Tagg: Vegetariskt

Meny v.9 – 2018

Denna vecka gjorde jag vår veckomeny idag, efter veckohandlingen. Vi hade tömt kylskåp och frys på en del mat (jag försöker att inte ha hela frysen proppfull nu för tiden, måste ju finnas plats för glass också 😉).

Försöker att köpa en hel del varor me kort datum. Av de enkla anledningarna att man kan köpa bra varor till lågt pris, och framför allt för att det är inget fel på varorna. Det enda jag är petig med datummärkningen är rått kött och fågel. Sista förbrukningsdatum är något annat än bäst före-datumet, och det ska man respektera.

För övrigt tycker jag man ska lukta och titta på hur maten ser ut, än att bara slänga den pga datumet på en förpackning.

Dessertostar är ju i regel bättre dessutom om de är riktigt mogna.

Veckans meny ser ut så här hos oss denna vecka.

Jag hittade ett paket med torskbollar med broccoli och morot i, så tänkte att jag skulle testa. Tillagade dem snabbt i en burk färdig kormasås. Jag tränade och handlade efter jobbet så middagen var tvungen att gå snabbt. Den färdiga kormasåsen var dock lite mer syrlig än den korma man äter på restaurang. Torskbollarna var goda och passade bra till currysåsen. Ska göra egna och laga något sydostasiatiskt. Tror det kan bli väldigt bra.

Hittade också pulled oats till bra pris, så det ska testas i veckan. Aldrig ätit det förut så ska bli intressant att prova. Gillar tanken på vegetarisk proteinrik mat.

Ingen vecka är komplett utan pasta, enligt mig, och jag hittade en sås på brie och champinjoner på Pinterest. Den var tänkt till kött men där fick jag idéen till att göra en pastasås av det. Lite knaperstekt bacon blir toppen till.

En påse blandade betor kostade 10 kr så det fick åka med i shoppingvagnen. Kokta rödbetor med smör och salt är ju vansinnigt gott. Ugnsrostade funkar också bra och passar väldigt bra till fisk.

Mini-me gillar hamburgare men vill bara ha med ketchup på. Till fredagsmyset får vi göra våra egna hamburgare och toppa med vad vi vill. Jag älskar guacamole och köpte två som ska få mogna till sig, till fredag.

Jag älskar utmaningen att hitta på maträtter med det som man hittar till bra pris i affären, snarare än bestämma vad man ska äta först och handla sen.

Blir både billigare och roligare på det sättet. Våga testa nya saker och kom ihåg att vettiga färdiga produkter kan vara värt det ibland när tiden är knapp.

Meny v.6 – 2018

Hej,

Den här veckans meny kommer här. Glömde helt bort det igår, träffade kompisar hela eftermiddagen och kvällen och frossade i fika och skratt. Så himla härligt!

Kebabspetten är av köttfärs. Jag gjorde en variant med thaismak en sommar, som vi tillagade på grillen.

Använd grundreceptet men byt ut kryddningen mot t.ex. persilja och kebabkrydda, eller färsk koriander och tacokrydda.

Isterband gillar jag bara om jag får ta bort skinnet, smula sönder korven och fräsa i stekpanna. I Italien gör man ofta så med korv. Så jag gör en pastarätt med svensk touch. Testa även isterbandslådan som är riktigt god.

Jag försöker äta vegetariskt åtminstone en gång i veckan och en färgglad work gjord på färska grönsaker efter säsong är både snabbt och nyttigt.

Blev så sugen på tysk mat och ska nog kolla lite i min kokbok med tysk mat. Knödel kanske det kan bli till helgen. I veckan blir det dock rösti. Känns som enkel och rejäl mat.

Den eviga tacofredagen…

Den här veckan tänkte jag gratinera tacosen. Får se hur det tas emot av den unga damen.

Hoppas måndagen varit bra och resten av veckan blir bra.

Kram Ch

Annorlunda röbetssallad

Hej,

Min middag ikväll bestod av rödbetor. Jag är inget fan av inlagda rödbetor, av typen man äter till pytt i panna. Men ge mig ett knippe färska rödbetor och det blir annat ljud i skällan. Kokta rödbetor med smör och salt är sååå gott. Nu är det säsong för dem, så det är både miljömedveten och billigt mat.

Koka rödbetorna mjuka. Skala dem under rinnande vatten genom att gnida bort skalet. Det rinnande vattnet gör att färgen inte sätter sig på händerna. Klyfta dem och lägg på en klick smör och strö flingsalt över.

Chèvre passar väldigt bra till rödbetor.

Här har jag lagt några skivor av osten ovan på de varma rödbetorna och sen ringlat honung över. Lägg upp allt på en bädd av mangoldblad (som ser ut som rödbetsblad förresten) och du har en liten smarrig rätt.

Funkar bra som en förrätt, med lite gott bröd till.

Med knaperstekt bacon till blir det lite matigare.

MUMS!

Sommarens söta

Hej,

Idag har vi njutit av varmt vatten, vågor och lek, det enda som fattades var solen och sanden. MIni-me och jag var med kompisarna M och lilla J på Gustavsvik. Inte übermycket folk, men tillräckligt för att kunna tappa bort sin lilla vessla. Det var första gången vi var där. Herregud, man måste ha superkoll hela tiden, hon hann försvinna ur min syn i några sekunder men som tur var var hon inte långt bort. Trodde att hon skulle vara lite trött efter fem timmars hög ljudnivå, luftfuktighet och plaskande, men ICKE! Hon ligger fortfarande och trallar för sig själv i sin säng.

Kvällens middag blev en snabbt ihopsvängd vegetarisk pastarätt, från en av mina Jamie Oliver-kokböcker. Älskar hans recept. Verkligen no-fuss-food men fullt av smak.

För 4 personer

500 g pasta

75 g smör

2 msk balsamvinäger

en rejäl näve färska örter, grovt hackade

500 g körsbärstomater

Västerbottenost

salt, peppar och olivolja

Gör så här:

Koka pastan i rikligt med saltat vatten och en skvätt olivolja.

Ställ en värmetåligt bunke över kastrullen och lägg i smör, balsamvinäger och de färska örterna. Låt stå till smöret har smält.

Kläm sönder tomaterna med händerna och lägg ner i skålen med smörblandningen. Rör om, salta och peppra och ta sen av från värmen.

Blanda ner den kokta pastan i tomatsåsen, häll över olivolja och ev. lite mer balsamvinäger.

Riv över Västerbottenost, strö över lite mer färska örter om du har och servera. (Pasta och parmesan går ju hand i hand men jag tycker att en god svensk ost som Västerbottenost är minst lika värdig).

Passar man sig inte när man klämmer sönder tomaterna kan kaklet se ut som på bilden ovan 🙂

Har kommit på att jag har slarvat lite med månadens kokbok så här kommer ett tips inför sommaren, en underbart somrig bakbok med recept på tårtor, kakor, saft, sylt och godis.

 Alla bilder förutom mittbilden är fotade från kokboken Sommarens Söta, av Monica och Lisa Eisenman.

Baka på! 

Kram Christine

Shanghai noodles

Hej,

Kvällens middag är en en riktig quick-fix. Funkar mot allt; sjukdom, baksmälla you name it. Allt känns bättre efter en skål med nudlar.

Tofu finns i olika varianter, torkad, svampliknande och denna, som är mjuk och lite som panna cotta i konsistensen.

 En snabb wok på äggnudlar, chili, vitlök, rödlök, tofu, salladslök och en skvätt fisksås. När man wokar ska man använda hög värme.

Nudlar ska självklart ätas med pinnar, dessa inköpta på kinabutiken på Vasatorget i Örebro. Väldigt bra affär!

Där köpte jag en massa olika asiatiska matvaror. Bl.a. chiliröran som jag har toppat nudlarna med.

Fick flashbacks från Kina när jag åt nudlarna, och ett sug efter att åka tillbaka till Österns pärla – SHANGHAI .

Har ni aldrig varit i Kina så ÅK! Det är allt och lite till.

Kram Christine

Finlunch

Eftersom middagen igår blev en smärre katastrof blev jag bjuden på lunch idag av älskade sambon.
Det blev en blixtvisit till Lilla Örebro. Sambon åt en jättegod gräddstuvad pytt i panna. Det var faktiskt den godaste jag ätit.
Själv tog jag vegetarisk risotto. Den var också god men lite mer kletig än krämig.

20120328-130049.jpg

Lördagsgodis

Hej,

Hur har du haft det idag? Det såg så härligt ut idag, men vinden var ju isande!!! Har i alla fall njutit av solen. Idag var det födelsedagskalas på schemat. Tog bussen upp på stan för att köpa present till kalaskillen. Tänk att det för en 2,5-åring kan vara så fantastiskt att åka buss och gå själv, istället för att sitta i vagn. Mycket roar småbarn 🙂 Roligt att man med så enkla medel kan glädja sin lilla och göra dagen speciell. Innan hon somnade ikväll sa hon att hon vill åka buss hela tiden 🙂

Kalaskillens mamma hade dukat upp en jättefin buffé av godsaker. Bl.a. tårta med vaniljkräm och blåbärssylt och blåbärsmakroner! Det blev fler än en vända in till köket…

 

plocktallrik

Plocktallrik på afterworkkvällen hos en jobbarkompis. Mycket gott, speciellt för någon som säger att hon inte kan 😉

 

prinsesstårtatårtbit

Så här ser prinsesstårtan ut inuti. Den måste ha varit väldigt god för den fick till och med godkänt av sambon, som brukar föredra Dafgårds frysta prinsesstårta framför hembakt sådan. Hmmpf!

falska sniglar och shandy

Kvällens middag; falska sniglar, ciabatta och ett glas kall shandy, från Systembolagets alkoholfria sortiment. God med entydlig ölsmak, bra för oss som inte tycker om vanlig öl.

De falska sniglarna är stekta champinjoner som jag lagt i form med vitlök, persilja och smör och skickat in ugnen en snabbis. Hur gott som helst! Med brödet får man upp allt det goda smöret också. Vågar du inte testa riktiga sniglar så pröva det här istället. Smaken är densamma.

vaniljglass med jordgubbskräm

Sambon är i Sälen och ska stötta vår vän Vasaloppsåkaren, så denna skapelse får hålla mig sällskap i TV-soffan istället. Vaniljglass med kall jordgubbskräm, ibland är det enkla det bästa.

Go’kväll! Kram Christine

Soppa på en spik och LCHF av Katrin Zytomierska

Hej,

Började dagen med att skotta snö, samtidigt som fåglarna kvittrade. Känns som om vårvädret man fick en försmak av i söndags satte väckarklockan på snooze. Så länge solen skiner spelar det ingen roll.

Har haft lite tekniska missöden idag, kamerabatteriet behöver laddas men laddaren går INTE att hitta. Enda stället vi inte letat på är i Rufus mage 🙂 Jag får använda min gamla Nikon D60 tills ny laddare har införskaffats. Inget ont om kameran i sig, den är bra men jag ser nu att det är skillnad på bilderna mot D7000. Lyckades också totalt förstöra en av USB-portarna på den sprillans nya datorn när jag snubblade över en USB-kabel som satt i. Kabeln rycktes brutalt ut med medföljande skador på både port och sladd. 🙁 Det blir till att ringa en kompis som jobbar med datorer och smöra lite.

Dagens middag blev en snabbversion av grönsakssoppa:

4 port, ca 20-30 minuter

600 g fryst grönsaksblandning (morotter, blomkål, ärtor och bönor)

1 l vatten

4,5 msk grönsaksfond eller 3 buljongtärningar

3-4 dl matlagningsgrädde

3 msk mjöl

persilja eller dill

Koka upp vatten i vattenkokaren, blanda i kastrull med fond eller buljong och häll i grönsakerna. Sjud i 5-10 minuter. Häll i grädden, red av soppan med mjölet utblandat med lite vatten och sjud i 5-10 minuter till. Smaka av med salt och peppar, blanda ner färsk eller fryst persilja/dill och voilà, maten är färdig. Servera med ett gott bröd till.

grönsakssoppa bröd

 

Har beställt en ny kokbok som jag hämtade ut idag. Jag älskar kokböcker och läser dem som andra läser vanliga böcker. Dena nya till samlingen är ”Dags att bli smal, LCHF på mitt sätt” av Katrin Zytomierska. För er som inte vet vem denna kvinna är så kan jag förklara henne kort som en mediepersonlighet som nu har skrivit en kokbok om dieten som fick henne att bli av med alla graviditetskilon.

Katrin Zytomierska LCHF

Boken är dock omdiskuterad och hennes sätt att tala om vikt och överviktiga är inte så politiskt korrekt. Det senaste utspelet läste jag om i Aftonbladet. Hon sa på Förkväll att om hennes son var överviktig skulle hon utesluta kolhydraterna i hans kost, varpå Niklas Strömstedt (av alla) hade twittrat

Kanske är aftonens kvällsöppet det starkaste beviset någonsin på att man blir dum i huvet av LCHF.

Svaret var rätt elakt:

 En smart kille hade ju å andra sidan fattat att hans fru var lesbisk.

 OUCH!

Hur som haver verkar boken rätt rolig och recepten helt OK, så det blir nog bra läsning. Älskar dock mina kolhydrater alltför mycket för att kunna gå på LCHF-diet på heltid.

Ha en skön kväll, jag ska bädda ner mig och börja titta på första säsongen av Mad Men och njuta av alla snygga klänningar och dräkter.

Kram Christine 

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins