Kategori: Mjuka kakor och tårtor

Förbereder inför midsommar

Hej,
Vad gör nu ikväll? Tar det lugnt eller förbereder ni inför imorgon som jag?
Jag har precis satt in pepparrotscheesecaken i kylen. Imorgon ska den dekoreras med rökt renkött, sparris och rödlök.
Kavringen var slut på ica, det är ju rätt poppis med cheesecake av den här typen nu för tiden. Jag fick ta ett lite ljusare bröd, men det blir nog bra.

20130620-215149.jpg
Ikväll blev det hamburgare från grillen och middag på uteplatsen, som tyvärr inte är riktigt städad och snygg än. Kanske ett semesterprojekt? För jag har semester nu!!!

Snart ska jag sätta mig och kolla på film. Igår kollade jag på en riktig tjejfilm som var rätt bra. Ögongodis framför allt 🙂

20130620-215618.jpg

Men först ska jag göra jordgubbsmousse till morgondagens tårta.

Midsommartårta med smak av fläder

20130620-074951.jpg

Midsommar är strax här, en av de stora högtiderna här i Sverige och en riktig matfest. Vad har ni för traditioner? Sill och nubbe till lunch och grillat på kvällen? Så ser det i alla fall ut för oss. Vi gör olika saker varje år, i år ska vi ut på landet och fira tillsammans med vänner och deras familj. Jag håller tummarna för bra väder men jag är realist, hur ofta är det bra väder på midsommar?

Hur vädret än blir så ska vi äta gott. Här är en chans för mig att laga en massa gott. Det blir lite av knytis i år, och eftersom det här är människor jag inte har träffat förut kan jag köra några gamla favoriter. Vad jag ska laga får ni se kväll, och det är sådant ni själva kan göra på fredag förmiddag.

20130620-075046.jpg

Men nu tänkte jag visa er dagens fikatreat för mina jobbarkompisar. En tårta som passar perfekt som midsommartårta. Jag brukar göra en jordgubbsmoussetårta på browniebotten med daim och den är en riktig hit vill jag lova. Jag gjorde den till min systers möhippa förra året.

Den är ju supergod och som sagt väldigt uppskattad men jag tycker ju om att pröva nya saker så i år blir det en variant på den tårtan. Jag gjorde en liknande botten, fast med mörk choklad istället för daim, och så bytte jag ut jordgubbarna mot en frisk flädermousse med en touch av citron.

Till en 24-cm form behöver du:

Browniebotten:

120 g mörk choklad
100 g smör
2 1/2 dl socker
2 ägg
1 1/2 msk vaniljsocker
flingsalt
1 1/2 dl vetemjöl
smör och kokosflingor eller ströbröd till formen

Flädermousse:

2 gelatinblad

3 äggulor

1 dl socker

1/2 tsk vaniljsocker

1 dl konc fläderblomssaft

1 dl vispgrädde

2 dl crème fraiche

finrivet skal från 1 citron

Gör så här:

Botten:

Sätt ugnen på 175°C.
Bryt chokladen i bitar. Smält choklad och smör i vattenbad. Ta från värmen. Tillsätt sockret och rör tills det är jämnt fördelat. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör om. Tillsätt vaniljsocker och salt. Vänd ner mjölet.
Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smörj och bröa formen. Häll i smeten.

Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter. Låt svalna.

Flädermousse:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter.
Vispa äggulor, socker och vaniljsocker pösigt.
Värm saften i en liten kastrull. Ta upp gelatinbladen och krama ur dem lite. Rör ner dem i saften och låt smälta.
Vispa grädden fast. Blanda äggvisp, grädde, crème fraiche och rivet citronskal.
Rör ner gelatinblandningen i smeten under omrörning. Häll moussen på bottnen. Täck och ställ i kylskåp minst 3 timmar.

Dekorera med ätbara blommor eller jordgubbar.

 

20130620-075142.jpg

Sommartårta till dagis

Hej,
Jag bakade en tårta igår som jag tog med till fröknarna på Mini-mes dagis.

20130619-125237.jpg
En somrig tårta med ljusa bottnar penslade med flädersaft, jordgubbsmousse gjord på färska jordgubbar och så glasskräm (vaniljkräm och vispad grädde).

20130619-125514.jpg
Jag spacklade tårtan med vispad grädde och täckte med ljusblå kavlingsmarsipan som fick vara himmel. Mörkblå marsipan fick vara hav och vit marsipan blev till moln.

20130619-125726.jpg
Moln och hav fick jag till genom att använda ett blomformat kakmått.

20130619-125839.jpg

Ingen vinst i bloggutmaningen och lite smäll på fingrarna

Hej,

Jag var ju med i bloggen Söta sakers bakutmaning förra månaden, i hopp om att vinna en kokbok. Jag tävlade med min champagnemousse, som jag använde som fyllning i min castingtårta.

Friartårta

Har du missat det inlägget eller vill pröva att baka den tårtan så hittar du inlägget HÄR

Vill du se vilka alla de smarriga bidragen i tävlingen var så gå in påSöta sakers blogg.

Man kan inte vinna jämt, eller någonsin i mitt fall. Jag har aldrig haft tur på det viset, vissa har flyt när det gäller tävlingar, andra vinner på annat sätt 🙂

Tänkte jag skulle pröva att vara med i bakutmaningen igen, men temat för juni månad är inte upplagt än. Väntar med spänning.

En annan blogg som har en bakutmaning denna månad är Jennys Matblogg.

Man ska välja ett bakverk från hennes blogg, baka och fota och skicka in till henne. Kul med utmaningar så självklart vill jag vara med! Har inte bestämt mig för vad jag ska baka än dock. Hon har en hel drös med smarriga recept på sin blogg, så kika där om ni vill bli inspirerade. Kanske kan det blir Nutellabullar eller Twixkakor? Vad tycker ni att jag ska satsa på? Twixkakor har jag länge varit sugen på att baka. Långpannekakor är alltid bra.

På tal om det har jag recept på goda smulpajskakor med citronkräm som jag vill dela med mig av. På en blogg nära dig, snaaart!

 

20130604-215215.jpg

 

 

Så, nu när bakutmaningarna är avklarade kan jag meddela att mitt inlägg om parabenfri lotion fick två läsare att gå i taket. Inget fel med det alls vill jag bara tillägga! Jag välkomnar alla kommentarer och tycker det är bra att folk är kritiska. Och jag ser gärna att ni hör av er om det jag skriver, må det vara ris eller ros. Så länge det inte är konstiga rasistiska kommentarer, vilket jag har fått några stycken av också.

Jag tipsade för ett tag sen om två olika parabenfria lotions som jag hittade på ICA.  Min lycka över dessa två väldoftande lotions till vettigt pris, som dessutom var parabenfria, ville jag dela med er. Det är nämligen långt ifrån alla hudvårdsprodukter som är parabenfria, parabener är ett ämne som av vissa anses vara skadligt för kroppen.

Nu är det ju så, vilket mina läsare så riktigt påpekade, att det finns olika sidor av diskussionen om huruvida parabener är giftiga eller inte. Dessutom får man i sig parabener via både medicin och mat, i mycket större dos än man får genom krämer. Jag vill inte att någon ska läsa mitt inlägg och tro att jag är expert inom området. Som med allt annat här på bloggen är det min personliga uppfattning jag skriver om. Den är ingen sanning för alla att leva efter. Den infon jag har fått via media om parabener är skrämmande och jag vill försöka undvika skadliga ämnen så gott jag kan, oavsett om det handlar om BPA, parabener eller E-ämnen.

Nedan kan ni läsa de två kommentarer jag fick om detta och mina svar på dem:

 

Jag tycker det är synd att personer som är så dåligt pålästa skriver om detta. 
Parabener har i en studie i Danmark trots påvisa påverkan på fortplantning. Jag har själv läst den. Inga efterföljande studier har kunnat påvisa samma sak. Studien i sig är väldigt omtvistad, så även förbudet i Danmark som möjligen kan vara på väg bort. Parabener är ett av de mest studerade konserveringsmedlen som finns. De ersättningsalternativ som företagen tvingas använda för konsumenter som ”vill vara medvetna” är inte alls lika testade eller lagstadgade.
Du får i dig mycket mer parabener via maten du äter – och kom ihåg att det finns inga belägg för att din kropp kan ta upp parabener via huden, att de ens kan tränga igenom alla hudlagren.
Däremot kan vi alla förstå när vi äter något har kroppen en möjlighet att ta upp det.
Kan vi aldrig få ett slut på denna skrämselpropaganda kring parabener i hudvård?

Svar:
Hej, jag vill inte alls påstå att jag är superpåläst om detta ämne, även om det kanske var så mitt blogginlägg uppfattades. Om förbudet i Danmark är på väg bort eller inte vet jag inte. Jag har fått infon till mig via en del saker jag har läst och en del saker jag har sett på TV. Jag förstår självklart att det kan vara vinklat. Men jag finner det ändå skrämmande. Jag vet också att de olika parabenerna har olika egenskaper och därmed kanske också är olika skadliga. Jag förstår att man inom industrin använder parabenfri som ett försäljningsknep. Jag vet att man får i sig parabener genom andra sätt än hudkrämer också, tex. genom mediciner och mat. Dessutom har jag inte koll på vad om vilka ämnen som parabener ersätts med. Men jag tycker inte att det finns någon anledning att använda produkter med parabener i, om jag kan undvika det. Liksom jag försöker att undvika matvaror med alltför många konstgjorda ämnen i. Jag valde även BPA-fria nappflaskor så långt det var möjligt, till min dotter. Man försöker göra det man kan, det kanske inte gör jättestor skillnad men även en liten skillnad kan ha betydelse.

Du borde titta närmre på innehållet. Parabener är långt ifrån det enda skadliga i produkter.
Det finns riktigt schyssta produkter att köpa. Dock inte från ovanstående märke och i helt andra butiker…

Svar:
Hej, Jag är medveten om att parabener inte är de enda skadliga ämnena i de olika produkter man använder dagligen. Men den är en av de få som jag vet något om och som det har blivit debatt omkring. Ingen rök utan eld eller hur? Det finns många bra produkter och märken, jag köper själv en rad olika från olika butiker. Det här var dock ett tips för mina läsare, som jag tyckte verkade OK. Med det inte sagt att det är den enda sanningen. Min blogg, liksom de flesta bloggar baserar sig på personligt tyckande och kunnande.

 

Eftersom det här är min blogg kommer jag fortsätta skriva om det jag vill. Men självklart försöker jag att inte skriva saker utan att ha minsta belägg för det.

Tack för att ni tar er tid att läsa, och att kommentera! Det uppskattas!

Kram Christine

 

Jordgubbskaka med vit eller mörk choklad

Jordgubbskaka med vit choklad

På lördagens loppis hade alla som hade ett bord med sig hembakat, som vi sen bjöd våra besökare på. Jag bakade två olika saker, varav denna jordgubbskaka var en av dem. Den andra kakan var smulpajsbars med citronkräm. De kommer dyka upp bloggen vad det lider också. Men som sagt, först ut är jordgubbskakan.
Eftersom jag älskar choklad prövade jag att göra kakan med både mörk och vit choklad. Båda var riktigt goda, men vit choklad och jordgubbar är nog ändå en snäppet bättre kombo.

Vit choklad mörk choklad

Kakan innehåller en massa gott och står sig i flera dagar, i en lufttät burk, eller på fat med folie över.

Vi åt den till efterrätt på söndagen, tillsammans med mjukglass med jordgubbssmak. Som dock hade varit fryst för länge och tyvärr inte smakade så mycket jordgubb. Sambon gjorde ett bra jobb med glassen men Arla som tillhandahöll den får sämre betyg. Tror jag håller mig till mjukglass köpt i en kiosk.

Jordgubbskaka med vit choklad

Glass

 

Till en rund kaka, i en springform med löstagbar botten:

Smuldeg:

45 g smör (riktigt kallt)

4 msk socker

4 msk mjöl

ca 1 dl mandelflagor (utesluts för allergiker)

Jordgubbskaka:

5 dl mjöl

1,8 dl socker

57 g smör (rumstemp.)

2,5 dl mjölk

1 tsk vaniljextrakt

2 tsk bakpulver

en nypa salt

1 stort ägg

100 g hackad choklad (hackad)

1 liter färska jordgubbar (snoppade och skurna i bitar)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en springform med smör och ställ åt sidan.

Börja med att göra smuldegen genom att mixa smör, mjöl och socker med en gaffel i en bunke. (Jag körde i matberedaren och då blev det alldeles för mjukt, vilket funkade men inte var tanken.)

Tillsätt mandelflagorna och ställ sen smuldegen åt sidan.

Fortsätt med kaksmeten.

Blanda alla ingredienser till själva kakan, förutom choklad och jordgubbar, i en skål. Vispa med elvisp till allt är ordentligt blandat.

Häll hälften av smeten i den smorda formen. Strö över hälften av smuldegen med mandelflagor, hälften av jordgubbarna och hälften av chokladen.

Gör om samma sak igen, med smet, smuldeg, jordgubbar och choklad.

Täck formen med folie och baka i mitten av ugnen i ca 50-60 minuter.

Skär i tårtbitar eller små rutor. Äts på egen hand eller servera med glass eller vispad grädde.

Jordgubbskaka mörk choklad

 

Meny för mamma

Idag bör alla mammor få ta det lugnt. Sitta i solen och njuta av livet. Resten borde någon annan ta hand om. Som middagen till exempel. Men vet du inte riktigt vad du ska bjuda på?

Jag har satt ihop en trerättersmiddag som inte alls är så krånglig. Åk och handla nu på förmiddagen, åk sen hem, lyssna på musik i köket och laga den här middagen.

Räkröra

 

Det är säsong för sparris och en klassisk räkröra går snabbt att göra. Den kan serveras på egen hand i glas, eller så toppar du rostat eller smörstekt bröd med röran. Fräscht, snabbt och enkelt!

Räkröra för 6 portioner:

2 burkar lyxräkor i lake (à 360 g)
3 dl gräddfil
2 msk majonnäs
2 msk finskuren dill
1 msk färskpressad citronjuice
2 buntar grön sparris (à ca 250 g)
salt
dillvippor till garnering

Gör så här:

Häll av räkorna. Blanda gräddfil, majonnäs, dill och citronjuice. Vänd ner räkorna och smaka av med salt.
Bryt av och släng den nedre delen på sparrisen. Koka sparrisen mjuk men med tuggmotstånd kvar, ca 3 minuter i lättsaltat vatten. Häll av och skölj i kallt vatten.
Servera räkröran i glas eller på rostat bröd, och garnera med sparris och dillvippor.

grillad gravad lax

Har du prövat att grilla gravad lax någon gång? Om inte är det hög tid att göra det. Så otroligt gott och så enkelt. Gravad lax i bit läggs på grillen, och det behövs inte många minuter. Laxen är ju inte rå. På det här viset får laxen mycket smak.

Gravad lax med dillpesto, 10 portioner:

Gravad lax, ca 1,8 kg

Dillpesto:

6 dl grovhackad dill

1 dl rapsolja

2 dl riven prästost

1 dl riven parmesanost

1 skalad vitlöksklyfta

1/2 dl rostade solroskärnor

1 msk färskpressad citronjuice

salt och peppar

2 msk rostade solroskärnor till garnering

Gör så här:

Torka av laxen lätt med hushållspapper. Grilla på skinnsidan några minuter, gärna under lock. Skär laxen i tjocka skivor.

Servera med dillpesto och kokt potatis.

Dillpesto
Mixa alla ingredienser i en matberedare till en jämn röra men inte för länge, för då kan det bli beskt.
Smaka av med salt och peppar. Lägg upp i en skål och garnera med solroskärnor.

Pavlova

Det är söndag, det är Mors Dag och förhoppningsvis skiner solen. Klart man ska ha efterrätt då! Den här tårtan tar lite tid att göra då marängbotten måste stå i ugnen länge, men börja med den så kan du fortsätta med de andra rätterna under tiden. Jordgubbar och rabarber är en klassisk försommarkombination, och nu finns det gott om jordgubbar, till och med svenska har jag sett. Dags att börja frossa i de röda godsakerna. Seg maräng och fluffig grädde tillsammans med rabarber och jordgubbar kommer garanterat få mamma att sucka belåtet.

Receptet är för 4 portioner, så om ni är dessertälskare föreslår jag att du gör två tårtor. Det är lättare än att dubblera receptet eftersom gräddningstiden då blir en annan.

Pavlova med jordgubbar och rabarber:

Marängbotten

4 äggvitor

1/2 krm salt

2 1/2 dl strösocker

1 msk majsstärkelse

2 tsk vaniljsocker

1 tsk vitvinsvinäger

Garnering

300 g rabarber

2 msk strösocker

500 g jordgubbar

2 1/2 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°C.
Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 4 port) med matfett.
Vispa äggvitor och salt till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Vispa tills smeten är fast.

Vispa på låg hastighet i majsstärkelse, vaniljsocker och vinäger. Bred ut smeten i formen och gör en fördjupning i mitten av smeten.
Sänk värmen till 125°C. Sätt in formen nedre delen av ugnen. Grädda ca 1 1/2 timme. Låt marängen stå kvar tills ugnen svalnat.
Skär rabarbern i bitar, lägg dem i en kastrull med sockret och låt smälta ihop på svag värme. Låt det kallna.
Skär jordgubbarna i halvor. Vispa grädden med vaniljsockret.
Lägg marängen på ett fat. Bred på grädden. Garnera med rabarbern och jordgubbarna.

Lycka till och Trevlig måltid!

Kram Christine

Bilder och recept från www.ica.se

Månadens sötsak är min romantiska friartårta

Hej,

Jag har länge tyckt om en väldigt bra blogg som heter Söta SakerBloggerskan är en superduktig bagerska som egentligen är journalist, men så duktig att hon har fått ge ut två bakböcker. Åh så avis jag blir! Therésia som hon heter har en roligt utmaning på sin blogg varje månad, som heter Månadens SötsakVarje utmaning har sitt eget tema. Jag har jättelänge velat vara med men det har aldrig blivit av. Men den här månaden finns det dessutom chans att vinna ett exemplar av Therésias nya bok; Sött från förr. Gamla recept och klassiska bakverk får nytt liv. Boken ser riktigt fin ut så det är klart jag vill vara med och tävla!

Månadens sötsak

Månadens tema är tillbehör. Och då tänkte jag genast på champagnemoussen som jag använde som fyllning i tårtan jag bakade till uttagningen till TV-programmet Hela Sverige bakar. Det gick ju så där i den uttagningen, jag gick ju hela vägen till slutcastingen men sållades bort där och kom inte med i programmet. Snyft snyft, för visst hade det varit roligt att bli rikskändis för ett tag, men fy för att stå i TV och bli stressad och nervös medan proffs dissekerar ens bakverk.

Anyhow, jag hoppas att tårtan ska bringa mig mer lycka denna gång och kamma hem en kokbok i alla fall. Så kan jag stå i godan ro här hemma och baka. Utan ett TV-team framför nosen på mig.

Jag var verkligen nöjd med min tårta. Tyckte den var så fin, och var verkligen nöjd med fyllningen. Det var bland de första gångerna jag gjorde en så hög tårta, med flera våningar och spacklad dessutom. Tyvärr smakade jag aldrig själv på tårtan men personalen på TV4-huset tyckte den var väldigt god. Jag ställde den i deras matsal, där vi fick sitta och vänta under castingen, och den gick snabbt åt. Min mamma kanske inte är den mest objektiva personen men hon brukar vara ärlig och hon tyckte tårtan var fantastiskt god.

Friartårta-copyright

Tårtan består av vaniljbottnar penslade med jordgubbssaft, rårörda jordgubbar, glasskräm och champagnemousse. Den är spacklad med en vit chokladfrosting med philadelphiaost och dekorerad med rosor och sockerpärlor.

I och med att jag tänkte använda min friartårta, som jag kallar den, i Söta Sakers utmaning så insåg jag också att jag aldrig har delgett er, mina fina vänner i cyberrymden som tar sig tid att läsa min blogg, receptet på tårtan. Så ett perfekt tillfälle att slå två flugor i en smäll med andra ord. Ett inlägg som förhoppningsvis kan leda till en vinst och utökning av kokboksskåpet och så inspiration till er inför stundande bröllop och högtider.

Jag kallar tårtan Friartårta för att fyllningen består av jordgubbar och champagne, klassiska tillbehör vid ett romantiskt frieri, men även för att det kändes lite som att fria till juryn på castingen och hoppas att de skulle säga ja 🙂

Rosor och champagne

Jordgubbar och champagne är ju de perfekta tillbehören till ett bröllop också. I frostingen som jag spacklade tårtan med är det dessutom vit choklad, vilket passar ypperligt till både jordgubbarna och champagnen. De blodröda rosorna och pärlorna får jag inte heller glömma att nämna. De har verkligen sin rättmätiga plats på en tårta av detta slag och är oerhört vackra tillbehör som man kanske inte tänker på i första hand som tårtdekoration.

Men rosor är ätbara blommor så ni som har en rosenbuske hemma som blommar i sommar kan med fördel använda blombladen i både matlagningen och bakningen.

 

Nu till receptet:

Börja med att göra tårtbottnarna dag 1.

Ett recept på bra tårtbotten hittar du HÄR

Jag var så rädd att skära sönder bottnarna att jag gjorde fler än en och så delade jag dem bara på mitten, så en kaka gav två bottnar. Jag har ju lärt mig av mina misstag med trasiga tunna bottnar.

Jag penslade alla bottnar med jordgubbssaft (använde saften från de rårörda jordgubbarna)

Fyll tårtan dag 2

Rårörda jordgubbar:

500 g färska jordgubbar

0,5 dl socker

Skölj, snoppa och hacka jordgubbarna.

Mosa dem med gaffel eller mixa dem i en matberedare eller mixer. Om man vill kan man blanda ner sockret efter att jordgubbarna är mixade, för att kunna styra sötman mer.

Glasskräm:

En superbra fyllning som jag ofta använder mig av när jag gör tårtor numera. Kolla gärna in Halloween-tårtan jag gjorde i höstas, där ett lager fyllning var just denna glasskräm.

2 dl mjölk

5 msk marsanpulver

Vispa ihop och ställ in i kylen en stund.

Ta ut, häll i 2 dl vispgrädde och vispa till tjock kräm.

Champagnemousse:

Jag har aldrig ätit en tårta med champagnemousse och tyckte det var en briljant idé men tänkte att jag säkert inte var först i världen med den, så jag googlade och hittade ett passande recept på bloggen med det fyndiga namnet Bli min jäst

7 g gelatinpulver
3 msk vatten
ca 3 dl champagne (jag använde rosa champagne)
3 dl vispgrädde
2 äggvitor
knappt 1 dl socker

Gör så här:
Häll vattnet i en skål, strö i gelatinet och rör om. Låt det stelna.
Ställ skålen över en kastrull med hett vatten och rör tills gelatinet löst sig.
Rör ner champagnen. Vispa grädden.
Vänd ner champagnegelén i grädden och låt stå kallt under tiden som du vispar ihop äggvitorna till hårt skum.
Tillsätt sockret till äggviteskummet och vispa till blank smet. Vänd försiktigt ner äggsmeten i champagnegelén och låt stelna i kyl.

Täck tårtan dag 3

Vit chokladfrosting med Philadelphiaost:

Ett enkelt recept från bakdrottningen Leila. Väldigt god frosting som inte blir så sät, tack vare den syrliga osten. För frosting med annan smak är det bara att byta ut chokladen mot annan variant.

200 g vit choklad

200 g philadelphiaost

Gör så här:

Smält chokladen på låg värme, låt den svalna lite och blanda sen ner philadelphiaosten. Frostingen är klar att användas till tårtor eller cupcakes.

Friartårta under uppbyggnad

Så här såg det ut när jag la ihop tårtan. Innan jag bredde på frostingen så spacklade jag tårtan först med lite philadelphiaost, för att det skulle bli lättare att bre på frostingen och för att det inte skulle fastna smulor från bottnarna i frostingen.

