Kategori: Mjuka kakor och tårtor

Jävla skata, eller hur man bakar en försvinnande god kladdkaka

Hej,

Kladdkaka går alltid hem, hos stora som små. Vad passar därför bättre än en kladdkaka till fredagsmyset?

I onsdags, på Valborgsmässoafton gjorde jag en supergod kladdkaka med den goda kombinationen av sött och salt, choklad och kola.

DSC_3334

Du kanske har gjort Rocky road-godis till jul någon gång? Denna kladdkaka var en fantastisk version av rocky road. Det tyckte våran husskata med (helt ofrivilligt att vi ha en sådan kan tilläggas, önskar så att någon av mina hundar hade fått tag på honom).

Med dumlekolor, salta jordnötter och minimarshmallows i smeten var denna kladdkaka helt ljuvlig. Vi åt av den på kvällen och sen ställde jag ut formen (ordentligt täckt med plast) på bänken på farstukvisten). Jag tog aldrig några bilder till bloggen. Tänkte nämligen att jag skulle skära upp en bit dagen efter och ta några snygga bilder i fullt dagsljus. Tji fick jag. Skatan hade kalasat på det översta lagret och ätit både dumle, marshmallows och jordnötter. Jag hoppas att han satte dem i halsen. Det var ju bara att slänga alltihopa, har ju ingen lust att få fågelinfluensan bara för att jag är sugen på kladdkaka.

skatans kladdkaka

Så här såg kladdkakan ut efter att skatan hade festat loss på den.

Men du, jag tycker verkligen att du ska göra den här. Blir det mot förmodan något kvar så ställ den för guds skull i kylskåpet.

Till en springform ca 24 cm behöver du:

150 g smör
3 dl strösocker
3 ägg
4 msk kakao
1,5 dl vetemjöl
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker

Fyllning:
ca 1 dl minimarshmallows
 (jag hade en påse med pastellfärgade hemma)
ca 18 st dumlekolor
två nävar salta jordnötter

Garnering:
florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.
Smörj en form med löstagbar kant, 22–24 cm i diameter med smör och bröa den.
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna i kastrullen och blanda snabbt ihop allt till en slät smet.

Blanda ner minimarshmallows och dumlekola skurna i bitar.
Häll smeten i formen.
 Hacka jordnötterna grovt och strö dem jämnt över kakan.
Grädda kladdkakan mitt i ugnen i ca 20 min. Anpassa gräddningstiden efter hur kladdig du vill ha den.
Låt kladdkakan kallna i formen. Pudra över lite florsocker före servering.

Servera med en skopa vaniljglass och ringla lite kolasås över.

DSC_3335

Nu ska jag fundera på vad vi ska ha till fredagsmyset. En hel kladdkaka känns lite för mycket för bara mig och Mini-me att dela på.

Skatan är inte inbjuden på fredagsmyset.

 

St George’s Day och tårtan för att fira dagen

Hej,

Idag är det St George’s Day, vilket är Englands nationaldag. Inte att förväxla med Storbritannien, som inte har en gemensam nationaldag. I Sverige kallas han för St Göran. St George’s Day firas den 23 april, då man anser att det är dagen han dog. Men eftersom denna dag ofta ligger nära påsken flyttas den ibland till den första måndagen efter påsken. I år är denna dag idag.

Jag kan inte påstå att vi firade St George’s Day speciellt men eftersom jag gärna tar varje tillfälle i akt att baka något speciellt gjorde jag en traditionell engelsk tårta till lördagens lunch, i St George’s och Englands ära.

Englands flagga är vit med ett rött kors. En Victoria sponge cake (uppkallad efter drottning Victoria) är en enkel men ack så god kaka eller tårta. Det är sockerkaka med en fyllning av jordgubbar och grädde.

Jag gjorde en egen variant på den då jag även dekorerade överdelen med grädde och bär, den traditionella varianten har ingen topping.

jordgubbstårta 2 copyright

För att få en saftigare kaka tillsatte jag mandelmassa i smeten. Och den vispade grädden blandade jag ut med crème fraiche. Har du inte prövat att göra det tidigare så testa! Det blir mycket fräschare och godare.

Varje år fyller jag min frys med bär av olika slag. Mest av allt finns det jordgubbar, då Mini-me och jag varje år åker till en bonde och plockar så mycket jordgubbar att jag brukar kunna ge bort en massa till vänner och grannar, frysa in och dessutom äta hur många av de gudomliga bären som helst. Att kunna ta fram svenska egenplockade bär och göra något gott av under vinterhalvåret är en riktig lyx.

Det röda i flaggan fick så klart representeras av jordgubbar. Rårörda jodgubbar som smakade sommar och sol. Underbart!

jordgubbstårta3

Det låter och ser kanske inte så märkvärdigt ut men oj oj oj vad denna tårta är god. Så vansinnigt enkel att göra också. Självklart kan man byta ut jordgubbarna mot andra bär eller frukt om man vill.

Till en tårta behöver du:

150 g smör

3 ägg

2,5 dl socker

0,5 tsk vaniljpulver

1 dl mjölk

3,5 dl mjöl

2 tsk bakpulver

100 g mandelmassa

Fyllning:

2 l jordgubbar

1 dl socker

1 dl vispgrädde

2 dl crème fracihe

1 tsk vaniljpulver

1 dl florsocker

2 dl hallon

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C.

Smörj och bröa en springform (jag använde kokos istället för ströbröd).

Smält smöret.

Vispa ägg, socker och vaniljpulver vitt och pösigt. Blanda mjölken med det smälta smöret och rör ner det i äggblandningen.

Blanda mjölet med bakpulver och vänd ner det i smeten. Blanda noga så inga klumpar finns kvar.

Riv mandelmassan och vänd ner den i smeten.

Häll smeten i den smorda och bröade formen.

Grädda mitt i ugnen i 30-35 minuter.

Låt kakan svalna och ställ den sen i kylen ett par timmar (gör att kakan blir saftig och lite seg i konsistensen).

Rårör jordgubbarna med sockret (ta mer eller mindre socker om du vill).

Vispa grädden och blanda ner crème fraichen. Tillsätt vaniljpulvret och florsockret. Blanda väl.

Dela sockerkakan i två delar. Bre ut de rårörda jordgubbarna på den undre delen. Bre sen hälften av grädden ovanpå jordgubbarna.

Lägg på den andra sockerkaksdelen och bre resten av grädden ovanpå.

Dekorera med hallon.

Låt gärna tårtan safta till sig ett par timmar i kylskåp innan du serverar den.

Pudra gärna lite florsocker över kakan innan servering.

jordgubbstårta1 copyright

Njut av den omedelbara sommarkänslan! Vem sa att sockerkaka är tråkigt?

Ett tips för en höstigare variant är att byta jordgubbarna mot äpplen och göra en kompott med smak av vanilj och kardemumma. Garnera med äppelklyftor doppade i citronsaft (för att förhindra att de blir bruna) eller färsk mynta.

Kram Christine

Kakan som inte blev som jag hade tänkt mig

Hej,

Hur har påskdagen varit? Har du bakat något idag? Det har inte jag men jag tänkte att jag skulle tipsa om en god kaka, och hoppas att du har bättre lycka med den än vad jag hade. Det är ju trots allt en ledig dag i morgon med, och det ska vara lika fint väder som idag. Det är lovande för fikapauser på altaner och i parker.

Den här kakan går snabbt att röra ihop och smakar ljuvligt av vit choklad, bär och citron.

vit chokladkaka alltommat

Så här ska kakan se ut när den är klar, bild och recept från ww.alltommat.se

Jag gjorde dock misstaget att ha lite för bråttom och använde frysta bär, som inte hade hunnit tina. Dessutom blandade jag inte bären med potatismjöl, vilket är bra att göra när man använder frysta bär. Potatismjölet suger upp vätskan som bären släpper ifrån sig. Funkar bra både när man gör paj eller mjuk kaka med frysta bär.

Jag insåg inte mitt misstag förrän jag tog ut kakan ur ugnen och såg att den inte alls var klar. Jag försökte rädda det  hela genom att ta med kakan till vännerna som vi skulle på middag hos, och grädda klart den där.

Men under bilfärden rann smeten i mitten ut över den gräddade delen av kakan och det hela blev en katastrof.

Men som sagt, jag hoppas att du lyckas bättre för jag tror verkligen att den här kakan kan vara riktigt god.

vit chokladkaka med hallon och blåbär

Så här såg min kaka ut innan grävningen. Någon bild efteråt blev det inte. 

Till en springform behöver du:

100 g smör

2 dl socker

2 ägg

2,5 dl mjöl

2 tsk vaniljsocker

3 dl bär

100 + 50 g vit choklad

rivet skal av 1 citron

1 msk citronsaft

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader C eller 175 grader varmluft. Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen. Bryt 100 g choklad i bitar och smält den under omrörning i smöret.

Blanda i socker, vaniljsocker och äggen ett i taget. Tillsätt citronskal och citronsaft samt mjölet. Rör snabbt ihop till en smet.

Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Hacka 50 g choklad eller använd chokladknappar. Strö choklad och bär på kakan (blanda bären med lite potatismjöl om du använder frysta bär).

Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Pudra över lite florsocker innan serveringen.

Servera kakan med glass. Jag bjöd den här goda glassen till.

Carte D'or Tasty_Blueberry__Vanilla_

Bild från www.gb.se

Paleovänliga brownies

Hej,

Solsken, roadtrip med finaste H och lite shopping med Mini-me har fått gå före bloggandet den här helgen. Visst har det varit en fantastisk helg, rent vädermässigt i alla fall? Tussilago en masse i dikesrenen och 14-15 grader varmt i solen. Underbart! Inte har vi fixat i trädgården för det, men lite mer ordning blev det i alla fall i Mini-mes rum. Ytterligare ett steg på vägen mot att få ordning här hemma.

Altanen känns som något som verkligen måste fixas också, men vi ska bygga ny altan. Ja det har sagts i ett par år nu och tycker att det kan vara dags nu. Tror dock att om det ska hända får jag fixa det själv. Hur svårt kan det va’ liksom?

Lördagen spenderade jag och min kompis H i Uppsala, där vi hälsade på hennes syster och en vän till oss. Skönt med några timmar i bilen, där vi kunde ventilera allt. Skönt med en vän som man verkligen kan prata om allt med. Inga hämningar och man kan säga vad man vill och verkligen tycker och tänker utan att bli dömd.

image

Vår vän i Uppsala äter inte gluten eller socker. Detta är en utmaning i fikadepartementet för H och mig. Vi räds nämligen varken det ena eller det andra. Så, det gäller att hitta på något som alla kan tänka sig att äta. Jag bestämde mig för att pröva att göra brownies, har sett en massa alternativa recept på brownies och de ser ju goda ut. H var mycket skeptisk till dem men Uppsala-bon tyckte de var goda.

De här browniesarna (brownie i svensk plural är inte så lätt) innehåller inte gluten eller laktos (smör och mörk choklad anses innehålla så låga nivåer av laktos att det är OK att äta). Är man superallergisk måste man ju dock ändå vara försiktig och läsa noga på innehållsförteckningarna.
image

Istället för vanligt vitt socker använde jag kokossocker som har ett lågt GI.

Det här blev lite av skafferirensning för mig, men har man inte dessa ingredienser hemma bör man kunna hitta dem lätt i vanliga mataffären.

Det här receptet ger en liten sats som ger tjocka brownies, använder man en större form får man tunnare bitar.

Du behöver:

300 g mörk choklad (minst 70%) jag använde smaksatt choklad men det gör man som man vill

225 g smör (jag bytte en del av smöret mot en mosad banan)

1 tsk vaniljpulver

5 dl kokossocker (jag valde halva mängden)

4 ägg

2,5 dl kokosmjöl

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C.

Dela chokladen i mindre bitar och smält i en kastrull, tillsammans med smöret.

Ställ åt sidan och låt svalna.

Rör ner socker och vaniljpulver i chokladblandningen.

Rör ner ett ägg i taget.

Tillsätt till sist mjölet. Vänd ihop smeten och se till att allt blandas ordentligt.

Häll smeten i en fyrkantig form med bakplåtspapper i (mindre än en vanlig djup ugnsplåt) och grädda nederst i ugnen i ca 30-45 minuter.

Jag skulle satsa på att ta ut den efter 30 minuter för en kladdigare kaka.

image

Guinnesskaka; mörk, mäktig och helt ljuvlig

Hej,

Jag är av uppfattningen att två goda saker tillsammans kan skapa nya smaksensationer.  Jag är dock inte riktigt på samma nivå som Joey i Vänner; kommer du ihåg när han med god aptit äter en blandning av sylt, grädde, ärtor och kött? What’s not to like var hans kommentar och lite så tänker jag med. Exempel på saker som passar bra ihop är choklad och chili, choklad och köttgryta (pröva att lägga i en liten bit mörk choklad i en mustig köttgryta nästa gång) och choklad och alkohol. Ja choklad passar bra till mycket.

Öl däremot känns inte som om det passar till så mycket. Visst, jag har marinerat en och annan grej med öl och både porter och Guinness används ju i mat (och på tal om det kom jag just ihåg en jättegod köttpaj med Guinness).

Men blandningen Guinness, det där nästan svarta ölet, tillsammans med söt choklad eller bitter kakao?

Det kanske låter lite galet men det är en blandning som funkar så bra. Jag gör en chokladkaka med Guinness i, där kakan blir väldigt tung, får en farligt mörk färg och mustig smak av choklad. Kakan blir bara ännu bättre av den goda frostingen som man toppar med. Resultatet blir en supergod kaka som liknar en pint med Guinness.

guinnesskaka guinnesskaka 2 guinness

Bild från www.guinness.com

Jag har bakat den här kakan för ett par år sen och tänkte att det var dags igen. Det fick bli efterrätten vid gårdagens middag med bokklubbstjejerna. Kakan är mäktig så det blev mycket över, till mina jobbarkompisars glädje. En grå och kall dag som idag var den extra uppskattad 🙂

Det som är så bra med den här kakan är att den går bra att göra i förväg, och man gör smeten i en kastrull istället för flera olika skålar och slipper därmed en massa disk. Så smidigt. Frostingen vispar man snabbt ihop också. Har man inte hunnit ha framförhållning kan man självklart baka kakan samma dag som man ska äta den, men tänk bara på att den ska stå och svalna ett tag, så att frostingen inte smälter när man sen lägger på den.

St.Patrick’s Day var förra veckan men det här är den ultimata kakan att baka för att fira den dagen.

guinnesskaka 2

Till en kaka (24 cm springform) behöver du:

2.5 dl guinness
250 g smör
75 g kakao
400 g socker
142 ml crème fraiche eller gräddfil (jag tog färskost med yoghurt)
2 ägg
1 msk vaniljextrakt
275 g vetemjöl
2,5 tsk bikarbonat

Frosting
300 g cream cheese
150 g florsocker
125 ml vispgrädde

(jag hade också i 0,5 dl Irish cream-syrup)

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader C (inte varmluft), och smörj en springform (du kan också pudra den med mjöl om du vll men kakan lossnar lätt ändå om den bara får stå och svalna ordentligt).

Häll ölen i en kastrull (se till att ta tillräckligt stor så att du får plats med all smet), skär smöret i bitar och lägg i kastrullen. Värm öl och smör till smöret har smält. Vispa ner kakao och socker. Blanda crème fracihe med äggen och vanlijextraktet. Häll blandningen i kastrullen ölblandningen. Avsluta med att vispa ner mjölet och bikarbonaten.

Häll smeten i den smorda formen och grädda längst ner i ugnen i 45 minuter- en timme. Börja med 45 minuter och kolla sen hur kakan känns i mitten. Den behöver inte vara helt torr, den ska stå ganska länge och är god om den inte är för torr.

Ta ut kakan ur ugnen och låt svalna helt. Ställ den på köksbänken och glöm bort den en stund.

Antingen täcker du den sen med plast och låter stå över natten (på bänken funkar utan att någon blir matförgiftad eller så ställer du in den i kylen).

Innan du ska servera kakan rör du ihop frostingen och brer på den tjockt på kakan. Börja med att blanda cream cheese och florsocker, se till att få smeten helt slät, utan klumpar (använd gärna elvispen).

Häll sen i den ovispade grädden och blanda eller vispa ihop till en bredbar smet. Med frostingen på kakan ska den stå i kylskåp.

guinnesskaka

Mitt tips är att göra dubbel sats av frostingen och sen dela kakan i två delar och bre ett lager frosting mellan bottnarna och ett lager frosting på toppen. Mer av det goda och kommer göra kakan ännu saftigare och godare. 

 

 

Adventskalendern 2013 – lucka 16

Julkalendern 2013 banner

Efterrätten från gårdagens glöggfest finns att hitta under dagens lucka. Jag fortsätter på det inslagna spåret med saffran, och lägger till den klassiska julsmaken pepparkaka. En moussetårta på kladdkakebotten, där kladdkakan smakade som pepparkaksdeg och var alldeles lagom kladdig.

Lucka nummer 16

Vaniljkesella gjorde saffransmoussen mild i smaken, vilket är bra om man inte är helt övertygad om denna underbara kryddas förträfflighet. Det fina vinterströsslet som jag är lite förtjust i just nu fick toppa även denna saffransskapelse (du har väl sett min saffranspannacotta jag gjorde förra veckan). Det silvriga och vita gör sig så snyggt mot den gula färgen som saffranet ger.

Kladdkaka i ny tappning är aldrig fel, och den här var supergod. Den funkar absolut på egen hand, kanske med lingongrädde till?

Saffransmoussen funkar också utmärkt på egen hand. Som en efterrätt till jul eller nyår, spritsad i snygga glas och dekorerad med strössel eller annat fint. Geléhallon kanske?

pepparkakskladdkaka med saffransmousse copyright1

Jag bröade formen med riven kokos. 

Tyvärr syns ju själva botten på springformen, och den har varit med om en del som du ser. Men jag ville inte riskera hela tårtan bara för att försöka få över den till tårtfatet. Enklast var därför att bara ställa hela tårtan, med springformsbotten och allt direkt på fatet.

För att göra pepparkakskladdkakan behöver du:

100 g smält smör
2 ägg
3 dl socker
1 påse pepparkakskryddor
1,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader C.

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner det smälta smöret och övriga ingredienser i äggblandningen.
Häll smeten i en smord och bröad form.
Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Låt svalna. Pudra med florsocker och servera med lingongrädde eller häll saffransmoussen över kladdkakan.

pepparkakskladdkaka med saffransmousse copyright2

För att göra saffransmoussen behöver du:

2,5 dl grädde
0,5 g saffran
180 g vit choklad
1 st ägg
2 dl kesella vanilj
3 gelatinblad

Gör så här:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

Vispa grädden.

Smält chokladen tillsammans med saffran över vattenbad.

Rör ner ägget och blanda ordentligt.

T upp gelatinbladen ur vattnet och rör ner dem i chokladblandningen.

Vänd ner kesellan i den vispade grädden och sen chokladblandningen.

Blanda väl och häll upp i glas eller ovanpå den avsvalnade kladdkakan.

Ställ i kylen ett par timmar.

Mjuk saffranskaka – Adventskalendern 2013, lucka 1

Julkalendern 2013 banner

I elfte timmen kommer här dagens adventsinläggg. Årets första! Tyvärr har jag inte varit på topp idag och har inte lyckats med den snygga adventsgrafiken jag hade tänkt mig. Men det får gå ändå. Jag hoppas att du har haft en bra dag. Vädret var ju allt annat än det man önskar sig första december och advent men den globala uppvärmningen kan vi ju tyvärr inte göra så mycket åt just här och nu.

cinderella

Det här är lite så jag känner. Pumpan som Mini-me gjorde till Halloween har precis säckat ihop till en liten hög, men hon vill inte slänga den ändå och igår hade vi Thanksgiving-middag för vänner och idag är det redan dags för advent och julförberedelser. Puh, det går snabbt mellan högtiderna och det är knappt jag hinner med.

Svart stjärna Stjärnorna är i alla fall uppe och adventsljusstake står på soffbordet. Så mycket mer är det inte hemma hos oss. Men jag ska försöka pynta lite mer i i alla fall. I sovrummet fick det bli en svart stjärna i år.

Jag hade storslagna planer för idag men fick skala ner dem en hel del. Vi valde att ta det lugnt idag eftersom både sambon och jag känner av halsont. Jag hade bjudit mina föräldrar och svärföräldrar på fika men det blev mer kvällsmat än fika. Det blev mackor med rödbetssallad och köttbullar (receptet på julmustköttbullarna från förra årets julkalender får göra repris i år) och skinka och ost.

Lucka nummer 1

Till kaffet blev det i alla fall en mjuk saffranskaka. Allt det andra jag hade tänkt baka får bli utspritt över veckorna som kommer.

Jag använde en gammal sockerkaksform från min farmor, så den har måånga år på nacken. Mini-me fick göra en egen liten kaka, i en ny och bra form. Hennes kaka lossnade utan problem medan min inte ville släppa taget om formen. Trots att formen var både smord och bröad. Dags för mig att köpa nya formar med andra ord. Farmors form får bli fin dekoration istället.

Tyckte dock att kakan blev lite torr, vilket kan bero på att det var väldigt lite smör i den. Jag följde Leilas recept, men ska nog pröva ett annat recept också. Min jobbarkompis mormor gör en jättegod och saftig saffranskaka som jag ska försöka få receptet på. Självklart kommer jag dela med mig av det receptet!

Mini-me saffranskaka

En stolt och somligt klädd Mini-me visar upp sin skapelse.

Du behöver: 

3 st ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
0.5 g saffran
(1 msk ljus rom)
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
smör och kokosflingor till formen
florsocker till pudring av kakan

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

Smält smöret tillsammans med saffran, rör i mjölk (och rom), blanda det med äggsmeten.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

Smöra och bröa en sockerkaksform med smör och kokosflingor. Fyll med smeten.

Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller.

Pudra över florsocker vid servering.

Äpplen i kladdkakan, som har fått en egen dag/ Apples in the brownie, which now has its own day

Hej,

Du har väl inte missat att det är kladdkakans dag idag? Jo visst finns det en sådan! Precis som kanelbullen är kladdkakan lite typiskt svensk och väldigt väldigt poppis ute i de svenska hemmen. Det kan man ju förstå, enkel att baka, lätt att variera och så himla god. Klart kladdkakan ska ha en egen dag!

Jag varken bakade eller åt kladdkaka idag, är ju inne på min paleo-diet (men ska nog testa att göra en paleokladdkaka snart) men för några veckor sen bakade jag en väldigt vit kladdkaka med äpple i.

Jag har en kakform formad som ett äpple, som jag använde som mall när jag pudrade kanel på kakan.

In Sweden today it’s the National Kladdkake-day (Kladdkaka is like a brownie and very popular).

It’s simple to make, easy to vary and oh so delicious. What’s not to like?

Since I am on my Paleo diet I didn’t eat any kladdkaka today. But a few weeks back I baked one (which I had some of for dessert) with apples in. 

I have an apple shaped cookie cutter which I used as a template for putting some cinnamon on the cake. 

Äppelkladdkaka copyright

 

Receptet är från tidningen Hembakat.

Till 10–12 bitar, en springform behöver du:

200 g smör
3 ägg
4,5 dl strösocker
3,75 dl vetemjöl
1,5 msk vaniljsocker
2–3 äpplen

Gör så här:

 Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret.
Vispa ihop ägg och socker och tillsätt det smälta, varma smöret.
Tillsätt mjöl och vaniljsocker och rör ihop allt till en slät smet. Skala och riv äpplena och blanda ner det i smeten.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.
Grädda kakan mitt i ugnen i 20–25 min. Kakan ska fortfarande vara lite kladdig (men inte lös) i mitten när den är klar. Låt kakan kallna innan servering. Pudra lite kanel eller florsocker över kakan.

Tips!

Kakan var väldigt god att äta kall dagen efter, så om du kan, gör den en dag i förväg.

This recipe is for a regular size springform, 10-12 portions:

200 g butter
3 eggs
4,5 dl sugar
3,75 dl flour
1,5 tbsp vanilla sugar
2–3 apples

How to make:

Turn the oven to 175 degrees C. Melt the butter.
Whisk together the eggs and sugar, and add the warm melted butter. 
Add the flour and vanilla sugar and mix it all to a smooth batter. Peel and grate the apples and add to the batter. Pour the batter into a greased  springform, ca 24 cm in diameter. 
Bake the cake in the middle of the oven for about 20-25 minutes. The cake is supposed to be sticky in the middle, but not loose. 

Let the cake cool before serving, and dust with some powdered sugar. 

Tip!

The cake was very good to eat cold, the day after. So if you can, make it one day ahead. 

Morots- och pumpakaka extra allt

I kväll har Mini-me och jag haft ett supermysigt halloweenfirande med H och I. Jag skulle göra pizza och pannkakor men av olika anledningar blev det inget med det så det fick bli köpepizza smidigt beställd på pizzaonline och hemkörd.
Medan vi väntade på pizzorna skar vi ut pumpalyktorna. Så här fin blev Mini-mes pumpa.

image

Medan småtjejerna mumsade på innehållet i sina halloweenpåsar och tittade på film njöt jag och H av te,  kaloririk efterrätt och tjejsnack.

image

Galet god och galet enkel att göra. Inte för att det behövdes men vi åt Ben & Jerry’s-glass till.
Kakan blev inte övermäktigt söt som jag var lite rädd för.

Du måste pröva att baka den här!

Till en kaka/tårta behöver du:

1 pkt morotskaka-mix
50 g smör
1 ägg
4 dl pumpakött (kan uteslutas)
Kanel, ingefära och vaniljpulver
1 burk sötad kondenserad mjölk
Vispgrädde
Twix
Kolasås

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C.
Blanda kakmixen med vatten enligt instruktionerna på paketet.  Smält smöret och tillsätt till smeten tillsammans med ägget. Krydda med kanel, ingefära och vaniljpulver.
Häll smeten i smord och bröad form och grädda i 45 minuter i nedre delen av ugnen. 

Om du vill ha pumpa i kakan behöver du 4 dl pumpakött, som du kokar mjuk i vatten och sen mosar.
Blanda ner pumpapurén i smeten innan du häller den i formen.

När kakan är gräddad låt den vila i ca 10 minuter.
Ta sen en träslev eller liknande och tryck hål i hela ovansidan av kakan. Häll på den kondenserade mjölken så den rinner ner i kakan.  Använd inte all mjölk för det blir för mycket märkte jag.
Ställ i kylen över natten så mjölken sugs upp av kakan.
Täck kakan med vispad grädde, hackad Twix och kolasås innan servering.

Njut kakan som den är eller med glass till.

Pimp my tårta, eller din

Hej,

Onsdag idag, det är väl värt att fira? Vad gör du en lillördag som denna? Om du inte har något speciellt för dig idag eller i kväll så kanske det är läge för tårtdekoration?

pimp my tårta1

Almondy, du vet de där goda tårtorna med olika smak, som finns i en frysdisk nära dig, har återigen dragit igång en tårtdekorationstävling. Vinnaren får en resa till San Francisco! Det här är ju helt klart något att försöka vinna. Men jag har sett en del av bidragen redan och chanserna är rätt små, med tanke på hur många duktiga tårtdekoratörer det finns där ute. Men ett roligt projekt trots allt och sen får man ju äta upp hela härligheten också.

Man får baka en egen tårta eller använda en av Almondy-tårtorna som grund, sen är det bara att släppa loss fantasin.

Jag tror att jag ska ge det hela ett försök i helgen. Och jag ska helt klart använda en Almondy-tårta som botten, det är ju en toppenursäkt för att få pröva någon av deras nya smaker. Nu är bara frågan hur jag ska dekorera min tårta.

Vill du också vara med och tävla kan du klicka på översta bilden för att komma till tävlingens sida och där få all information.

Tävlingen slutar den 17 november så du har ett tag till på dig.

Lycka till!


pimp my tårta3

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins