Hej,

Idag har vi njutit av varmt vatten, vågor och lek, det enda som fattades var solen och sanden. MIni-me och jag var med kompisarna M och lilla J på Gustavsvik. Inte übermycket folk, men tillräckligt för att kunna tappa bort sin lilla vessla. Det var första gången vi var där. Herregud, man måste ha superkoll hela tiden, hon hann försvinna ur min syn i några sekunder men som tur var var hon inte långt bort. Trodde att hon skulle vara lite trött efter fem timmars hög ljudnivå, luftfuktighet och plaskande, men ICKE! Hon ligger fortfarande och trallar för sig själv i sin säng.

Kvällens middag blev en snabbt ihopsvängd vegetarisk pastarätt, från en av mina Jamie Oliver-kokböcker. Älskar hans recept. Verkligen no-fuss-food men fullt av smak.

För 4 personer

500 g pasta

75 g smör

2 msk balsamvinäger

en rejäl näve färska örter, grovt hackade

500 g körsbärstomater

Västerbottenost

salt, peppar och olivolja

Gör så här:

Koka pastan i rikligt med saltat vatten och en skvätt olivolja.

Ställ en värmetåligt bunke över kastrullen och lägg i smör, balsamvinäger och de färska örterna. Låt stå till smöret har smält.

Kläm sönder tomaterna med händerna och lägg ner i skålen med smörblandningen. Rör om, salta och peppra och ta sen av från värmen.

Blanda ner den kokta pastan i tomatsåsen, häll över olivolja och ev. lite mer balsamvinäger.

Riv över Västerbottenost, strö över lite mer färska örter om du har och servera. (Pasta och parmesan går ju hand i hand men jag tycker att en god svensk ost som Västerbottenost är minst lika värdig).

Passar man sig inte när man klämmer sönder tomaterna kan kaklet se ut som på bilden ovan 🙂

Har kommit på att jag har slarvat lite med månadens kokbok så här kommer ett tips inför sommaren, en underbart somrig bakbok med recept på tårtor, kakor, saft, sylt och godis.

 Alla bilder förutom mittbilden är fotade från kokboken Sommarens Söta, av Monica och Lisa Eisenman.

Baka på! 

Kram Christine

Print Friendly, PDF & Email
Related Posts

Bearnaisesmör – sommarens godaste smör

2019-04-27 08:20:51
christine95hotmail-com

18

Nystädat skafferi och sommarens bästa bricka

2018-05-05 09:49:53
christine95hotmail-com

18

Ljuvlig pavlova – kanske sommarens bästa efterrätt

2017-07-01 20:47:12
christine95hotmail-com

18

Sommarens sista schersminblommor och sotad gravlax

2015-07-16 22:41:26
christine95hotmail-com

18

På sommarens hittills bästa dag

2015-07-01 20:11:25
christine95hotmail-com

18

Söta påskpynt och påsar

2015-03-31 21:09:08
christine95hotmail-com

18

Söta våfflor och matiga våfflor

2015-03-25 22:28:17
christine95hotmail-com

18

Vart tog den söta lilla flickan vägen?

2014-05-18 21:56:36
christine95hotmail-com

18

Sommarens sista drink/ Last of the summer drinks

2013-08-30 18:52:55
christine95hotmail-com

18

Söta lilla fröken

2012-11-19 17:44:05
christine95hotmail-com

18

Fatal error: Uncaught Exception: 12: REST API is deprecated for versions v2.1 and higher (12) thrown in /storage/content/90/144790/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/seo-facebook-comments/facebook/base_facebook.php on line 1273