Kategori: Efterrätter

Jag mår illa

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /storage/content/90/144790/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/really-simple-facebook-twitter-share-buttons/really-simple-facebook-twitter-share-buttons.php on line 619

En snabb middag fick det bli ikväll, för att jag skulle hinna titta på kvällens film.
Keldas toscanska tomatsoppa (smakrik och med bitar av tomat) blev det. En bra grej med keldasopporna är att de på baksidan av paketet har tips hur man kan variera dem.
Jag la till black eyed-bönor, lite getost och hackad basilika.
Mättande, enkelt, snabbt och gott.

20120729-222447.jpg

Till efterrätt blev det något som jag har någon slags hatkärlek till. Ostkaka. Vi brukade få det som mellanmål på fritids, när jag var i den åldern. Varken ostkakan eller sylten som serverades till var väl av bästa kvalitet, så det tog många år innan jag kunde äta det igen.
Ibland köper jag en liten ostkaka, bara för att pröva.

Nu tänkte jag försöka igen. Det har kommit en ny variant på ostkaka.

20120729-222920.jpg

Med färska jordgubbar till var det rätt gott, men barndomens mellanmål har satt sina spår. Jag kommer inte tycka det är någon höjdare.

20120729-223433.jpg

Nu är det dock inte maten som får mig att må illa. Jag kollar på filmen Gone baby gone. Har aldrig sett den förut och nu ångrar jag lite att jag började titta på filmen. En iskall hand kramar mitt hjärta. Det här är en förälders mardröm.

För er som inte sett den handlar det om ett kidnappat barn som inte återfinns och ett barn som dör för en pedofils hand. Den ena fyra år och den andra sju år. Det handlar om barn som far illa i sina hem med knarkande föräldrar och människor som gör galna saker för pengar.
Jag mår illa!

När det blir parfait

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /storage/content/90/144790/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/really-simple-facebook-twitter-share-buttons/really-simple-facebook-twitter-share-buttons.php on line 619

Hej sköna söndag och alla fina läsare!

Vad gör ni en dag som denna?

Här hemma tar vi det lugnt, vi ska på bio idag. Ice age 4, Mini-me har väntat och längtat, har även lovat henne popcorn, som hon smakade för första gången när vi var i Danmark. ”Mamma, det här var gott”.

Jag är lite av en präktig mamma som inte vill att mitt barn ska få i sig för mycket socker, tillsatser och färgämnen, så godis, chips och läsk är inget hon är van vid. Har börjat smått med lördagsgodis, antingen en Palle Kuling chokladkaka (10 g) eller LIIITE plockgodis, av det osockrade allra helst. Läsk har hon (mig veterligen, någon barnvakt som har lust att erkänna 🙂 ) aldrig smakat och mineralvatten tycker hon är otäckt för det är bubblor i.

Till bion hör det dock att man får något gott att snaska på.

Jag tänkte dela med mig av receptet på glasstårtan, som blev himla bra. TVå olika sorters parfait, vit choklad och jordgubbar, på en mandelmassebotten. Smakerna går förstås att variera och mandelmassebotten är ju inget måste, den går faktiskt att vara utan om man så vill.

Bli nu inte avskräckta av receptet och alla dess moment. För det är faktiskt inte så svårt, och bara man ser till att ha två eller tre bunkar så går det smidigt. Det är helt klar värt mödan! När ni är klara har ni ju en kanonefterrätt färdig i frysen. Tårtan är lite hård så ta gärna fram den en liten stund innan den ska ätas. Lycka till!

Jordgubbsglasstårta med vit chokladparfait och marshmallows, 14 bitar

Mazarinbotten;

300 g mandelmassa

3 ägg

1 msk mjöl

smör till formen

Vit chokladparfait:

4,5 dl grädde

0,5 dl socker

3 äggulor

100 g vit choklad, hackad

Jordgubbsparfait:

0,5 l jordgubbar

4 dl grädde

3 äggulor

0,5 dl socker

1,5 dl minimarshmallows

Garnering:

färska jordgubbar

minimarshmallows

vit choklad i flagor

Gör så här:

Botten: Sätt ugnen på 175 grader C.

Smörj en springform, ca 24 cm i diameter. Riv mandelmassan och lägg den i en bunke. Vispa ner ett ägg i taget och häll sen i mjölet. Häll smeten i den smorda formen och grädda i ca 20-25 minuter. Ställ bottnen att svalna.

Vit chokladparfait: Vispa grädden hårt och ställ in den i kylen. Vispa socker och äggulor till en vit smet. Smält chokladen över ett vattenbad (en skål över en kastrull med kokande vatten) och blanda snabbt ihop chokladen med ägg- och sockerblandningen. Vänd ner den vispade grädden.

(Det går att smälta chokladen i micron också, men det är svårt att kontrollera och det finns risk att man bränner chokladen, då blir den grynig. Tänk också på att vit choklad inte tål lika hög temperatur som mörk choklad)

Häll upp smeten i springformen, ovan på den nu kalla mandelmassebottnen, och ställ i i frysen 2-3 timmar. Observera att du kanske inte kan använda all smet, för då fyller du formen för högt upp. 

Ta ut formen ur frysen, stryk på ett tunt lager jordgubbssylt och ställ tillbaka in i frysen. (Detta kan man hoppa över om man vill)

Jordgubbsparfait: Mixa jordgubbarna grovt. Vispa grädden och ställ in den i kylen. Vispa äggulorna och sockret till en vit smet, blanda i jordgubbspurén och vänd ner grädden och minimarshmallows.

Ta fram springformen från frysen, fyll upp med jordgubbsparfaiten och släta till ytan. Låt stå i frysen minst 6 timmar till.

Vid servering: Ta bort kanten på springformen, garnera med färska jordgubbshalvor, minimarshmallows och flagor av vit choklad.

 

 

Highway till helg

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /storage/content/90/144790/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/really-simple-facebook-twitter-share-buttons/really-simple-facebook-twitter-share-buttons.php on line 619

Idag var jag laaat och orkade inte laga mat. Tur att det finns färdiga saker ibland. I mindre förpackningar dessutom.

Laxrulle fylld med en röra med soltorkade tomater, potatisgratäng, crème fraiche och rom, panna cotta, små dessertostar och körsbär.

Var på Systemet och köpte småflaskor med vin. Perfekt när man bara vill ha ett glas eller två.

Så här såg det färdiga resultatet ut och omdömet är GOTT. Gratängen och laxen fick vara inne i ca 25 minuter. Crème fraichen hade smak av salladslök, vitlök och svartpeppar. Lite sallad och ett glas vitt vin och middagen var klar.

Efterrätten är jag inte klar med än, men jag har ju hela kvällen på mig att sitta och plocka. Ostarna på bilden är en mjukost med ananas, mandel och cashewnötter samt en brie-aktig variant. På panna cottan har jag strösslat lite flagor av vit choklad.

 

Känns som en fin start på helgen. Imorgon ska jag hämta min älskade Mini-me och älskade sambon kommer hem från Stockholm. 

Ha en underbar helg!

Kram Christine

 

 

 

 

Vad hände med glasstårtan?

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /storage/content/90/144790/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/really-simple-facebook-twitter-share-buttons/really-simple-facebook-twitter-share-buttons.php on line 619

Semestervikarien på jobbet var lite orolig för hur glasstårtan blev, jag la ju bara upp bild på ingredienserna här på bloggen. Men vid dagens eftermiddagsfika och efter tre bitar var han nöjd med resultatet.
Den blev väldigt god! Lite hård att skära i början men alla jag bjöd på jobbet tyckte om den.

Receptet får ni imorgon, men här är en bild så länge.

20120720-182349.jpg

Ge bort glass i stora lass

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /storage/content/90/144790/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/really-simple-facebook-twitter-share-buttons/really-simple-facebook-twitter-share-buttons.php on line 619

Hej,

Strålande sol idag, härligt när helgen närmar sig med stora kliv. Med tanke på att solen har visat sig i flera dagar och att jag är inne i en glassperiod så blir denna veckas tips på present istället för en blomma: GLASS.

Inte den vanligaste av presenter att komma med, vilket gör det speciellt, och är den dessutom hemmagjord och levereras i en vacker förpackning, ja då kommer du få lovord av värden/värdinnan 🙂

För att göra glass behöver man faktiskt inte en glassmaskin. Den måste dock frysas i minst 5-6 timmar, men det är ingen fara, för gör du glassen nu så är den klar att ta med till kvällens grillfest, eller så har du förberett för morgondagen då du är bortbjuden.

Hemmagjord glass ska helst inte ligga för länge i frysen, den blir isig och väldigt hård då, så gör den inte FÖR långt i förväg bara. När den väl är gjord är det ingen risk att den kommer bli liggandes för länge, den har en strykande åtgång 🙂

Surfa in på den HÄR sidan för alla möjliga olika recept på glass, eller använd grundreceptet för semifreddo, som jag gjorde för snart en vecka sen (allt utom jordnötterna och chokladen är del av grundrecepet) och smaksätt med din favoritchoklad eller kanske krossade polkagrisar.

Leta sen fram en fin plåtburk i dina gömmor, eller köp en fin på loppis eller t.ex. Panduro eller Lagerhaus.

 

De här fina burkarna hittade jag på www.lyxigaplatburkar.se Ja det finns en hemsida för sånt också. Tänk vad gjorde man utan internet 🙂

Häll i din glassmet, sätt på locket och ställ in burken i frysen. Presenten är inslagen och klar! Om du vill kan du klä burken invändigt med bakplåtspapper också.

Som komplement till din fina present kan du köpa strössel, glassås och våffelstrutar. Cellofan runt alltihopa gör alltid att presenten ser lyxig ut.

Lycka till, och färdas inte för länge med din glass bara, så den smälter 🙂

Kram Christine

 

 

Glasstårta in the making

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /storage/content/90/144790/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/really-simple-facebook-twitter-share-buttons/really-simple-facebook-twitter-share-buttons.php on line 619

Första jobbveckan är snart slut och imorgon är det fredagsfika!
Jag vänder blad i min glasskokbok och ska nu testa att göra parfait.

20120719-184112.jpg
Hur kan det bli fel?

Ice Ice baby

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /storage/content/90/144790/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/really-simple-facebook-twitter-share-buttons/really-simple-facebook-twitter-share-buttons.php on line 619

Hej,

Gårdagens middag med kompisarna blev bra MEN kunde ha slutat med katastrof då jag glömde att steka klart kycklingdietmannens kyckling, som han ville ha på sidan om maten vi andra skulle äta.

Som tur var insåg han mitt misstag och gick ut i köket och stekte på sin kyckling medan vi andra kunde sitta kvar och äta i lugn och ro. Eller ja, det kanske var han i köket som hade det lugnast. Det var ju i alla fall två rätt vilda och bångstyriga barn med vid bordet. Alltid är det något barn som krånglar, är det inte vårt så är det någon annans.

Efterrättens sockerkick gjorde inget för att lugna de två yngsta 🙂 En enkel smulpaj med frysta blåbär från förra årets plockning. Fundersam på om det blir så mycket att lägga i frysen i år. Kilsbergen hade inte många blåbär att bjuda på häromdagen 🙁

Jag lagade en favoriträtt med kyckling, grädde och knaperstekt bacon.

 

Sommarkyckling, 4 portioner

4 kycklingfiléer, ca 500 g

2 vitlöksklyftor

smör att steka i

2 1/2 dl vispgrädde
1 hönsbuljongtärning
2 tsk fransk senap
1/2 dl grovhackad gräslök
1/4 gurka
1/2 paket bacon, à 140 g

Gör så här:

Skala och hacka vitlöken. Bryn kycklingen runt om i smör i en stekpanna.

Blanda grädde, smulad buljongtärning, senap, vitlök och gräslök i en vid panna.

Lägg i kycklingen. Låt den koka under lock ca 10 min.

Skär gurkan i skivor och halvera dem.

Strimla baconet och stek det knaprigt. Låt det rinna av.

Rör ner gurkan i såsen vid servering och strö över baconet.

Servera till kokt färskpotatis.

 Till efterrätt hade jag gjort en blåbärspaj, och en semifreddo med jordnötter och choklad. Det är andra gången jag gör glass och första gången blev inte bra. Den här gången däremot blev det himla bra. Bra konsistens och mycket god smak. Som grund hade jag en vaniljsemifreddo och så tillsatte jag hackade salta jordnötter och hackad mjölkchoklad. Glassen var enkel att göra och krävde ingen glassmaskin. När smeten var klar hällde jag upp den i en gammal glassbytta och ställde in i frysen. Där fick den stå i nästan 6 timmar.

Receptet hittade jag i den här fina boken, som låg och väntade på mig i brevlådan när vi kom hem från semestern.

Det fanns massor med gott i den, så det kommer helt klart bli mer glass i sommar. För sommaren är inte över än!

Till semifreddon behöver du:

1 vaniljstång

4 dl grädde

4 äggulor (spara 3 vitor)

1 1/2 dl florsocker

75 g salta jordnötter

75 g mjölkchoklad

Gör så här:

Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg frön och stång i en kastrull,

tillsammans med 1/2 dl grädde.

Låt blandningen koka upp och ställ den sen att svalna i kylen.

Hacka jordnötter och choklad, och ställ åt sidan.

Ta ur vaniljstången och släng den. Blanda den kalla grädden med övrig grädde och vispa den hårt.

Ställ in i kylen igen.

Vispa äggulor och florsocker till en ljus smet. Vispa äggvitorna till ett skum.

Vänd ner först ner den vispade grädden i äggsmeten och sen äggvitorna.

Blanda försiktigt i jordnötterna och chokladen, häll upp i en form och ställ i i frysen i minst 6 timmar.

MUMS! Är väldigt nöjd med glassen, tycker den ser väldigt proffsig ut 🙂

 Någon som blev sugen på paj och glass? 🙂

Ha en bra dag!

Kram Christine

 

Systembolaget är ju stängt!

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /storage/content/90/144790/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/really-simple-facebook-twitter-share-buttons/really-simple-facebook-twitter-share-buttons.php on line 619

Hej,

Ikväll skulle jag ha lagat vinbakad kyckling och potatis men jag har visst gått och blivit dagvill så här halvvägs genom semestern för vi hade inget vitt vin hemma, och om inte saker ändrats radikalt medan jag sov så har Systemet inte öppet på söndagar. Så var det med det, det fick bli rester från gårdagen, men det var inte fy skam heller. Både pizza och paj fick klart godkänt av sambon som kom hem idag från sin fiskeresa.

Mitt fixande här hemma fick också klart godkänt, men det är ju farligt det där. Jag har ju fixat de här sakerna för att jag blir trött på att han aldrig kommer till skott, men som väntat tyckte han att det var bra, då slipper ju han och jag visar att jag kan själv. M.a.o. kan jag fortsätta fixa saker här hemma eftersom jag är så bra på det. Tror att jag just blev biten i baken av min eget fixande. F**ck! Han fick dock pluspoäng för att han satte upp den nya taklampan i sovrummet och bäddade rent i sängen medan han lyssnade på alla mina bra idéer på förändringar här hemma, både i huset och trädgården, utan att rygga tillbaka, skrika NEEEJ och springa därifrån. Det brukar vara liiite så när jag kommer med mina idéer 🙂 Nu sa han to.m. att de var bra och han var med på alla utom på idéen om att göra ett loftrum av vinden. Måste jobba vidare där, tror det kan bli bra. Ett litet men ändå bra extra rum. Han kommer också tycka att det är bra, sen.

En liten sneak peak in i vårt sovrum. Ny taklampa med mycket bättre ljus och mycket snyggare än den lilla lyktan som hängde lite på halvstång där. Vägglamporna är ganska nya men jag är inte nöjd med dem så de ska bort. Tapeterna är förra husägarnas val, de ska bort och ersättas av en annan tapet. Frågan är bara: vit tapet med vitt mönster eller svart/vitt?

Jag måste dela med mig av receptet på pannacottapajen, för den var såååå god. Receptet kommer från Lisa Lemkes bok Till Sommaren. 

Till 8-10 personer

Pajdeg:

4,5 dl vetemjöl

0,5 dl florsocker

125 g kylskåpskallt smör

1 ägg

Pensling:

1 uppvispad äggula

1 tsk grädde

Pannacottafyllning:

4.5 gelatinblad

2 vaniljstänger

7,5 dl vispgrädde

1,5 dl socker

0,5 liter bär

Gör så här:

Deg: Blanda alla torra ingredienser i en matberedare, skär smöret i tärningar, lägg ner i blandningen och arbeta snabbt ihop till en deg. Tillsätt ägget och arbeta ihop degen.

Tryck ut degen i en springform (23 cm dia), nagga botten och låt pajskalet vila i kylen i ca 20-30 minuter.

Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Blanda äggulan och grädden och pensla botten med det, för att täppa igen naggningshålen, detta för att inte fyllningen ska rinna ut. Låt pajskalet svalna.

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i 10 minuter. Dela vaniljstängerna på längden och skrapa ur fröna. Lägg både fröna och stängerna i en kastrull med grädden och sockret och låt koka upp. Var försiktig så det inte bränns vid! Dra kastrullen från värmen, krama vattnet ur gelatinbladen och rör ner dem i grädden. Rör om ordentligt och låt sen stå i 20 minuter. Rör om då och då under den tiden.

Plocka upp vaniljstängerna och släng dem, häll blandningen i pajformen. Täck pajen med plastfolie och låt den stå i kylen minst 3 timmar. Toppa med valfria bär innan serveringen.

Ta emot folkets jubel!

Några små förändringar i Mini-me:s rum, som dock var klara förbättringar. Nöjd med tapetseringen av bokhyllan som min pappa och jag fixade. Det var himla smidigt och lätt att tapetsera en möbel, det blir det helt klart mer av. Ska piffa till det lite mer här inne, måla klart trädet (det ska vara ett släktträd) och skaffa ny matta då den förra inte riktigt får plats längre pga av bokhyllan. Sängen är min idé och skapad av sambon, men jag har kommit på en ny sängidé som han ska få förverkliga snart. Ja ja, tyck synd om honom bara…

Nu är det dags att vila…

Ny vecka, mer semester imorgon!

Kram Christine!

 

 

 

 

Bland de godaste pajerna

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /storage/content/90/144790/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/really-simple-facebook-twitter-share-buttons/really-simple-facebook-twitter-share-buttons.php on line 619

Kvällens efterrätt är bland de godaste pajerna jag ätit.
En panna cotta-paj toppad med färska jordgubbar.

20120630-212527.jpg
Mmm tror jag måste ha en bit till…

Ananas och makaroner

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /storage/content/90/144790/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/really-simple-facebook-twitter-share-buttons/really-simple-facebook-twitter-share-buttons.php on line 619

Hej,

Så är man solokvist igen. Sambon drog till fjälls tidigt som sjutton imorse. Jag märkte någonstans genom drömmarna att jag fick en puss hej då och viskade ord om älskar dig innan jag försvann till drömmarnsa värld igen.

Hund, barn och jag har inte gjort många knop idag. Jag har planterat en blomma, gjort en meny för kommande vecka (jag tar aldrig semester från mina listor 🙂 ) och kollat upp Bamses Värld på Kolmården, och boende i närheten. Tänkte att jag skulle åka dit med Mini-me och kanske mina föräldrar. Ta Bamses värld ena dagen och djurparken och karuseller andra dagen. Eller så får det bli en dagsutflykt. En liten sväng till lekparken blev det också, det var ju riktigt varmt och skönt idag. Härligt när man inte är tung i huvudet efter en midsommarafton 🙂

Dagens frukost och lunch. 

Det blev tidig hemgång för oss igår, senare än vanligt för Mini-me men väldigt tidigt för en midsommarafton. Tror hon var i säng och sussade sött vid 21.30. Jag spenderade resetn av kvällen framför filmen Patrik 1,5 år. Rätt bra faktiskt!

Innan vi gick hem igår hann vi dock med efterrätt; ananaspaj med jordgubbar och glass. Aaah det är en av mina favoritpajer, så himla god! Det bästa är att den är jättelätt att göra. Tror inte någon kan misslyckas med den 🙂

Ikväll blev det en klassiker till middag. Två portioner senare var Mini-me nöjd så det dög tydligen. Fast de soltorkade tomaterna jag hade i var hon inte förtjust i. Jag hade i skinka men tycker det är godare med knaperstekt bacon så det ska jag använda nästa gång. För en mer vuxen och festligare rätt rekommenderar jag en lite starkare salami, vitlök, soltorkade tomater och ett par olika sorters goda ostar. Vad sägs om chevré, parmesan och västerbotten? Pröva den amerikanska varianten med ostsås (gjord på tidigare nämnda ostar) istället för äggstanning blandat med makaronerna, eller annan pasta.

Så här gjorde jag idag: 

4 dl makaroner

1 purjolök, strimlad

300 g rökt skinka, i tärningar eller strimlor

soltorkade tomater i strimlor

färsk riven parmesanost

äggstanning:

4 dl mjölk

3 ägg

Sätt ugnen på 225 grader C.

Koka makaronerna nästan klara. Häll av och blanda med lit eolja, purjolök, skinka och soltorkade tomater.

Lägg blandningen i en smord ugnsform.

Häll på äggstanningen, salta och peppra.

Lägg på den rivna parmesanosten och gratinera i ugnen i 30 minuter.

Servera med sallad eller rårivna morötter.

Imorgon ska vi baka chokladmuffins med flingor, vi ses då!

Kram Christine

 

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins