Etikett: Snabbt

Pasta pollognese med pizzasmak

Vi var bortresta hela helgen och kom hem ganska sent på söndagen så söndagsmiddagen var tvungen att bli något som gick rätt snabbt att laga.

I kylen fanns kycklingfärs och en halv burk pizzasås. Det fick bli en slags bolognese av det.

Körde på känn, som jag rätt ofta gör när lagar mat. Tänkte att Bröderna Bus skulle vara skeptiska till maten men till min förvåning åt de som hästar. Flera portioner var. Det är ju ett gott betyg och därför tänkte jag nu försöka få ihop receptet på maten.

Bilden är inte mycket att hurra för, men som man säger på engelska ”the proof is in the pudding” så sitter avgörandet främst i smaken.

Kycklingfärs klumpar ihop sig mer när man steker den så den ser lite annorlunda ut. Jag försökte bryta sönder färsen men det var svårt.

Till 6 portioner behöver du:

800 g kycklingfärs

1 burk/liten tetra pastasås eller pizzasås

1 dl vatten

1 gul lök

1 stor vitlöksklyfta

1 buljongtärning/fond (jag använde köttbuljong)

1 msk tomatpuré

1 dl chilisås

1 ask körsbärstomater

Pizzakrydda

Matolja/smör att steka i

Gör så här:

Hacka lök och vitlök och fräs i oljan eller smöret i en traktörpanna.

Tillsätt kycklingfärsen och låt den brynas.

Rör ner tomatpuré, chilisås och pasta/pizzasås i traktörpannan tillsammans med vattnet och buljongtärningen som smulas ner.

Låt koka ihop på svag värme.

Skär körsbärstomaterna i halvor och tillsätt tillsammans med pizzakrydda. Smaka av med salt och peppar.

Servera med pasta!

Tonfiskpasta med paprika och chili

Här kommer en snabb, billig och enkel rätt att svänga ihop till middag ikväll.

Så himla fint väder så passa på att ta en promenad efter jobbet idag. Med den här snabba pastarätten kan du hinna med både det och att laga mat utan att det blir för sent.

Grundreceptet är otroligt simpelt och kan ökas på som man vill beroende på antalet portioner man vill ha.

Till 2 personer behöver du:

1 burk tonfisk i olja

1 vitlöksklyfta

1 gul lök

1 paprika

Chiliflakes efter smak

Ca 1 msk fiskfond

0,5 citron

2,5 dl burk crème fraiche paprika chili

2 portioner pasta

Gör så här:

Hacka lök, vitlök och paprika fräs i en traktörpanna tillsammans med tonfisken och oljan från burken.

Rör ner crème fraiche, chiliflakes, fiskfond och färskpressad citron.

Låt småputtra på svag värme medan du kokar pastan.

Servera pastan med tonfisksåsen och strö gärna hackade örter över.

En perfekt rätt att ha med i matlådan då den blir bra att värma i micro.

Fluffiga frallor på 15 minuter

Dessa frallor bakade jag i torsdags kväll och skickade med till jobbet i fredags. Jag hittade receptet på Systrarnas Drömmar

Ett riktigt bra recept som gick snabbt att göra. Perfekt när man inte har så mycket tid men ändå vill ha nybakat bröd. Med 15 minuters jästid + tid för att göra degen och ca 10 minuter i ugnen så tar frallorna allt som allt ca 30 minuter att göra. Så mycket snabbare än så går det inte att få med jäsdeg.

Trots den korta jästiden och den stora mängden jäst så smakar bröden inte jäst, vilket kan hända ibland om en deg inte fått jäsa ordentligt.

Till 14 frallor behöver du:

50 g jäst

50 g smör

5 dl vatten

En nypa salt

1 msk socker (går att byta mot sirap eller honung)

Ca 12 dl vetemjöl

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

Smula jästen i degbunken.

Värm smör och vatten i en kastrull till fingervarmt, och häll det över jästen. Rör runt tills jästen är löst.

Tillsätt socker, salt och mjölet.

Tänk på att tillsätta mjölet lite i taget och bearbeta degen mellan. På så sätt riskerar du inte att få i för mycket mjöl vilket resulterar i en kompakt och tung deg.

När degen är smidig och släpper från kanterna är den redo att kubbas upp.

Man kan antingen kubba degen som jag gjorde eller rundriva till frallor.

Vill du göra långa stycken som jag gjorde delar du degen i två delar, och sen varje del till en lång limpa som du plattar till lite. Sen skär du de tillplattade limporna i lagom stora bitar på längden.

Du kan också göra från limpstadiet skära mindre bitar som du rullar till bollar.

Lägg på en plåt med bakplåtspapper och täck med en bakduk. Låt jäsa i 15 minuter.

Pensla bröden med uppvispat ägg eller mjölk och strö över flingsalt. Grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter.

Låt svalna lite innan du bryter isär dem, om de har jäst ihop.

Jättegoda mjuka och fluffiga bröd som jag tror går hem hos barnen.

Lycka till med bakandet!

Stekt ris med bacon och grönsaker

Den här rätten måste vara bland det enklaste som finns att göra. Min mamma kallade det för risotto, men det är ju stekt ris. Snabbt, enkelt och gott är det i alla fall, oavsett vad man vill kalla det. Efter vad jag har hört så verkar många av mina vännera föräldrar ha lagat något liknande, så det var väl poppis på 80- och 90-talet 😀

En perfekt rätt att göra om du har överblivet ris men går att göra med nykokt ris också.

Min mamma använde ofta den där frysta blandningen med ärtor, majs och paprika. Jag tog färsk paprika, gul lök, vitlök och frysta ärtor för det var vad jag hade hemma som passade.

Utöver grönsaker ska det vara knaperstekt bacon. Mer än så är det inte.

Skär baconet i bitar och knaperstek det. Hacka lök och vitlök och låt det fräsa med. Tillsätt det kokta riset och grönsakerna, hackade om det behövs.

Stek allting tills riset fått fin färg. Servera i en skål med lite chilisås av något slag till.

Smaklig måltid!

Smoothie bowl i kallaste maj

Temperaturen kämpar här i Örebro. Kallt som tusan för årstiden. Vill ju ha riktig vårvärme. Men den kommer tillbaka.

Skulle ha sovmorgon idag tänkte jag, för vi hade inget speciellt inplanerat från början. Det resulterade i att jag vaknade kl 07.00 😳

Antar att det är gammal tant-syndromet 👵🏾

Idag blir det utflykt med mamma och pappa till en inredningsbutik i Ölmbrotorp.

Idag har jag varit dålig med frukosten. För även om jag vaknade tidigt så låg jag kvar länge i sängen.

En snabbfixad och nyttig frukost är dock denna smoothie bowl.

Gjord på 2 rågade matskedar (vanliga bestick) naturell kvarg som var laktosfri. Mixat med 1 banan och 100 g färska jordgubbar.

Toppad med en skalad och skivad kiwi och lite kokosflingor.

En glutenfri och laktosfri frukost som funkar både stressiga vardagar och lata lediga dagar.

Ha en fin dag!

Limemarinerade jordgubbar med kesellagrädde

Kvällens efterrätt blev en sådan lyckträff. En riktigt somrig dessert när det är maj och snön yr i luften 😳

Gick snabbt att göra, var enkel och supergod. Den här ska göras fler gånger i vår och sommar. För det kommer väl en sommar igen??? Börjar bli lite orolig 😂

Till 4 portioner behöver du:

500 g färska jordgubbar

2 lime

0,5 dl socker

1 burk kesella vanilj

1 dl grädde

Gör så här:

Riv limeskalet och pressa ur saften i en skål. Blanda med socker tills sockret har lösts upp.

Skölj och snoppa jordgubbarna, dela dem i halvor om de är stora.

Lägg jordgubbarna i limemarinaden och rör runt. Låt stå en eller ett par timmar, funkar även över natten i kylskåp.

Skeda marinaden över jordgubbarna ett par gånger under tiden.

Vispa grädden och blanda med vaniljkesellan. Servera till jordgubbarna.

Sommarens enklaste dessert är fixad!

S’mores dipp

Den fantastiska matdagen igår avslutades med en vansinnigt god efterrätt. Inget för den som är rädd för socker. Men jag äter hellre lite av det här och struntar i smågodis och chips.

Det var Mini-me som gjorde själva efterrätten. Så kul när hon vill vara med och hjälpa till. Hon blir så stolt och glad när hon får fixa själv i köket.

Enklaste enklaste receptet.

Bryt choklad i bitar, lägg i botten på en ugnssäker form. Lägg marshmallows ovanpå.

Sätt in formen i ugnen till chokladen är smält (med glasform är det enkelt att se i botten).

Ca 200 grader och kanske 5-10 minuter. Våga dra ut på det lite så chokladen är ordentligt smält och marhsmallowsen fått fin färg.

Servera med kex och frukt.

Varm smörgåstårta med bacon

Inser att det är länge sen jag senast skrev ett inlägg. På grund av olika orsaker har energinivån och koncentrationsförmågan varit låg. Insåg att det redan är påsk. Tiden fram hit gick fort och planerna för påskhelgen har varit olika. Det slutade i alla fall med att vi stannade hemma. Så då tänkte jag försöka komma igen lite. Har tänkt ut lite smått och gott att äta under de här lediga dagarna.

Jag har varit ledig hela dagen idag vilket var så skönt. Låg i sängen halva dagen och nu på kvällen har vi ätit en enkel middag.

Det blir tidigt i säng för imorgon bitti är det träning.

Varm smörgåstårta har jag inte gjort på länge och jag blev så sugen på något enkelt att laga som inte krävde så mycket tankeverksamhet. Det här är så tacksamt att göra när man är många och tiden är knapp men man vill göra något som känns lite mer speciellt än falukorv och makaroner.

Det är snabbmat för det tar inte lång tid att göra och inte speciellt lång tid i ugnen heller.

Jag smaksatte med bacon, lök och jalapeño men det går att använda vilka fyllningar man vill. Tacofärs, ost och skinka, soltorkade tomater och fetaost, BBQ-kyckling eller något annat gott.

Du behöver inga mått eller ingredienslista. Ta de saker du tycker om och gör ganska tjocka lager mellan brödskivorna.

Jag använde smaksatt färskost och riven ost (mozzarella och cheddar). Knaperstekt bacon, hackad rödlök, skivade tomater.

Bara att bre på och varva brödskivorna med fyllningarna.

Grädda i 200 g C i ca 15 minuter.

Bra mat att äta framför tv:n om man gillar att göra det. Och bra mat för barnen att fixa själva eller hjälpa till med.

Nu hoppas jag på en bra påskhelg. Jag ska försöka njuta av solen så mycket som möjligt!

Kram Ch

Julkalendern 2017 – lucka 6 – pasta med räkor i saffranssås

Det snöar här! Precis innan Mini-me skulle lägga sig hann hon se att det började snöa. Nu får vi se om det får ligga kvar. Vill ha lite snö nu!

Ikväll blev det färsk pasta med räkor i saffranssås. Jag älskar saffran och kan äta det året runt. Här i Sverige förknippas dock kryddan mest med jul. Man behöver ju inte bara baka med saffran, den är lila god i matlagning. Speciellt gott blir det i kombination med skaldjur.

Jag hittade en påse skalade räkor i frysen som jag byggde dagens middag kring. Det är kanske inte det roligaste men duger bra en vanlig onsdagkväll när maten ska lagas fort efter scouterna som slutar sent.

Jag hade hackat grönsakerna och tagit fram räkorna att tina innan vi åkte till scouterna så när vi kom hem därifrån var det bara att fräsa ihop allt och koka pastan. Färsk pasta är gott och går snabbt att koka. Jag brukar köpa och lägga i frysen. Bra snabbmat att ta till när det behövs, och känns lyxigare än vanlig pasta också.

Det här är så himla enkelt!

Det finns en crème fraiche med smak av saffran och tomat att köpa, och det är den jag har använt här.

Jag hackade vitlök, purjolök, röd chili och grön paprika och delade körsbärstomater i halvor. 

Allt frästes samtidigt i lite matolja innan jag hällde på en burk crème fraiche med smak av saffran och tomat. 

Såsen fick puttra ihop en stund innan jag hade i de skalade räkorna som fick koka med till de blev varma. Räkor ska inte tillagas för länge, för då blir de sega. Allra helst de som är färdigskalade. 

Om du vill kan du smaka av såsen med lite skaldjurfond.

Den här rätten påminner om räkor i stark sås, en räkgryta med en annan smaksatt crème fraiche i. 

Pröva den eller den här saffransdoftande rätten som en snabb vardagsrätt som känns lite mer festlig än snabbmakaroner och stekt falulorv. 

Kram Christine

Snabba wienerbröd

Hej, 

Idag är det wienerbrödets dag, så jag tog tillfället i akt och testade att göra en snabb variant av wienerbröd. En egengjord smördeg med massor av smör är fantastiskt gott men tar sin tid att göra, och kavlandet kräver starka magmuskler. Jag har bakat croissanter med deg jag gjorde själv en gång på en bakkurs. Det blev stora och helt ljuvliga croissanter, precis som på bageri. Det var många år sen men nu blev jag sugen på att göra egen smördeg igen.

Den här gången fick det bli färdig smördeg, de frysta plattorna du vet. Jag lät de tina i kylskåpet över natten och så bakade jag wienerbröden på morgonen. Det gick riktigt fort att göra och var väldigt roligt. På ca 20 minuter hade jag nybakade wienerbröd.

Det var så enkelt att göra att Mini-me bakade några till nu på kvällen. Jag fyllde mina wienerbröd med vaniljkräm och blåbärsmarmelad med mörk choklad. Mini-me använde vaniljkräm och chokladknappar. Jag har ett paket smördegsplattor kvar så funderar på att testa en variant med äppelmos eller äppelkompott också.

Du behöver:

Frysta smördegsplattor

Sylt, marmelad eller fruktkompott

Vaniljkräm (gör på marsanpulver eller koka egen vaniljkräm)

Ägg att pensla med (funkar även utan)

Kristyr och florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader C.

Tina smördegsplattorna och kavla ut dem en i taget så de blir lite tunnare. Dela plattan i två lika stora kvadrater.

Vik in alla fyra hörnen mot mitten och lägg wienerbröden på en plåt med bakplåtspapper.

Lägg en klick vaniljkräm i mitten av degrutorna och toppa med sylt eller kompott.

Gör likadant med resten, pensla degen runt om fyllningen med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 11 minuter.

Wienerbröden kommer vara puffiga först men låt dem svalna på plåten så sjunker de ihop.

Ringla kristyr på dem och pudra över florsocker.

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins