalasinbjudningarna och sen kan jag inte dra ut på det längre; det blir en löprunda!
Färsk pasta är bra när man vill ha mat snabbt, det är ju klart på ett par minuter. Tortellini är lite matigare.

20120729-164231.jpg
Här har jag strösslat lite gräddmögelost och hackad tomat över och serverar mig själv pastan med en klick creme fraiche med fetaost och grön pesto.

Banankaka + pannkakor= sant

Godmorgon sköna söndag!

Ja, jag gick inte upp nu, om ni trodde det. Har varit uppe en stund och lagat frukost. Söndagar hos oss betyder pannkakor till frukost och jag vill inte rucka på traditionerna bara för att jag är själv.

Jag älskar amerikanska pannkakor, fluffiga och fyllda med frukt eller bär, serverade med sirap och kanske smör.

Idag prövade jag ett nytt recept. Hade flera bananer liggande och jag älskar mjuk banankaka, så pannkakor med denna smak måste ju bli fantastiska.

Utgick från ett recept som jag hittade på bloggen How sweet it is. En amerikansk blogg med MASSOR av god mat. Supersnygga bilder dessutom!  Årets önskelista toppas av ett bra stativ och en fjärrutlösare. Det är inte lätt att ta snygga bilder när man ska hålla i och fota med en stor och tung kamera, samtidigt som man t.e.x. ska hälla något på en tallrik eller fånga ögonblicket när sirapen rinner ner. Det gäller att vara snabb, och det är inte alltid bilderna blir så skarpa.

Matfotografering är svårare än man kan tro men också väldigt roligt. Man kan ju få maten att se rätt trist ut men man kan också få folk att bli jättesugna på en rätt.

Här kommer mitt modifierade recept på pannkakorna. Jag använde grahamsmjöl, men gör inte det. Smeten blir för kompakt (mer än vad som är tänkt.

250 ml fullkornsvetemjöl

2 tsk bakpulver

en nypa salt

60 ml demerarasocker eller farinsocker

1 tsk kanel

en nypa muskot

60 cl mjölk

1 msk vaniljextrakt eller vaniljpulver (inte vaniljsocker)

3 stora mogna bananer, mosade

2 msk smält smör

Gör så här:

Blanda mjöl, bakpulver, socker, salt, kanel och muskot i en stor skål. Häll i mjölken och vaniljextraktet/pulvret. Blanda ihop. Oroa dig inte, blandningen ska vara ganska torr fortfarande.

Tillsätt de mosade bananerna och rör om, häll i det smälta smöret och vispa/rör till du har fått en något så när slät smet.

Smeten ska vara tjock, då får man riktigt fluffiga pannkakor.

Värm en stekpanna och lägg i en klick smör. Använd ca 0,5 dl smet till varje pannkaka. Stek på svag värme och vänd dem när bubblor syns på ovansidan.

Servera dem med sirapsglasyr:

125 ml lönnsirap eller vanlig sirap

190 ml florsocker

1 tsk vaniljextrakt

Blanda ihop ingredienserna till en lättflytande smet. Häll över pannkakorna vid servering.

Ha en bra dag!

Kram Christine

 

 

 

Annorlunda röbetssallad

Hej,

Min middag ikväll bestod av rödbetor. Jag är inget fan av inlagda rödbetor, av typen man äter till pytt i panna. Men ge mig ett knippe färska rödbetor och det blir annat ljud i skällan. Kokta rödbetor med smör och salt är sååå gott. Nu är det säsong för dem, så det är både miljömedveten och billigt mat.

Koka rödbetorna mjuka. Skala dem under rinnande vatten genom att gnida bort skalet. Det rinnande vattnet gör att färgen inte sätter sig på händerna. Klyfta dem och lägg på en klick smör och strö flingsalt över.

Chèvre passar väldigt bra till rödbetor.

Här har jag lagt några skivor av osten ovan på de varma rödbetorna och sen ringlat honung över. Lägg upp allt på en bädd av mangoldblad (som ser ut som rödbetsblad förresten) och du har en liten smarrig rätt.

Funkar bra som en förrätt, med lite gott bröd till.

Med knaperstekt bacon till blir det lite matigare.

MUMS!

Rökt lax på smörgåsen

Hej,
Tycket ni om rökt lax? Det gör jag och häromdagen hittade jag ett nytt pålägg.
Tillsammans med mjukost tror jag det kan bli bra.

20120728-093349.jpg
Vad tror ni?

20120728-093445.jpg

Planerna för dagen har varit många och det har hunnit ändra sig ett par gånger, av olika anledningar, men idag ska jag i alla fall jobba med kortpyssel av olika slag. Kalasinbjudningarna ska bli klara, placeringskort och olika program till ett bröllop ska påbörjas.

Men först ska jag ut till Smultrongården med några vänner. Ska reka lite…

Vad är dina planer för dagen?
Kram Christine

Vinkar hej då

Good morning Friday!!!
Härligt! En dags jobb till och sen ligger helgen framför oss. Om jag var seg igår är jag taggad idag. Idag kommer det gå undan på jobbet.

Har precis vinkat hej då till övriga familjen som nu är på väg till västkusten och farmor och farfar.

Kickstartar ämnesomsättningen med en shake gjord på en banan, 2 dl vaniljyoghurt och 1 dl frysta blåbär.

20120727-071620.jpg

Ha nu en underbar dag!
Kram Christine

Polentagröt

Åh i det var det segt och jag gjorde det klassiska misstaget att stänga av väckarklockan och somna om. Vaknade strax innan sju av att frysen tjöt. Den orkar inte riktigt med när det blir för varmt och varnar för low freeze. Då får man dra ur kontakten och sätta i den igen. Jäkligt irriterande.

Träningsvärk har jag också sen core burst-träningen. Mitt stackars bäcken, antingen är jag otränad eller så gjorde jag någon övning lite fel. Tippar på en blandning av dessa.

Idag startar jag dagen med polentagröt. Gula gryn som kan användas till mat också, istället för ris eller pasta. Vanligt i italienska köket.
Gröten påminner om mannagrynsgröt.

20120726-073303.jpg

Koka upp 1,75 dl mjölk och vispa sen i 0,25 dl polenta. Låt koka på svag värme, under omrörning, i ca 5-8 minuter.
Rör i lite socker (ca 0,5 tsk) och en nypa salt.
Servera med mjölk och sylt.

Eftersom vi var bortbjudna på middag igår blev det ingen matlåda gjord. Så den gör jag nu.
Vit fiberpasta och tonfisk=nödmat.

20120726-073802.jpg

Ha en bra dag kära du!
Kolla in här senare idag för tips om en bra och lite annorlunda bok.

Kram Christine

Stekt rödspätta och havresmoothie

Hej, hej,

Upp och hoppa med er för idag ska det vara en riktig sommardag. 26 grader varmt förutspås det. Mot badstranden med andra ord 🙂

Jag ska iväg till jobbet, och eftersom vi åt musslor igår blev det ingen matlåda till mig. Så nu på morgonen har jag stekt rödspätta och fräst spenat med lite vitlök.

20120725-071717.jpg

20120725-071752.jpg

Mini-me vaknade när jag stod i köket så då fick hon komma ut och hjälpa mig göra en havresmoothie.

20120725-071840.jpg
Mixa följande:
1 banan
1 burk kesellea m hallonsmak
4 msk havregryn
3 dl mjölk

Det räcker till två glas.

Nej nu är det dags att sätta fart. Mot duschen och få stekoset ur håret.

Ha en fantastisk dag!
Kram Christine

Namnsdagsbarn

Hej,
Idag är det min systers födelsedag. Grattis kära syster! Hoppas du har det bra.
Själv är jag ett av veckans fruntimmer. Jag har nämligen namnsdag idag.

Vi firade mig (vill gärna tro det i alla fall) med Moules Mariniere. Blåmusslor, grädde, vitt vin, schalottenlök och vitlök i en ljuvlig symfoni.
Var inte rädda för att äta musslor! Har sagt det förr och kommer upprepa det med jämna mellanrum.

20120724-213019.jpg
Vitlöksbröd till är ett måste. Jag köpte små lantbaguetter och skar skivor nästan hela vägen ner. Sen i med vitlökssmör med frysta provencalska örter. Det behövs bara en liten stund i ugnen för att smöret ska smälta och brödet bli frasigt.

Det blev ett rieslingvin både i och till maten, men en flaska Chablis är inte dumt till det här. Eller alls 🙂

Nu är det dags att göra inbjudningskort!

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins