Kategori: Kyckling

Trädgårdstjänst och supergod potatis

Hej,

Vilken härlig dag det har varit! Ledigt samtidigt som det var riktig sommarvärme, kan inte bli bättre.

De här lediga dagarna går så fort förbi. I torsdags var vi med vänner i Stockholm och tittade på Queen Extravaganza (mer om det sen). I fredags var jag tyvärr tvungen att jobba, och på kvällen var sambon iväg och kollade på fotboll medan Mini-me och jag åt pizza och kollade på film. När hon hade gått och lagt sig bakade jag till loppisen jag skulle vara med på på lördagen (bakade bl.a.a supergoda sega citronsnittar som du ska få recept på).

Så igår, lördags var jag ute i Glanshammar på en loppis och sålde lite pyssel jag har gjort. Ingen rykande åtgång på mina saker, folk är där för att fynda superbilligt. Men jag sålde en del av det jag hade med, och köpte andra saker för pengarna:-)

Har några fina bilder från dagen som jag ska lägga upp här på bloggen.

Var dödstrött efter att jag kom hem, flera nätter i rad har jag gått och lagt mig efter kl. 01.00 på natten vilket tog ut sin rätt till slut. Slumrade lite innan middagen, gick sen och satte mig vid middagsbordet, tryckte två tacorullar och gick och la mig igen. Somnade för natten klockan 19.00 på kvällen och sov fram till 09.00 idag.

blommor

Köpte blommor till krukorna i trädgården. Klassiska sorter i klassiska färger. Allt är dock inte satt i krukor än.

Vaknade pigg och utvilad, redo att möta dagen. Har haft en jättebra dag idag med pyssel i trädgården (oerhört välbehövligt) och sen date med en vän (alltid välkommet). Mini-me har cyklat och badat och lekt tillsammans med grannens dotter så henne har vi inte sett så mycket av idag.

Sambon fick också fart idag och har gått lös med trimmern (så pass att en buske med vildrosor som jag tyckte om försvann). Han har dessutom tagit hand om middagen och börjat skura rent farstukvisten.

smutsigt staket rent staket

Före och efter på en del av farstukvisten som blev skurade med hederligt diskmedel. Ser nästan ut som nya. Vi ska egentligen riva denna och bygga en ny, men det kommer inte hända än på ett tag, så en tvätt för att fräscha upp den är allt vi ger den just nu. Hade jag vetat att det var så lätt hade jag gjort det mycket tidigare.

rökt kyckling

En hel kyckling hamnade i röken.

Som tillbehör till middagen gjorde en superenkel potatis som blev vansinnigt god.

vitlökspotatis1

Lägg kokt färskpotatis i folie, lägg på smörklickar, pressa vitlök över, strö över salt och hackad färsk persilja.

Nyp ihop foliepaketet och lägg på grillen en stund.

vitlökspotatis2

Det ser inte mycket ut för världen men blev som sagt väääldigt gott!

En helt vanlig dag. Det kanske kan bli normalt folk av oss också! En dag kanske vi kan ha ett städat hem och en välansad trädgård och barn som leker i vattenspridaren. Vi är dock inte där än. 

Kyckling i kaffemarinad

Hej,

Måndag på tisdag och solsken hela dagen är väl inga fel?

Jag hade en trist avslutning på påskhelgen igår då MIni-me fick ett utbrott utan dess like. Jag behöver inte gå in på detaljer men det handlade om att inte kunna hantera ett nej. Vi hade lunchat och gått på bio med vänner och haft det jättemysigt så det kändes väldigt tråkigt att det skulle förstöras av bråk. Sambon var på fisketur men kom som tur var hem rätt tidigt så MIni-me och jag fick en time out från varandra.

Ibland vet jag inte vad jag ska ta mig till med min fyraåring. Vet att det kan vara en svår ålder och försöker enligt konstens alla regler att hantera de situationer som uppstår när en liten inte har alla verktyg för att kunna hantera alla sina känslor. Men jag är en människa med kort stubin och det är inte lätt att försöka hålla masken, andas och räkna till tio.

Du som har barn kanske har varit i samma situation själv och vet vad jag pratar om.

Jag har varit oerhört frustrerad och irriterad över vårt hem också, eller snarare bristen på skötsel av det. Någon mer än jag som lever i ett förhållande och känner att mycket av ansvaret vilar på dig? Sambon och jag har olika syn på vad som är stökigt och när det behöver städas. Vi har också lite olika syn på vem ska göra vad. Ja inte så att sambon egentligen är en mansgris som tycker att kvinnor ska städa och laga mat. Mer så att sambon tycker att den som är mest pedant ska städa, eftersom det inte spelar den andra personen så stor roll.

Jag tycker istället att man kan rätta sig efter den som är mer ordningssam, just för att det för den andra parten inte spelar så stor roll. En liten stunds plockande och fixande varje dag gör stor skillnad och gör att man inte behöver lägga flera timmar varje helg på storstädning. Om man hjälps åt går det snabbt. För vem vill inte ha fint omkring sig, egentligen? Det är ju inte så att sambon tycker det är obehagligt med rena sängkläder, ett golv utan grus, ett kök utan disk och fönster som man kan se ut igenom.

Men idag var monstret till fyraåring som tyckte jag var allt annat än en bra mamma borta med vinden och min alldeles vanliga fina tjej tillbaka. Hon lekte pirat i trädgården när jag kom hem och skrålade så fåglarna fick hicka.

Sambon hade plockat bort all smutstvätt, satt igång tvättmaskinen och startat grillen.

stol i solen

Utemöblerna hade kommit fram och på bordet stod ett glas cider. Bredvid låg två nya mattidningar som hade kommit med posten tidigare men som jag helt hade missat att läsa.

Så skönt att komma hem och sätta sig och ta det lugnt en stund. Kändes som sommar!

kaffekyckling

På grillen låg köttbullar på spett (till MIni-me) och så kyckling till sambon och mig.

Sambon hade gjort en kaffemarinad som blev riktigt god. Till kycklingen serverade han en sallad med färskpotatis och melon.

Till kaffemarinaden behöver du:

1 dl starkt kaffe
1 msk farinsocker
1 tsk kanel
1 msk soja

Blanda ingredienserna och häll i en påse, tillsammans med kyckling eller kött.

Låt marinera ett par timmar (gärna över natten om du har tid).

Björklöv

Efter maten tog vi en kort promenad i kvällssolen. Visst är det vackert med vårens skira blad?

Vissa dagar är bättre än andra helt enkelt.

Kram Christine

Snabb kycklingcurry

Hej,

Hur har du det i vintern som helt plötsligt kom tillbaka. Kul för barnen som har sportlov, och visst blir det mycket ljusare och finare ute?
Jag försöker hålla mig till veckomenyn, trots ett för tillfället rörigt hus. Köket är ju visserligen intakt så där kan jag hållas som vanligt.
Kvällens middag blev kycklingcurry, egentligen gårdagens rätt, men då åt vi våfflorna istället. Mini-me åt våfflor idag med. Jag la in dem på gallret i ugnen en stund, på 200 grader varmluft,  och vips var de varma och frasiga igen. Matlagning på hög nivå 🙂

image

Jag och sambon åt kycklingcurry istället. Det var nog den enklaste curryn jag lagat, men det blev väldigt gott. Snabbt och enkelt är ledorden för denna rätt och det brukar ju gå hem i stugorna 🙂

image

Till 4 portioner behöver du:
1 grillad kyckling
1 stor gul lök
250 g champinjoner
3 dl grädde
3 rågade msk currypasta (jag använde tikka masala)
olja eller smör

Gör så här:
Skiva löken och champinjonerna tunt. Stek i smör eller olja i en traktörpanna eller gryta.
Bena ur kycklingen och skär köttet i bitar.
Tillsätt kycklingen till den stekta löken och champinjonerna.
Häll på grädde och rör ner currypastan (ta mer eller mindre sv den, allt efter eget tycke).
Blanda väl och låt puttra ett par minuter.

Servera med ris och sallad till.image

 

Cobb salad

Hej,

Snart ska jag iväg på tjejkväll med Bokklubben. Ser fram emot god mat och en massa fniss.

Den tjejen vi ska till ikväll bor här i stan, så det blir inte så långt att åka för min del. Skönt det, för det får inte bli så sent ikväll. Imorgon ska jag till Norrköping för jobbets räkning och då gäller det att vara pigg och alert 🙂

Jag har haft bloggen i två år nu och med tiden har det hunnit bli en hel del recept. Den här salladen är med på veckans meny och den är riktigt god.

Perfekt för den som försöker undvika kolhydrater. Den som tycker att en måltid känsn fattig utan kolhydrater kan lägga till ett par skivor gott bröd.

Klicka på bilden för att komma till receptet.

Ha en skön kväll!

Kram ChCobb sallad

Krämig kycklinggratäng

Ikväll var det dans för Mini-me igen så det fick bli en snabblagad middag. Grillad kyckling är perfekt i dessa lägen.
Jag hittade ett recept på Matplatsen-bloggen som lät gott och som vi hade det mesta hemma till. Riktigt enkelt att göra också.
image

Till 4 portioner behöver du:

1 grillad kyckling
1/2 ask körsbärstomater

1 kruka basilika
2 msk dijonsenap
2 dl vispgrädde
2 st vitlöksklyftor
2 dl crème fraiche (jag tog med smak av soltorkade tomater och fetaost)
salt och peppar
2 dl riven ost (smulad fetaost skulle funka)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 C varmluft eller 225 C.
Bena ur kycklingen och skär köttet i bitar. Lägg kycklingen i en ugnsform, halvera körsbärstomaterna och lägg över. Strimla basilikan och strö över.

Blanda ihop dijonsenap, grädde, pressad vitlök och créme fraiche. Smaka av med salt och peppar. Häll blandningen över kycklingen och strö över osten.  Gratinera i ca 20 min tills rätten fått fin färg.

image

Vi åt gratängen med ris och sallad till.
En god och krämig gratäng. Jag skulle dock vilja ha lite mera smak. Kanske med hjälp av soltorkade körsbärstomater, fetaost och färsk hackad oregano.

Snart dags för middag

Hej,
Vad har du gjort idag?
Jag har lagat mat så det står härliga till. Härliga dofter och smaker har fyllt köket idag. Vi ligger bra till rent tidsmässigt också. Det är inte alltid fallet.
image

Kalkonen är klar och väntar på att kompisarna också ska bli dry. I ugnen står brysselkål, stuffing och bröd.  Det fick bli ett bröd med bacon och cheddar.
image

Morötterna ska strax glaseras med honung, smör och whiskey. Och av det här blir det sås.
image

Ser lite äckligt ut men det är bästa grunden till en god sås. Jag har gasolspis så jag ställer formen direkt på spisen och gör såsen i den.
image

Medan sambon har städat och jag har lagat mat har Mini-me piffat lite här hemma. Hon hittade batteridrivna ljusslingor som hon har dekorerat med här och var. Bl.a. bakom soffan.

Snart kommer gästerna så nu är det dags att titta till maten och blanda drinken. 

Ha en trevlig kväll!
Kram Ch

Dagens kalkon

Hej,
Frostigt värre ute och årets krig om lämplig inomhustemperatur har börjat. 19 grader är inte ok och så är det bara.
Jag skulme ha tränat idag men jag har inte blivit av med det halsonda så hoppar träningen idag. Trist för jag känner att jag behöver det. Men vi ska ha kompisar över på middag ikväll och jag har inte tid att må sämre.
image

Det var Thanksgiving i torsdags men då  uppmärksammade jag det inte alls, det kom annat i mellan och det fanns inte tid för någon middag.
Ikväll blir det dock riktig thanksgivingmiddag med alla tillbehör. Kalkonen har tinat över natten och ska snart in i ugnen.
Jag velar fram och tillbaka vad gäller brödet. Förra året gjorde jag amerikanska dinner rolls för första gången och det var så himla gott, men jag vill pröva något nytt. Du får kika in senare och se vad jag bestämmer mig för.

Övriga tillbehör blir morötter, brysselkål, sås, rårörda lingon och potatismos.

Efterrätten blir en smarrig paj.

Dags att fortsätta städa, för det är ju aldrig gjort innan så det får man fixa samtidigt som maten.

Hej på er!

Istället för vin och mandelmjölk

Jag träffade en tjej på träningen idag som tipsade om lågpastöriserad mjölk istället för mandelmjölk.  Jag tog tacksamt emot förslaget.
Det finns några olika sorters lågpastöriserad mjölk. Vi fick tag på den här:

image

I går kväll blev det mineralvatten som dryck till middagen vilket är oerhört tråkigt. Men så kom jag på att vi kunde dricka äppelmust istället. Något vi ofta har istället för läsk.
Toppen som måltidsdryck. Utan tillsatt socker. Bara en ingrediens; äpplen. Kan inte bli mer naturligt än så.

image

Sambon freakede totalt när jag sa att vi skulle äta indisk kycklingcurry ikväll. Han är inte så förtjust i kokosmjölk och börjar liksom jag att tröttna på den här dieten.
Så det får bli ugnsstekta rotfrukter och stekt kyckling till middag. Med en currysås gjord på lågpastöriserad mjölk.

Får se om jag kan hitta på något sött till efterrätt.

Trevlig kväll!

Tips på supergoda kycklingnuggets till morgondagens fredagsmys

Hej,

pankokyckling-copyright

Torsdag kväll med regn och riktiga stormvindar. Jag ska snart krypa upp i sängen med min vän laptopen och titta på någon serie. Men först vill jag tipsa om supersmarriga kycklingnuggets, som du kan svänga ihop imorgon, till fredagsmyset.

Vi lagade det här till middag i går och serverade med klyftpotatis och lite olika såser. Jag satsade på asiatiska smaker med sweet chilisås och tofuchili från kinabutiken medan sambon körde på det amerikanska stuket, med rökig BBQ-sås. Mini-me åt hon med och doppade i ketchup. Halleluja-moment!

Vi gjorde nuggets på tre stora kycklingfiléer och det blev väldigt mycket mat. Speciellt tillsammans med potatisen.

 Anledningen till middagen var att jag hade en påse panko hemma och funderade på vad jag skulle göra med den. Jag kom att tänka på den goda maten som syrran bjöd på när hon fyllde år, då hon bl.a. serverade pankopanerad kyckling.

Vi dubbelpanerade kycklingen  och friterade den sen i en traktörpanna med olja i. En kastrull funkar också bra, och då kan man ha i mer olja. För en nyttigare variant kan man ugnssteka kycklingbitarna.

Om man väljer att fritera kycklingen bör man låta bitarna rinna av på hushållspapper, så sugs öveflödigt fett upp. Precis som när man steker bacon.

Panko är ett ströbröd med större flingor. Ser lite ut som stora flingor riven kokos.

Jag köpte det i en butik med asiatiska livsmedel men jag tror att det kan finnas i de vanliga livsmedelsaffärerna också. Om inte så fråga och be butiken ta hem det.

Till 4 portioner behöver du: 

3 kycklingfiléer

1 påse panko

ägg

mjöl

vitlök

kryddor

bakpotatisar

olja

Gör så här:

Börja med potatisen. Skär bakpotatisar i klyftor och lägg i en ugnssäker form. Salta och peppra  (använd även gärna hackade färska örter) och häll lite olja över. Blanda väl och ställ in i ugnen på 175 -200 grader C varmluft. Ta ut formen efter ett tag och vänd på potatisen.

Medan potatisen är i ugnen gör du kycklingen.

Skär kycklingen i bitar.

Pressa vitlök och blanda med kycklingbitarna. Krydda med valfria kryddor. Blanda väl så att kycklingbitarna täcks ordentligt.

Häll upp mjöl blandat med salt och peppar, uppvispat ägg och panko i varsin skål/tallrik.

Vänd kycklingbitarna först i mjöl, sen i ägget och sist i pankon.

Häll olja i en kastrull eller traktörpanna och värm upp. Testa om oljan är klar att använda genom att slänga i en liten brödbit. Om den blir gyllene är oljan redo att användas. Var försiktig bara så inte oljan stänker upp och ha ett lock lättillgängligt att slänga över i fall att oljan skulle börja brinna.

Fritera kycklingbitarna till de är gyllenbruna. Lägg på ett fat med hushållspapper och låt rinna av.

Servera kycklingen med potatisen och valfria såser.

Perfekt mat till en fredagkväll, eller som en slags tapasrätt på ett mingelparty. 

En mycket bra födelsedag

Hej,

Inläggen har knappast duggat tätt den här helgen, men jag har varit så upptagen med att fylla år och bli firad. Det har varit en jättebra helg, och jag är så nöjd, med allt. Ni vet den där underbara känslan när allt flyter och det blir bra och som man har tänkt sig. Kanske lite bättre till och med.

Själva födelsedagen var i torsdags. Min kära sambo är inte mycket för firande på morgonen, i alla fall inte om man har den dåliga smaken att fylla år på en  veckodag. Så på morgonen blev det ett Grattis från sambon och från Mini-me, inte mer än så. Mini-me var dock bekymrad över att jag inte fick tårta på sängen, som hon fick när hon fyllde år. Vi sa att vi fick ta det senare och med det nöjde hon sig och gick till dagis. Jag älskar att bli firad och vänjer mig aldrig vid att inte bli firad på morgonen, men jag har börjat förlika mig med att det inte kommer att hända.

 presenter

Mina fina jobbarkompisar kan jag dock lita på. De firade mig på morgonen med att ställa presenter på mitt skrivbord. Lika roligt varje år.

 presenter2

Så här fina saker var det i paketen. En bakbok med massor av smarriga recept på cake pops, cupcakes och whoopies. Måste ju provbakas ur så snart som möjligt. En liten flaska mousserande och en chokladkaka med jordgubbar. Perfekt smakkombination med bubblor, choklad och jordgubbar. En jättegullig äppelformad skål fylld med godis, en liten vispbunke med lock och så några bakredskap. Perfekt!

Lunch på Ågatan

Även om sambon är dålig på att fira mig på morgonen brukar han hämta upp sig allt eftersom dagen går. Så han bjöd ut mig på lunch och jag fick välja fritt. Valet föll på Ågatan 3, som jag faktiskt inte visste hade lunchservering. Ett mycket bra val visade det sig. Lunchmenyn är inte speciellt stor men ack så god. En vacker och lugn miljö, med suverän service gjorde att det kändes väldigt speciellt. Och maten! Oj oj oj så gott det var!

Som på de flesta restauranger fick vi en korg med hembakat bröd, i väntan på maten. Känns som alla restauranger med självaktning bakar sitt eget bröd nu för tiden. Och varför inte? Det är klart de som ska göra.

Vi beställde ingen förrätt men fick en liten aptitretare i form av saltbakad torsk eller gös (sambon och jag har delade meningar men lika dåligt minne) med en rökt rödingcrème. Liten men naggande god. Alldeles perfekt storlek för att få igång smaklökarna.

Till varmrätt valde jag majskyckling med kantareller och svart trumpetsvamp och en korngrynskaka. Sambon valde kalvschnitzel med potatis och ärtor.

Båda rätterna var fantastiskt goda, och även om det inte såg ut att vara mycket mat så blev vi båda riktigt mätta.

Jag kan ju dock inte låta bli efterrätterna och när jag såg att det fanns créme brulée på menyn så var saken klar, den skulle jag ha. Det var bland de största ( i alla fall längsta) desserterna jag ätit och den var supergod. Precis rätt  vaniljsmak och knäckiga täcke.

Roliga tillbehör till créme bruléen var en mjuk kaka med lavendelsmak, en krusbärssorbet och några bitar honey comb, en slags gyllene och spröd kaka/godis som liknar bivaxkakan från en bikupa.

Annorlunda smaker som passade bra ihop med den söta bruléen. Sambon och jag delade på efterrätten. Den var stor nog.

Förra gången vi var på Ågatan var vi inte så nöjda med men nu är vi lyriska och kan absolut tänka oss att gå hit igen. Jag vill gärna pröva kvällsmenyn.

Efter en så lyxig lunch tyckte jag vi kunde ta något enkelt till middag, speciellt med tanke på att vi behövde förbereda inför middagen på fredagen. Så det blev presentöppning, pizza och tårta framför barnprogrammen med Mini-me. Efter middagen åkte jag runt och handlade på tre ställen och plockade plommon hos svärföräldrarna, i mörkret. Inte att rekommendera då det innebär att man får treva sig fram och därmed får tag i en och annan rutten frukt ibland.

Ågatan 3 ett erbjudande om fyra rätter för 400 kr, Kökets meny. Det serveras måndag-torsdag under september och oktober. Ska nog ta med mig sambon dit någon vardagkväll och lyxa lite.

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins