I kväll har Mini-me och jag haft ett supermysigt halloweenfirande med H och I. Jag skulle göra pizza och pannkakor men av olika anledningar blev det inget med det så det fick bli köpepizza smidigt beställd på pizzaonline och hemkörd.
Medan vi väntade på pizzorna skar vi ut pumpalyktorna. Så här fin blev Mini-mes pumpa.
Medan småtjejerna mumsade på innehållet i sina halloweenpåsar och tittade på film njöt jag och H av te, kaloririk efterrätt och tjejsnack.
Galet god och galet enkel att göra. Inte för att det behövdes men vi åt Ben & Jerry’s-glass till.
Kakan blev inte övermäktigt söt som jag var lite rädd för.
Du måste pröva att baka den här!
Till en kaka/tårta behöver du:
1 pkt morotskaka-mix
50 g smör
1 ägg
4 dl pumpakött (kan uteslutas)
Kanel, ingefära och vaniljpulver
1 burk sötad kondenserad mjölk
Vispgrädde
Twix
Kolasås
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader C.
Blanda kakmixen med vatten enligt instruktionerna på paketet. Smält smöret och tillsätt till smeten tillsammans med ägget. Krydda med kanel, ingefära och vaniljpulver.
Häll smeten i smord och bröad form och grädda i 45 minuter i nedre delen av ugnen.
Om du vill ha pumpa i kakan behöver du 4 dl pumpakött, som du kokar mjuk i vatten och sen mosar.
Blanda ner pumpapurén i smeten innan du häller den i formen.
När kakan är gräddad låt den vila i ca 10 minuter.
Ta sen en träslev eller liknande och tryck hål i hela ovansidan av kakan. Häll på den kondenserade mjölken så den rinner ner i kakan. Använd inte all mjölk för det blir för mycket märkte jag.
Ställ i kylen över natten så mjölken sugs upp av kakan.
Täck kakan med vispad grädde, hackad Twix och kolasås innan servering.
Njut kakan som den är eller med glass till.
30 day challenge – dag 6; allt bröd är inte gott, ugnsrostad potatis är bättre
18