Tagg: Korv

Pigs in a blanket – enkelt tilltugg för stora och små

Hej,

Förra helgen hade vi vänner över på middag. Jag tycker om att ha något gott att tugga på tlll drinken, men det får inte vara för mastigt så att man inte orkar med förrätten. Korv är alltid gott och gillas av både stora och små. Det finns dessutom så många olika sorters korvar med olika smaksättningar att alla kan ha sin egen favorit. Det här
drinktilltugget inkorporerar även en av mina favoriter; smördegen.

I vanliga fall ska inte smördegen täcka hela korvbiten, men jag vill ha så mycket smördeg som möjligt.

Pigs in blanket

Det är superrenkelt att göra och allt du behöver är:

1 rulle färdigkavlad smördeg på rulle

5 korvar (jag använde en färsk lammkorv med fårost och rosmarin)

ägg att pensla med

vallmofrön

Gör så här:

Sätt ugnen på ca 200 grader C.

Rulla ut smördegen. Rulla in en korv i smördegen och skär loss från smördegsarket när du har täckt hela korven med smördeg.Gör likadant med alla korvarna. Ändarna behöver inte täckas med smördeg.

Skär sen varje korv lagom stora munsbitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla varje bit med uppvispat ägg och strö över vallmofrön.

Grädda bitarna i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter (kortare tillagningstid om du inte använder färsk korv)

Låt svalna lite och lägg sen på ett fat och servera till din drink.

pigs in blanket2

Tips!

Använd korvar med olika smak beroende på vilken smak du har på drinken.

Gör likadana drinktilltugg till barnen men använd vanlig grillkorv istället. 

En kalkon till stroganoff

Hej,
Imorse var det riktigt kallt! Fick skrapa rutorna på bilen. Nu börjas det.
När det är kallt ute vill man ha ett värmande mål mat.
Ikväll blev det korvstroganoff med lite hetta.

20121011-193701.jpg
Istället för falukorv tog jag wienerkorv med smak av chorizo. Dessutom gjord på kalkon. Har aldrig prövat det förut men det var riktigt gott.

20121011-193952.jpg
Du behöver:
1 pkt kalkonkorv, eller vilken korv du vill
1 burk crème fraiche paprika/chili
1 lök, gul eller röd
En skvätt grädde
Tomatpuré
Smör

Gör så här:
Skär korven och löken i bitar. Fräs i smör i en traktörpanna.
Häll tomatpuré, crème fraiche och grädde.
Låt puttra ihop.
Servera med en sallad, och ris eller pasta om man vill det.

20121011-194341.jpg
Nu är det dags för hundpromenad!
Kram Christine

(Ugns)stekta röda tomater

Hej,

Vilken dag det har varit idag. Både upp och ner, bra och dåligt. Jag är en känslomänniska och som sådan har jag svårt att dölja vad jag tycker. Det är inte alltid ett bra karaktärsdrag. Jag måste jobba på det.

Kvällens middag var riktig comfort food, och det behövdes idag. Fast det känns lite konstigt att först springa ut till glassbilen (Mini-me har slutat vara rädd och hoppar av glädje istället när den kommer till vår gata) och köpa glass, för att sen gå in och sätta sig och äta en riktig höst- eller vinterrätt.

Men gudars vad gott det var! Ett Jamie Oliver-recept, (kan aldrig bli fel). Brittisk comfort food när den är som bäst.

Allt-i-ett-gryta med tomater och korv, 6 portioner

Du behöver:

2 kg tomater, gärna blandade storlekar och färger
färsk timjan, rosmarin och lagerblad, 2 kvistar av varje sort
1 tsk oregano
3 st vitlöksklyftor, skalade och hackade
korvar av god kvalitet, gärna italienska

olivolja
balsamvinäger
salt och peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader och koka upp vatten i en kastrull.

Skålla tomaterna; skåra dem med en kniv och lägg dem i kokande vatten i 30 sekunder.

Häll av vattnet och fyll på med nytt kallt vatten och dra sedan skinnet av tomaterna när de svalnat lite.

Ta fram en stor ugnsform som rymmer tomaterna i ett lager. Bred ut tomaterna och tillsätt örter, vitlök och korvar.

Ringla över ordentligt med olivolja och balsamvinäger, krydda med salt och peppar.

Blanda runt och se sedan till att korvarna ligger överst. Sätt in i ugnen i ca 30 minuter.

Ta sedan ut formen, skaka till den och vänd korvarna. Ugnsstek i ytterligare 15-30 minuter eller tills korvarna har fått bra yta.

8. Nu har du en intensiv, “tomatig” sås. Om den är lite för tunn kan du lyfta ut korvarna och sätta ugnsformen på plattan för att koka ner den lite. Du kan mosa tomaterna lätt med en gaffel för att få till såsen.

När du fått den konsistens du vill ha lägger du tillbaka korven.

Servera med potatismos eller ett gott bröd.

Ett glas rödvin och en sallad till gör det till en underbar måltid.

Den här rätten kommer jag definitivt att göra igen. Passar perfekt i en fjällstuga, efter en dag i skidbacken.

Nästa gång ska jag pröva att ha i en skivad rödlök. Tror att det skulle passa bra, och ge lite sötma till såsen.

Om man vill kan man ha fler grönsaker i. Vad sägs om zucchini?


Hål i huvudet

Hej,

Kvällen blev inte riktigt som jag tänkte mig. Ibland när jag blir lite upprörd på folk brukar jag säga att de har hål i huvudet, ja kanske inte så moget uttryck, men ändock.

Idag fick dock orden en annan innebörd när Mini-me satt ute vid sitt lilla picknick-bord och åt mat. Jag gick in för att hämta mer åt henne och på vägen ut igen hör jag ett illvrål. Kommer ut och ser att hon har ramlat baklänges, med huvudet rakt ner på plattorna på uteplatsen.

Förstår att det där gör ont och när jag lyfter upp henne ser jag att det blöder i huvudet på henne. Inget jättestort hål, men tillräckligt för att tårarna skulle spruta. Hon är inte den som gråter i första taget, utan brukar resa sig upp, borsta av sig och säga; jag ramlade. Om hon gråter är det alltså illa.

Det tog lång stund att få henne lugn, att hon var trött gjorde inte saken bättre och det lååång stund innan hon var klar för natten, eftersom hon varken ville borsta tänderna eller gå på toaletten. ALLT gjorde ont! När hon dessutom kom på att hon inte skulle kunna sova eftersom hon hade ont i huvudet kom tårarna igen.

Mamma som man är har man lösningar på det mesta och till slut var hon klar för sängen och jag hade kommit på den briljanta idén att hon skulle kunna sova på magen. Nöjd med det fick hon sen sova i vår säng. Det händer inte ofta så då var hon helt plötsligt väldigt nöjd. Lustigt hur ett barn kan pendla så mellan att vara helt förtvivlad, till att börja prata om något annat, för att sedan börja gråta igen.

Jag läste en saga för henne och låg sen och pratade lite med henne innan jag gick ut från sovrummet. Hon låg ner och skulle sova när hon helt plötsligt sätter sig upp och säger: Dinosaurien kom och elefanterna var tvungna att gömma sig, och mamman hade en bebis, i magen. Jag har varit en bebis i din mage, men pappa har ingen bebis. God natt mamma!

Det tog ett tag innan jag fattade att hon pratade om en av Ice age-filmerna, där mammutarna flyr från en elak dinosaurie och de får en bebis. Man kan inte annat än skratta åt barn och deras minne, fantasi och sätt att vara. Underbart!

Önskar att jag kunde vara mer så. Då hade jag haft en bättre dag idag. Väldigt många irritationsmoment idag. Ni vet hur det är när man inte är den som bestämmer, men som ändå ska göra saker som andra bestämmer? Ja, det kallas ju att vara vanlig dödlig anställd på en icke chefsnivå ( I know) Men visst önskar man att de ibland frågade en själv, som faktiskt är den som har koll, INNAN beslut fattas. Aaarrrgggg! Nog om det! 

Det blev en jättegod pastarätt ikväll, med smak av ost och vin. Dessutom bakade jag en tårtbotten till lördagens kalas och gjorde en plommonkompott.

Plommonkompotten ska jag ha till fredagsfikat imorgon.

Första gången jag använde den här typen av pasta, som jättestora snäckor, eller böjda rör.

Lumaconi heter de visst.

 

För 4 port. behöver du:

300 g pasta
300 g salsiccia
1 zucchini
2 hackade vitlöksklyftor
1 msk smör
2 dl smetana
1 dl torrt vitt vin eller vatten
1 dl oliver
salt och peppar
3 dl Svecia riven
1 dl hackad basilika

Gör så här:

Koka pastan. Skär korv och zucchini i skivor. Fräs dem tillsammans med vitlöken i smör i en stekpanna.

Rör ner smetana, vin och oliver. Låt koka ihop 2–3 min. Smaka av med salt och peppar.

Vänd ner såsen, ost och basilika
i den nykokta pastan.

Imorgon ska jag visa er hur jag gjorde tårtbottnen. Jag är verkligen ingen expert på det, snarare tvärtom, men det är ett bra recept.

Dags att knyta sig, ska gå upp tidigt imorgon och baka klart fredagsfikat. Kakan är godast ljummen så jag vill grädda den imorgon, innan jag åker till jobbet. 

Kram Christine

Polenta

Kvällens middag blev ett snabbkok. Polenta, har ni prövat det någon gång? Gjort på majsmöl och funkar som eng gröt, som man även kan steka, när den stelnat. Ja det låter kanske inte så gott men det är det.

Koka upp polenta med buljong och rör sen i smör eller olivolja och parmesan. Det gäller att äta den direkt, annars stelnar den.

Om du vill steka den ska du göra i ordning polentan, smeta ut den i en form och sen låta stelna. Sen är det bara att skära bitar och steka i olivolja. Gott!

Polentan i sig smakar ju inte så mycket, utan det är vad du kokar grynen i och vad du rör i efteråt, eller har till som ger smak.

Jag stekte upp några lammkorvar och slängde på en handfull mangoldblad och lite tomat också. Inte den mest inspirerande maten eller uppläggningen, men ibland orkar inte jag heller 🙂

 

Räkningar är betalda, håret är fönat och diskmaskinen är snart klar. 

Dags att gå och lägga sig.

Imorgon ska här bakas, vad får ni se då 🙂

Kram Christine

 

Paddan i hålet

Toad in the hole, en klassisk engelsk rätt. Ska det vara rätt och riktigt ska man använda yorkshirepuddingsmet, liknar pannkakssmet men med färre ägg. Jag gör en svensk variant med ugnspannkakssmet.

Du behöver:
3 dl mjölk
2 dl mjöl
3 ägg
2 rödlökar
4-5 korvar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl, mjölk och ägg. Salta och peppra smeten och låt den stå.
Skala och klyfta rödlökarna och skär korvarna i bitar eller skivor.
Lägg lök och korv i en smord ugnsfast form och ställ in i ugnen 10 minuter.
Ta sen ut formen och häll på pannkakssmeten, ställ in formen i ugnen igen, i 15 minuter.

Servera med ketchup eller lingonsylt och rårivna morötter, eller en sallad med balsamicodressing till.

20120607-194039.jpg

Sommar och korv

Hej,
Efter regn kommer sol, trevligt. Men lustigt hur snabbt värmen i luften försvinner. Var ute på lunchpromenad idag och även om solen värmde så frös jag om händerna.
Snabbmat ikväll i form av korv.
Falukorv med grädde, lök, tomater och mycket pepparrot. Supergott med färskpotatis till. För min del blev det sallad 🙁
Receptet hittar du här.
Jag prövade att ha i ett pkt färskost med pepparrot också men tyckte det blev så där. Mycket bättre att bara ha riktigt mycket riven pepparrot i istället.

20120529-185735.jpg

Dagens insikt är för övrigt att jag pratar för mycket och att det är dumt att slingra sig. Herregud så fel det kan bli när man gör de två sakerna.

Vad har du lärt dig idag?

Kram Christine

Snart slut på första lch-veckan

Hej,
26 grader INNE på kontoret idag. Härligt! Lite svårt att tänka då, det går men väldigt långsamt 🙂

Dagens middag är stekt korv och paprika med en sås på creme fraiche och ajvar relish och sallad till det.
Jag använde merguez-, xistorra- och jalapenokorv.

20120524-192009.jpg

Det här med dieter är verkligen inget för mig 🙁
Vi får se hur länge jag härdar ut.

Paella – en spansk risotto

Hej,

Igår hade vi kompisarna tillika grannarna över på middag. Vi var på semester i Spanien med dem förra året, så temat för middagen fick bli España.

Sangria och lite enkla tapas innan middagen.

Smidigt med saker på burk, som bara är att häll aupp och krydda lite extra, om man vill.

Kronärtskockshjärtan, kryddade med olivolja, och chilisalt, oliver, ölkorv och lufttorkad skinka och ocktailkapris.

Till varmrätt gjorde jag paella, med kyckling, chorizo, musslor och kräftor. Supergott och en riktig trevlig bjudrätt.

Till 6 personer behövder du:

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

6 små färska chorizo

900 g kycklingben

1 burk musslor i vatten/ ett nät färska musslor

1 burk krossade tomater

300 g skalade räkor eller kräftor

2 msk olivolja

3 dl arborioris

1 påse saffran

1 dl vitt vin

1 hönsbuljongtärning

1 röd paprika

2 dl gröna ärter

salt och peppar

paprikapulver

chilipulver

2 msk hackad persilja

1 citron

 

Gör så här:

Skala och hacka lök och vitlök och paprika. Skär chorizon i skivor.

Bryn kycklingbenen och korven i hälften av olivoljan i omgångar i en stor gryta, lägg det på en tallrik. Fräs löken, paprikan och riset i resterande olivolja i samma gryta. Tillsätt saffran och vin och låt det koka ett par minter.

Häll i krossade tomaterna och fyll upp burken med vatten och häll i tillsammans med buljongtärningen. Krydda med paprika och chili. Lägg på kycklingbenen och korven.

Koka sakta under lock 20-25 minuter eller tills kycklingbenens innertemperatur är 82˚C.

När några minuter av tiden är kvar ska musslorna och räkorna ner i grytan.

Blanda försiktigt ner ärtorna och smaka av med salt och peppar. Strö på persiljan.

Dela citronen i 4 klyftor, servera dem till paellan

Färsk chorizo, kräver stekning i ca 10 minuter men riktig god säger de som åt den. Den är dock lite för grovkornig för min smak. Är lite känslig 🙂

 Servera paellan i en stor skål eller i ett stort fat.

 

Till efterrätt blev det flan, eller créme caramel, eller brylépudding. Kärt barn har många namn.

Jag gjorde enligt detta recept, vilket var enkelt och resultatet blev bra, om än inte den vackraste desserten.

Jag använde gammaldags mjölk. Mitt tips är att bränna sockret rätt länge, så att det blir segt och sirapsliknande. Jag kokade det nog för kort stund, det var väldigt flytande och rann inte ner över puddingen så snyggt som jag hade tänkt mig.

Tänk på att vara försiktiga när ni bränner sockret i stekpannan, det blir galet varmt!

Ikväll får det nog bli rester

Kram Christine

 

Cajsa Wargs omelett

Hej,

Var tvungen att ta en paus från kortmakeriet för att laga middag. Det har gått bra men några saker blir inte som jag vill och då är det bara att göra om göra rätt. Ruffe har tröttnat på mig, tycker att jag är urtråkig som bara sitter i källaren och endast pliktskyldigast går ut med honom. Jag försökte blidka honom med lite korv, Robertsons så han borde vara nöjd.

Mini-me är hos min föräldrar och mamma ringde idag och sa att pluttan är magsjuk. Snälla som de är fick hon stanna, så jag kunde få jobba ifred. TACK! Vad skulle man göra utan sina föräldrar?

Tortilla eller omelett till kvällsmat. Potatis, salladslök, korv och äggstanning. Spenaten tog jag vid sidan om iställlet. Det gick så bra, till jag faffade runt med annat medan omeletten fick alldeles för hög värme. Lukten av bränt är aldrig bra 🙁

So far so good… 

Önskar dig en skön söndagkväll!

Kram Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins