Kategori: Efterrätter

Chocolate chip cheesecake dip

Hej hej, 

Idag har vi haft en riktigt lat söndag här. Inte gjort mycket alls. Efter en lång sovmorgon och slöande här hemma åkte sambon till cigarrklubben och Mini-me och jag åkte till Marieberg för att boka tid för öronhåltagning. Hon fyller 7 år på söndag och ska få det i present av oss. Hon har funderat länge på det men nu har hon bestämt sig.

Igår kväll  hade jag en vän över på middag så det blev grillat och gott vitt vin till maten. Vi satt och njöt av kvällssolen i soffan på uteplatsen och senare i uterummet. Riktigt mysigt!

Jag gjorde en mycket enkel efterrätt i form av en dipp, som jag bjöd på tillsammans med frukt och kex. Sååå enkelt och gott!

Du behöver:

1 ask ricotta

1 ask philadelphia

Florsocker

Chokladknappar (jag använde mörka)

Gör så här:

Blanda eller vispa ihop ricotta och philadelphia med florsocker efter smak. Rör ner chokladknappar och servera med frukt och kakor eller kex.

Lätt som en plätt och jag tror de flesta tycker om det. Sött men ändå fräscht. Enkelt att göra om man inte har möjlighet eller ork att baka eller förbereda en efterrätt. Det tar ju ca 5 min att göra!

Nu ska jag äta en sen middag beståendr av pasta och pesto och en vansinnigt god paprikasås.

Kram Christine

Valborgsmeny med ljuvlig tiramisumousse

Hej,

Jag har inte riktigt hängt med men det är ju tydligen redan slutet på april och därmed Valborg till helgen. Det brukar ju vara kallt och ganska trist väder men god mat funkar ju i alla väder. Här kommer en trerättersmeny komplett med drink. Klicka på bilden för att komma till respektive recept.

Vi börjar med en drink innan maten; just denna var alkoholfri men en skvätt vodka i funkar bra för den som vill ha något som värmer innanför västen innan man går för att kolla på brasan.

päron lime-drink

Till drinken passar det bra med ett gott vitlöksbröd och denna enkla förrätt som är en blandning mellan vitlöksbröd och insalata caprese kommer bli uppskattad av alla. Jag bjöd på detta på förra veckans tjejkväll och det blev riktigt bra. Så enkelt att göra och bara att skära upp och ställa fram för alla att ta för sig av.

wp-1461272015642.jpg

Det kanske är många som vill grilla till Valborg men med tanke på det temperamentsfulla vädret som bjudit på en hel del hagel på sistone tycker jag det känns bättre med ugnsmat, som sköter sig själv men blir så där jäkla gott. Det här är klassisk mat som alla tycker om.

fransyska potatisgratäng

Sist men inte minst kommer här tips på en riktigt enkel men vansinnigt god efterrätt. Inspirationen fick jag från Pinterest.
Den är rätt mastig, jag gjorde fyra stycken portioner men det räcker gott och väl till sex portioner.
Den här kan du göra dagen innan servering eller en timme innan, den går snabbt att göra men visst är det skönt att kunna förbereda.

image

Tiramisu är en av mina favoritdesserter. Jag älskar den kaffesmakande söta krämen tillsammans med den lite bittra kakaon. På det här viset blir efterrätten dessutom glutenfri och använder du laktosfria produkter även laktosfri. Äggfri är den redan. Perfekt för alla med andra ord!

image

Till 6 portioner behöver du:
1,5 tsk snabbkaffe
0,6 dl varmt vatten
2,5 dl vispgrädde
3,75 dl florsocker
250 g mascarpone
1 tsk vaniljextrakt eller vaniljpulver
Kakao
Hackad choklad (jag tog med smav turkisk peppar)

Gör så här:
Blanda snabbkaffepulvret med det varma vattnet och låt svalna eller använd samma mängd bryggkaffe.
Vispa grädden fast men inte för hårt.
Blanda florsocker och mascarpone i en skål och vispa med elvisp till en jämn smet. Rör ner vaniljextrakt och kaffet.
Vänd ner den vispade grädden i smeten.
Spritsa eller skeda tiramisusmeten i glas och varva med ett lager kakao mellan varje lager smet.
Toppa med hackad choklad.

Små äppelpajscroissanter på 5 ingredienser

Hej,
Igår var vi på middag hos T och E. Jag fixade efterrätten och den var både snabb och enkel att göra. Med bara 5 ingredienser + en god glass har du en efterrätt som är klar på 30 minuter. Perfekt om du får oväntat besök!

image

Till 8 portioner behöver du:
1 rulle kyld smördeg
1 äpple
Smör ca 75-100 g
Socker
Kanel
Glass

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader C.
Smält smöret i mikro eller på spisen ich kärna ur och klyfta äpplet.
Rulla ut smördegen och skär den i 8 trekanter.
Pensla smält smör på en trekant i taget. Strö socker och kanel ovanpå och lägg en äppelklyfta på den bredaste delen av smördegstriangeln.
Rulla ihop mot den spetsiga delen, till en croissant och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla med smält smör och strö mer socker och kanel på.
Gör likadant med resten av smördegen.
Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Servera varma med din favoritglass.

Nu ska jag förbereda frukost för två vänner som kommer över. Sen blir det pappersarbete och kanske Kvarntorpstrappan.
Ha en skön söndag!

Cheesecakeglass med kolasås och popcorn

Hej,
Här kommer tips på en enkel efterrätt till påskhelgen. Jag gjorde den här igår när vi hade vänner över på middag, och den gick hem hos både stora och små. Gjorde även lammlägg i rödvin som också blev riktigt bra.

image

Den här fluffiga skapelsen är gjord på grädde, karamelliserad mjölk och färskost. Lägger sig som bomull kring hjärtat! De salta popcornen och lite extra kolasås på toppen blir pricken över i.
Den ska egentligen vara en mousse och stå i kylskåp i minst 3 timmar men jag gjorde den sent och skickade in den i frysen istället så det blev som glass.

image

Till 6 portioner behöver du:
1 burk karamelliserad mjölk
2 dl + 2,5 dl grädde
250 g cream cheese
En nypa flingsalt
Popcorn

Gör så här:
Värm 2 dl grädde i en kastrull men låt det inte koka. Värm halva burken med kolasås och vispa sen ihop med den varma grädden.
Mixa cream cheese och den varma kolagrädden i en mixer.
Vispa resten av grädden fluffig och blanda ner i kola- och cream cheese-blandningen.
Rör ner en nypa flingsalt i smeten.
Häll upp i små glas eller formar. Ställ i kylen i minst 3 timmar eller 1 timme i frysen, beroende på om du vill ha glass eller mousse.
Toppa med popcorn och ringla över resten av den karamelliserade mjölken innan servering.

image

Glad påsk!

Snabbmat till mello

Hej,
Tittar du på Mello?
Vi sitter bänkade och Mini-me är laddad.
Kvällens middag blev goda kycklingjiaozi och räkor med potatis i currysås, från favoritkinarestaurangen mitt emot polishuset här i Örebro.

image

Det här är mat som vi kan äta ofta!

image

Till efterrätt äter vi chokladfondue som Mini-me har fixat.

image

Färska jordgubbar och chokladfondue istället för popcorn ikväll.

Vem röstar du på ikväll?

Kram Christine

Alla hjärtans dag-middag 2016

Hej,
Idag har jag gjort en trerättersmiddag åt en kund som en vinst i en tävling. Maten var förberedd och så skulle de fixa det sista själva. Vilket denna gång blev att ugnssteka köttet och gratinera potatisen.
Så himla roligt att göra sånt här. Jag hoppas verkligen att kunden tycker om maten.
Detta är min Alla hjärtans dag-meny:

image

Förrätten är busenkel! En röra på crème fraiche med smaka av getost, blandat med hackade soltorkade tomater och hackad färsk basilika.
Lägg röran på parmaskinka och rulla ihop.

image

image

image

Varmrätten är smördegsinbakad fläskfilé med en slags champinjonstuvning med crème fraiche, vitlök och persilja.

500 g fläskfilé
1 rulle smördeg
250 g champinjoner
En kruka persilja
2 vitlöksklyftor + 4 vitlöksklyftor
2 dl crème fraiche
1 ägg
1,5 kg potatis
Smör
Salt och peppar

image

Sätt ugnen på 200 grader. Bryn fläskfilén runtom i smör och lägg åt sidan att svalna.
Skiva champinjonerna tunt och fräs i smör. Tillsätt crème fraiche, skivad vitlök och hackad persilja. Koka ihop till en tjock sås och smaka av med salt och peppar.

Rulla ut smördegen. Bre ut hälften av champinjonsåsen längs med smördegen och placera fläskfilén ovanpå. Bre ut resten av såsen ovanpå köttet och rulla ihop så att smördegen täcker köttet runtom.
Nyp ihop ändarna och dekorera eventuellt med smördegshjärtan.
Rulla in den smördegsinbakade fläskfilén i plastfolie och lägg i kylen en stund.

image

Skala och skiva potatisen tunt och varva i en ugnsform med smör, pressad vitlök och salt och peppar.
Grädda mitt i ugnen i ca 50-60 minuter.

Ta ut köttet från kylen, ta bort plastfolien och lägg rullen på en plåt med bakplåtspapper. Pensla rullen med uppvispat ägg och ugnsstek i mitten av ugnen i ca 30 minuter.

Koka ihop crème fraiche och gorgonzola till en sås. Smaka av med salt och peppar.

image

After eight-kladdkaka med tryffeltopping:
Hittade det här receptet på ica.se men det kommer från Jennys matblogg. Kladdkakor är nog en av hennes specialiteter och denna var, som allt annat på hennes blogg, mycket god!

Du behöver:
150 g smör
4 ägg
4 dl strösocker
1 tsk vaniljpulver  
5 msk kakao
2 dl vetemjöl
1 nypa flingsalt
15 bitar after eight

Tryffeltopping
0,75 dl vispgrädde
300 g mjölkchoklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull. Rör ner ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Blanda väl.
Smörj en sprimgform med smör och pudra med mjöl. Häll smeten i den smorda formen och tryck ner 15 after eight-bitar.

image

image

Grädda i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Kakan ska fortfarande vara lös i mitten, den stannar till sig efter minst 3-4 timmar i kylen (jag hade den i kylen över natten).
Gör tryffeltoppingen innan du ställer in kakan i kylen.
Topping: Hacka den ljusa chokladen och rör ner i grädden i en kastrull.
Låt smälta under omrörning och rör chokladen blank. Häll tryffeltoppingen över kladdkakan och ställ svalt i kylskåp.

image

Dekorera med grädde och After eight-pinnar innan serveringen.

(Förrätt och varmrätt är glutenfri och även laktosfri om du använder laktosfria produkter)

Ha en fin mellokväll och en skön söndag och Alla Hjärtans Dag!

Kram Christine

Mellodessert med smak av kola

Hej,
Mini-me har i år bestämt sig för att hon vill kolla på Mello. Sambon och jag kommer med andra ord inte undan längre. Så ikväll blir det mys med tacos, popcorn och dåliga låtar  ett intressant och varierat musikutbud.

image

Till efterrätt blir det en kolamousse toppad med flingsalt.
Superduperenkelt att göra!

Vispa grädde och blanda med karamelliserad mjölk. Spritsa i små glas och toppa med silverkulor och flingsalt.

image

Vi har piffat Mini-mes rum lite också. Hon fick den här fina ljusslingan från sin moster för ett tag sen men vi har inte hängt upp den förrä  nu. Det blev riktigt mysigt 🙂 och färgerna passar perfekt i hennes rum.
Nu ska jag göra klart tårtorna som ska levereras imorgon.

Ha en trevlig kväll!

Kram Christine

Friterad bananpaj

Hej,
De sista dagarna av ledighet spenderas bl.a. med att inventera i butiken. Trååååkigt men ack så viktigt. Jag passade på att göra en inventering av mina bilder i mobilen också och hittade en bild på denna paj.

image

Inte världens bästa bild men jäklar vad gott det här var!!
En superenkel paj med smak av friterad banan. Kan det bli bättre?

Till en springform/pajform behöver du:
100 g smör
1,5 dl socker
1,5 dl mjöl
0,5 dl sirap
3 bananer

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader C.
Skiva bananerna och lägg dem i en pajform (smörj eventuellt formen lite).
Smält smöret och blanda med socker, mjöl och sirap.
Bre ut smeten på bananerna och grädda mitt i ugnen i 15 minuter.
Går att göra laktos- och glutenfri och är dessutom äggfri!
Servera ljummen med din favoritglass till.
Sååå gott!

Kram Christine

Banoffee-kladdkaka

Hej,
På Vardagslyx i Kumla har jag eftermiddagsfika varje vardag, med mackor, ost och kex och go’fika.
Det blir även något sött och gott till fikat. Kladdkakor funkar alltid och idag fick jag in en fullträff.

image

Vad sägs om en banoffeekladdkaka?
Du vet den ljuva föreningen av kola, banan och grädde?
Gör en kladdkaka med kolasmak och toppa med löst vispad grädde, skivad banan och ringla kolasås över hela härligheten så är du där, i himlen!

image

Till en form, ca 12 bitar behöver du:
150 gram smör
1 burk karamelliserad mjölk
1,5 dl socker
En nypa flingsalt
2,5 dl vetemjöl
3 ägg

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader C.
Smält smöret. Häll ner den karamelliserade mjölken, socker, salt och mjöl i det smälta smöret och rör ihop till en slät smet. Tillsätt äggen ett i taget och rör ihop till en slät smet. Smöra en springform och bröa med riven kokos.
Häll smeten i formen och .Grädda i ca 20-25 minuter i mitten av ugnen.

Låt kakan svalna lite och servera sedan med vispad grädde, skivad banan och kolasås.

image

Kram Christine

Njutning

Hej,
Idag har vi spenderat dagen hos mina föräldrar. Solat, badat och ätit jordgubbar. En riktig sommardag med andra ord.

image

Efteråt åkte vi till Kilsbergen igen så Winston fick bada.
Sambon åkte iväg till en kompis för att hjälpa till med en altan så jag sitter här och funderar på om jag ska sätta mig på uteplatsen och kolla på en film.

image

Köpte flera liter jordgubbar i väntan på att kunna åka och plocka som vi brukar göra.
Får nog bli en tallrik med jordgubbar, grädde och socker till efterrätt idag.

Har helt missat att Weeping Willows spelar i Stadsträdgården idag. Det hade jag ju gärna gått på, känns som en perfekt kväll för det.

Vad gör du ikväll?

Kram Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins