Paddan i hålet

Toad in the hole, en klassisk engelsk rätt. Ska det vara rätt och riktigt ska man använda yorkshirepuddingsmet, liknar pannkakssmet men med färre ägg. Jag gör en svensk variant med ugnspannkakssmet.

Du behöver:
3 dl mjölk
2 dl mjöl
3 ägg
2 rödlökar
4-5 korvar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl, mjölk och ägg. Salta och peppra smeten och låt den stå.
Skala och klyfta rödlökarna och skär korvarna i bitar eller skivor.
Lägg lök och korv i en smord ugnsfast form och ställ in i ugnen 10 minuter.
Ta sen ut formen och häll på pannkakssmeten, ställ in formen i ugnen igen, i 15 minuter.

Servera med ketchup eller lingonsylt och rårivna morötter, eller en sallad med balsamicodressing till.