Hej,
Min middag ikväll bestod av rödbetor. Jag är inget fan av inlagda rödbetor, av typen man äter till pytt i panna. Men ge mig ett knippe färska rödbetor och det blir annat ljud i skällan. Kokta rödbetor med smör och salt är sååå gott. Nu är det säsong för dem, så det är både miljömedveten och billigt mat.
Koka rödbetorna mjuka. Skala dem under rinnande vatten genom att gnida bort skalet. Det rinnande vattnet gör att färgen inte sätter sig på händerna. Klyfta dem och lägg på en klick smör och strö flingsalt över.
Chèvre passar väldigt bra till rödbetor.
Här har jag lagt några skivor av osten ovan på de varma rödbetorna och sen ringlat honung över. Lägg upp allt på en bädd av mangoldblad (som ser ut som rödbetsblad förresten) och du har en liten smarrig rätt.
Funkar bra som en förrätt, med lite gott bröd till.
Med knaperstekt bacon till blir det lite matigare.
MUMS!
Skicka vidare
