Hej,
Huvudingrediensen till kvällens middag var färdiggrillad kyckling, så det var en snabb middagsrätt. Synd bara att den grillade kycklingen var slut på Maxu, och den nya inte skulle bli klar förrän 30 minuter senare!
Jag handlade det jag skulle och åkte hem, så fick sambon åka tillbaka och köpa kycklingen.
Så vad åt vi då?
Jo en snabblagad (när man väl hade kycklingen) texmexrätt med chipotle, grillad kyckling och nachos.
Du behöver:
1 msk olivolja
4 hackade vitlöksklyftor
1 burk hela tomater
2 tsk chipotle pasta
1 grillad kyckling
1 kruka färsk koriander
1 påse tortilla chips el nachos
1 burk creme fraiche
Fetaost eller cheddarost
Gör så här:
Fräs vitlöken i oljan. Häll i tomaterna och dela dem i mindre bitar. Tillsätt chipotle-pastan och 125 ml vatten.
Koka upp och låt sen puttra till såsen har tjocknat.
Lägg i kycklingen, skuren i strimlor och låt puttra en minut till. Rör i hackad koriander.
Lägg upp tortillachipsen i botten på fyra skålar, lägg kycklingröran ovanpå och toppa med creme fraiche, ost och mer koriander.