Sen var det bara dekorera med rosor och sockerpärlor.

Vad tycks?

Sockerchock

Kladdkakan jag bjöd på till mötet på jobbet igår var en fullträff. Bland de bästa kladdkakorna faktiskt, riktigt kladdig i mitten.
Jag utgick från ett recept på något som kallas St Hans kladdkaka.
Jag blev faktiskt lite överraskad över mängden socker. Tror att jag nästa gång ska använda mig av hälften Stevia strö, för att göra det lite nyttigare.

För att ge kladdkakan lite crunch hade jag i en handfull hackade hasselnötter. För nötallergiker går det lika bra att utesluta eller byta ut mot t.ex. non stop-godis.

För en kladdkaka behöver du:
4,5 dl socker
2,25 dl mjöl
4,5 msk kakao
4 ägg
225 g smör
En handfull hasselnötter

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda de torra ingredienserna. Rör ner äggen. Smält smöret och häll ner det i smeten. Det kommer se ut som att det inte går ihop, men lugn bara. Ha tålamod och fortsätt röra.
Rör ner till sist ner de hackade nötterna.
Häll smeten i en smord och bröad springform.

Använd gärna kokos istället för ströbröd. Det blir gott.
Gräddai 30 minuter i mitten av ugnen.
Kakan ska vara jättekladdig i mitten.
Låt den stå i kylen över ett par timmar eller helst över natten.

20130426-133540.jpg

Jag serverade kakan med vispad grädde med några droppar vanilj i och färska jordgubbar.

Steg för steg/ Step by step

Hej,
Vad gör ni en kväll som denna? Kurar i soffan? Skönt! Jag var så frusen efter jobbet att jag var tvungen att åka hem och byta om till jeans innan jag hämtade hund och barn. Självklart blev det en tur till affären också. Måste börja veckohandla igen, blir tokig på att slösa tid i affären varje dag.

20130424-220207.jpg
Dagens outfit såg ut så här, så ni kan ju förstå att jag frös när kontoret känns som ett kylskåp och det sen kom regn också.
Men jag hann med en lunchpromenad idag! Vi har stegtävling på jobbet och idag har jag hyfsat med steg.

20130424-220510.jpg
Har fått tag på en stegräknare som man har hängande runt halsen. Fråga mig inte hur den kan funka, kollegorna är skeptiska, men klart bättre än de som ska sättas på höften. Det funkade aldrig med mina kjolar och klänningar.

Har precis tagit ut denna kladdkaka ur ugnen. Den ska få stelna i kylen över natten så den blir riktigt kladdig och god.
Jag har kallat till möte imorgon och på fredag så behöver mutmedel 🙂

20130424-221202.jpg

För övrigt har jag en lugn kväll. Barn och hund sover. Jag lyssnar på min musik utan att någon huffar och puffar och klagar på den. Plockar med disken, bakningen är klar för idag så nu ska jag ta och kolla på förra veckans avsnitt av Revenge.

Sov så gott, vi hörs imorgon.
Då får ni receptet på den supergoda kycklingen jag gjorde till middag ikväll, och så klart kladdkakan.

Kram Christine

Today’s outfit was nice but cold. The office is like a fridge and then it started raining in the afternoon. Brrr
Had to go home and change to jeans before I could go pick up Mini-me and the dog.
I managed a lunchtime walk at least today. I have a clever pedometer which I hang around my neck. The number of steps walked today is ok

I have had a nice evening. All alone I can listen to the music I like, without the hubbu complaining.
Mini-me and Rufus is sleeping. I hae just baked a brownie cake which I’m going to bring to work tomorrow.

Good night, see you tomorrow.
Tomorrow I will give you the recipe for the delicious chicken I made for dinner tonight, and of course the recipe for the brownie cake as well.

Love Christine

Funny bunny heter jag, och jag är så go’ och glad/ Funny bunny, a yummy cake

I påskas blev jag inspirerad av denna urfina tårta som jag hittade på Pinterest. En duktig italiensk kvinna som har en blogg så klart, där man kan se hennes bakverk. Vill ni se fler av hennes fina tårtor kan ni klicka på länken nedan:

http://www.flickr.com/photos/marjlet/

kanin

 

Jag skulle bidra med efterrätten till påskaftonens middag hemma hos mina föräldrar. Jag hade tänkt att göra en tårta med gul fyllning, formad som ett ägg, men så fick jag se denna vackra skapelse och blev helt såld. Klart man måste ha en Easter bunny på påsktårtan.

Jag förstod att jag inte skulle kunna klara av att göra en tårta som ens kom i närheten av den här söta kaninen, så jag var tvungen att tänka ut en design som inte skulle bli för svår. Det fick bli en kaninbak, det visade sig vara svårt nog, fötter och öron är inte så enkla som man kan tro. Min tårta är inte alls lika fina som min inspiration men det var väldigt väldigt god, och det vägde upp 🙂

kanintårta-copyright

De små gröna kycklingarna gjorde Mini-me.

I vanliga fall brukar jag börja med en tårta flera dagar i förväg, tårtbottnar en dag, sen fyllning dag två och sist dekoreringen. Men det blev lite kort om tid, så kort om tid att ett par timmar innan vi skulle iväg till mina föräldrar hade jag fortfarande inte gjort tårtan. Oooops!

Men med hjälp av lite olika halvfabrikat fick jag till en riktigt bra tårta, saftig, god och fräsch. Det här är en jättebra tårta att göra om man har bråttom, eller bara inte orkar vänta i tre dagar. Det är inga specifika mått till den här tårtan, för jag höftade. Kör på känn och smaka dig fram.

Du behöver:

1 pkt färdiga tårtbottnar (tre stycken i ett paket)

vaniljkräm gjord på snabbmarsanpulver

ett paket fryst mango, tinad

outspädd flädersaft

vispgrädde, både till fyllning och att spackla tårtan med

1 lime

passionsfrukter, 5-6 stycken

Syltsocker, ett par teskedar

Kavlingsmarsipan eller ett färdigkavlat marsipanlock

Gör så här:

Lägg en tårtbotten i en springform (med bottenplattan i) eller direkt på ett tårtfat. Pensla med outspädd flädersaft.

Vispa grädde och blanda ner mango, ett par matskedar outspädd flädersaft och saften av en lime. Blanda väl och bred ut på tårtbotten.

Vispa ihop snabbmarsanpulvret med mjölk till en vaniljkräm (större mängd pulver till samma mängd mjölk ger kräm istället för sås, se anvisningar på paketet).

Dela passionsfrukterna och gröp ur fruktköttet, ner i en kastrull. Häll i ett par teskedar syltsocker och värm upp, till det har kokat ihop. Låt svalna lite.

Blanda ner passionsfruktskompotten i vaniljkrämen.

Lägg tårtbotten nr 2 på ovanpå mangogrädden. Pensla med flädersaft.

Bre på vanilkjrämen med passionsfrukt.

Lägg på den sista tårtbotten och pensla med flädersaft.

Plasta in tårtan och låt stå i kylen ett par timmar eller täck tårtan direkt.

Vispa grädde hårt och använd att spackla tårtan med, dvs täck tårtan runt om och ovanpå med ett lager grädde.

Kavla ut marsipanen och täck tårtan med, eller använd det färdigkavlade tårtlocket.

Dekorera som du vill.

Allra bäst är tårtan så klart när den fått stå till sig, gärna över natten.

 

kanintårta2

 

 

 My version of an Easter bunny cake was a far cry from the cake I got the inspiration from. But at least it was really good. 

There are no specific measurements to this cake, as I made it up as I went along. 

I used ready made spongecake, already sliced in three. Brushed each of them (3 in total) with elderflower lemonade concentrate.

Filling number one:  a mixture of whipped cream, mango pieces and the juice of one lime.

Another cake base on top, and used a mix of passionfruit compote (passionfruit and sugar quickly warmed up) and vanilla cream as the second filling. 

After the third cake base was added I covered the whole cake with whipped cream and then I covered the cake with fondant.

I made this cake the same day we were supposed to eat it ( Easter) and the lemonade on the sponge made it moist. But it’s even better the day after. 

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins