Tagg: Kondenserad mjölk

Galet god kladdkaka extra allt

Hej, 

Idag är det Kladdkakans dag och nu ska jag äntligen dela med mig av receptet på en fantastisk kladdkaka med extra mycket av allt det goda. Den här bakade jag på jobbet för rätt länge sen, när jag fortfarande var lunchkock på golfrestaurang. Sen en vecka tillbaka jobbar jag som innesäljare på ett företag, så nu kommer det bli mer hobbybakande och matlagning hemma istället.


Det här kladdkakan kom till när jag gick bananas i torrförrådet och toppade med allt möjligt gott. Resultatet blev magiskt. Själva grunden hittade jag av en slump, på Sofie Eklunds blogg, när jag letade efter recep på kladdkaka i bleck.

Börja med att göra en kladdkaka. Det här är ett bra recept för kladdkaka i långpanna:

300 g smör

6 ägg

6 dl socker

3 dl mjöl

2.25 dl kakao

3 tsk vaniljsocker
Gör så här:

Smält smöret i en kastrull. Låt svalna lite. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.

Blanda alla torra ingredienser och sikta ner i ägg- och sockerblandningen. Vänd ihop smeten tillsammans med det smälta smöret.

Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper.

Grädda kladdkakan i 160 grader C i 17-18 minuter.

Låt kakan svalna lite och gör sen hål i den med handtaget på en slev eller liknande.


Häll en burk sötad kondenserad mjölk över kladdkakan och se till att den rinner ner i hålen.


Låt den kondenserade mjölken rinna ner i kladdkakan. Under tiden kokar du ihop en ganache på mjölkchoklad och grädde. Hacka chokladen och låt den smälta i grädde som sakta värms.

Till en långpanna använde jag 400 gram mjölkchoklad och 2 dl vispgrädde.


Häll ganachen över kladdkakan och jämna till ytan.


Toppa med hackad daim och flingsalt. Låt kladdkakan stelna lite i kylen innan du skär den i bitar.

Kombinationen av allt blir ljuvlig och det ska vara mycket flingsalt så det balanserar upp det söta.


Den här kladdkakan håller sig länge och är galet god kylskåpskall. Njut!

Citronrutor med havresmul

Hej,

Äntligen en dag utan regn, inte var det så kallt heller. Skönt för vi var ute på träningen. Tog en liten promenad bort till ett fågelskådartorn som finns i närheten av gymmet. Men ingen vanlig promenad så klart. Vi fick bära kettlebells, väl framme fick vi göra svingar och squats med dem, och så gick vi hem med våra vikter igen. En helt vanlig dag på träningen 🙂 Efter det mötte jag upp Mini-me, hennes faster och hennes farmor på stan för lunch. Sen gick vi i affärer en stund, jag hittade bl.a. en superfin klänning på Lindex som blir perfekt till min Rom-weekend. Mer om den sen.

Nu på eftermiddagen har jag bakat. Bröd. Det första blev inte bra så jag gjorde om det, det är inne i ugnen nu och ska tas med som present till svärmor, dit vi ska på middag snart, Mini-me och jag. Farfar är också ute och reser så det gäller att passa på att ha tjejhelg när man kan 🙂

Recept på brödet i ugnen ska du få, men inte nu. Nu ska ge dig ett recept på en supergod långpannekaka med citronsmak. Jag bakade denna för snart ett år sen och glömde sen bort den. Kom på att jag ska dela med mig av receptet nu när jag hittade en bild på det. Bilden är tyvärr inte speciellt snygg. Tagen med mobilkameran och i lite dåligt ljus. Men den är den enda jag har så den får duga.

citronrutorLåt mig presentera smulpajsrutor med citron och kondenserad mjölk. Enkelt och gott. Lite av mantrat här på bloggen men jag vet ju att det inte är alla som vill stå en hel kväll eller dag i köket och baka eller laga mat. Och eftersom tanken med bloggen är att inspirera vill jag inte att du ska bli avskräckt av krångliga och långa recept eller tillagningsmetoder.

Du behöver:

65 g smör
en sats smuldeg (se recept längre ner)
1 ägg
1 burk kondenserad mjölk
rivet skal från 2 citroner
saft från 2 citroner

Smuldeg: 

3,5 dl mjöl
en nypa salt
1 tsk bakpulver
2,5 dl havregryn
70 g smör
2,5 dl farinsocker eller ljust muscovadosocker

Blanda smör och socker. Tillsätt övriga ingredienser och mixa ihop allt till smulor.

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C. Smörj en bakform (20×20 cm) med en klick smör eller lite solrosolja eller rapsolja.
Skär smöret i bitar och blanda med smulmixen. Knäck ägget i degen och blanda till det är smuligt. Ta halva degen och pressa ner i botten på bakformen. Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter.

Medan botten gräddas kan du göra fyllningen.

Blanda den kondenserade mjölken med det rivna citronskalet och citronsaften i en skål.
Ta ut bakformen från ugnen och häll fyllningen över botten. Strö ut resten av smuldegen ovanpå fyllningen.

Ställ in i ugnen igen och grädda i ca 25 minuter, till smuldegen har fått en fin gyllene färg.
Låt svalna och ställ sen i kylen i minst 30 minuter innan du skär upp kakan i bitar.

Den söta kondenserade mjölken balanseras väl av citronen och med smuldeg både i botten och ovanpå blir det här en perfekt kaka.

(OBS! har du en stor ugnslångpanna så dubblera receptet)

Morots- och pumpakaka extra allt

I kväll har Mini-me och jag haft ett supermysigt halloweenfirande med H och I. Jag skulle göra pizza och pannkakor men av olika anledningar blev det inget med det så det fick bli köpepizza smidigt beställd på pizzaonline och hemkörd.
Medan vi väntade på pizzorna skar vi ut pumpalyktorna. Så här fin blev Mini-mes pumpa.

image

Medan småtjejerna mumsade på innehållet i sina halloweenpåsar och tittade på film njöt jag och H av te,  kaloririk efterrätt och tjejsnack.

image

Galet god och galet enkel att göra. Inte för att det behövdes men vi åt Ben & Jerry’s-glass till.
Kakan blev inte övermäktigt söt som jag var lite rädd för.

Du måste pröva att baka den här!

Till en kaka/tårta behöver du:

1 pkt morotskaka-mix
50 g smör
1 ägg
4 dl pumpakött (kan uteslutas)
Kanel, ingefära och vaniljpulver
1 burk sötad kondenserad mjölk
Vispgrädde
Twix
Kolasås

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C.
Blanda kakmixen med vatten enligt instruktionerna på paketet.  Smält smöret och tillsätt till smeten tillsammans med ägget. Krydda med kanel, ingefära och vaniljpulver.
Häll smeten i smord och bröad form och grädda i 45 minuter i nedre delen av ugnen. 

Om du vill ha pumpa i kakan behöver du 4 dl pumpakött, som du kokar mjuk i vatten och sen mosar.
Blanda ner pumpapurén i smeten innan du häller den i formen.

När kakan är gräddad låt den vila i ca 10 minuter.
Ta sen en träslev eller liknande och tryck hål i hela ovansidan av kakan. Häll på den kondenserade mjölken så den rinner ner i kakan.  Använd inte all mjölk för det blir för mycket märkte jag.
Ställ i kylen över natten så mjölken sugs upp av kakan.
Täck kakan med vispad grädde, hackad Twix och kolasås innan servering.

Njut kakan som den är eller med glass till.

Sweet Heavenly Dulce de Leche

Jag vurmar för många saker, speciellt om de går att äta. Den dagen jag insåg att man kan koka en konserv och få den ljuvligaste krämigaste kolan var en lycklig dag.

Vi pratar alltså en oöppnad burk sötad kondenserad mjölk, som får koka i minst en timme, helt täckt av vatten. Så länge man har koll på vattennivån sköter det sig självt och är enkelt. Torrkokar burken kan det hända grejer som leder till att hela ditt kök blir en söt klibbig historia 🙂

Det här är en riktigt bra present istället för en blomma! Billig, lätt att göra och kräver minimal ansträngning från din sida.

Koka din burk (viktigt att ni använder den sötade varianten, utan socker uteblir kolaeffekten), låt den svalna lite och öppna den sedan och för över innehållet till en söt liten glasburk.

Jag tycker ju om fina band och etiketter, så jag sätter dit lite lull-lull på burken också.

En enkel förklaring till innehållet och din present är redo att gå bort. Burken håller sig i kylskåp minst en vecka i alla fall, säkert längre. Men vem har den kvar så länge? Jag tippar på att det tar max en dag eller två innan burken är tom 🙂

Har man ingen söt liten glasburk så går det alldeles utmärkt att ge bort konservburken som den är. Etiketten lossnar bra när burken kokar, kvar blir en blank och fin konservburk. Vill man kan man ju dekorera konservburken istället. Nu när jag tänker på det inser jag hur häftigt det vore, att ge bort en konservburk med mystiskt innehåll.

 

 

 

Curry nam nam

Hej,

Ikväll är det febril aktivitet här hemma. Jag lagar mat och bakar lite men det bästa av allt är att älskade sanbon har fått arslet ur vagnen och plockat ner en duschkabin vi har stående i badrummet/tvättstugan nere i källaren.

Imorgon ska han till IKEA och köpa bänkskivor till tvättstugan! Kan det vara sant? Ska det bli ordning i vår tvättstuga som ser ut som den har spytt ut universums alla kläder? Undrens tid är inte förbi.

Jag har inte fullt fokus ikväll, måste barnvakta denna sak så inte en olycka händer.

Tre timmars koktid och den måste vara täckt med vatten hela tiden, men det är det värt!

 Kvällens middag blev en familjefavorit.

Äggcurry, 4 port

6 ägg

1 gul lök

4 tsk currypulver

1/2 tsk garam masala

1 burk krossade tomater

färsk koriander

salt och peppar

olja eller smör

Gör så här:

Hårdkoka äggen, skala och dela i halvor.

Hacka löken och fräs den i olja eller smör. Blanda kryddorna med lite vatten. Det ska bli en trögflytande pasta av det.

Blanda ner currypastan med löken och låt fräsa ett par minuter.

Häll på de krossade tomaterna och låt puttra en stund, häll ev. på lite vatten också.

Lägg försiktigt i de hårdkokta ägghalvorna och låt dem värmas upp. Rör inte för mycket så äggen går sönder.

Hacka färsk koriander och strö över.

Currypasta.

 Servera med kokt basmatiris.

Nu är det dags att gå ut med Ruffe och sen bänka sig framför Revenge.

Kram Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins