Kategori: Bullar

Burgare efter badet

Vi har haft en så himla skön dag idag, med sol och bad. Eftersom vädret ska bli bra imorgon också stannar vi en dag till.

20130707-232506.jpg

Kan ju knappast tacka nej till att slappa ute på soldäcket och njuta av värmen och se Mini-me leka i poolen. Vattnet var lite kallare än jag hade velat men efter ett tag var det riktigt skönt.

20130707-223954.jpg
Mamma hade tänkt göra pannbiff med stekt lök, och även om det är gott så är det ju inte så mycket sommarfeeling över det. Så jag kapade hennes middag och så blev det hamburgare istället.

Jonas Cramby, som är en entusiastisk hamburgerkille (såväl som älskare av riktig taco) vill ju att man ska göra hamburgare på högrevsfärs men nu hade vi bara helt vanlig nötfärs att tillgå. Men hans tips då är att hacka ner bacon i färsen. Utöver baconet ska man bara salta och peppra. Baconet ger nötfärsen det fett hamburgarna behöver för att inte falla isär. Mycket bra tips!

20130707-230227.jpg
Hamburgarna serverades i källarfranskor som vi la en stund på grillen.
Ett par skivor västerbottenost, gul lök, tomat, sallad, avokadokräm toppat med jalapenosalsa.

Avokadokrämen gjorde jag genom att mixa två avokados, ett par tomatklyftor, en vitlöksklyfta, citronsaft, salt och några stänk chipotletabasco.

Pain au chocolat

Go’kväll gott folk,

pain au chocolat

Hoppas ni har haft det bra idag idag ösregnet. Inte det roligaste när det regnar på semestern men jag tycker ändå om regn och då kan man dessutom passa på att slappa. Mini-me, jag och Ruffe åkte till mina föräldrar idag och bakade lite. Mest jag som bakade faktiskt. Mini-me fick lov att titta på tv och Ruffe var ute och sprang i trädgården i regnet. Alla nöjda och glada med andra ord. Mamma och pappa med som fick två sorters nybakat till fikat. Det ena var en rabarberpaj med vit choklad, som mamma ville ha receptet på, så jag kan tänka mig att det finns fler där ute som är nyfikna på det 😉

Det andra var fuskvariant av pain au chocolat, chokladcroissanter i rakare form helt enkelt.

pain au chocolat

Du behöver två, möjligtvis fem saker för att göra dem. Viktigast är en rulle färdigkavlad smördeg och en god choklad. För extra lull-lull behöver du ett ägg, flagad mandel (vilket mamma inte hade, dock hade hon korinter hemma, blää) så jag fick ta pärlsocker istället och sist men inte minst florsocker till att pudra lite snyggt över de färdiga bakverken.

choklad

Det hela är mycket enkelt. Du rullar ut smördegen och skär den sen i några centimer breda remsor, kanske 5 cm breda. Sen lägger du en bit choklad på degen, rullar ett par varv och så på med en chokladbit till, och sen rullar du ihop degremsan helt och lägger på en plåt. När alla remsorna är ihoprullade penslar du dem med uppvispat ägg och strör mandelflagor eller pärlsocker på. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

instruktion pain au chocolat

ogräddade pain au chocolat

Låt svalna lite och pudra sen lite florsocker över dina pain au chocolat. Bär dem till bordet och servera dina imponerade gäster.

 pain au chocolat

Vit choklad och blåbär istället för en blomma

20130614-133845.jpg

Hej,
Den här veckan ställer jag upp i bloggutmaningen som Jennys matblogg utlyste.
Man skulle baka något från hennes blogg och skicka bild till henne så skulle hon lägga ut på sin blogg.

Jag valde att baka kladdkakemuffins med vit choklad. Enkelt recept och går snabbt att göra. Dessutom hade jag allt hemma till dem.
Jag tog några nävar frysta blåbär från förra årets skörd och vände ner i smeten och hällde i lite vaniljarom också.
Blåbären gjorde att gräddningstiden fick förlängas lite. Vill man inte att muffinsen ska få för mycket färg kan man täcka dem med folie.

Jag gjorde dubbel sats och använde stora muffinsformat och fick då ut 13 stycken muffins. Jag tog 2 vanliga matskedar smet i varje form.

Obs! Receptet nedan är enkel sats.

Du behöver:
100 gram smör
100 gram vit choklad
2 ägg
3 dl strösocker
2 dl mjöl
Färska eller frysta bär
1 tsk vaniljarom

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader C el 175 grader C varmluft.
Bryt ner chokladen i en bunke, smält smöret och häll över.
Rör om tills chokladen smält.
Blanda ner socker, mjöl och ägg i chokladblandningen. Häll i vaniljarom och vänd ner bären.
Klicka ut smeten i muffinsformar ( 2 matskedar i varje form om stora muffinsformar).
Grädda i mitten på ugnen ca 15 minuter ( om frysta bär, ngt kortare om färska bär. Bäst är att ta ut och testa med provsticka).

20130614-144119.jpg
Vi fick hjälp av grannarna idag med Ruffe så jag la muffinsen i en låda och ställde fram till dem. Det uppskattas alltid.

Croissanter med cream cheese och lemon curd

Hej,
Idag började vi dagen med en liten brunch. Mamma och pappa kom hit och åt med oss.

20130609-111541.jpg
Jag bakade de snabbjästa frallorna som ni fick recept på för ett tag sen. Den här gången strödde jag solrosfrön på dem.

20130609-111640.jpg
Vattenmelon, en omelett med tomat och stekt bacon till, och så lite av den hemkokta rabarberkrämen med vaniljyoghurt till.

20130609-111803.jpg
Som avslutning; frasiga croissanter.
Denna gång med en cream cheese-fyllning med lemon curd och riven vit choklad.
Ljuvliga!

20130609-111904.jpg
Nu ska vi snart bege oss till Stockholm för 2-årskalas.

Hörs senare!

Kram Ch

Fel i receptet på ost- och baconmuffins!

Hej,

En läsare gjorde mig uppmärksam på ett stort fel i receptet på ost- och baconmuffinsen. Det ska INTE vara 6 dl olja utan 0,6 dl olja! Jag hoppas att jag inte förstört någons frukost med denna felskrivning.

Jag har rättat till receptet så går ni in och kollar det nu är det OK. Har ändrat måttangivelserna från ml til dl också. Det blir så här ibland när jag översätter recept och amerikanska mått. Note to self; måste korrekturläsa mer än en gång.

Rätt recept på ost- och baconmuffins

 

Jag uppskattar verkligen den här typen av feedback, eller annan feedback och kommentarer över huvud taget. Berätta gärna vad ni tycker är bra, mindre bra och om det är något ni vill se mer av. Förslag på bloggämnen tas glatt emot.

 

Kram Christine

Kladdkakemuffins med Snickers/ Brownie muffins with snickers

Hej,

Kladdkakemuffins Snickers

Till kosläppet bakade jag kladdkakemuffins, en svårslagen modern klassiker. Jag är så sugen på snickers och hade köpt hem några som jag skulle göra en cheesecake av, vilket inte blivit av än. Så jag tänkte att jag hackar ner snickers i muffinsen istället. Det gick ju väldigt bra. Kletiga och goda, med små nötbitar i. Till min förvåning sa sambon att de var de bästa muffinsen han hade ätit. Stora ord från någon som tycker om Dafgårds frysta prinsesstårta. Nej, jag kommer aldrig komma över att han hellre ville ha det än min hemmabakade version.

Receptet kommer här, och de blir väldigt goda även utan snickers i. Jag använde rätt stora formar och smeten blir ganska så kompakt, så det handlar mer om att klicka ut smeten, men en stor matsked till varje form räckte bra. Använd gärna två skedar för att få ut smeten i formarna.

Till cirka 10 stycken :
100 gram smält smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
4 msk kakao
1/2 tsk bakpulver

3 stycken snickers à 57 gram tror jag

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader.  Ställ ut formarna på en plåt. Knäck äggen i en skål och blanda de torra ingredienserna och rör ner med en slev. Blanda sist i smöret och rör tills smeten är ordentligt blandad. Rör ner hackad Snickers. Klicka ut smeten, ca en stor matsked i varje. Grädda sedan i mitten på ugnen i cirka 8-10 minuter.

Kladdkakemuffins snickers brownie muffins

I made brownie muffins for the picnic we had while watching the cows. These are so good, and even better with chopped snickers in them. If you don’t have any chocolate bars to add, never mind, they will be delicious anyway!

10 muffins:
100 gram butter
2 eggs
2,5 dl sugar
2 dl flour
1 tsp vanilla sugar or some vanilla extract
a pinch of salt
4 tbsp cocoa powder
0,5 tsp baking powder

3 snickers bars à 57 g ( I think, Use whatever size you like)

To make:
Turn the oven to 200 degrees C. Put baking cups on a baking tray.

Mix the eggs with the dry ingredients. Melt the butter and add to the mixture. Stir until a thick batter is formed. Chop the snickers bars and add to the batter.

Sppon the mixture into the baking cups (using two spoons will help).

Bake in the middle of the oven for approx. 8-10 minutes.

Bland lera och koskit

Vi är på kosläpp i Askersund. Fullt med barnfamiljer, gråtande barn och skällande hundar (vår egen allra mest, trots en shot Tranquil till frukost. Han sitter i bilen nu).

20130509-111623.jpg
Det är lerigt och luktar koskit. Så klart eftersom det är en bondgård 🙂 Mini-me visade sann stadsbarnsanda när hon klev ur bilen, och sa:
”urk det är bajs här. Någon måste bära mig.”

20130509-112346.jpg
Själva utsläppet av kor dröjer, de är en halvtimme sena. Ingen större fara tycker jag men vissa anser det vara värre än SJ. Vi äter bullar och dricker mjölk medan vi väntar.

20130509-112927.jpg

20130509-124632.jpg

Churrosbollar, en snabb present istället för en blomma

Hej hej,

Har ni varit ute och njutit av solen idag?

Jag tog en promenad på lunchen men då försvann solen och det tornade upp sig mörka moln. På eftermiddagen sen var det däremot jätteskönt ute. Jag slutade tidigare idag och åkte till dagis för utvecklingssamtal. De hade som tur var bara bra saker att säga om Mini-me 😉 Alltid roligt att höra hur andra uppfattar ens barn.

Efter det blev det veckoinhandling av mat. Numera åker vi och handlar tillsammans, det går mycket fortare. Jag var så trött på att alltid få handla själv.

Churrosbollar1 copyright

Nu till gårdagens bakverk. Churros! Vet ni vad det är? Det är en spansk slags variant av munkar, friterade och varma doppas de i socker och kanel och äts medan de fortfarande är varma.

I spansktalande länder äter många dem till frukost.

Jag prövade en lite nyttigare variant där de bakas i ugnen istället. Och jag gjorde små bollar istället för pinnar. Degen liknar en petit choux-deg.

Churros

Det här går snabbt att baka, på ca 40 minuter är du klar och kan ställa fram ett fat med sockriga churros på bordet.  De gick åt i ett nafs igår. Om du ska bort kan du grädda dem precis innan du ska iväg, och lägga dem i en burk eller på ett fat.

Extra lyxigt blir det om man doppar dem i smält choklad. Jag tog lite Nutella på istället. Underbart gott!

I made churros yesterday, the healthier baked version. Instead of piping them into strips I rolled the dough into small balls. Soo amazingly good! I found the recipe on Mother Thyme.  A dollop of Nutella made the sweet treat even better 🙂

churrosboll 2

Till ca 20 stycken behöver du:

250 ml vatten

45 g smör

2 msk socker

1 tsk äkta vaniljpulver eller en vaniljstång

250 ml mjöl

2 ägg

socker- och kanelblandning att doppa bollarna i

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C, och lägg bakplåtspapper på en plåt.

Häll vatten, smör och socker i en kastrull tillsammans med vaniljpulvret eller vaniljstången (delad och fröna urskrapade).

Koka upp till smöret är smält och sockret upplöst. Ta bort vaniljstången om du använder sådan.

Blanda ner mjölet till det bildas en deg.

Rör ner äggen.

Forma degen till små bollar, ca en tesked deg till en boll ELLER spritsa ut degen till bollar eller små längder.

Grädda i ca 15-20 minuter, till de är gyllenbruna.

Rulla dem i socker och kanel medan de fortfarande är varma.

Ät dem direkt, med lite smält choklad till och ett stort glas mjölk, eller en kopp kaffe eller te.

Mums!

Mini-bagerska/ Mini-me aka the baker

Frasiga nybakade croissanter, gärna med god fyllning kan väl ingen motstå?
Inte jag i alla fall. På bruncher och hotellfrukostar brukar både en och två av dessa bakverk slinka ner. Hemma händer det då och då att jag bakar dem och prävar olika fyllningar.
Eftersom jag för många många år sen hade en misslyckad croissantdeg köper jag nu för tiden den färdig, på burk. Bara att poppa upp, skära isär trekanterna och fylla med något gott. Rulla ihop och grädda. Klart på mindre än 30 minuter. Kan inte bli bättre.

under påskhelgen bakade jag och Mini-me just croissanter på burk. Jag är en stolt mamma som kan säga att hon bakade dem själv, med endast lite guidning. Så himla duktig på att strö ut choklad, rulla ihop, pensla med ägg och strö över socker och kanel. Proffscroissanter!
Strö hackad choklad eller chokladknappar över de öppna trekanterna. Rulla ihop dem, från bredaste delen mot spetsen. Rulla ganska löst, degen kommer puffa upp sig.
Pensla med uppvispat ägg och strö sen en blandning av kanel och socker över.
Grädda croissanterna i ca 10 minuter, exakta instruktioner finns på den lila burken, som du kan hitta bland pizzakiten i affären.

Njut så fort de har svalnat så pass att du kan hålla i dem 🙂

croissanter-copyright

Mini-me baked croissants, filled with chocolate chips and sprinkled with cinnamon and sugar. 

With a little bit of help and instructions she pulled these beauties off. Impressive!

And delicious. 

I use ready made dough, from a can. Sounds awful but is actually very good, and easy.

Stockholms bästa fika

Läser Aftonbladet för att hålla mig ajour med vad som händer på hemmaplan. Läser om mord på lastbilschaffaufför och bilbrand i samband med en stor kopparstöld, mello dominerar givetvis nyheterna, det är ju ändå hett stoff och folk är rasande över både det ena och det andra. Rätt låt vann säger en del, andra rasar över juryns beslut. Själv har jag ingen åsikt i just denna fråga, då jag varken följt alla deltävlingar och sett alla bidrag eller såg mello-finalen i lördags. Vilket jag säkert hade kunnat gjort via SVT Play (antagligen ett av få program som kan visas på Play när man är utomlands med tanke på rättigheter osv).

Tycker dock att nyheten om USAs drönare, som har dödat långt fler civila under sina attacker i Pakistan än vad som rapporterats, borde vara viktigare än Mello. Men det är jag det. Det här med drönare kan jag diskutera mera om men det känns inte som en livsstilsblogg med inriktning på mat är rätta forumet för det.

DSC_9270

 

Starbucks, en favorit. Här är en chocolate chip whipped cream frappuccino.

Så här kommer något lättsmält och trevligt, men ack så viktigt i denna värld. V svenskar älskar att fika, faktiskt så mycket att vi, enligt Svenska Dagbladet Näringsliv, fikar bort krisen. När världen känns grym, livet tungt och plånboken tunn tar vi alltså till kaffe latte och inte vodka. Intressant!

Stockholm, vår vackra huvudstad har så klart en uppsjö caféer och fik, men hur ska man veta vilka som är bra och vilka man lika gärna kan strunta i? För man vill ju ha kvalitet på sina kanelbullar och chai latte. Alla är inte som sambon som anser att Statoil har de klart bästa kanelbullarna, bättre än någon annans, inklusive hembakade.

För att underlätta i fikadjungeln har jag hittat en guide till Stockholms 10 bästa fikaställen. Så för alla er som bor i Stockholm, eller åker dit på besök. Varsågod, pröva er fram och döm själva. Det ska jag göra nästa gång jag är i Stockholm. Klicka på länken nedan för att få tips om vart du ska styra stegen nästa gång du blir fikasugen i Stockholm.

Kram Christine

Stockholms bästa fika

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins