Kategori: Efterrätter

Pineapple express

I lördags gjorde jag en ananaspaj till efterrätt. Det passade ju så bra till temat för middagen och dessutom är det ju så otroligt gott.
Har du inte prövat denna paj tidigare kan jag verkligen rekommendera den.
Jag serverade kokosglassen till.

Det blev mycket kvar av pajen så jag bjöd på den igen på söndagen, när vi hade vänner över.
Då blev det glass till igen, men då istället vaniljglassen som jag och Mini-me gjorde.
Pajen är väldigt enkel att göra.

Bella copyright

Pajskal
150 g smält smör
1 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver

 pajfyllning
2 dl creme fraiche
1 stor eller 2 små burkar krossad ananas
1 st ägg
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda alla ingredienser till en deg. Tryck ut i en ugnsfast form.
Blanda ihop alla ingredienser till pajfyllningen.
Häll pajsmeten i pajformen.
Grädda i 20-30 minuter.
Låt svalna lite innan servering

pineapple pie copyright

 

Pineapple pie is one of the yummiest pies ever! If you haven’t tried it yet you MUST!

So simple to make too. I served it on both Saturday and Sunday, but with two different ice creams.

Pie crust

150 g melted butter
1 dl sugar
3 dl flour
1 tsp baking powder

 Filling
2 dl creme fraiche
1 big can of crushed pineapple in juice
1  egg
1 dl sugar
1 tsp vanilla powder

Directions:

Turn the oven to 225 C

Mix all the ingredients for the pie crust. Press it into a pie dish.

Mix all the ingredients to the filling. Pour the filling into the pie dish.

Bake for 20-30 minutes.

Let cool slightly before serving, together with big scoops of ice cream.

 

Recept på enklaste och bästa glassen

Jag är i glassmakartagen igen. Hade ju en period i somras när jag gjorde glass. Efter lördagens succé med kokosglassen blev jag sugen på att göra glass igen. Turligt nog bjöd vi vänner på middag igår så jag och Mini-me fick chansen igen.
Glass är så bra att göra med barn. Inget att skära och inget att bränna sig på. Dessutom finns det väl nästan inget barn som inte tycker om glass, speciellt om man får göra den själv?

20130225-095213.jpg

Det här receptet kräver tre ingredienser plus en elvisp och en skål och så en bytta att ha glassen i.

Ca 1 liter glass

5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
1/2 tsk vaniljpulver

Häll allt i skålen och vispa till det är riktigt tjockt och fluffigt. Häll i en glassbytta och frys i minst 4 timmar. Du behöver inte röra i den mellan varven.

Smaksättningarna går ju att variera i det oändliga.
Vi valde bara lite fint strössel ovanpå.

20130225-095601.jpg

Så himla god glass! Väldigt krämig och rund smak.
Funderar på om jag tipsade om denna redan förra sommaren.

Snabb kokosglass med saffran/ Coconut ice cream with saffron

Hej,
Som tillbehör till kvällens efterrätt tänkte jag servera en glass med kokossmak. Dessutom lite saffran i. Nu hade jag bara malen saffran så mer färg än fina röda trådar, men men…
Receptet har jag hittat på David Leibovitz sida.

Till 1/2 liter behöver du:
160 ml grädde
250 ml kokosmjölk
1/2 tsk saffran

Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp.
Sänk värmen och sjud i 10 minuter.
Ta av från värmen och låt svalna. Häll blandningen i en skål och ställ i en större skål med kallt vatten. Rör till det har kallnat.
Häll smeten i en burk med lock, en gammal glassburk är ju perfekt.
Ställ i frysen.
Ta ut en gång i timmen och rör runt så iskristallerna slås sönder.

20130223-165455.jpg

 

With the dessert tonight I plan to serve an ice cream with coconut flavour. And with a little bit of saffron in as well. I only had ground saffron so no nice threads of red saffron in the ice cream but what the heck. The colour and the flavour is still there. I found the recipe on David Lebovitz’s blog. 

For 0,5 l you need:
160 ml cream
250 ml coconut milk
1/2 saffron

Directions:

Mix all ingredients in pan and bring to the boil. Lower the heat and let simmer for 10 minutes.

Pour the mixture into a bowl and place it into a bigger bowl, with cold water. Stir until the mixture is cold.

Pour the mixture into an old ice cream tub and put the lid on. Place in the freezer.

Take out the tub once every hour and stir the ice cream. This is to break up the cie crystals.

The ice cream should freeze for at least 4 hours.

 

 

Ett sagolikt dessertbord som ger Sockerrus

Hej,

Jag måste bara visa er något alldeles fantastiskt. Jag är en efterrättsmänniska, en kalasälskare av stora mått. Så såg jag detta på en blogg jag kikar in på då och då, som heter Sockerrus och drivs av superduktiga Lisa.
Bilden har jag lånat från www.sockerrus.se (hoppas det är OK Lisa).

Dessertbord Sockerrus

Visst är det magiskt? Jag har länge varit sugen på att fixa ett riktigt dessertbord. Hade ett rejält drinkbord på min 30-årsfest men det är ju inte alls samma sak. Mini-mes födelsedagskalas i år kommer kräva ännu mer planering än vanligt. Hon har önskat sig ett älv/prinsesstema och det passar ju perfekt för ett dessertbord 🙂

Ni måste gå in och läsa mer om Lisas dessertbord, och framför allt kolla in hennes superfina tårtor. Väntar med spänning på receptet på tårtan som döljer sig under den snövita sockerpastan. Är du nyfiken vad det kan vara? Klicka på länken nedan för att läsa hela Lisas inlägg.

sockerrus.se/2013/02/16/fairytale-dessert-table/

Blir du inspirerad?

Söt limepaj/ Sweet lime pie

Fredagens texmex-middag avslutades med en väldigt god limepaj. Inte alls så sur som man kan tro när lime är inblandat.
Den här middagen kommer delas upp på flera inlägg, och jag börjar i bakvänd ordning med efterrätten först.

Väldigt enkel att göra men man måste baka den kvällen innan man ska äta den.
Jag serverade vaniljglass till.

bild (13)

 

Till en pajform (springform med löstagbar ring) behöver du:

Pajskal:
0,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
100 g smör
1 st äggula

Fyllning:
3 st ägg
2 dl strösocker
0,5 dl vetemjöl
1 tsk rivet limeskal
ca 3 msk pressad limesaft
florsocker (att pudra över kakan vid servering)

Gör så här:
Blanda socker, vaniljsocker och mjöl i en skål. Lägg i smör och äggula och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt vila ca 30 min.
Sätt ugnen på 200°. Nagga pajdegen med en gaffel. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner mjöl, limeskal och limesaft. Grädda i nedre delen av ugnen ca 15-20 min. Pajen ska vara lite lös i mitten, men stelnar när den kallnat. OBS! Kolla detta och förläng ev. gräddningstiden lite. Min paj blev lite för lös, så den stelnade aldrig riktigt i mitten.
Låt vila i kyl över natten.
Pudra på florsocker, garnera ev med rivet limeskal vid servering.

Stor som liten tyckte om den här pajen, så den är ett säkert kort till fredagens tacokväll 🙂

Today’s blog post from 2012:
matikvadrat.se/2012/02/19/life-is-a-combination-of-magic-and-pasta-federico-fellini-2/

Lime pie for dessert after tacos. Quick and easy although has to be made the night before serving it.

Pie crust:
0,5 dl sugar
1 tsp vanilla sugar
2,5 dl flour
100 g butter
1 egg yolk

Filling::
3 eggs
2 dl sugar
0,5 dl flour
1 tsp lime zest
approx. 3 tbsp lime juice

Confectioner’s sugar for dusting when serving

Instructions:
Mix all the ingredients for the pie crust. Make into a dough. Press the dough into a spring form. Let it sit for 30 minutes. Turn the oven to 200 degrees C. Prick the bottom of the pie crust with a fork. Precook the pie crust for about 10 minutes. 

Whisk eggs and sugar fluffy. Mix in the flour, the lime zest and the juice. Pour into the prebaked pie crust.

Bake in the lower part of the oven for 15-20 minutes.

The filling is supposed to a little bit wobbly in the middle, it will become solid when cold. 

Do make sure it’s not too wobbly in the middle, ’cause if it is it won’t set properly even after it has been in the fridge the whole night. Talking from experience here.

Cover and put the pie in the fridge over night. 

Dust with icing sugar when serving. 

Big scoops of ice cream is nice with this pie. 

Laga mat, äta mat, diska efter maten/ Cook, eat and take care of dirty dishes

Hej,

Hoppas du har haft en bra helg. Jag är rätt slut efter min helg, som tyvärr också inneburit tystnad på bloggen. Det har varit en helg i vänner och familjs tecken, vilket alltid är trevligt.
I fredags kom vänner på middag, och eftersom de rustar både här och där i sitt hem just nu fick de sova hos oss fredag till lördagen, då turnén fortsatte för deras del. Vi lagade god texmex-mat, åt limepaj, drack mangomargaritas och somnade i soffan.
Dagen därpå bakade jag scones till frukost vilket sex-åringen tyckte var toppen. Han åt flera stycken, med lemon curd och chokladphiladelphia (inte samtidigt) och var väldigt nöjd med Hotell Christine 🙂
Till lunch snodde jag ihop spagetti och köttfärssås, klassisk Cajsa Warg-mat: denna gång blev det lite mascarpone i.

Strax efter fyra åkte vännerna vidare och vi svidade om och åkte på middag hos andra vänner. De bjöd på 80-talsmiddag med osttema, återkommer till den middagen senare.

igår kom mina föräldrar, som också håller på och rustar köket hemma, på middag. Man måste ju hjälpa dem som inget kök har 🙂

Sambon jobbade hela helgen så jag har, förutom allt matlagande, tvättat, städat, diskat och börjat om igen. Hur är det möjligt att det aldrig tar slut?

Igår blev det mozzarellabiffar och jordgubbspaj till middag. Receptet på mozzarellabiffarna hittade jag på bloggen Matplatsen.
Supergott och enkelt. Jag ändrade lite i receptet. Jag serverade ris och sallad till.

mozzarellabiffar copyright

ca 4 port (jag gjorde ganska små biffar)

500 g nötfärs
1 förp mozzarella i bit
1/2 kruka färsk basilika
4 soltorkade tomater
1 dl vispgrädde
1 ägg
salt & svartpeppar
smör att steka i

sås:
stekskyn
2 dl grädde
100 g philadelphiaost
1 msk oxfond

Gör så här:

Blanda färs, ägg, grädde, strimlad basilika, hackade soltorkade tomater och mozzarella skuren i små kuber.
Salta & peppra. Forma biffar.
Stek biffarna på ganska hög värme, några minuter per sida, i rikligt med smör. Lyft upp biffarna och rör ner grädde, philadelphia och fond i stekskyn. Låt koka upp och lägg i biffarna och låt dem puttra med tills de är genomstekta.

Omdömet runt matbordet var att det var väldigt gott men att det hade kunnat vara mera sås, vilket jag tänkte när jag stod och gjorde såsen. Gör jag det igen blir det mer grädde och ett helt paket cream cheese.

Efterrätten blev en klassisk smulpaj, med jordgubbar. Jag hade frysta skivade jordgubbar som jag använde. När man använder jordgubbar, och speciellt frysta sådana är det viktigt att att blanda bären med mycket potatismjöl, som kan suga upp vätskan som bären släpper ifrån sig.
Själva smuldegen brukar jag alltid göra extra mycket, av eftersom både jag och Mini-me älskar degen.

Tjock vaniljsås till och det smakar sommar!

jordgubbspaj

Hi,

It’s been a busy weekend, so busy I haven’t had time to blog about it. 

On Friday friends came over for dinner, and stayed the night as their home is a bit of a mess at the moment, they are in the middle of big renovations. 

Saturday was spent lazying around with same friends, as they stayed for breakfast, lunch and afternoon coffee and cake.

Their oldest son was delighted that I baked scones for breakfast, how cute is that? and munched away. So gratifying to cook for this boy and his brother as they tend to like and eat a lot of the food I make 🙂

The lime pie I made for dessert on Friday went down a treat too 🙂

Saturday evening was spent together with other friends, at their house. They treated us toa an 80’s inspired dinner with a cheese theme. More about that later. 

Yesterday my parents came over for dinner, as they too are in the middle of big renovations. 

In between the cooking I have taken care of children, huge piles of dirty dishes, some laundry and some cleaning. 

It’s a never ending story with the household chores. I am SOOO tired of it!

For dinner last night I made mozzarella filled beef patties with a creamy sauce and for dessert a strawberry crumble.

Nutelldagen/ Nutella Day

Hej på dig och hej Nutelladagen!

Yep, denna dag är enligt Temakalender tillägnad denna krämiga chokladiga skapelse. Själv älskar jag det!

 

Nutella Day! Woohoo, a day dedicated to one of the yummiest things ever. I love it!

nutella

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Om det är någon som är sugen på att baka något smarrigt med Nutella som ingrediens tänkte jag här bjuda på lite inspiration, dels från min egen blogg (ett inlägg från december) och dels från Pinterest.

Enjoy!

Först ut är mina nutellakakor som jag bakade i slutet på förra året. Väldigt enkla och väldigt goda. Klicka på länken så kommer ni till receptet.

http://matikvadrat.se/2012/12/20/julkalendern-2…th-of-december/

I have collected some Nutella inspiration for you, starting with the Nutella cookies I baked in December. Quick and easy and very tasty!

http://matikvadrat.se/2012/12/20/julkalendern-2…th-of-december/

Nutella-cookies-copyright

Om cupcakes är mer din melodi, vad sägs om dessa godingar?

If cupcakes are more your cup of tea, how about these darlings?

nutella cupcakes

www.cupcakesgarden.com/nutella-cupcakes/#.URAMNqUTmVM

Sist men inte minst; en nutellapudding som ser vansinnigt god ut.

Last, but certainly not least, a nutella pudding to die for. 

nutella pudding

loveallthingscomfy.tumblr.com/post/10790128398/nutella-pudding

Om man inte vill baka eller laga något av dem så kan man åtminstone njuta av bilderna, visst är de snygga? Det gäller att öva, öva och öva vad gäller foto. Fördel så klart med bra ljus, som tyvärr är dåligt med på eftermiddagar och kvällar, när jag har tid att baka och fota. En liten hörna av huset kanske kan förvandlas till en liten fotostudio, komplett med backdrop, bra ljus och stativet uppställt. Tål att tänkas på…Om man inte vill baka eller laga något av dem så kan man åtminstone njuta av bilderna, visst är de snygga? Det gäller att öva, öva och öva vad gäller foto. Fördel så klart med bra ljus, som tyvärr är dåligt med på eftermiddagar och kvällar, när jag har tid att baka och fota. En liten hörna av huset kanske kan förvandlas till en liten fotostudio, komplett med backdrop, bra ljus och stativet uppställt. Tål att tänkas på…

Ha en bra dag, med eller utan Nutella!

Kram Christine

If you don’t want to make any of these you can at least enjoy the photos. Aren’t they gorgeous? I need to practice, practice and practice when it comes to food photo. An advantage is of course good lighting, which is hard to come by in the late afternoons and evenings when I bake and take my photos. 

Perhaps a small nook of the house can be turned into my very own photo studio, complete with backdrop, good lighting and the camera tripod. Hmmm this needs more thinking about…

Have a nice day, with or without Nutella!

Love Christine

 

Mariannepaj/ Peppermint pie

I igår var det min tur att bjuda på fika på jobbet. Vi har en fikaklubb och turas om att bjuda på fika, man ska ha med både till förmiddagen och eftermiddagen. På morgonen har vi numera smörgåsar av något slag och på eftermiddagen ska det vara något sött. Det är noga och skulle man glömma fikat när det är ens tur får man skämmas i veckor. Jag sa ju att jag värnar om den svenska fikastunden.

Mariannepaj2-copyright

 

Kan säga att vi minsann inte hade fikastund vare sig förmiddag eller eftermiddag när jag jobbade i London.
Där intogs alla måltider vid skrivbordet, samtidigt som man jobbade. Fika, det var att ta med sig en kaka från burken som städerskan ställde i pentryt samtidigt som man hämtade sitt te.
Frukost på jobbet var en dubbelmacka rostat bröd med jordnötssmör inköpt på den lokala dinern på vägen från tunnelbanan till kontoret.
Lunch var en macka eller bakad potatis från samma ställe.

Jag hade två riktigt bra saker på lager, som jag bjöd på. Till morgonens frallor blev det en kycklingcurryröra med rödlök. Riktigt gott! Recept på den kommer senare.

Just nu gäller det eftermiddagsfikat! Jag gjorde en kladdkaka toppad med marshmallowfluff med krossade Marianne-karameller.
En variant på polkagrispajen som är underbart god och som jag gjorde innan jul. Recept på den hittar ni HÄR.

Mariannepaj-4-copyright

 

Istället för kakor som pajskal använde jag en kladdkaka som botten. Marianne-karameller har ju också mintsmak + choklad så ännu bättre än vanliga polkagrisar. För övrigt gjorde jag som i det ursprungliga receptet, fast jag bytte ut den röda karamellfärgen mot grenadin, som också ger härligt röd färg men även god smak, som passar väldigt bra med mintsmaken.

För att göra denna supersmarriga kaka; kanske som efterrätt till kvällens Melodifestival?, behöver du:

Kladdkaka:
3 st ägg
4 dl socker
2 dl mjöl
6 msk kakao
225 gr smör

Fluff:

1 påse Marianne
5 dl vispgrädde
1 burk marshmallowfluff
några droppar pepparmyntsolja (jag brukar ta rätt mycket men det beror ju på hur intensiv smak man vill ha)
några droppar grenadin

Marshmallow_fluff

grenadine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gör så här:
Gör kladdkakan först:
Smält smöret. Rör ihop ägg, socker, mjöl och kakao. Häll ner smöret i omgångar medans man rör till en jämn smet. Smöra en form med löstagbar kant och häll i smeten. Grädda i ca 30 min i 175 gr. Låt svalna innan du lägger på toppingen.

Vispa grädden och blanda försiktigt med marshmallowfluff och några droppar pepparmyntsolja eller efter smak.
Lägg ungefär en tredjedel av krämen i en separat skål och ställ åt sidan.
Krossa Marianne-karamellerna i en mixer. Blanda ner i den större mängden kräm.
Bred ut krämen ovan på den avsvalnade kladdkakan.
Ta resterande kräm och blanda i några droppar grenadin. Klicka ut den röda krämen över den vita i formen.
Gör med en kniv ett virvlande mönster i krämen.

mariannepaj1-copyright

 

 Antingen serverar du kakan direkt eller så ställer du in den i frysen ett par timmar. Det smakar lika gott oavsett!

För att göra chokladmönstret använde jag chokladsås på tub (finns vid glasstillbehören).

Mariannepaj3-copyright

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Coffee breaks are very important in Sweden, and on at my job we take turns bringing something for the coffe break on Fridays. It was my turn yesterday.

I made a chicken curry filling for sandwiches for the morning (recipe will come later)

and for the afternoon I made this lovely thing. A peppermint pie with a brownie base. 

A simple make ahead pie which can be frozen. 

You need:

Brownie:
3 eggs

4 dl sugar
2 dl flour
6 tbsp  cocoa powder 
225 gr butter

Fluff:

1 bag of peppermint candies
5 dl whipping cream
1 jar of marshmallow fluff 
a few drops of peppermint oil  (I use quite a lot)
a few drops of grenadine

Instructions:
Bake the brownie first.

Melt the butter. Mix together eggs, sugar, flour and cocoa powder. Pour in the melted butter while stirring to make a smooth batter.

Grease and crumb a spring form and pour in the batter.

Bake for 30 minutes in 175 degree C oven.

Let it cool.

Whip the cream and mix carefully with the marshmallow fluff and peppermint oil.

Put a third of the cream to the side. 

Blitz the peppermint candies to a powder. Stir it into the larger amount of whipped cream. 

Spread the cream over the brownie base. 
Take the smaller bowl with whipped cream and mix in a few drops of grenadine.
Put the red cream on top of the whitr cream and make a swirl pattern.


Either serve straight away or put in the freezer.

 

 

 

Blåbärspajsrutor/ Blueberry pie bars

Jag lovade er receptet på blåbärsrutorna idag, och det ska ni få. De här var så enkla att göra och så himla smarriga att jag bara måste dela med mig av dem. Jag kan inte ta åt mig äran för receptet, jag har hittat det på en amerikansk blogg, men jag gjorde några små ändringar, så egentligen är det ju mitt egna recept 🙂

I promised you the blueberry pie bar-recipe and here it is. So simple to make and soo good to eat. Of course I have to share it, it would be awful of me not to. I can’t take the credit for this recipe though, I found it on Pinterest and an American blog, but since I couldn’t help myself but make some changes to the recipe I guess it is my own after all 🙂

Blåbärspajsrutor copyright

 

Det här behöver du:
Smuldeg: 
6 dl mjöl
2,5 dl socker
en nypa salt
270 g kallt smör

Fyllning:
2 ägg
2,5 dl socker
1,25 dl vaniljyoghurt (vaniljkesella skulle också funka bra)
6 msk mjöl
ett par droppar vaniljextrakt eller en nypa vaniljpulver (svart pulver inte vaniljsocker)
450 g blåbär (jag använde frysta blåbär som vi plockade förra sommaren)

Ingredients: 

Crumble

6 dl flour

2,5 dl sugar

a pinch of salt

270 g cold butter

Filling

2 eggs
2,5 dl sugar
1,25 dl vanilla yoghurt
6 tbsp flour
a few drops of vanilla extract
450 g bluebrries (I used frozen ones, picked last summer)

bild (4)

 

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en ugnsfast form, gärna en med löstagbar botten, ca 20 x 20 cm (större eller mindre funkar lika bra, rutorna blir bara olika tjocka)
Mixa alla ingredienserna till smuldegen i en matberedare.
Lägg så pass mycket smuldeg i botten på ugnsformen att du kan pressa den till ett degskal. Den ska inte gå upp på kanterna.
Spara resten av smuldegen.
Vispa äggen med socker, vaniljyoghurt, mjöl och vaniljextrakt.
Blanda försiktigt i blåbären (är de frysta behöver de inte ha tinat först).
Häll fyllningen över botten och strö sen resten av smuldegen över. Grädda i ca 45  minuter i mitten av ugnen.

Instructions: 

Set the oven to 175 degrees C. Butter an oven-proof dish or pan of some sort (20×20 cm) Smaller or bigger pan can be used, it’s just the size and height of the bars that will change. 

Mix all of the ingredients for the crumble in a food processor. 

Use as much crumble as needed to press into the bottom of the pan to form a crust. Bottom only is needed, sides  do not need to be covered.

Whisk the eggs with the sugar, vanilla yoghurt, flour and the vanilla extract. Carefully fold in the blueberries (they do not need to be thawed first.

Pour the filling over the crust and then put half of the remaining crumble over the filling. Bake for approx 45 minutes and after half of that time, take the pan out and sprinkle the rest of the crumble on top.

Leave to cool for 1 hour before cutting.  

(Jag hade på ca hälften av resterande smuldeg först och sen efter ca halva tiden strödde jag på resten, men det berodde på att ursprungsreceptet hade mindre mängd smuldeg och det blev inget frasigt smullager av det (antagligen beroende på de frysta bären) så i ren panik gjorde jag mer smuldeg och strödde på. Jag har besparat er den paniken och lagt till den extra mängden från början.

Låt formen stå i en timme innan du skär pajen i rutor. 

The reason I add some crumbe topping after half of the baking time is because the recipe initially called for less crumble, and my frozen berries caused the topping to become soggy instead of crunchy. I panicked and made more crumble and sprinkled on top and all was well. So I thought I’d take the panicky moment out for you and so I have already added this extra crumble in my recipe. 

Dessa kakor skulle göra sig väldigt bra med hallon också. Ska prövas snarast möjligt. Om någon hinner före mig får ni gärna berätta hur det blev.

Går att äta som de är men en klick vaniljyoghurt eller vispad grädde, eller en skopa glass gör något gott ännu godare.

MUMS!

I bet these would be delicious if using raspberries instead. Must try this as soon as possible. If any of you beat me to it, do let me know how the bars turned out. 

Of course these bars are delicious on their own, but what’s to say a dollop of vanilla yoghurt or whipped cream wouldn’t do the trick? A scoop of ice cream would make good even better. 

Yummy!

Blåbärsrutor copyright

Chokladpudding/ Chocolate pudding

* Scroll down for English

Vi har väl alla ätit det när vi var små? Jag pratar om chokladpudding. Jag kommer ihåg att vi fick det ibland på fritids, som mellanmål. Med vispad grädde till. Inget man ger barnen till  så ofta nu för tiden.

Jag har fått för mig att jag inte tycker om chokladpudding. Det beror på de där mellanmålen på fritids. Det var inte speciellt gott, och speciellt inte när man fick det så ofta.

Nu var det år sen jag smakade på det och ikväll skulle jag använda chokladpudding som fyllning i en av tårtorna.

Det hade varit enkelt att köpa ett paket pulver och blanda med mjölk. Men jag tänkte att det kan ju inte vara så svårt att göra det själv.

Mycket riktigt! Efter bläddrande i gamla kokböcker hittade jag ett recept i Vår kokbok. Den ser inte mycket ut för världen och är långt ifrån lika flashig som dagens glossiga kokböcker med überstylade foton. Men den har sina guldkorn, speciellt när man vill hitta något lite äldre recept.

Förlåt den dåliga bilden, iPhone är bra på mycket men några fantastiska bilder kommer den aldrig ta i dunkelt ljus. Jag gjorde i ordning en liten bruléeform med chokladpudding, och strödde lite flingsalt på. Den ska jag ha till efterrätt imorgon kväll.

 

Till 4 portioner behöver du:

6 dl mjölk

5 msk majsstärkelse

3 msk socker

3 msk kakao

1 ägg

1 msk vaniljsocker

Gör så här:

Blanda allt utom vaniljsockret i en kastrull. Sjud under omrörning till krämen har tjocknat.

Låt krämen svalna och blanda sen i vaniljsockret.

Häll upp krämen i formar och ställ i kylen i 3-4 timmar.

Servera med vispad grädde.

Njut en sked full av barndomsminnen!

 

English:

Did you get served chocolate pudding when you were little. Did you love it or did you get fed up with it, as I did?

We got it a lot as an after school snack, but it was the kind made from powder. I haven’t really been able to eat it since.

Today I had to make some though, to use as a filling for one of the cakes. I thought of buying the powder, to be mixed with milk but I just couldn’t do it. So I looked up the recipe in an old cook book, which doesn’t look nearly as nice as the other ones I have but is one of those old classics that one comes back to when in need of an older and not so modern, but very tasty recipe.

It turned out very well, was super easy to make and I now have a small jar of it, sprinkled with some sea salt, waiting for me.

4 portions:

6 dl milk

5 tbsp corn starch

3 tbsp sugar

3 tbsp cocoa powder

1 egg

1 tbsp vanilla sugar

This is what you do:

Mix all of the ingredienst except for the vanilla sugar in a pan. Let simmer while stirring, until thickened.

Let the chocolate cream cool down and then stir in the vanilla sugar.

Pour into moulds or a serving dish or put in the fridge for 3-4 hours.

Serve with whipped cream.

Enjoy a spoonful of childhood!

Sorry for the crappy photot but it was taken with the iPhone, which doesn’t do well with bad lighting.

 

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins