Hej,
Har du haft en bra dag? Har du blivit uppvaktad eller uppvaktat någon idag?
Jag förstår att middagen säkert redan är planerad, kanske till och med lagad och uppäten?
Jag skulle ha kommit med det här tipset tidigare idag men jag har varit på resande fot. Bättre sent än aldrig…
Smält choklad och doppa jordgubbar i. Låt stelna och avnjut sedan som efterrätt eller nyttigt godis.
Har du inte jordgubbar funkar annan frukt också bra. Vad sägs om mandarinklyftor, banan i skivor eller physalis?
Hej,
Som utlovat kommer här den andra menyn inför Alla Hjärtans Dag. Denna är lite snabbare och enklare att göra, men minst lika god, än den första menyn.
Klicka på bilderna för att komma till recepten!
Det här är en rätt jag kan äta hur mycket som helst av. Falska sniglar, eller vitlöksstekta champinjoner är en perfekt förrätt att mumsa på medan man väntar på varmrätten. Enkel och rustik med mycket smak. Den går snabbt att göra, kräver inte mycket tillagningstid och är billig. Det är dock inte nyttig. Allt det där smöret…
Ett gott bröd att suga upp såsen med är ett måste!
Den här rätten har jag inte gjort på länge, men den är vansinnigt god och perfekt mat en fredagskväll när man vill ha god mat snabbt.
Räkor med skal är att föredra tycker jag, men det där är en smaksak. Kom bara ihåg att inte låta räkorna puttra med för länge i såsen, då blir de sega och trista.
Ris, en sallad och ett glas vitt vin till det här och kvällen är räddad!
Något i kärlekens färg kan ju behövas till Alla Hjärtans Dag-middagen och rosa får man ju säga är kärlekens färg, jämte rött så klart.
Med smak av mint, och kladdkaka så vinner du säkerligen din älsklings hjärta (igen).
Den här efterrätten tar inte så lång stund att göra och kan njutas direkt den är klar eller ställas in i kyl eller frys en stund först.
Har du tur blir det lite över till lördagens Melodifestivalmys 🙂
Smaklig måltid och trevlig Alla Hjärtans dag!
Kram Christine
Hej,
På fredag är det Alla Hjärtans Dag, det har du väl inte missat?
Är det något du firar med dunder och brak, eller är det en mer lågmäld historia hemma hos dig?
Oavsett hur du firar den, och om du firar med någon eller själv så tycker jag du ska unna dig god mat. Det är ju ändå fredag då också, och inga måsten.
Champagne i glaset är ju absolut inget måste, vill man ha billigare bubbel finns det många bra alternativ. Sök upp personalen på Systembolaget och be om hjälp, det brukar jag göra om jag letar efter något speciellt eller vill ha något som passar till maten jag ska laga. De är oftast väldigt kunniga och hjälpsamma, så våga fråga!
I år tänkte jag tipsa om två olika menyer till den hjärtliga dagen, som inte alls måste firas på tu man hand med sin älskling. Det är ju ALLA hjärtans dag, så det inkluderar ju stora som små. Den första menyn, som kommer här är mer tänkt för dem som vill och kan spendera mer tid och pengar på maten.
För dig som kanske inte orkar stå och laga mat länge på fredagskvällen har jag satt ihop en supergod meny som går lite snabbare att göra. Den kommer senare idag, så håll utkik!
Klicka på bilderna för att komma till recepten.
Vi börjar med en laxcarpaccio med smörsås och pepparrot. Papperstunna skivor av rå lax, toppad med färska örter och råriven pepparrot för extra sting. Svenska smaker i all sin härlighet.
Till varmrätt blir det klassisk oxfilé och ugnsbakad potatis med hetta från chili. Den här rätten går faktiskt bra att förbereda och sen värma på innan servering. Men man ska nog inte förbereda redan dagen innan utan samma dag som maten ska serveras. Madeirasås och gröna bönor gör den här rätten till en riktig klassiker.
Som avslutning på denna middag blir det en fräsch sorbet med sötma från mango och lätt syra från passionsfrukt. Den här kan du göra i förväg, minst 4 timmar innan. Passa på att göra den dagen innan så slipper du ett moment på själva Alla Hjärtans Dag,
Smaklig måltid och jag hoppas maten du lagar blir uppskattad!
Kram Christine
Idag är det Nutellans dag!
Har du gjort något gott idag?
Om inte kanske jag kan få fresta med en smarrig dipp, perfekt till frukt.
Bara tre ingredienser och snabbt gjort. Går att sno ihop i en reklampaus 🙂
Du behöver:
2 msk nutella
2 msk philadelphiaost
0,8 dl vaniljyoghurt
Blanda allt väl och servera med färsk frukt.
Ett lite bättre alternativ till chips och godis.
Kallt som attan var det igår, fast det ser ut att lätta till veckan som kommer. Några få minusgrader räcker tycker jag. -13 som det var igår kväll när jag åkte hem från en kompis är liiite för kallt.
Dagen började med en timme i kylig ishall. Mini-med hade sin första aktivitet; skridskokul. Fast det var inte så kul, tyckte hon. Mitt pepptalk att hon var där för att lära sig gick liksom inte hem.
Jag var i alla fall hyfsat varmt klädd i tjock stickad tröja och skönaste skorna som klarar -40! Underställsbyxor under jeansen hade dock inte suttit fel.
Efter lunch gick vi över till grannarna och firade lilla E som just blivit 2 år. Det blev gofika i form av ananaspaj och glass och små cupcakes med rosa frosting.
Efter det var det dags att fara vidare och fira stora L, som fyllde 30+ igår.
Jag och H överraskade henne med lite plockmat och tjejsnack. Mycket prat om barn och barnvagnar då det snart kommer en liten. Håller tummarna för att allt går bra.
Det är lite av en utmaning att fixa mat och fika till L då hon undviker både gluten och socker. Men bra för H och mig att få tänka till.
Vi började med low carb quesadillas med salsa, ost och guacamole.
Efter det blev det glutenfria kex och varm brie med nötter. Alltid lika gott!
Efterrätten blev en fruktsallad med cantaloupemelon, apelsin, sweetie, sharonfrukt, banan, jordgubbar och passionsfrukt och så vispad grädde till.
Ett av mina ”nyårslöften” är att inte BARA pinna saker på Pinterest utan faktiskt göra sakerna också.
Därför bestämde jag mig för att göra churros cheesecake till eftermiddagsfikat på jobbet idag. Receptet var superenkelt och jag kunde inte motstå blandningen, som framstår som perfekt, av frasiga churros med massor av socker och ljuvlig smak av kanel tillsammans med lätt syrlig och krämig cheesecake.
Det blev inte exakt som jag hade tänkt mig, men bra ändå. Men det här ska jag helt klart göra igen och då få till ännu bättre, och snyggare bilder också.
Till fyra stora bitar eller 8 mindre behöver du:
1 rulle färdig smördeg
2 pkt cream cheese
1 ägg
250 ml socker
1 tsk vaniljessens eller pulver.
2 msk kanel
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Rulla ut smördegen och lägg den i en liten form, så hälften av smördegsarket hänger utanför.
Vispa ihop cream cheese med ägget, vaniljpulvret och hälften av sockret.
Häll blandningen i formen och täck med andra delen av smördegsarket.
Nyp ihop kanterna lite så fyllningen inte rinner ut.
Grädda i ca 30 minuter.
Blanda resten av sockret (125 ml) med kanelen och strö över cheesecaken när den är klar.
Låt stå och stelna till lite i kylskåp, över natten funkar.
Skär i rutor och servera!
Hemma igen efter en tur till syrran och svågerns lantställe och besök på Globen för att titta på Disney on ice. Mini-me tyckte det var toppen men var lite besviken på att inte fler prinsessor var med. Själv tyckte jag det var helt ok. Mycket sång och välkoreograferad dans.
Efter föreställningen åt vi lunch i Sickla, där jag fick ett helt glas iskall mjölk i knät. Tur att vi var i ett köpcenter så nya kläder kunde inhandlas 😉
Helgen avslutades med söndagsmiddag hos M & K, där vi fick en supergod efterrätt, som är från Jonas Crambys bok Texmex från grunden.
Bild från www.grillbutiken.se
En riktigt bra kokbok med tacos på riktigt. Vällagad mat lagad från grunden. Rätt rolig att läsa också.
Pecanpaj
Du behöver:
3,5 dl mjöl
125 g smör
3 msk florsocker
3 msk vatten
3 ägg
2 dl socker
2 dl mörk sirap
En nypa salt
1 msk vaniljsocker
100 g smält smör
3 dl hackade valnötter
(4 cl bourbon om man vill)
Sätt ugnen på 225 grader C.
Börja med degen:
Blanda ingredienserna till degen och arbeta ihop till en fin degboll. Vira in i plast och lägg i kylen i ca 20 minuter.
Tryck sen ut degen i en pajform och förgrädda i 12 minuter.
Gör under tiden fyllningen:
Vispa ihop äggen med socker, sirap, salt och vaniljsocker. Häll i det smälta smöret och blanda väl. Häll i whiskeyn om du vill.
Lägg de hackade nötterna i det förgräddade pajskalet och häll på smeten.
Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter.
Täck pajen med folie eller bakplåtspapper om den ser ut att bli bränd.
Låt pajen svalna lite och servera den med vaniljglass.
Hej,
Ikväll är vi och hälsar på min syster med familj på landet. Tjocktröja och tofflor på medan regndiset sveper in hela landskapet i en grå fuktig filt. Jag väntar mig att se en hjort skrida över fälten, vilket faktiskt inte är helt otänkbart då det är stora djurhägn här. Det känns som höst, mer än vinter. Men ute i den gröna gräsmattan blommar tusenskönorna. Det är lite tokigt.
Jag gjorde efterrätt och tog med hit till stugan. Det är ju inte allt som funkar att förbereda och frakta men pannacotta är toppen vid sådana tillfällen.
Jag gjorde en pannacotta med smak av polkagris.
Jag använde polkagriskäppar.
Till 4 portioner behöver du:
4 dl grädde (jag använde laktosfri denna gång)
2 gelatinblad
0,5 dl vaniljsocker
0,5 dl krossade polkagriskäppar (jag körde i mixer)
Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Koka upp grädden i en kastrull, tillsammans med polkakross och vaniljsocker.
Ta kastrullen från värmen och rör gelatinbladen.
Häll upp i formar och ställ in i kylen.
Dekorera med mer polkakross eller polkaspiraler innan servering.
Perfekt att göra dagen innan och bara dekorera strax innan serveringen.
När jag ändå satt och gjorde menyer gjorde jag en fjärde variant också, med fisk istället för kött. Den här menyn är lite enklare och billigare än de andra. Den här menyn går snabbt att laga och åtminstone efterrätten borde tilltala de flesta barn 🙂
Klicka på bilderna för att komma till recepten.
Bild från www.ica.se
Till förrätt blir den en len avokadosoppa. Köp avokadon redan nu för att de ska vara lagom mjuka till på tisdag. Man vet ju hur hur hårda avokado kan vara.
Soppan kan serveras varm eller kall. Istället för djupa skålar kan man servera soppan i glas på fot eller fina koppar.
Den här soppan blir även god med en klick gräddfil och liten sked rom.
Bild från www.arla.se
Lax är enligt min mening minst lika gott som kött och går snabbt att laga. I detta recept står det att man ska toppa laxen med hummer men kräftstjärtar på burk går minst lika bra.
Servera laxen med pressad potatis och gör extra mycket av såsen.
En sallad eller gröna bönor eller ärtor till vore fint på tallriken.
Bild från www.recept.se
Chokladpudding tycker de flesta om och hemgjord slår den gjord på pulver med hästlängder.
Servera den i fina glas eller koppar, toppa med en klick vispad grädde och strö lite silverströssel av något slag över.
Görs i förväg och står klar i kylen när ni är redo för efterrätten.
Smaklig måltid!
Det här är den meny vi själva har valt för vår nyårsmiddag i år. En klassisk meny som de flesta uppskattar.
Till förrätt blir det en liten potatisplätt, som dock lätt kan bytas mot råraka, toast eller lagom kokta ägg.
Det gottigaste är ju ändå toppingen. Löjrom är ju så väldigt gott men är ju löjligt dyrt så håll dig till vanlig stenbitsrom om du vill hålla nere kostnaden.
Till 4 portioner behöver du:
2 stora potatisar, skalade och kokta
1 ägg
salt och peppar
4 msk crème fraiche
4 tsk rom, röd eller svart
150 g skalade räkor (ca 200-300 g med skal)
4 färska dillkvistar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader C.
Riv potatisen grovt och blanda med ägget. Salta och peppra.
Fördela potatissmeten i fyra muffinsformar (gärna av silikon för att lättare få ut dem) och grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.
Toppa plättarna med crème fraiche, rom, räkor och dill.
Varmrätten surf and turf är helt enkelt kött OCH skaldjur. Den här rätten hittade jag i en gammal Elle mat-tidning och det receptet finns nu också på recept.se. Bilden är densamma både i tidningen och på receptsidan.
Klicka på bilden för att komma till receptet.
Till efterrätt blir det en fluffig dessert där varmt och kallt möts.
En glace au four på mandelmassebotten, med syrliga hallon i glassen, som blandas med mascarpone för en ännu fylligare smak. Apelsinen tror jag passar utmärkt till men den skippar vi då sambon inte är förtjust i apelsin i maten.
Även denna rätt kan man förbereda till viss del.
Klicka på bilden för att komma till receptet.
Smaklig måltid!