Äpple – Mat i kvadrat

10
dec
2017

Julkalendern 2017 – lucka 10 – pepparkaksäppelpaj

Hej,

Hoppas du haft en mysig andra advent. Här hemma har vi tagit det lugnt hela helgen. Julfest på Frimis i fredags och middag på Walvet igår. Idag fick det bli redig söndagsmiddag med långkok och efterrätt.

Julmusik har jag spelat hela dagen men Mini-me lekte med en kompis så vi flyttade julbaket till en annan dag.

Jag gjorde i alla fall en riktigt god paj med pepparkakssmak så jag fick in lite julkänsla. Dessutom blev jag av med två lite skruttiga äpplen som låg i fruktskålen.

Till en paj ca 6-8 portioner behöver du:

3 dl mjöl + 1 msk

125 g smör

2 msk socker + 1,5 dl socker

2 msk kallt vatten

2 ägg

1 dl grädde

2 äpplen

2 msk pepparkakskrydda
Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader C.

Blanda 3 dl mjöl med smöret och 2 msk socker till en smuldeg. Tillsätt kallt vatten och jobba ihop smuldegen till en slät deg. Kavla ut degen och klä en pajform med den. Låt stå i kylen en stund.

Pricka degen med en gaffel och förgrädda pajskalet i 10 minuter.

Vispa ihop ägg, socker, grädde och pepparkakskrydda.

Kärna ur och tärna äpplena och lägg i pajskalet. Häll smeten över äppelbitarna.

Sänk ugnsvärmen till 175 grader C. Grädda pajen i mitten av ugnen i 30 minuter.

Servera med vaniljglass.

01
dec
2017

Julkalendern 2017 – lucka 1 – Glöggens dag

kategorier: Fredagsdrinken, Okategoriserade

Hej,

Årets första kalenderlucka är här!

Det är fredag och glöggens dag idag och det var så länge sen jag hade en fredagsdrink så idag slår vi till på en isande kall glögg. Ja glögg måste ju faktiskt inte vara varm, även om jag älskar det också. Men om man ska servera en trevlig juldrink så är kall glögg ypperlig, tillsammans med lite annat gott i glaset.

Den här drinken blandar du enkelt med lågalkoholhaltig vit glögg med smak av äpple och kanel, vaniljvodka och Appletizer.

Blir lika god utan vodkan! Eller byt ut vodkan mot whisky.

Dekorera med äppelskivor, gärna med rött skal, och timjan eller rosmarin.

Det ska vara mycket is och kylda ingredienser till drinkar. Jag använde en jätteiskub, som fyllde upp nästan hela glaset.

Trevlig kväll! Kram Christine

27
jul
2015

Körsbärsteaser

kategorier: Me, myself and I

Hej,

Panikade lite igår då jag insåg att laddaren till laptopen inte funkade och än mer så när jag såg varför den inte laddade. Sladden hade bränts upp lite och börjat gå sönder! Bara att snällt låta datorn vila över natten och idag efter jobbet åkte jag direkt till Siba och inhandlade en ny strömkabel. Himla smidigt att ha Siba på vägen hem nu för tiden. Istället för att behöva åka till Marieberg för att komma till Elgiganten eller Siba så svänger jag numera bara in vid Eurostop. Jag tröstar mig med hur smidigt det är när jag tänker på vad en ny strömkabel kostade. Apple vet hur de ska få ut mesta möjliga från sina kunder.

Resten av kvällen har jag spenderat med att uppdatera datorn, så inte förrän nu kom jag in i den och kan använda den. Att det tog en stund för sambon och mig att komma på lösenordet till wifin gjorde inte saken bättre. Herregud så beroende jag är av tekniken och oj vilken utmaning det är för hjärnan att komma ihåg alla dessa lösenord. Förr kunde man hur många nummer som helst i huvudet men nu när man egentligen inte behöver komma ihåg något själv så förslappas hela hjärnan känns det som.

Måste sova nu, klockan 06.00 ska jag vara på gymmet imorgon. Så mitt fina inlägg om de överraskande goda körsbärsbrowniesarna som jag bakade igår får vänta till imorgon.

Så här såg de i alla fall ut. Trodde att det inte blev bra men blev i själva verket så galet goda. Sega, kladdiga, med söta körsbär i och smak av kola.

körsbärsbrownies 5 copyright

28
okt
2014

Sallad x 2 att ta med i matlådan

kategorier: Fisk och skaldjur, Matlagning, Sallad

Hej,

Har du, som jag, oftast matlåda med dig till jobbet? Oftast blir det samma mat som till middagen dagen innan. Det mesta är OK att värma upp i mikron dagen därpå och det är ett mycket billigare alternativ till att äta på lunchrestaurang varje dag. Beroende på vad man lagar hemma blir det dessutom nyttigare än lunchmat, som ofta är fet och äter du buffé äter du oftast mer än vad du behöver. Med matlåda blir det en kontrollerad portion, speciellt om du tänker på att inte fylla hela matlådan med mat. En matlåda är nämligen oftast stor och rymmer mer mat än du behöver. Men en normal portion mat kan se lite ut i de vanligaste matlådorna av plast och då fyller man gärna på. Försök att undvika det.

Ett annat sätt att se till att man äter nyttig mat till lunch är att göra en sallad och ta med. Sallad kan varieras i det oändliga och vara både varm och kall. Det bäst är att det inte tar lång tid att slänga ihop en sallad.

I förra veckan tog jag med sallad till jobbet två av dagarna. De såg ut så här:

Basen var den samma i båda salladerna; en mixad salladspåse från ICA – det finns många att välja mellan.

Sen la jag till strimlad påläggskinka, i det här fallet gallerrökt skinka, krispiga bitar äpple, riven ost och tärnade tomater.

Den andra salladen var helt annorlunda; med räkor i lag, söt mango i bitar, krämig avokado, hackad röd chili och toppad med färsk koriander. En fräsch sallad med hetta.

Enkelt, nyttigt och gott!

24
okt
2014

Veckans drink; med smak av äpple och kanel

kategorier: Fredagsdrinken

Hej,

En mörk och ruggig fredagskväll, som gjord för att sitta hemma med familjen och mysa. Du kanske redan har druckit en drink, eller blev det ett glas vin eller en öl istället? Jag har alkoholfri cider i glaset ikväll. Tycker det är gott till hämtmat som kebab, som det blev ikväll. Men om du vill göra dig en god drink, kanske imorgon kväll när vännerna kommer över på middag, så tycker jag du ska satsa på något med smak av äpple och kanel. Det är höstiga och mustiga smaker och i den här drinken tar man fasta på det med äppeljuice som bas. Fast om jag var du skulle jag istället för juice använda en god must. Det är inget annat än pressade äpplen i, så äpplen i renaste formen (förutom att äta ett äpple direkt förstås). Must kan smaka olika beroende på vilka äppelsorter som använts. Must med äpplen och päron blandat blir lite sötare.

Det finns äppelmust både på tetra och glasflaska, pröva dig fram och hitta din favorit.

Det här receptet hittade jag på Allt om mats sida, där även bliden kommer från. Tror att fotografen är Charlie Drevstam.

Visst är den fin? Måste lära mig att ta så här fina bilder. Mycket handlar om rätt rekvisita, och så rätt ljus förstås. Dagsljus är guld värt i mörka tiden som denna.

Till 4 glas behöver du:

1 tsk pressad citron

2 kanelstänger

0,5 dl mörk rom

4 dl äppelmust

0,5 liter is

Gör så här:

Hitta snygga cocktailglas, gärna lite gammaldags, och lägg dem i frysen.

Värm äppelmusten och kanelstängerna i 5 minuter i en kastrull på spisen.

Låt svalna (går att förbereda hit).

Ta bort kanelstängerna och blanda musten med rom och citronsaft.

Häll blandningen i en shaker och skaka tillsammans med mycket is.

Ta fram glasen ur frysen, häll upp drinken i de iskalla glasen och dekorera med en kanelstång eller en bit äppelskal.

09
dec
2013

Adventskalender 2013 – lucka 7

kategorier: Blommor, dekorationer och dukningar, Bra men ej relaterat till mat, Hem & trädgård

God morgon!

Äntligen fin snö som lyser upp i vintermörkret. Fast jag önskar att jag kunde stanna hemma, ligga kvar i sängen länge och sen äta frukost i lugn och ro. Pyssla och fixa här hemma. Lyx för den som kan göra så, istället för att släpa sig iväg till jobbet. Fast jag är glad att ha ett jobb att gå till så klart.

Adventskalenderinläggen försvann i helgen så de kommer här istället. Så idag får du tre stycken. Vi börjar med lucka nummer 7. Tyvärr funkar inte min stationära dator som jag vill för tillfället så jag kan inte lägga till etiketterna. Men detta är som sagt nummer 7.

Vi börjar med mysiga och enkla lyktor, nu när mörkret är här. De här blir jättefina både ute och inne.

Bild lånad från www.icakuriren.se

Gröp ur ett äpple efter formen av ett värmeljus och sätt ljuset i äpplet. Klart! Enklare än så kan det nästan inte bli. För att få äpplet att stå stadigt kan du skära av en bit i botten så det blir platt. Fint med många tillsammans. Ska nog ha sådana som bordsdekoration på glöggmingelfesten vi ska ha på söndag.

15
okt
2013

Skogsfika

kategorier: Bakning, Mjuka kakor och tårtor

I söndags när vi var ute i skogen hade vi med en äppelkaka som jag svängde ihop strax innan vi åkte.

Ursprungliga receptet hittade jag på Leila Lindholms facebook-sida. Jag tweakade receptet lite och det blev en supergod äppelkaka. Den gick lätt att äta med händerna och var så god att vaniljsås inte behövdes. Vilket inte betyder att det inte hade varit gott till 😉

Jag postade receptet i sin ursprungliga form på Mat i kvadrats facebooksida, men här kommer min variant.

Till en form behöver du:

1 ägg
2 dl strösocker
1 tsk äppeljuice
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljpulver
1/2 tsk bakpulver
100 g smält smör
1-2 stora syrliga svenska äpplen

Farinsocker, malen kanel och smör att strö över innan gräddning
Smör till formen

Gör så här:

Rör samman ägg, strösocker och juice.
Rör ner smält smör.
Blanda vetemjöl, vaniljpulver och bakpulver och vänd ner i smeten.
Fyll smeten i en välsmord form, lägg på tunna äppelskivor som en solfjäder eller annat fint mönster.
Strö över lite farinsocker, malen kanel och lägg på några smörklickar (jag hade kunnat haft mer smör på).
Grädda kakan i 25-30 minuter till en gyllene färg i 175 grader (varmluft).

04
okt
2013

Kanelbullens dag

kategorier: Bakning, Bullar

Hej,

Gissa vilken dag det är idag? En av de bästa dagarna på året, om du frågar mig. Ja, i alla fall matmässigt 🙂

Jag brukar alltid baka kanelbullar med någon god fyllning. I år har har jag dock gjort en annan godsak, som ni ska få recept på senare.

Men vad sägs om att pröva de de här goda bullarna med philadelphiaost och äpple? Kanske till helgens fikastunder?

Förra året till Kanelbullens dag bakade jag bullar till ett helt kompani och tog med till jobbet. Det var väldigt uppskattat. Även då hade jag äpplen i bullarna, tycker det blir saftigt och gott med rivet äpple i fyllningen. Mandelmassa är en annan favorit när det gäller fyllningar.

Här är förra årets recept på kanelbullar som förenar det bästa av två fyllningar.

Ha en trevlig dag och ät en kanelbulle eller två 🙂

Kram Christine

26
okt
2012

Lyxig äppelsangria

kategorier: Fredagsdrinken

Hej,
Sangria är gott, äpple är gott och champagne är gott. Tre goda ting tillsammans måste vara underbart ihop.
Vad sägs om en frisk och pärlande sangria med höstigt inslag av krispiga äpple ikväll?

Skär ett rött och ett grönt äpple i tunna klyftor/skivor och lägg i botten på en karaff.
Fyll på med en flaska Riesling-vin och toppa med champagne.

Häll upp i två fina glas, räck det ena till din älskade. Smutta och njut av bubblorna och fredagsfeelingen.

Kram Christine

24
okt
2012

Chokladrulle

kategorier: Bakning, Mjuka kakor och tårtor

Hej,
Idag är det FN-dagen och för att fira det så svängde jag ihop en testtårta igår och tog med till jobbet igår.
Testtårta för att jag testade en kombination av chokladrulltårta med fyllning av vaniljvisp och hackat äpple.
Det är ju tre goda saker så jag tänkte att de måste bli bra ihop.

Ja jag kommer inte vinna pris för vackraste rulltårtan, det vet jag. Jag är väldigt dålig på att rulla ihop en rulltårta hårt. Den spricker och fyllningen skjuts framåt när jag rullar ihop den, och kläms sen ut.

Oavsett hur den ser ut så är det ett bra och enkelt grundrecept. Fyllningarna varierar allt efter eget tycke och smak.

Till en lång rulle (delad i två delar) behöver du:

3 ägg
2,5 dl socker
5 msk potatismjöl
3 msk kakao
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Vispa socker och ägg pösigt.
Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver och sikta ner det i äggblandningen.
Rör försiktigt ihop smeten och häll i en bakplåt med bakplåtspapper.

Grädda i 225 grader varmluftsugn i 5 min.
Sockra rulltårtan och vänd över den på ett nytt bakplåtspapper.
Lossa försiktigt det bakplåtspapper rulltårtan gräddades på men låt det ligga kvar. Lägg en fuktad handduk över botten och låt den svalna.
Fyll med valfri fyllning och rulla ihop.

Jag prövade att fylla med hårt vispad vaniljvisp blandat med hackat äpple, lite socker och kanel.

Etikett: Äpple