Hej,
Hur har du det i vintern som helt plötsligt kom tillbaka. Kul för barnen som har sportlov, och visst blir det mycket ljusare och finare ute?
Jag försöker hålla mig till veckomenyn, trots ett för tillfället rörigt hus. Köket är ju visserligen intakt så där kan jag hållas som vanligt.
Kvällens middag blev kycklingcurry, egentligen gårdagens rätt, men då åt vi våfflorna istället. Mini-me åt våfflor idag med. Jag la in dem på gallret i ugnen en stund, på 200 grader varmluft, och vips var de varma och frasiga igen. Matlagning på hög nivå 🙂
Jag och sambon åt kycklingcurry istället. Det var nog den enklaste curryn jag lagat, men det blev väldigt gott. Snabbt och enkelt är ledorden för denna rätt och det brukar ju gå hem i stugorna 🙂
Till 4 portioner behöver du:
1 grillad kyckling
1 stor gul lök
250 g champinjoner
3 dl grädde
3 rågade msk currypasta (jag använde tikka masala)
olja eller smör
Gör så här:
Skiva löken och champinjonerna tunt. Stek i smör eller olja i en traktörpanna eller gryta.
Bena ur kycklingen och skär köttet i bitar.
Tillsätt kycklingen till den stekta löken och champinjonerna.
Häll på grädde och rör ner currypastan (ta mer eller mindre sv den, allt efter eget tycke).
Blanda väl och låt puttra ett par minuter.
Servera med ris och sallad till.
