Kategori: Efterrätter

Låt oss prata fluff

Ikväll har jag gjort fluff till tårtan som ska serveras på Mini-mes piratkalas på söndag. Det blev två olika smaker, väldigt söta båda två men jag tänker att det är smaker som kommer gå hem hos barnen, och de brukar inte äta så stora tårtbitar ändå.

Så vad är då fluff?

Det är en enkel mousse, med grädde och godis som enda ingredienser, som är perfekt som tårtfyllning, att äta som efterrätt eller toppa muffins eller kladdkaka med.

Beroende på vad man använder för grädde och godis kan man få både laktosfri och gelatinfri fluff. Med gelatinfritt godis som t.ex. choklad och sojagrädde får man en veganvänlig fluff. Använder man gelé- eller skumgodis istället för choklad blir det nötallergivänligt. Fluff funkar också för äggallergiker.

Fluff är som du märker ett ypperligt alternativ till vanlig choklad- eller frukt/bärmousse.

geléhallon

Det är väldigt enkelt att göra; man värmer helt enkelt grädde och godis i en kastrull på spisen till godiset har smält ner i grädden. Sen kyler man den smaksatta grädden i kylskåp över natten och vispar upp dagen därpå.

Det viktiga att komma ihåg är att inte värma grädden för mycket. Börjar den koka är det kört, då går den inte att vispa sen.

Låt hellre godiset ta en stund på sig att smälta än att frestas att slå på för hög värme för att det ska gå fort. Det tar ändå inte så lång stund för godis att smälta.

Geléhallonfluff

Fluff kan smaksättas på en uppsjö olika sätt, jag lika många sätt som det finns godis. Man kan använda choklad av olika slag, skumgodis eller gelégodis som t.ex. geléhallon eller ferraribilar.

Till söndagens tårta har jag gjort kinderäggsfluff och geléhallonfluff

kinderägg

Kinderäggfluff

Det du behöver är:

3 dl grädde

200 g godis

OBS! För godis med mycket gelatin i så räcker det med mellan 50-80 g godis till 3 dl grädde,

alternativt öka mängden grädde till 5-6 dl.

Gör så här:

Lägg godis och grädde i en kastrull och värm på låg värme under omkörning, till godiset har smält helt.

Grädden får inte koka!

Låt grädden svalna och ställ den sen i kylskåp över natten (minst 6 timmar men helst över natten/12 timmar).

Vispa upp som vanlig grädde dagen därpå.

Använd till efterrätter och bakning.

Smulpaj med banan och choklad

Hej,

Har varit så sen med inläggen de senaste dagarna men nu så kommer här ett inlägg direkt på morgonen.

I Örebro är de flesta dagis stängda på torsdag och fredag, så kanske kan vara bra dagar att passa på att baka?

Smulpajer är enkla att göra och vansinnigt goda. Om man tar något gott och lägger till smörstekta bananer med lätt karamelliserad yta och choklad, kan det väl bara bli ännu bättre? Det blir det verkligen!

bananpaj copyright3

Den här pajen kräver lite mer ansträngning än en vanilj smulpaj, men inte mycket.

Kombinationen banan och choklad är en av mina favoriter och bruar gå hem hos barnen också. Det är en ganska mäktig paj, speciellt om man serverar den tillsammans med glass, och det tycker jag verkligen att man ska göra. Men bjud över grannarna på fika och alla blir nöjda och glada.

bananpaj copyright

Till en paj behöver du:

125 g smör

1 dl socker

2 dl mjöl

1,5 dl havregryn

1 dl chokladknappar

smör till stekning

4 bananar

2 msk farinsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader C.

Skär smöret i bitar och lägg i matberedarens skål tillsammans med socker, mjöl och havregrynen.

Mixa allt till en smulig deg.

Lägg hälften av smulorna i botten på en pajform. Grädda botten i ca 10 minuter.

Skala bananerna, dela dem på hälften och sen på längden. Stek bananskivorna på båda sidorna i smör och farinsocker. Lägg dem sen runt om i pajformen, ovanpå den förgräddade degen.

Blanda chokladknapparna med resten av smuldegen och strö blandningen över de stekta bananerna.

Grädda pajen i ytterligare 10-15 minuter.

Servera pajen ljummen med vaniljglass till. 

bananpaj copyright2

Strawberry cream pie

Hej,

Jag har haft lite internetstrul men nu är jag tillbaka, med ett recept på den supergod och enkel paj dessutom.

cream pie copyright

Jag passade på att göra den här pajen när vi hade varit och plockat jordgubbar så använde färska jordgubbar i pajen men andra bär funkar också bra. Tror att det skulle bli väldigt bra med banan i denna paj.

Den kräver ingen ugn så är perfekt så här på sommaren när man kanske är på en camping.

 

Till en paj behöver du

1 paket Ballerina kladdkaka eller chokladmousse

2,5 dl vispgrädde

250 g cream cheese

1 dl socker

 0,5 tsk vaniljextrakt

1 liter jordgubbar

kolasås

Gör så här:

Mixa kakorna till smulor och pressa ner i en pajform så att det bildar en botten.

Vispa grädden fluffig. Rör cream cheesen mjuk och blanda ner socker och vaniljextrakt.

Vänd sen ner cream cheesen i grädden.

Skeda ner gräddblandningen i pajskalet.

Lägg halverade jordgubbar ovanpå och ringla kolasås över.

Ställ pajen i kylen ett par timmar.

cream pie2 copyright

Black Forest gâteau coupe

Hej,

Igår var det visst 4:e juli, USA:s nationaldag. Jag brukar fira det med något amerikanskt i matväg men igår hade jag totalt glömt bort vad det var för dag, inte förrän vid efterrätten kom vi på att vi åt middag med samma personer som på 4:e juli förra året, och då som nu var efterrätten med körsbär. Så det får väl bi en tradition, men kanske inte just körsbären, eftersom sambon är allergisk och T inte är så förtjust i det (jag glömde båda de sakerna också).

black forest 2 copyright

Black Forest gateau eller cake är en chokladig tårta med körsbär och grädde, som egentligen är en tysk tårta. Schwarzwaldtårta har du kanske hört talas om? Men i den svenska varianten av den tårtan är med grädde och hasselnötter eller maräng och hyvlad choklad.

Jag gjorde en dessertbägare med Black Forest cake-smaker för jag tycker det är godare.

Det hela började faktiskt med en kladdkaka med Twix i som jag gjorde på torsdagen och bjöd en kompis på. Den blev lite för torr, jag blir aldrig speciellt nöjd med mina kladdkakor, de blir ofta lite för torra (jag har dem med andra ord inne för länge i ugnen) eller så blir de alldeles för kletiga (om en kladdkakaka nu kan bli det).

Hur som helst så blev det mycket kladdkaka över (låter kanske också helt otroligt). Så jag skar den i småbitar och la i en burk.

När sen efterrätten till fredagens middag skulle tänkas ut satt jag och tittade på burken med kladdkakebitarna, som stod bredvid en ask med körsbär. Saken var klar!

black forest coupe

För ett tag sen köpte jag så snygga glas, som funkar bra till både desserter, glass, smoothies och milkshakes. Glasen inhandlades på en loppis och jag har bara 4 glas, men vill gärna ha fler. Så om du vet vart man kan köpa fler, hojta till!

Bara kladdkaka och körsbär skulle bli lite torrt, så jag gjorde en chokladmousse på Geisha mörk choklad att varva kladdkakan och körsbären med.

Det hela är enkelt: varva kladdkakebitar, chokladmousse och körsbär delade i halvor till du har fyllt dina glas eller bägare hela vägen upp. Ställ dem i kylen ett par timmar så att chokladmoussen stelnar.

Dekorera varje glas eller bägare med vispad grädde, körsbär och hyvlad choklad.

kladdkaka-med-twix-copyrigh

Kladdkaka med Twix, 8-10 bitar:

125 g smör

200 g mjölkchoklad

3 dl socker (jag använde stevia strö)

2 msk kakao

1 tsk vaniljsyrup (kan bytas mot vaniljsocker eller vaniljpulver)

3 ägg

2, 25 dl mjöl

2 dubbla Twix

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C.

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölkchokladen i bitar. Låt chokladen smälta i smöret under omrörning.

Blanda ner resterande ingredienser i kastrullen, och rör ihop till en slät smet.

Smörj och bröa en springform på ca 24 cm (jag använde riven kokos) och häll hälften av smeten i formen.

Skär Twix-chokladen i bitar och fördela över kladdkakesmeten.

Täck med resten av kladdkakesmeten.

Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

twix

Chokladmousse, 4 portioner:

100 g choklad

2 äggulor

2 dl vispgrädde

Gör så här:

Smält chokladen över ett vattenbad.

Rör ner äggulorna, ett i taget, i den smälta chokladen.

Vispa grädden ganska hårt.

Vänd ner chokladsmeten i den vispade grädden.

Skeda upp i glas eller bägare och ställ i kylen i ett par timmar (eller använd till Black forest-desserten genom att varva smeten med kladdkaka och körsbär).

black forest 1

Midsommar 2014

Hej,

Oj så slappt det har varit här hemma idag. Vi kom hem sent från vännerna vi firade med igår, så idag har vi sovit länge, ätit pizza och tittat på filmer.

En kort resumé i bilder av vår midsommar ser ut så här:

midsommar1

Midsommarfirande i Brunnsparken, med karuseller och glass med jordgubbar. Roligt med så mycket folk.

Men fy så kallt det var! Ibland tittade solen fram och värmde skönt men när vi gick hemåt hängde mörka moln över Brunnsparken. Det blev inget regn men vi satt inne ändå. Mycket skönare.

Årets midsommarkrans till Mini-me gjorde jag av brudslöja. Det blev en tunn men fin krans, som passade bra i hennes mörka hår.

midsommarmat

Maten vi år var enkel men god. Och vi hade mycket mat, som vanligt. Vi började med plocktallrikar med frukt, ölkorv, ost och kex.

Sen blev det grillade kycklingspett, som blev liite brända, men de var goda. Som sås till kycklingen tog vi en kall chilibea, det är aldrig fel till grillat.

Till kycklingspetten åt vi en loaded baked potato salad, en av mina favoriter.

Till efterrätt blev det en klassisk jordgubbstårta, men den kom inte fram förrän vid midnatt, efter en omgång Pictionary som gav upphov till många skratt. Sockerkaka med ett lager av fläderkräm och jordgubbsmousse täckt med cream cheese frosting och dekorerad med färska jordgubbar.

Tårtan blev ett hastverk och det vet jag bättre än att försöka mig på. Bättre att börja i tid med en tårta. Men den blev god ändå.

Sweet chili-marinerad kyckling:

1,4 kg kycklinginnerfiléer

0,5 dl soja

1 dl sweet chilisås

1 dl olivolja

3 pressade vitlöksklyftor

Blanda ingredienserna och låt kycklingen marinera i en bunke eller plastpåse ett par timmar, eller över natten.

Trä upp varje filé på en grillpinne och grilla på svag värme eller stek i ugnen (ca 175-200 grader C).

Loaded baked potato salad:

Denna potatissallad innehåller inte bakad potatis utan heter så för att man har i ungefär samma saker som toppingen till en bakad potatis.

Går att göra med både färskpotatis och vanlig potatis så funkar året om. Jag skriver inga mått för här kan man anpassa som man vill.

 färskpotatis

crème fraiche

majonnäs

bacon

gräslök eller salladslök

riven ost

salt och peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader C. Skrubba potatisen och ugnsrosta den med olivolja och salt på en plåt i ca 15-20 minuter.

Låt den svalna lite.

Skär baconet i bitar och knaperstek det (vi använde två paket till ca 1 kg färskpotatis)

Låt baconet rinna a på hushållspapper.

Blanda crème fraiche och majonnäs ( jag tog 2/3 crème fraiche till 1/3 majonnäs)

Blanda ner det i potatisen.

Smaka av med salt och peppar (jag använde en pepparblandning med svart, vit, grön, och rosépeppar)

Blanda ner riven ost, hackad färsk gräslök eller salladslök och det knaperstekta baconet.

Nu ska vi titta på Wolf of Wall Street, Leonardo di Caprio är en av mina favoritskådespelare och det är obegripligt att han aldrig har vunnit en oscar.

Imorgon hoppas jag vi är piggare för då ska vi på circus.

Midsommarmat

Hej,

Skärmen på min dator slutade helt plötsligt att funka häromdagen. Sambon rörde vid den och sen funkade den inte mer. Samma sak hände med hans datorskärm på jobbet så jag vet inte vad för slags dåliga vibbar han ger dem.

Nu är det i alla fall fixat, för stunden, så jag tänkte passa på att skriva ett midsommarinlägg. Hade ju tänkt komma med fina nya recept varje dag fram till midsommar, tidsoptimist som jag är, men inser att kvällarna rusar förbi och dagarna med. Det är ju för sjutton midsommar på fredag.

Så, jag letade i arkiven och hittade en del gott som du nu får en repris på. Det är inte helt fel att titta tillbaka ibland. Jag hittar sådant jag hade glömt att jag har bakat eller lagat, saker som var supersmarriga, och förtjänar att göras igen fastän jag inte gärna gör om samma sak flera gånger.

Dessutom får jag nya läsare hela tiden (tack för det fina människor) så just du kanske inte har hittat alla recept. Jag är ändå inne på tredje året med bloggen och det har hunnit bli en hel del inlägg och recept.

Jag hoppas att du ska hitta något du tycker om. Om inte så bläddra vidare i kategorierna och se om du hittar något som jag inte har lyft fram här.

Klicka på bilderna för att komma till recepten.

Midsommaromelett

Midsommarsmakerna i en omelett, hur smart (och gott) som helst!

pannacottapaj

Pannacotta är lätt att göra och går att förbereda, perfekt när du vill vara med och dansa kring midsommarstången. I pajform blir det ännu bättre. Inget spill och kladd med individuella glas eller formar.

färskpotatissallad med rökt lax1

Färskpotatis och varmrökt lax är en ljuvlig kombination. Håll det enkelt och låt smakerna tala för sig själva.

flädermoussetårta copyright

En moussetårta görs också i förväg, och smakar gudomligt. Dekorera med ätbara blommor från trädgården för den finaste midsommartårtan.

pepparrotscheesecake

Den här typen av cheesecakes är populära på midsommarbuffén. Lätt att göra, kan smaksättas med räkor och rom, pepparrot som här och om man vill kan man lägga till rökt kött av något slag.

Det var några godingar som kanske blir återkommande favoriter på buffén.

Se till att njuta av denna ljuvliga högtid!

Kram Christine

Rabarbertarte med vaniljkräm och kardemummaglass

Hej,

Jag var hos mamma och pappa i helgen, och som ofta när jag är där får jag ta hand om efterrätten, vilket jag så gärna gör. Mamma hade köpt smördeg, efter att ha läst om min smördegsruta med rabarberkompott. Hon tyckte att det lät så gott och ville ha en sådan, men jag ville inte göra samma sak igen. Så jag gjorde en variant på den smördegsrutan. En slags tarte med len vaniljkräm och rabarber i stavar, med råsocker och riven kokos. Till det gjorde jag en kardemummaglass på grädde och kondenserad mjölk. Recept på glassen kan du hitta HÄR.

Precis som smördegsrutan är det här en enkel efterrätt/bakverk att göra. Har du inte kokat egen vaniljkräm förut så måste du lova mig att prova det. Det är enkelt och vansinnigt gott!

Hela desserten blev mycket lyckad. Det var lite svårt att få till så raka bitar rabarber som möjligt men jag böjde till dem lite försiktigt och lyckades rätt bra.

Det kanske är svårt att se, men jag skar alltså tunna stavar längsmed av varje rabarberstjälk.

rabarbertarte med vaniljkräm1

Till en tarte, som ger 6-8 bitar beroende på hur hungrig på efterrätt du och dina gäster är, behöver du:

1 rulle smördeg

1 sats vaniljkräm (se recept nedan)

3-4 stjälkar rabarber

råsocker

riven kokos

1 ägg

Vaniljkräm

2 äggulor
3 dl mjölk
3 msk socker
1 msk potatismjöl
1 tsk vaniljpulver

Blanda alla ingredienserna i en kastrull och vispa ihop för hand. Låt vaniljkrämen sjuda,  den ska inte koka, samtidigt som du vispar, tills den tjocknar. Akta så den inte blir bränd i botten!

Låt den svalna.

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader C.

Rulla ut smördegen och lägg på en bakplåt.

Nyp ihop kanten hela vägen runtom.

Bre ut vaniljkrämen på smördegen, innanför den rullade kanten.

Skär rabarbern i tunna bitar, lika långa som smördegen innanför kanten och lägg dem på vaniljkrämen.

Strö råsocker och riven kokos ovanpå.

Pensla kanterna med uppvispat ägg.

Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.

rabarbertarte med vaniljkräm och kardemummaglass copyright

Servera med glass, gärna med smak av kardemumma, som gifter sig bra med rabarbern!

Jävla skata, eller hur man bakar en försvinnande god kladdkaka

Hej,

Kladdkaka går alltid hem, hos stora som små. Vad passar därför bättre än en kladdkaka till fredagsmyset?

I onsdags, på Valborgsmässoafton gjorde jag en supergod kladdkaka med den goda kombinationen av sött och salt, choklad och kola.

DSC_3334

Du kanske har gjort Rocky road-godis till jul någon gång? Denna kladdkaka var en fantastisk version av rocky road. Det tyckte våran husskata med (helt ofrivilligt att vi ha en sådan kan tilläggas, önskar så att någon av mina hundar hade fått tag på honom).

Med dumlekolor, salta jordnötter och minimarshmallows i smeten var denna kladdkaka helt ljuvlig. Vi åt av den på kvällen och sen ställde jag ut formen (ordentligt täckt med plast) på bänken på farstukvisten). Jag tog aldrig några bilder till bloggen. Tänkte nämligen att jag skulle skära upp en bit dagen efter och ta några snygga bilder i fullt dagsljus. Tji fick jag. Skatan hade kalasat på det översta lagret och ätit både dumle, marshmallows och jordnötter. Jag hoppas att han satte dem i halsen. Det var ju bara att slänga alltihopa, har ju ingen lust att få fågelinfluensan bara för att jag är sugen på kladdkaka.

skatans kladdkaka

Så här såg kladdkakan ut efter att skatan hade festat loss på den.

Men du, jag tycker verkligen att du ska göra den här. Blir det mot förmodan något kvar så ställ den för guds skull i kylskåpet.

Till en springform ca 24 cm behöver du:

150 g smör
3 dl strösocker
3 ägg
4 msk kakao
1,5 dl vetemjöl
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker

Fyllning:
ca 1 dl minimarshmallows
 (jag hade en påse med pastellfärgade hemma)
ca 18 st dumlekolor
två nävar salta jordnötter

Garnering:
florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.
Smörj en form med löstagbar kant, 22–24 cm i diameter med smör och bröa den.
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna i kastrullen och blanda snabbt ihop allt till en slät smet.

Blanda ner minimarshmallows och dumlekola skurna i bitar.
Häll smeten i formen.
 Hacka jordnötterna grovt och strö dem jämnt över kakan.
Grädda kladdkakan mitt i ugnen i ca 20 min. Anpassa gräddningstiden efter hur kladdig du vill ha den.
Låt kladdkakan kallna i formen. Pudra över lite florsocker före servering.

Servera med en skopa vaniljglass och ringla lite kolasås över.

DSC_3335

Nu ska jag fundera på vad vi ska ha till fredagsmyset. En hel kladdkaka känns lite för mycket för bara mig och Mini-me att dela på.

Skatan är inte inbjuden på fredagsmyset.

 

Kolapudding med flingsalt och grädde

Hej,

Hade ni en bra Valborg? Jag jobbade hela dagen och vilken dag det visade sig bli. Fullt ös hela dagen. Själv spenderade jag större delen av dagen med att läsa in mig på export – och karantänregler för skeppning av trälådor till Australien på både svenska och australienska jordbruksverkets hemsidor. Mååånga sidor och en hel del finstilt. Vi funderar på om vi kan ändra vissa rutiner för båtskeppningar och då gäller det att verkligen ha koll på allt.

Eftersom det var fredag på en onsdag igår så var det ju också fredagsfika. Det var min tur att bjuda och jag tog med mig frallor ( som ni ska få recept på senare under dagen) och denna goda kolapudding. Tyvärr hade jag bara mobilen att ta kort med och tog bilderna i motljus men men, the proof of the pudding is in the eating som man brukar säga. Den smakade bra och är en perfekt dessert att göra i förväg. Påminner mycket om kolapannacottan på chokladbotten som jag har gjort någon gång (och nu inser att jag nog aldrig har skrivit om här på bloggen, ska se om jag kan leta fram en bild på den och posta ett recept). Jag strödde i lite flingsalt (som blev lite mer än lite, och gjorde att det smakade lite mer salt än vad jag hade tänkt mig) men om man tar lagom så blir det bra och perfekt smakbrytare till den söta kolan. Den vispade grädden och mörka chokladen som topping balanserade också ut sältan.

Jag skulle göra det lite smidigt för mig och tog därför spraygrädde på tub med mig till jobbet istället för riktig vispad grädde, för jag tänkte dekorera puddingarna med grädde och choklad, vilket jag visserligen gjorde, men det var inte så lätt att få till det snyggt med den där spraygrädden. Dags att investera i en gräddsifon.

Kolapudding 1 copyrightSkålarna är ett fynd från ICA (15 kr/st), som kommer användas till alla möjliga efterrätter framöver. Perfekt storlek för både glass, godis, pannacotta och annat smarrigt.

Till 4 portioner behöver du:

3 dl mjölk
2,5 msk maizena
1 msk socker
1,5 dl karamelliserad mjölk (jag köpte färdig på burk istället för att koka den själv)
1 ägg
en nypa flingsalt
Gör så här:
Blanda mjölk, majsstärkelse, socker, karamelliserad mjölk och ägg i en kastrull. Sjud under omrörning tills krämen tjocknat. Låt den bli extra tjock då saltet gör den lite tunnare. Smaksätt med flingsalt. Häll upp krämen i portionsskålar. Låt puddingarna svalna, och ställ dem sen i kylskåp i minst ett par timmar, gärna över natten.
Dekorera med grädde och chokladknappar eller riven choklad.
Blanda mjölk, majsstärkelse, socker, karamelliserad mjölk och ägg i en kastrull. Sjud under omrörning tills krämen tjocknat. Smaksätt eventuellt med vanilj. Häll upp krämen i portionsskålar. Låt puddingarna svalna, och sedan kallna helt i kylskåp.
Kolapudding
Ha en fortsatt bra 1:a maj!
Kram Christine

Guinnesskaka; mörk, mäktig och helt ljuvlig

Hej,

Jag är av uppfattningen att två goda saker tillsammans kan skapa nya smaksensationer.  Jag är dock inte riktigt på samma nivå som Joey i Vänner; kommer du ihåg när han med god aptit äter en blandning av sylt, grädde, ärtor och kött? What’s not to like var hans kommentar och lite så tänker jag med. Exempel på saker som passar bra ihop är choklad och chili, choklad och köttgryta (pröva att lägga i en liten bit mörk choklad i en mustig köttgryta nästa gång) och choklad och alkohol. Ja choklad passar bra till mycket.

Öl däremot känns inte som om det passar till så mycket. Visst, jag har marinerat en och annan grej med öl och både porter och Guinness används ju i mat (och på tal om det kom jag just ihåg en jättegod köttpaj med Guinness).

Men blandningen Guinness, det där nästan svarta ölet, tillsammans med söt choklad eller bitter kakao?

Det kanske låter lite galet men det är en blandning som funkar så bra. Jag gör en chokladkaka med Guinness i, där kakan blir väldigt tung, får en farligt mörk färg och mustig smak av choklad. Kakan blir bara ännu bättre av den goda frostingen som man toppar med. Resultatet blir en supergod kaka som liknar en pint med Guinness.

guinnesskaka guinnesskaka 2 guinness

Bild från www.guinness.com

Jag har bakat den här kakan för ett par år sen och tänkte att det var dags igen. Det fick bli efterrätten vid gårdagens middag med bokklubbstjejerna. Kakan är mäktig så det blev mycket över, till mina jobbarkompisars glädje. En grå och kall dag som idag var den extra uppskattad 🙂

Det som är så bra med den här kakan är att den går bra att göra i förväg, och man gör smeten i en kastrull istället för flera olika skålar och slipper därmed en massa disk. Så smidigt. Frostingen vispar man snabbt ihop också. Har man inte hunnit ha framförhållning kan man självklart baka kakan samma dag som man ska äta den, men tänk bara på att den ska stå och svalna ett tag, så att frostingen inte smälter när man sen lägger på den.

St.Patrick’s Day var förra veckan men det här är den ultimata kakan att baka för att fira den dagen.

guinnesskaka 2

Till en kaka (24 cm springform) behöver du:

2.5 dl guinness
250 g smör
75 g kakao
400 g socker
142 ml crème fraiche eller gräddfil (jag tog färskost med yoghurt)
2 ägg
1 msk vaniljextrakt
275 g vetemjöl
2,5 tsk bikarbonat

Frosting
300 g cream cheese
150 g florsocker
125 ml vispgrädde

(jag hade också i 0,5 dl Irish cream-syrup)

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader C (inte varmluft), och smörj en springform (du kan också pudra den med mjöl om du vll men kakan lossnar lätt ändå om den bara får stå och svalna ordentligt).

Häll ölen i en kastrull (se till att ta tillräckligt stor så att du får plats med all smet), skär smöret i bitar och lägg i kastrullen. Värm öl och smör till smöret har smält. Vispa ner kakao och socker. Blanda crème fracihe med äggen och vanlijextraktet. Häll blandningen i kastrullen ölblandningen. Avsluta med att vispa ner mjölet och bikarbonaten.

Häll smeten i den smorda formen och grädda längst ner i ugnen i 45 minuter- en timme. Börja med 45 minuter och kolla sen hur kakan känns i mitten. Den behöver inte vara helt torr, den ska stå ganska länge och är god om den inte är för torr.

Ta ut kakan ur ugnen och låt svalna helt. Ställ den på köksbänken och glöm bort den en stund.

Antingen täcker du den sen med plast och låter stå över natten (på bänken funkar utan att någon blir matförgiftad eller så ställer du in den i kylen).

Innan du ska servera kakan rör du ihop frostingen och brer på den tjockt på kakan. Börja med att blanda cream cheese och florsocker, se till att få smeten helt slät, utan klumpar (använd gärna elvispen).

Häll sen i den ovispade grädden och blanda eller vispa ihop till en bredbar smet. Med frostingen på kakan ska den stå i kylskåp.

guinnesskaka

Mitt tips är att göra dubbel sats av frostingen och sen dela kakan i två delar och bre ett lager frosting mellan bottnarna och ett lager frosting på toppen. Mer av det goda och kommer göra kakan ännu saftigare och godare. 

 

 

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins