Kategori: Bröd

Sirapslimpor med jästid och gräddning i ett

Hej,

Det snörvlas och hostas här hemma. Sambon blev sjuk redan i torsdags och i söndags hoppade bacillerna över till mig. Ingen feber än så länge, och jag försökte mota bort det halsonda genom ett träningspass. Först kändes det som att jag skulle svimma, sen kände jag mig nästan helt bra och nu så har det halsonda och snuva kommit tillbaka. OK så träning var kanske inte den bästa medicinen.

Hembakat och nybakat bröd är dock nästan som medicin, i alla fall för själen. Att baka sitt eget bröd är så givande, på flera plan. Man blir lugn och all frustration man möjligtvis har försvinner, nygräddat bröd får hela huset att dofta underbart – det slår vilket doftljus som helst. En tjock skiva nybakat bröd med smör och ost på, tillsammans med en kopp te är en mysig avslutning på kvällen. Fördelarna med att ge sina barn annat än tillsatser och konserveringsmedel är inte heller dum. Pengarna du sparar på att baka ditt egna bröd kan du lägga i en burk och vips så har du pengar att göra något roligt för en dag på sommarlovet eller semestern.

sirapslimpa1 copyright

Det finns ju bara positiva saker med att baka själv! Det är dessutom inte så svårt som man lätt får för sig. Självklart är det enklare att blanda och knåda degar om man har en stark maskin som kan göra grovjobbet åt en, men det går faktiskt att använda elvispen med tillhörande degkrokar eller gammal hederlig handkraft.

Testa i alla fall att baka bröd, det är så man lär sig. Så blir man lite bättre för varje gång och helt plötsligt så känns det inte alls så farligt med degar och jäst och mjöl av olika slag.

För länge sen hittade jag ett recept på bröd som inte kräver jästid, det jäser i ugnen samtidigt som det gräddas. Bloggen där jag hittade receptet heter Lantlollabloggen. Jag har velat pröva det där receptet jättelänge och för några veckor sen gjorde jag det.

Så nöjd att jag testade att baka brödet, för det vad smidigt att hoppa över all jästid och vilka stora fina limpor det blev. Väldigt gott bröd (sambon tyckte det var bland det godaste bröd jag har bakat) som höll sig färskt länge.

sirapslimpa2 copyright

Till tre stora limpor behöver du:

2 pkt jäst (2×50 g)
1 l ljummet vatten
1 dl rapsolja
1 dl ljus sirap
1 msk salt
1 ägg
500 g rågsikt
150 g fint rågmjöl
600 g vetemjöl special
ca 300 g manitoba cream

sirapslimpa4 copyright

Gör så här:

Smula jästen i en degbunke. Häll i vattnet och blanda runt till jästen har lösts upp.
Häll i rapsolja och sirap, salt och ägget.

Tillsätt sen alla mjölsorterna, lite i taget. Kör degen i degblandaren ganska länge, ca 15 minuter. Framför allt manitoba cream kräver att man knådar degen extra länge.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den mer, och ta eventuellt mera mjöl (jag fick ta en hel del mjöl till för att degen skulle bli hanterbar och formbar).

Dela degen i tre delar och formad dem till limpor. Lägg limporna bredvid varandra i en långpanna med bakplåtspapper, nagga dem med en gaffel och pensla med lite kallt vatten.

Sätt in långpanna med limporna i ugnen på nedersta falsen, stäng luckan och sätt på ugnen på 200 grader. Grädda limporna i mellan 50-60 minuter.
Ta ut långpannan och pensla limporna med en blandning av hälften kallt vatten och hälften ljus sirap.

Låt svalna lite på galler.

TIPS!

Lägg bakplåtspapper mellan limporna, så jäser de inte in i och gräddar inte fast i varandra. Pröva även att lägga limporna i smorda limpformar. Det ska jag göra nästa gång.

sirapslimpa3 copyright
Fantastiskt gott bröd med lagom hård skorpa. Passar perfekt till äggmackor.

Saras underbara lördagsfranska – den enda formfranskan du behöver

Hej,

lördagsfranska3

Förra veckan bakade jag ett bröd som förändrade min värld. Det låter kanske lite väl överdrivet, men jag lovar det är SÅ gott. Jag har aldrig bakat egen formfranska förut men när jag åt det här brödet, både färskt och rostat så var det kört. Jag kan aldrig se på rostbröd som man köper på samma sätt igen. Detta bröd är så vansinnigt gott till frukost och jag är så glad att jag till slut vågade baka det. För vet du, det var inte alls svårt. Jag hittade det här receptet på bloggen www.sarabakar.se. Om du inte har hittat in på hennes blogg tidigare så pila över dit nu. Hon öppnade ett bageri som verkar gå riktigt bra (rena drömmen, jag blir så avundsjuk) och på bloggen delar hon med sig av vardagen, arbetet med att få igång bageriet och är även snäll nog att dela med sig av en del recept. Det finns mycket gott hos Sara bakar.

lördagsfranska2 copyright

I och med detta bröd testade jag även för första gången att fläta bröd. Har alltid trott att det är svårt och endast för proffs, men Sara har även lagt upp ett filmklipp på hur man flätar bröd. Det är mycket enklare än man tror, går snabbt och är roligt.

Originalreceptet hittar du HÄR.

Till 2 stycken formbröd behöver du:

25 g jäst
500 g vatten
950 g vetemjöl
1 st äggula
1 msk honung
25 g smör
2 tsk salt

Smör att smörja formarna med, och vallmofrön till dekorering

Gör så här:

Lös upp jästen i vattnet. Blanda i alla övriga ingredienser, förutom saltet, och knåda ihop  på låg hastighet i cirka 8-10 minuter. Tillsätt saltet och knåda ytterligare några minuter. Degen ska vara riktigt elastisk.

Lägg degen i en lätt inoljad plastlåda med lock. Låt vila i 120 minuter, vik samman en gång efter halva tiden.

Dela degen i två delar och varje halva i fyra bitar som vardera väger ca 200 g. Rulla varje bit till en lång rulle.

Lägg fyra degrullar bredvid varandra och fäst ihop i toppen. Lägg rullarna två och två lite snett åt varsitt håll. Sen är det bara att fläta ihop brödet. Vik in ändarna lite och lägg i en smord brödform.

Gör likadant med den andra deghalvan – fyra bitar som flätas ihop och läggs i en smord brödform.

Pensla bröden med vatten och strö vallmofrön över.

Täck formarna med plastfilm och ställ i kylen över natten.

Ta ut formarna ur kylen på morgonen. Sätt ugnen på 250°C och låt bröden jäsa lite till medan ugnen värms upp. Sätt in i brödformarna i mitten av ugnen, dra ner värmen till 225 grader C och grädda bröden i 20 minuter. Ta sen ut bröden ur formarna och grädda dem ytterligare 10 minuter så att hela brödet får fin färg och god skorpa.

Låt bröden svalna lite och njut det sedan nybakat, med smör med flingsalt och en god marmelad eller curd. Himmelsk!

Dagen därpå passar det perfekt att rosta och äta med nutella och lite flingsalt på.

lördagsfranska1 copyright

Källarfranska med surdeg

Hej,

Snön fortsätter att falla här i min stad och sambon fortsätter att svära. Han har redan hotat med att bojkotta allt vad svensk vinter heter. Mera snö säger jag, så att bägaren rinner över på sambon och vi gör slag i saken och flyttar till varmare breddgrader. Är ju inte gjord för svensk vinter och ser inte alltid tjusningen med det men sambon har alltid älskat vintern och dess sporter. Min bästa vintersport är att dricka varm choklad eller ett glas vin framför en brasa. Nu tror jag visserligen inte att vi kommer flytta till värmen, men hoppet är det sista som överger människan sägs det ju, så jag fortsätter hoppas.

För att värma mig tar jag varje tillfälle i akt att ha igång ugnen. Jag står gärna redo med nygräddat bröd och bullar när andra kommer in från kylan.

Ett bröd som jag bakade för första gången förra året är källarfranska och det blev så himla bra. Så för ett tag sen bakade jag dem igen, fast denna gång hade jag i en burk surdeg också. Riktig surdeg kräver ju ingen eller väldigt lite jäst men färdig surdeg på burk (Kronjästs variant som du kan hitta vid jästen) kräver dock färsk eller torrjäst. Men man får lite surdegssmak och konsistens och en deg som jäser bra. De här frallorna blev lite segare än vanliga källarfranskor.

källarfranska med surdeg copyright2

Till ca 20 stycken frallor behöver du:

50 g jäst

1 burk vetesurdeg

5 dl kallt vatten (ska man grädda samma dag kan man ta ljummet vatten istället)

2,5 msk olja

1 tsk salt

1 msk socker


750 g vetemjöl special (ca. 12-13 dl mjöl)

Källarfranska med surdeg1 copyright

Jag använder en plastlåda med lock att jäsa degen i. Då finns det tillräckligt med plats för degen och som ni ser på bilden jäste den här degen bra.

Gör så här:

Smula sönder jästen i en bunke.

Lös jästen i vattnet.
Häll i olja, surdeg, salt och socker och rör om.
Tillsätt mjölet och bearbeta degen tills den blir lagom fast (Jag använder degmaskin men för hand funkar också bra, tror dock att det är för stor deg för elvispens degkrokar)
.

Låt degen jäsa ett par timmar i rumsvärme.

Häll upp degen på mjölat bakbord, knåda den lätt och dela den sen i två delar.
Rulla/ forma varje del till längder och skär i bitar.

Låt bitarna vara som de är, eller rundriv dem till släta bullar. Jag vek ihop dem lite denna gång.

Doppa ovansidan av bröden i lite mjöl (eller strö mjöl över dem) och platta till en aning innan de läggs på en plåt med bakplåtspapper. Jäs under bakduk i kylen över natten eller i ca 40 minuter.

Grädda mitt i ugnen, 8-10 min i 250°.
Låt svalna på galler.

Perfekt bröd att göra utflyktsmackor av!

52 bröd

Hej,

Jag älskar att baka och har dessutom kommit på att matbröd inte är så svårt ändå. Det tog mig dock några år men nu älskar jag att baka matbröd. Dessutom är det ju så gott med hembakat bröd, och mycket trevligare än köpebröden med sina ämnen som ska hålla dem färska länge. En limpa eller ett gäng frallor brukar inte bli kvar så länge här hemma hos oss, och säkert inte hemma hos dig heller. Vi svenskar älskar våra mackor, en del äter dem till både frukost, mellanmål och middag. Har man en familj och bakar en gång i veckan så borde det vara lagom för att brödet ska hinna ta slut innan det börjar mögla. Bakar du mycket på en gång så funkar bröd alldeles utmärkt att frysa.

filmjölksbröd i långpanna copyright1

Våra föräldrar och svärföräldrar fick i år av en julklapp av oss (kanske mest av mig) som ger hela året. De presenterna är de bästa, eller hur? Det är så svårt att komma på vad man ska ge dem i julklapp, men något som jag vet uppskattas är nybakat bröd. Det är något som varken mina föräldrar eller svärföräldrar gör själva. Så jag skrev varsitt kort till dem, att de under 2015 skulle få nybakat bröd varje vecka.

Det sätter lite press på mig, men eftersom jag ändå bakar varje vecka och ofta ger bort brödet ändå kan de lika gärna veta att de kan räkna med bröd varje vecka. Jag har en hel hög med brödrecept som jag vill testa, och svärmor frågade om hon fick komma med recept också, så att hitta drygt 50 stycken olika brödsorter att baka kommer nog inte bli så svårt. För jag vill ju inte göra samma sak två gånger, har lite svårt för det. När det nu finns så många recept att testa tycker jag att det är onödigt att göra samma sak två gånger. En del saker älskar familjen så de får jag kompromissa med, men annars funkar den regeln bra. Och det ger mig dessutom ett större underlag för bloggen 🙂

filmjölksbröd i långpanna copyright2

Nyårsveckan blev det inget brödbak alls så första brödet blev faktiskt inte förrän den här veckan. Jag började i, enligt mig, storstilad form med ett jättegott och saftigt bröd med lång hållbarhet. Klassikern filmjölkslimpa! Fast den här gången struntade jag i brödformarna och gräddade brödet i en långpanna istället. Det blev jättebra och gav mig mycket bröd. Jag delade brödet i tre lika stora delar och visps så hade jag bröd inte bara till mamma och pappa och svärföräldrarna, men till oss själva också. Så mycket lön för liten möda 🙂

Till en plåt behöver du:

900 g rågsikt

1 liter fil

4 dl sirap

3 tsk bikarbonat

3 tsk bakpulver

3 msk brödkrydda

Frön av olika slag att strö på brödet innan grävning (jag använde pumpakärnor)

Gör så här:

Sätt ugnen på 125 grader C. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna.

Blanda rågsikten med övriga torra ingredienser och blanda väl.

Häll i fil och sirap och rör till en slät smet. Det är lite tungt och tar en liten stund men viktigt att du får bort alla klumpar.

Häll smeten i långpanna och fördela smeten jämt i formen. Släta till ytan och ställ sen formen längst ner i ugnen och grädda brödet i 1 timme.

Ta ut brödet, låt det svalna under en bakduk och lyft det sen ur formen. Dela brödet i mindre delar och lägg i plastpåsar. Skär i rutor som delas på mitten eller i tunna långa skivor när du ska göra mackor.

filmjölksbröd i långpanna copyright3

Sopbaguetter

Hej,

Idag är en vanlig söndag, imorgon ska jag jobba. Men bara en dag, sen är jag långledig igen.

Idag har jag varit ute till XXL och köpt nya vinterkläder till Mini-me, allt i favoritfärgerna rosa och lila. Det blev både ny overall, kängor och  vantar.

Till mig själv köpte jag en lunchbox eller påse rättare sagt, som jag kan ha frukostmackan i, istället för en plastpåse. Miljövänligt och den går att använda i micron och kan diskas i maskin. Perfekt för frukostburritos med andra ord.

20 kr på XXL. Rena fyndet!

foodbag_red_2

Mitt fynd är lite plåster på såren för den totalt misslyckade bakningen igår.

Det såg så lovande ut, jag gjorde baguetter och var så nöjd. Skulle bara grädda dem i ca 15 minuter så skulle de vara klara, och det är då det gick rätt åt helvete.

baguetter

Jag har ingen baguetteplåt, för det har en känd bagare sagt till mig att man inte behöver, bara amatörer som använder det. Hittills har det funkat bra utan baguetteplåt. Som på bilden här har jag dragit upp bakplåtspappret mellan varje degrulle, så att de ska jäsa uppåt istället för åt sidorna.

Det här är precis innan baguetterna ska in i ugnen, jag var nöjd. Men nu till det som gick fel. Jag tänkte flytta bröden från den plåten de hade jäst på, till en plåt jag hade i ugnen. Mycket dålig idé! Degen var ju så vek, vilket jag visste om, att bröden inte gick att flytta. Jag skulle ha gräddat bröden på den plåt de hade jäst på, då hade allt varit frid och fröjd. Men nej, jag var tvungen att försöka med det jag hade tänkt mig.

sopor

Det slutade med att det inte blev några baguetter gräddade, utan all deg kollapsade i en hög och jag fick slänga allt. Jag höll mig väldigt lugn trots detta, så även om jag inte fick nygräddat bröd är jag nöjd för jag har uppenbarligen växt upp lite till, så pass att jag kan ta en motgång.

Nu är det jag som klickar hem en baguetteplåt pronto! Eller så får jag lägga ett extra bakplåtspapper under det som bröden ligger på, så att jag enkelt kan flytta dem från en plåt till en annan.

Julkalendern 2014 – lucka 12

Adventskalender 2014 bannerHej,

Bröd är så gott men jag måste erkänna att jag mest äter mjukt bröd. Fast en knäckemacka med rätt pålägg kan ju vara så himla gott. Har aldrig prövat att baka eget knäckebröd men tänkte att det skulle bli ändring på det nu i december.

Glutenfritt är nyttigt men kanske inte vad man förknippar bröd med. Men knäckebröd går faktiskt bra att göra glutenfritt och blir ett välkommet inslag på julbordet. Alla mår bra av lite glutenfritt ibland, det är snällt mot magen. Något annat som är bra för magen är frön av olika slag. Pröva att blanda ner frön av olika slag i brödet nästa gång du bakar, eller strö lite frön över gröten eller yoghurten.

Julkalendern 2014-12

Bakom dagens lucka gömmer sig en fröknäckemix. Bara att blanda med vatten och olja. En perfekt present till någon. Lätt att göra flera påsar, till skolfröknar, hela släkten eller bara att ha på lut för egen del.

fröknäcke

Cellofanpåsar är så himla bra och funkar perfekt när man vill göra matpresenter. En påse går lika bra att fylla med kakor som varm chokladmix, eller som här; fröknäckemix. Det går dessutom att piffa påsarna hur mycket som helst och försluta på olika sätt. Den här gången drog jag ihop öppningen och knöt ett band om. Andra gånger har jag vikt ner kanten och förslutit med en påstopper. Använd häftapparat om du vill vika påsöppningen rakt ner, så kan du häfta ihop påsen. Täck sen med en påstopper eller bara band eller en etikett med instruktioner.

Det här knäcket är fritt från gluten, mjölk och ägg.

Till en påse (som räcker till en plåt fröknäcke) behöver du:

1 dl majsmjöl

1 dl rostade pumpakärnor (går lika bra med naturella)

1 dl hackade solroskärnor (går lika bra med hela)

0,5 dl krossade linfrön (går lika bra med hela frön)

Tillsätt

0,5 dl olivolja

2 dl kokande vatten

flingsalt

För att baka ut, gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader C.
Blanda alla torra ingredienser med olja och vatten. Låt svälla ca 15 minuter.
Bred ut smeten tunt på plåt med bakplåtspapper. För att få smeten riktigt tunn och jämn kan man lägga ytterligare ett bakplåtspapper ovanpå smeten och kavla. Ta sen bort det övre bakplåtspappret och grädda mitt i ugnen ca 1-1,5 timme. Passa knäckebrödet så att det inte bränns.

Drag över bakplåtspappret med knäcket på ett galler och låt svalna.
Bryt i bitar och servera med smör och en god dipp eller krämiga ostar.

Tips!

Strö flingsalt över brödet innan det gräddas.

Skåra brödet i bitar eller långa sticks innan det gräddas, så kan du lätt bryta det i fina bitar sen.

Förpacka knäcket i cellofanpåsar eller små fina plåtburkar. Det håller länge så går bra att göra i förväg och sen förvara svalt och torrt.

Julkalendern 2014 – lucka 7

Adventskalender 2014 banner

Hej,

Det är inte mycket som slår hembakat bröd. Doften av nybakat som sprider sig i huset och sen belöningen för väntan, i form av nygräddat bröd med smör som sakta smälter. På vintern passar det bra med grövre och lite mustiga smakrika bröd. Ett gott bröd som håller sig länge är filmjölksbröd, och det är så enkelt att göra. Idag har Mini-me bakat filmjölksbröd. Bara att blanda och röra ihop ingredienserna. Lite kletigt att fördela smeten i formarna, men annars gick det bra. Det blev två stora limpor, och så en liten limpa bakad i hennes egna lilla brödform.

Julkalendern 2014-7

Det här brödet är en perfekt present att ge bort. Jag bakade det i fina engångsformar och sålde på julmarknaden. Jag köpte röda engångsformar med vita prickar i 2-pack på ica. Det här brödet blir perfekt i de formarna, för de är lite bredare så det blir stora och fina limpor. Slå ett snöre om den färdiggräddade limpan, fortfarande i sin form, och du har en jättefin present istället för en blomma.

Lingonsylt i smeten ger lite sötma, och extra saftighet och hållbarhet till brödet.

filmjölkslimpa copyright 1

Till två limpor behöver du:

15 dl rågsikt (750 g)

en nypa salt

4 tsk bikarbonat

2,5 dl rårörda lingon eller lingonsylt

1 dl brödsirap eller mörk sirap

6 dl fil

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C.

Smörj två avlånga brödformar ( eller använd två avlånga engångsformar – behöver inte smörjas).

Blanda mjöl, salt och bikarbonat. Tillsätt rårörda lingon, sirap och fil.

Blanda väl och fördela smeten mellan de två formarna.

Grädda på nedersta falsen i ugnen i en timme.

filmjölkslimpa copyright 2

Magiskt gott med smör med flingsalt i. En skiva ost och en god julsenap på är inte heller fel. Som frukostmacka passar det bra med skivat kokt ägg och lite kaviar på.

Brödet håller sig färskt och gott i minst en vecka, om du förvarar det i en plastpåse.

Om du inte vill ge bort den andra limpan så frys in den.

Kram Christine

Blomsterkurs och julmarknad

Hej,

Den här helgen har varit fullspäckad men rolig. Nu är jag helt slut och imorgon är det jobb igen. Pust, det tar på krafterna att vilja hinna med allt 🙂

blomsterarrangemang

I lördags var jag på en superbra floristkurs, i Västerås. En kreativ heldag med massor av underbara blommor att jobba m
ed. Jag ska skriva mer om kursen senare, men här ser ni några av mina alster.

hjärtebröd

Jag köpte ett nytt hjärtformat kakmått, i en mellanstorlek som jag inte hade tidigare. Den passade perfekt att använda när jag gjorde tekakor igår kväll. Det blev perfekt storlek för en smörgås och bröden behöll formen fint när de gräddades.

Tänker att det här kakmåttet kommer komma väl till pass vid knäckebrödsbakning.

julmarknad 2014

Tekakorna sålde jag på dagens julmarknad i Täby gård, utanför Marieberg. Jag hade mest ätbara saker med mig det här året, och det gick bättre att sälja. Det mesta på bordet var borta vid stängning.

Nu blir det några avsnitt av några olika serier och sen är det dags för en ny fullspäckad vecka.

Kram Christine

Fluffiga tekakor med havregryn

Hej,

Kvällarna går minst lika fort som dagarna nu. Jag hade tänkt baka bröd ikväll, för att få upp värmen lite, men jag målade naglarna och kröp ner i sängen, klädd i i fleece istället. Sexigt värre!

Men jag har ett gott recept på tekakor på lut. De här blev så himla goda och fluffiga, och det tackar jag havregrynen i degen för.

tekakor med havregryn copyright

Perfekt att baka och bjuda över grannarna på kvällsfika, eller eftermiddagsfika på helgen.

Jag brukar baka bröd och ge bort och det är väldigt uppskattat.

En korg med nybakade tekakor, ett paket smör med havssalt, en god ost och rökt skinka blir ju världens bästa present till någon. Du kommer ligga på plus efter det.

Det här är ett enkelt recept och räcker till ca 15 stycken tekakor (beroende på hur stora du gör dem)

Jag brukar göra några mini-tekakor också, till min egen Mini-me.

tekakor med havregryn copyright2

Du behöver:

100 g smör (jag använder normalsaltat)

5 dl mjölk (jag använder alltid röd mjölk)

2 dl havregryn

50 g jäst

2 msk ljus sirap

ca 400 g vetemjöl

200 g manitoba

Gör så här:

Sätt ugnen på 225-250 grader C

Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm upp till 37 grader C.
Smula sönder jästen i en bunke och häll i lite av den varma degvätskan. Rör tills jästen har löst sig. 
Tillsätt resten av degvätskan, havregrynen och sirap. Häll i mjölet , lite i taget – tills degen släpper kanterna och blir smidig. Arbeta degen i fem minuter.
Låt jäsa i cirka en 15-30 minuter , rulla ut till en rulle och skär i cirka 15 delar. Kavla eller platta ut varje bit till en rund kaka. 
Nagga dem med en gaffel och låt jäsa i 5- 10 minuter. Beroende på hur mycket du kavlade bröden innan kan de behöva plattas till lite innan de  gräddas. 
Grädda tekakorna i mitten av ugnen i 5-8 minuter. Bröden ska ha fått fin färg och låta ihåligt när du knackar på undersidan. 

Låt svalna på galler, täckta  med bakduk och servera sen varma med ost och smör.

tekakor med havregryn copyright3

Baka polarkakor

Hej,

För några veckor sen kom bakturen till polarkakor. Jag hittade receptet på www.hembakat.se. De såg goda ut och funkade absolut till frukost, men jag måste säga att fluffiga tekakor är godare. De är dock ganska lika tekakor, men gjorda på rågsikt och lite plattare och segare. Jag bakade dem kvällen innan jag skulle servera dem till frukost på jobbet men det gjorde faktiskt inget. De smakade bra och var inte torra. Brukar annars kalljäsa i kylen och grädda bröden på morgonen för riktigt färskt bröd.

Jag älskar de här brödpåsarna som jag har köpt på PAC-butiken. Perfekt att förvara bröd i över natten.

Det är dags att baka bröd igen. Det är ju så gott och nu har vi gjort lite plats i frysen. Tror nog att det finns en del som kan tänka sig att ta emot lite nybakat bröd också, vilken tur att det finns så många recept jag vill pröva 🙂

Inte helt lätt att få till runda kavlade bröd men man får i snitsen efter ett tag.

Perfekt bröd att lägga ett stekt ägg och en skinkskiva på.

Polarkakor

Till ca 20 st polarkakor behöver du:

50 g smör
5 dl vatten
50 g jäst
3 msk ljus sirap
1 tsk salt
ca 16 dl rågsikt

Gör så här:

Smält smöret, tillsätt vattnet och värm allt till ca 37 grader.

Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med lite av vätskan. Blanda i resten av spadet tillsammans med sirap och salt.

Tillsätt det mesta av rågsikten och arbeta degen blank och smidig. Degen ska släppa bunkens kanter när den är färdigarbetad. Strö över lite mjöl och låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min.

Sätt ugnen på 275 grader. Lägg bakplåtspapper på flera plåtar.

Dela degen i ca 20 jämnstora bitar. Trilla bitarna till runda bollar och kavla ut dem till rundlar, ca 16 cm i diameter, på lätt mjölat bakbord. Nagga rundlarna och lägg dem på plåtarna. Låt dem jäsa under bakduk i ca 10 min.

Grädda bröden mitt i ugnen i 3–5 min. Låt dem svalna på galler under bakduk.

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins