Kategori: Mjuka kakor och tårtor

Skogsfika

I söndags när vi var ute i skogen hade vi med en äppelkaka som jag svängde ihop strax innan vi åkte.

Ursprungliga receptet hittade jag på Leila Lindholms facebook-sida. Jag tweakade receptet lite och det blev en supergod äppelkaka. Den gick lätt att äta med händerna och var så god att vaniljsås inte behövdes. Vilket inte betyder att det inte hade varit gott till 😉

Jag postade receptet i sin ursprungliga form på Mat i kvadrats facebooksida, men här kommer min variant.

Äppelkaka-copyright

Till en form behöver du:

1 ägg
2 dl strösocker
1 tsk äppeljuice
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljpulver
1/2 tsk bakpulver
100 g smält smör
1-2 stora syrliga svenska äpplen

Farinsocker, malen kanel och smör att strö över innan gräddning
Smör till formen

Gör så här:

 Rör samman ägg, strösocker och juice.
Rör ner smält smör.
Blanda vetemjöl, vaniljpulver och bakpulver och vänd ner i smeten.
Fyll smeten i en välsmord form, lägg på tunna äppelskivor som en solfjäder eller annat fint mönster.
Strö över lite farinsocker, malen kanel och lägg på några smörklickar (jag hade kunnat haft mer smör på).
Grädda kakan i 25-30 minuter till en gyllene färg i 175 grader (varmluft).

Äppelkaka copyright

En mugg kladdkaka istället för en blomma

Hej,
Måndagar brukar inte vara folks favoritdag så jag skulle göra dagen lite bättre för en jobbarkompis som fyllde år igår.
Han älskar sötsaker men jag tyckte det var lite överdrivet att baka en hel kaka eller tårta till honom, även om det verkligen hade gjort hans dag.

image

Så, jag funderade igår på vad jag skulle kunna fixa, på jobbet som inte krävde för mycket saker eller tid.
Det plingade till i huvudet och mug cake blinkade i  neon för mitt inre. En mug cake är en genialisk idé där man helt enkelt bakar en kaka i en mugg, med hjälp av mikron.  Inom loppet av ett par minuter har man en kladdkaka i perfekt portionsstorlek. Det snabba och effektiva sättet gör detta till en farlig grej. Tur då att jag inte har en mikro.

image

Jag förberedde smeten hemma och tog med i en liten burk.  På fikarasten hällde jag smeten i en mugg och sprang ner till matsalen och bakade kladdkakan. 

Min jobbarkompis uppskattade gesten och jag tror att det smakade gott. Har inte fått ett betyg än.

image

Så här blev resultatet. Inte snyggaste serveringen men vad gör man med en reklamkopp från TNT och linoleumgolv?
En bit mörk choklad med karamellfyllning fick i alla fall toppa kakan och smälte fint.

Till en mugg behöver du:

3 msk mjöl
2 msk kakao
2 msk solrosolja
1 msk nutella
3 msk vaniljyoghurt
2 msk farinsocker
2,5 krm bikarbonat
En liiten nypa salt

Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en mugg.
Kör i mikron på full effekt i 1 minut.

Dekorera som du vill och ät med sked, direkt ur muggen. Akta så du inte bränner dig.

Batteriet är påfyllt

Hej,

Snart dags för mig att sjunka ner i soffan, bredvid sambon som satte sig tillrätta för dryga timmen sen, och titta på Hobbit- en oväntad resa. Älskar titeln, det låter som en dokumentär.

Kanske bara jag som finner det roande, men jag är fnissig. Har precis suttit och förfasat mig över språkbruk med en kompis, och det bär liksom iväg och blir hysteriskt. Det har byggts upp under lång tid 🙂

Vi hade en helt fantastisk dag i skogen idag, med vänner, solsken och god kaka.

Enkla ting som verkligen fyller på batterierna.

skogsutflykt-copyright

Lite trattisar blev det också, men om en vecka finns det mer och framför allt större. Då ska vi ut igen.

Ruffe var helt slut efter timmarna i skogen och sov i flera timmar på favvoplatsen farstukvisten. Vi andra slumrade också till en stund efter dusch och ombyte. Allt luktade rök så en dusch var nödvändig.

Lunchen blev grillad korv med bröd men allt smakar ju så mycket bättre utomhus.

Självklart hade jag fixat gofika till uflykten 🙂

Äppelkaka copyright

Toscakaka med äpplen och kanel

Äppelkaka1

Idag var det dags för orderberedningsmöte, det första efter semestern, och då var det med andra ord dags för fika också. Jag bakade en jättefin pound cake igår; med mycket vaniljsmak och tjocka lager nutella. Den såg ut att vara mäktig men riktig god. Det den säkert också, men när tiden var ute var kakan inte riktigt klar, så jag stängde av ugnen och lät kakan stå kvar en stund. Mini-me är sjuk och har varit det sen helgen, så hon sover i vår säng. Hon hade svårt att komma till ro och febern kommer och går, klockan var runt 22 på kvällen så jag la mig en stund bredvid henne. Hon somnade, och det gjorde jag med. Superskönt för jag går aldrig och lägger mig vid 22 på kvällen, fast jag borde, och skönt för resten av natten var jag vaken och tog hand om febersjuklingen MEN KAKAN! Den var en aning torr i kanterna när jag väl kom ihåg den, vid 5-tiden på morgonen.

Jag suckade, langade upp kakan på bänken och gick och la mig en stund till. När väckarklockan sen ringde var jag inte piggast i stan men jag tassade ut i köket i morgonrock och tofflor och bakade en ny kaka, som jag kände att jag kunde ta med till jobbet. Även denna fick stå liite för länge i ugnen men den blev jättebra ändå. Betyget var bra från både mötesdeltagare och bruttorna på min avdelning. Fast jag fnissar lite åt de olika sätten att kommunicera. Männen på mötet åt kakan, hummade och sa ”Ja den där var det inga fel på, den dög”. Kvinnorna sa ” Åh vad god, har du receptet på den?” Både männen och kvinnorna menade samma sak, egentligen, men hade bara olika sätt att uttrycka sig på.

Äppelkaka2

 

Receptet på nutellakakan ska ni också få men först kommer den mer lyckade kakan. Bilderna är tagna med mobilen, tidigt på morgonen, därav kvalitén men vad gör man när man bor i Sverige?

Jag gjorde min kaka i en lite mindre brödform men det funkar ju med en sockerkaksform eller form med löstagbar kant.

Till en kaka behöver du:

Smet:

100 g smör
2 ägg
1,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
1 krm vaniljpulver
1 tsk kanel
1-2 äpplen

Äppelkaka3

Toscasmet:

100 g smör
1 dl strösocker
nötter/frön/torkad frukt (jag använde hasselnötter, rostade pumpakärnor och rostade kokosflagor)
2 msk vetemjöl
2 msk grädde

 

Gör så här:

Börja med att göra själv kakan. Sätt ugnen på 175 grader C. Smöra en form och ”bröa” eventuellt med riven kokos.

Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner smöret. Sikta ner mjöl, vanilj och kanel och vänd ihop till en slät smet.
Klyfta äpplet och stick ner i kaksmeten.
Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter!

Ta ut kakan och höj värmen på ugnen till 200 grader.

Under tiden ugnen värms upp gör du toscasmeten.

Smält smöret till toscan i en kastrull. Beroende på vilka nötter du använder behöver de kanske hackas lite.

Rör ner resterande ingredienser och låt sjuda i några minuter.

Fördela toscasmeten över den gräddade kakan och grädda i ytterligare 8-10 minuter.

 

Hallon- och mascarponefyllning till tårta

Hej,

När jag skrev inlägget om min choklad- och hallontårta så verkar det som om receptet för själva tårtfyllningen försvann.

Ber så hemskt mycket om ursäkt för det och skriver det här istället.

Hoppas att du, om du har försökt göra tårtan, har kunnat lösa det ändå. Google är ju bra 🙂

Jag hittade receptet på fina bloggen Bakverk och fikastunder, där det finns massor med inspiration för den som tycker om klädda tårtor med figurer i sockerpasta.

Till en tårta behöver du:

250 g halvtinade hallon

1 ask mascarpone

0,75 dl florsocker

2 dl vispgrädde

Gör så här:

Vispa grädden.

Rör ner florsockret i mascarponen.

Rör ner hallonen i mascarponen.

Vänd ner den vispade grädden i mascarponen.

 

 

Katastroftårta

Hej,

Första dagen hemma igen och tillbaka till jobbet, efter en skön semester i Spanien med goda vänner. Inte fel att förlänga sommaren lite. Fast septembervädret slår en med häpnad, visst är det underbart?!

Min dunderförkylning sen två veckor tillbaka är fortfarande inte helt borta och det har har ställt till det för mig vad gäller uppladdningen inför lördagens Tjejmilen-lopp. Jag har vilat mig i form med drinkar och shopping. Du ska få se fina bilder från semestern imorgon.

Nu ska jag visa katastroftårtan jag gjorde till Mini-mes födelsedagsfirande med våra familjer, som vi hade veckan innan vi åkte på semestern. Det är ett tag sen med andra ord. Denna tårta blev så totalt misslyckad och jag har lovat några personer att visa mer av den misslyckade sidan, ni vet den som alla har men få vill visa. Den som är långt från glossiga tidningar och glättiga Facebook-uppdateringar.

Mess

 

Varsågod, här är den i all sin ostelnade glans. Det ska vara en hallonmoussetårta på chokladkokosbotten. Mousse har jag gjort många gånger förut och jag har aldrig varit med om något liknande.

Tror tårtan innehåller 5 gelatinblad, plus att den fick stå i kylen över natten, men ändå så stelnade den inte. Fattar ingenting! Tårtan höll på att åka i sopen men det var tur att jag serverade den, för den var försvinnande god trots sitt utseende.

Receptet jag följde hittar ni på Allt om mat. Denna måste jag pröva att göra igen, så jag kan få till den som den ska vara.

Messy cake

 

Choklad- och hallontårta

Hej,
För ett tag sedan gjorde jag en tårta täckt med chocolate fingers. Har velat göra en sådan tårta jättelänge och nu fick jag äntligen chansen. Det var vår sommarvikarie på jobbet som bad mig göra en tårta till hennes föräldrar. De enda kraven hon hade var att det skulle vara hallon och choklad i tårtan, för övrigt fick jag fria händer. Det kändes mer passande med en dekorerad tårta än en täckt tårta.
Hallontårta
Jag gjorde en vanlig tårtbotten, samma recept som jag alltid använder nu för tiden, med chokladsmak denna gång och penslade bottnarna med hallonsaft.
Receptet hittar du HÄR
Jag hade tänkt göra två olika fyllningar men sen gjorde jag en så god fyllning med hallon och mascarpone att jag valde att bara använda den.

Receptet till fyllningen hittar du HÄR.
HallontårtaVit chokladfrosting

Lite uppsnyggning av sidorna och sen var det dags att spackla tårtan med en vit chokladfrosting med Philadelphia.

Du behöver:
200 g vit choklad
200 g philadelphiaost

Gör så här:
Smält chokladen över vattenbad och blanda sen ner den i philadelphiaosten.

Efter det var det bara att dekorera tårtan. Cadbury’s chocolate fingers runtom, med ett hallonrött satinband runt. Frostingen funkade som lim för chokladfingrarna och gjorde att jag kunde rätta till dem lite utan svårigheter.
Hallontårta med choklad och citronmeliss
Ovanpå tårtan blev det enkelt dekorerat med färska hallon och citronmeliss.
Tårtan fick väl godkänt!

Hubby the cake maker

The hubby and I just finished a mutual project. We have never been good at working together but tonight we proved there’s hope for all of us.

20130823-225723.jpg
Mini-me’s birthday party is tomorrow and I have this massive cold making me highly unfit for cake making.
But I don’t want to disappoint the little one so the cake HAD to be made.

20130823-225658.jpg
I forced the hubby to make it. I gave him step-by-step instructions and he was really good at it. He didn’t like taking orders but he managed and did well.

20130823-225933.jpg
Looks good huh?

20130823-230010.jpg
The cooperation exercise will continue tomorrow.

Good morning or good afternoon

Good morning!
I just got up, well 30 minutes ago anyway. I first woke up at 9 o’clock but
the rain had been pouring down all morning and it was such a soothing sound that I fell asleep again.
I love to have one of these lazy days every now and then.

20130811-130456.jpg
But I am up now and the coffee is brewing. And for the rest of the day I will be active and efficient. I’m not really a coffee person if you remember, I’m a lady who likes tea, but after the iced coffee I did last weekend (was it really just a week ago? The difference in weather makes it feel like months ago) has given me a taste for more.

20130811-130922.jpg
Yesterday I bought some of the last Swedish strawberries for the year. Today I will bake something using then which I have been wanting to try all summer long.
I also have some fresh peaches I need to take care of. I’m thinking pie.

And then there’s some paperwork to be done, and laundry.
Well I better get started!

Have a nice day/ Love Ch

Rulltårtans dag

Igår var det rulltårtans dag. Jag missförstod det där och bakade rulltårta till jobbet redan förra veckan.

20130810-092551.jpg
Jag tycker inte så mycket om rulltårta. Vet inte varför egentligen. Det är ju gott, snabbt och enkelt att göra och går att fylla med vad som helst. Men jag har svårt att rulla ihop den snyggt. Kan vara läge att börja öva och få till snitsen på det.

20130810-093041.jpg
Grundreceptet har du här:
3 st ägg
1 1⁄2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vatten

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°. Lägg bakplåtspapper i en långpanna, 30×40 cm. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten tillsammans med vattnet.
Bred ut smeten i långpannan och grädda genast i mitten av ugnen ca 5 min. Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper. Ta bort papperet som kakan gräddats på. Bred bär eller sylt över kakan och rulla ihop. Skär rulltårtan i skivor.

Min fyllning var 200 g cream cheese och 1 dl björnbärssylt.

20130810-093419.jpg
Antingen äter man rulltårtan i skivor, som den är eller så gör man små bakelser av den. Som jag gjorde till Mini-me på hennes födelsedag.

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins