Kategori: Mackor

Enkelt men vansinnigt gott

Det blir ingen lättrimmad lax idag. Jag har varit och handlat och snart ska jag börja baka. Det är min tur att ha med fredagsfikat igen, och den här veckan tänkte jag bjuda på en minibrunch med lite smått och gott.
Kika in om en stund så har jag nog kommit igång.
Så i skrivande stund mumsar jag på denna sagolika macka. Stekt inlagd strömming på hårt bröd.

20130516-191738.jpg

20130516-191806.jpg
Vad gör ni? Njuter av solen kanske? Härliga försommar verkar äntligen vara här. Får hålla tummarna för fortsatt varmt och soligt väder, tyvärr ser det svajigt ut.
Jag glädjet mig i alla fall åt att spireahäcken så sakta börjar blomma. Älskar spirea! Det påminner om skolavslutning och sommarlov.

20130516-192150.jpg
Ha det gott i solen nu så ska jag sätta fart på mitt håll.

Kramar!

Bland lera och koskit

Vi är på kosläpp i Askersund. Fullt med barnfamiljer, gråtande barn och skällande hundar (vår egen allra mest, trots en shot Tranquil till frukost. Han sitter i bilen nu).

20130509-111623.jpg
Det är lerigt och luktar koskit. Så klart eftersom det är en bondgård 🙂 Mini-me visade sann stadsbarnsanda när hon klev ur bilen, och sa:
”urk det är bajs här. Någon måste bära mig.”

20130509-112346.jpg
Själva utsläppet av kor dröjer, de är en halvtimme sena. Ingen större fara tycker jag men vissa anser det vara värre än SJ. Vi äter bullar och dricker mjölk medan vi väntar.

20130509-112927.jpg

20130509-124632.jpg

Fattiga riddare

Häromdagen (var det igår kanske?) gjorde jag fattiga riddare till frukost. Det är favorit när det gäller lyxfrukost. Så himla gott, och inte speciellt svårt heller. Efter en kommentar på jobbet insåg jag att alla kanske inte vet hur man gör fattiga riddare, och det vore synd om folk går miste om något så gott för att de inte riktigt vet hur man gör. Så kan vi ju naturligtvis inte ha det, så här kommer receptet. Det här receptet är från Arla och är bra om man vill göra till bara sig och en person till, eller om man är glupsk och vill ha alla fyra skivorna för sig själv. Att detta är ett recept för fyra personer är jag dock högst tveksam till. Vem äter bara en skiva av denna ljuvlighet? Ja, någon med oerhört bra karaktär förstås, men jag känner knappt några sådana och är inte alls sådan själv 🙂

Fattiga-riddare-1-copyright

Ingredienser: 

4 skivor bröd
1 st ägg
en nypa salt
12 dl mjölk
1 tsk strösocker
12 dl vetemjöl
smör att steka i

en blandning av socker och kanel att strö över eller vända bröden i

Gör så här:

Vispa ihop mjölk, mjöl, ägg, salt och socker till en slät smet. Doppa brödskivorna i smeten och stek dem gyllenbruna i smör i en stekpanna. Strö kanel och socker på riddarna eller strö ut blandningen på ett fat och vänd brödskivorna i efter stekning.

Servera med färsk frukt, lite lönnsirap eller bara som de är. 

Fattiga-riddare2-copyright

 

 

Och tycker du om detta, men vill förbereda lite och dessutom slippa stå och steka brödet så MÅSTE du pröva denna gudomliga frukostgratäng som jag gjorde till brunchen på juldagen. Inte en smula blev kvar!

 

Testa något av sätten till helgens frukost och du kommer ha lyckliga ansikten runt hela bordet 🙂

Kram Christine

Ett påskbord med silltårta

Eftersom jag ligger efter med bloggandet så kommer här några bilder från vår påsklunch. Vi firade påsk hos mamma och pappa, och de hade dukat upp en riktigt god buffé, med en klassiker i vår familj; SILLTÅRTA. En jättegod smörgåstårta med olika sorters sill, mjuk hönökaka, rödlök, krispig isbergsallad och smakrik Västerbottenost. Mmm, det är en återkommande favorit i min familj. Den här silltårtan har serverats på alla möjliga tillställningar och till och med avnjutits i svampskogen en höstdag.
Den funkar alltid och blir som alla tårtor bättre av att stå en dag.

Jag har bara gjort den här smörgåstårtan en gång själv och har så klart tappat bort receptet, men jag ska be mamma om det igen och sen dela med mig av det till er. Perfekt mat till alla helger som kommer här fram över, och inte minst till midsommarfesten!

pasklunch-copyright

För övrigt fanns det inkokt lax, köttbullar, revbensspjäll, ägghalvor och janssons frestelse på bordet. Vi åt och åt och var till slut så mätta att vi var tvungna att smälta maten med kaffe och en söt paj 🙂
Pajen ska ni få recept på, oj vad den var god och enkel. En smulpaj med persika. Som en solig dag, hela pajen.

Sambon har alltid sagt att han inte förstår hur vi kan vara så smala i min familj, med tanke på hur mycket mat vi äter 🙂

Har ni något speciellt på påskbordet eller någon maträtt som är tradition i eran familj? Skriv gärna en kommentar och berätta, jag blir så glad när ni hör av er 🙂

Kram Christine

 

Smörgåstårta med ajvar och salami

Hej,

Det blir en salig blandning av inlägg just nu. Har ju vissa saker jag fortfarande inte skrivit om som jag vill dela med mig av, samtidigt så vill jag ju så klart dela med mig av resan jag är på nu.
I söndags fördelades hund, hus och barn ut på olika personer. Så skönt med ett bra kontaktnät som ställer upp och hjälper en. Känns skönt att alla tre är omhändertagna på bästa sätt när vi är borta.
Mini-me ska vara hos sin mormor och morfar medan vi är bortresta.
Så i söndags åkte vi dit med en smörgåstårta och åt lunch innan vi drog vidare mot Stockholm.
Den här smörgåstårtan var riktigt enkel att göra, och med assistans av Mini-me blev den så här fin.

smörgåstårta ajvar salami

 

OK nu har jag skrivit om detta inlägg och sparat det jag vet inte hur många gånger men det verkar inte hjälpa, det funkar inte som jag vill.
Sista försöket nu.
Smörgåstårtan är superenkel att göra.
En skivad formfranska, fyra skivor i varje lager, fyra lager totalt. Börja och avsluta med bröd.
Fyllning: 300 g mosad fetaost, 250 g kesella, 1 dl lutenica (ajvar relish-liknande)
Bred fyllningen på bröden och plasta sen in tårtan och ställ i kylen över natten.
Dekorera med 250 g kesella, rucola, körsbärstomater och salami. Utan salamin är denna smörgåstårta perfekt för vegetarianer.

 

Eggstra gott med extra fin majonnäs

Hej,
Frukost på jobbet idag och det var min tur att bjuda.
Jag gjorde en amerikansk äggsallad nu på morgonen, som serverades i baguette, med avokado, tomat och rucolasallad.

20130301-102424.jpg

Jag använde en annan variant av kavlis smaksatta senap som jag tycker så mycket om.

20130301-102658.jpg

Äggsallad till 4-6 smörgåsar:

5 ägg, hårdkokta och hackade
1 burk majonnäs med senap och pepparrot
1/2 rödlök, hackad
En nypa paprikapulver
Salt och peppar

Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
Använd som fyllning i mackor eller en smörgåstårta.

Tips på bra utflyktsmat och supergod macka/ Grilled cheese sandwich

Hej,

Sportlovshelg och lite nysnö, jag antar att många kommer bege sig till pulka-och skidbackarna idag.

Ett tips på bra utflyktsmat, som alltid funkar, är pizzabullar. Himla enkelt att göra, speciellt om man använder sig av ett pizzakit.

För att läsa hur man gör, klicka på länken nedan:

http://matikvadrat.se/2012/05/19/min-angest-ar-en-risig-skog-och-mamma-mu/

Igår gjorde jag varma mackor till middag. Tänk att något så enkelt kan vara så gott!

Skivad lök stektes i smör till det var karamelliserat och las sen mellan två skivor bröd, med smör på alla sidor, och tjocka skivor god ost. In i smörgåsgrillen till osten hade smält. Gudagott i all sin enkelhet!

grilled-cheese-copyright

I made grilled cheese sandwiches with caramelised onions for dinner yesterday. Oh my how good it was!

So simple and yet so delicious!

Slice onion and fry in butter until it’s brown and sweet. 

Butter two slices of bread, on both sides. Lay thick slices of cheese on both slices of bread and then pile on the fried onion. Put together and then fry in a frying pan or put in the sandwich grill.

Perfect snack after a late night out too!

 

 

 

Här är den bästa kycklingröran för mackan eller bakade potatisen/ Curry chicken for sandwiches or jacket potatoes

Hej,

I fredags hade jag med mig en kycklingröra till morgonfikats smörgåsar på jobbet.
Supergod, och så himla enkel att göra. Jag gjorde den kvällen innan och det gjorde inget alls att smakerna fick mingla ihop sig lite, den mesta maten blir bättre av det.

Jag hittade receptet på bloggen Louise’s Spis (louisespis.blogspot.se/). Hon har massor av gott där, så kika in om ni har tid.
I ursprungliga receptet ska det vara stekta kycklingfiléer men jag använde en halv grillad kyckling, för att spara lite tid. Bytte ut den vanliga majonnäsen också.
Röran räcker till 4-6 mackor, och skulle bli utmärkt fyllning i en bakad potatis också.

Kyckling-curry-copyright

Du behöver:
0,5 dl majonnäs med äpple och curry (i ursprungliga receptet ska det vara vanlig majonnäs, men jag hittade en smaksatt variant som jag ville pröva)
2 dl cremè fraiche
0,5 dl gräddfil
1 liten finhackad röd lök.
1/2 grillad kyckling
2 krm italiensk salladskrydda
2 msk mango chutney.
Salt och peppar efter smak

Gör så här:

Bena ur kycklingen och skär den i bitar.
Hacka rödlöken och blanda alla ingredienser i en skål.
Låt röran stå i kylen ett par timmar, eller över natten.

Servera till gott bröd eller bakad potatis. Det här är perfekt picknickmat.

En skål med kycklingröra, en färsk baguette, en flaska vin, vindruvor och goda ostar och så en filt, ett par kuddar och bra böcker = Perfekt sommardag!bild (18)

bild (10)

On Friday, for the morning break sandwiches at work I made a fabulous curry chicken. Mmm sooo yummy and perfect as a sandiwch filling, or as filling for a jacket potato. 

Perfect for a picnic!

It’s quick and easy and can be made ahead. 

Ingredients:

0,5 dl mayo ( I found a great mayo flavoured with curry and apples)
2 dl cremè fraiche
0,5 dl soured cream
1 small chopped red onion 
1/2 grilled chicken 
 2 pinches of italian salad seasoning
2 tbsp mango chutney. 
salt and pepper

Instructions:

Bone out the chicken and cut the meat in small pieces. 
Chop the red onion.

Mix all of the ingredients together. 

Season to taste. 
Put the mix in the fridge for a couple of hours or over night. 

A bowl of this chicken, a freshly baked baguette, a bottle of wine, cheese and a bunch of grapes teamed with a blanket, some pillows and good books and you have the ingredients for a wonderful summer’s day.

It’s a wrap

* Scroll down for English

Hej,
Snöar det hos er med?

20121207-221422.jpg
Vyn från sovrumsfönstret. Det kanske inte syns så bra på bilden men det snöar ordentligt.
Mysigt mysigt!

Jag har spacklat och täckt tårtorna idag. Sista dekorationerna ska på imorgon, innan överlämning. Jag svor högt och grät inombords över dem så jag hoppas att hon som har beställt dem tycker om dem. Jag måste försöka hitta en kurs att gå. Någon som har tips?

Kvällens middag fick sambon laga och den var riktigt god.
Kycklingwraps med caesardressing.

20121207-221826.jpg
Skär 500 g kyckling i bitar och blanda med denna kryddblandning.

20121207-222033.jpg
Blanda 3 dl gräddfil med en påse tacotopping.

20121207-222217.jpg
Gör wraps av tortillas, kyckling, sallad, hackad rödlök och riven parmesan.
Häll på såsen.

20121207-222338.jpg
Nu ska jag bädda ner mig och kolla på senaste avsnittet av Beauty & The Beast.

Ses imorgon!
Kram Christine

English:

It’snowing again! I can’t help but love it. Am like a child. The snow makes me happy.

Tonight I have covered the cakes and tomorrow it’s the final decorations before delivering them.
These cakes made me swear out loud and cry on the inside, so I hope the birthday boys’ mother will like them.
I need to take a cake decorating class.

Tonight’s dinner was cooked by the hubby and very tasty.
Wraps with crunchy chicken nuggets, salad, red onion and a sauce made of sour cream and taco topping.
A perfect meal on a Friday.

Now I’m off to bed to watch the latest episode of The beauty and the beast.

See you tomorrow!
Love Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins