Kategori: Glass och godis

Nutelladipp

Idag är det Nutellans dag!
Har du gjort något gott idag?
Om inte kanske jag kan få fresta med en smarrig dipp, perfekt till frukt.

image

Bara tre ingredienser och snabbt gjort. Går att sno ihop i en reklampaus 🙂

Du behöver:
2 msk nutella
2 msk philadelphiaost
0,8 dl vaniljyoghurt

Blanda allt väl och servera med färsk frukt.
Ett lite bättre alternativ till chips och godis.

Meny 3 för Nyårsafton 2013

Det här är den meny vi själva har valt för vår nyårsmiddag i år. En klassisk meny som de flesta uppskattar.

nyårsmeny 3

 

Till förrätt blir det en liten potatisplätt, som dock lätt kan bytas mot råraka, toast eller lagom kokta ägg.

Det gottigaste är ju ändå toppingen. Löjrom är ju så väldigt gott men är ju löjligt dyrt så håll dig till vanlig stenbitsrom om du vill hålla nere kostnaden.

Till 4 portioner behöver du:

2 stora potatisar, skalade och kokta

1 ägg

salt och peppar

4 msk crème fraiche

4 tsk rom, röd eller svart

150 g skalade räkor (ca 200-300 g med skal)

4 färska dillkvistar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader C.

Riv potatisen grovt och blanda med ägget. Salta och peppra.

Fördela potatissmeten i fyra muffinsformar (gärna av silikon för att lättare få ut dem) och grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.

Toppa plättarna med crème fraiche, rom, räkor och dill.

surf and turf

Varmrätten surf and turf är helt enkelt kött OCH skaldjur. Den här rätten hittade jag i en gammal Elle mat-tidning och det receptet finns nu också på recept.se. Bilden är densamma både i tidningen och på receptsidan.

Klicka på bilden för att komma till receptet.

glace au four med mascarpone

Till efterrätt blir det en fluffig dessert där varmt och kallt möts.

En glace au four på mandelmassebotten, med syrliga hallon i glassen, som blandas med mascarpone för en ännu fylligare smak. Apelsinen tror jag passar utmärkt till men den skippar vi då sambon inte är förtjust i apelsin i maten.

Även denna rätt kan man förbereda till viss del.

Klicka på bilden för att komma till receptet.

Smaklig måltid!

Meny 2 för Nyårsafton 2013

Hej,

Det här med förslag på nyårsmenyerna verkar poppis.Så här kommer den andra menyn inför nyårsafton.

Det här är en meny med asiatiska smaker, kanske för dig som önskar att du var i Thailand just nu, eller bara vill ha en annorlunda twist på den vanliga oxfilén?

nyårsmeny 2

Färska vårrullar är en favorit hemma hos oss. God och nyttig mat som funkar lika bra som plockmat om man inte vill servera dem som förrätt vid sittande bord.

Just de här vårrullarna på bilden är varken fyllda med räkor eller nudlar utan bara grönsaker men det gör man som man vill. Om du ska använda nudlar välj tunna glasnudlar, som du lägger i en skål med kokande vatten. Lägg på en tallrik som lock på skålen och låt stå ett par minuter. Häll av vattnet och du kan använda nudlarna.

Tänk på att inte fylla vårrullarna med för mycket fyllning eftersom de då blir svåra att rulla ihop och kan gå sönder.

Klicka på bilden nedan för att komma till mer utförliga instruktioner.

färska vårrullar

 

sesambiff

Bild från Lantliv Mat & Vin, nr 1 2014, fotograf Lisa Björner

Varmrätten till denna meny kommer från den senaste Lantliv Mat och vin, en tidning som jag tycker jättemycket om och prenumererar på. Det här såg riktigt gott ut.

Till 4 portioner behöver du:

Marinad:

60 ml japansk soja

2 msk socker

1 msk risvinäger

1 msk mirin (finns bland asiatiska produkter och i asiatiska butiker)

1/4 tsk sesamolja

2 klyftor vitlök, finrivna

en liten bit färsk ingefära, riven

Oxfilé:

1 kg oxfilé

3/4 dl vita sesamfrön

1 msk solrosolja eller rapsolja

1/2 ask krasse

1 kruka färsk koriander

Gör så här:

Blanda alla ingredienserna till marinaden i en stor skål. Putsa oxfilén fri från eventuella hinnor och lägg den i marinaden. Täck bunken med plastfilm och ställ den i kylen i minst två timmar.

Sätt ugnen på 180 grader C.

Ta upp oxfilén ur marinaden (spara marinaden) och rulla köttet i sesamfröna. Bryn köttet i oljan i en stekpanna.

Lägg sen köttet i en ugnsfast form och stek i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter. Köttet ska ha en innertemp. på 60 grader när det är klart.

Ta ut köttet när det är klart och vira in det i folie och låt det vila en stund innan du skär upp det.

Använd marinaden till köttet och gör en sås av. Häll marinaden i stekpannan som du stekte köttet i och låt det sjuda en stund så det tjocknar lite.

Skär upp köttet och häll över såsen. Strö över krasse och hackad koriander och servera köttet med nudelsalladen.

Nudelsallad

500 g äggnudlar

200 g osaltade cashewnötter

1 rödlök

4 msk soja + mer till sataysåsen

2 färska limefrukter

2 färska röda chili

2 tsk sesamolja

5 tsk fisksås

2 tsk flytande honung

1 kruka färsk koriander

Gör så här:

Lägg nudlarna i en stor skål, häll på kokande vatten och täck med en tallrik. Låt stå i 5-6 minuter.

Sätt en stekpanna på svag värme, och rosta cashewnötterna.

Lägg skalade rödlöken, 1/2 kruka koriander och 2 chili. Mixa i en matberedare till det blir finhackat. Häll lökhacket i en stor serveringsskål och blanda med 4 msk soja och en skvätt olivolja.

Pressa i juicen av 2 limefrukter och blanda ner sesamolja och fisksås. Smaka av och tillsätt mer av något om du vill.

Häll av nudlarna och blanda med lökhacket i serveringsskålen.

Höj värmen på cashewnötterna och blanda i 2 tsk honung. Se till att nötterna blir ordentligt täckta av honungen. Blanda ner nötterna i nudelsalladen och strö över den andra halvan av korianderkrukan.

Glassbomb_med_ananas-_passionsfrukt_och_lime

Bild från www.ica.se

Glassbomb är en festlig efterrätt som kräver lite planering men i gengäld går att göra klar i förväg. För extra nyårskänsla kan man sätta i några tomtebloss i glassbomben vid serveringen.

Jag har inte prövat att göra denna efterrätt själv men den ser ju otroligt god ut så den har jag lagt till i min mapp med recept att pröva.

Klicka på bilden för att komma till receptet.

De här fräscha exotiska smakerna blir en perfekt avslutning på en asiatisk-inspirerad middag.

Adventskalendern 2013, lucka 21

På julmarknaderna runt om i München doftar det gott av brända mandlar. Det är ett gott alternativ till allt julgodis.
image

Du behöver:

1 dlströsocker
3 dlsötmandel
2 mskvatten

Gör så här:

Smält sockret tills det blir ljusbrunt i en tjockbottnad och vid kastrull och tillsätt mandeln. Rör om så att alla mandlar blir sockertäckta.
Häll i vattnet och stjälp genast upp mandlarna på ett bakplåtspapper. Låt kallna.

Häll upp i strutar gjorda av tårtpapper eller silkespapper.

Adventskalendern 2013 – lucka 15

Julkalendern 2013 banner

 

Hittills i år har det inte blivit något julgodis gjort. Jag brukar hålla mig till dagarna precis innan jul, annars är godsakerna slut när julafton väl kommer. Till den årliga glöggfesten gör jag dock alltid lite godis, men det brukar försvinna fort 🙂

I år tog inte godiset jag gjorde till festen slut, men det kommer nog knapras på under veckan som kommer. Tur då att det är så enkelt att göra. Galet gott var det dessutom!

Lucka nummer 15

 

Jag gjorde snickerskaka igår kväll, och sambon lyckades hålla sig från att äta av det när han kom hem mitt i natten också. Det är mäktigt så jag skar kakan i små bitar, men otroligt gott.

snickerskaka copyright 5

 

Så härligt att kunna ta foton i dagsljus, det gör så mycket för bilderna istället för skumt diskbänksljus.

Här har jag lagt upp bitarna i en av mina favoritskålar. Den är från IKEA och ser bra mycket dyrare ut än sina 69 kronor.

För ca 30 små bitar behöver du:

1 burk jordnötssmör
1 dl socker
1 dl sirap
5 dl cornflakes och 5 dl rice krispies (eller 10 dl av det ena eller det andra)

1 tsk vaniljsocker

400 g mjölkchoklad

Snickerskaka-copyright-1

Gör så här:

Blanda jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull och smält på låg värme. Rör till sockret har smält och allt är blandat.
Krossa flingorna och blanda ner i kastrullen tillsammans med rice krispies och vaniljsockret. Blanda väl.
Bred ut röran i en form med bakplåtspapper.
Smält chokladen och bred ut den över jordnötssmörsblandningen.

Ställ i kylen.

Skär i små bitar och lägg upp på fat.

Ät en bit, inse att det är supergott och ät en bit till 🙂

snickerskaka copyright 6

Glasscoupe á la man tager vad man haver

Hej,
Ligger ni på stranden idag?
Soldyrkaren i mig vill vara ute men min familj är inte riktigt med på samma spår. Medan vi bestämmer oss för vad vi ska göra tänkte jag visa gårdagens efterrätt.
Jag hade tänkt och bakade också en bananpaj. Den skulle vara som att äta friterade bananer, fast bättre. Tyvärr såg den så där ut i ugnen och jag beslöt att inte servera den.
Det blev till att snabbt tänka ut en plan B.

20130713-115301.jpg
Glass har vi alltid hemma så jag hittade ett paket med någon slags mascarpone red fruits-variant.
Den skopade jag upp i en skål, och så toppade jag med några saker från skafferiet.

20130713-115522.jpg
Det blev maränger, rostade kokosflagor och chokladknappar.
En lyckad efterrätt som uppskattades av både stora och små.

En solig dag på Värmdö

Igår var så regnigt, trist och kallt. Det känns ofattbart att det snart är slut på maj. Jag hoppas innerligt att detta inte är så som sommaren ska vara.

För två helger sen var jag och Mini-me uppe i Stockholm och hälsade på Mini-mes ena faster. Vi hade underbart väder hela helgen. Jättevarmt och skönt. Perfekt för utflykter. På lördagen åkte vi ut till Värmdö. Jag hade ju planerat en så bra dag på Siggesta Gård, med aktiviteter för både barn och hund.

Det blev tyvärr inte mycket med det. Vi kom, vi såg, och jag var besegrad. Mini-me var inte på sitt bästa humör och ville inte alls vara där och Ruffe, gick igång på alla cylindrar, Tranquil-shot till frukost till trots. Så jag ruttnade på fläcken och drog med mig barn och hund tillbaka till bilen, skyfflade in dem och åkte demonstrativt därifrån. Stackars svägerskan fick snällt hänga med i svängarna.

Så tokigt det kan bli när man försöker anstränga sig och hitta på saker. Jag blir så besviken när sånt händer, men det är ju för mig att jobba på.

Vi fick i alla fall en trevlig dag till slut. På vägen tillbaka åkte vi förbi Grisslinge värdshus där vi stannade och åt lunch. Supergod mat som vi avnjöt på terassen och efter maten fick Mini-me doppa fötterna i vattnet och allt var frid och fröjd igen.

Värmdö

Ruffe däremot var superstressad hela dagen. Så han gick inte riktigt att ha bland folk. Jag var så ledsen men så här i efterhand inser jag att jag krävde alldeles för mycket av honom. Vi fortsätter jobba på saker och ting i lugn och ro här hemma och så ska jag så sakteliga börja introducera honom till samhället och folksamlingar.

Värmdö

Dagen avslutades med underbart god glass från Bullandös glassfabrik, vid Bullandö Marina, längst ut på Värmdö. Har ni vägarna förbi Värmdö kan jag varmt rekommendera ett glasstopp där. Första glassen är klar klockan 11.00 på förmiddagen. Jättetrevlig personal (Mini-me fick såpbubblor) och inte hutlöst dyrt heller. Slå dig ner i en av solstolarna på bryggan och njut av din glass medan du tittar ut över glittrande vatten och fina båtar.

Jag valde rostad kokos och yoghurtglass, båda var riktigt goda. Kokosglassen var min favorit av de två.

Bullandö

Ge mig en kyss!

Ge mig en kyss, eller fem! Jag har ätit årets första glasspinne, medan jag gick en promenad i solen. Underbart!
Prövade Magnums nya glass med smak av crème brulée. Den var dyr och ganska liten, speciellt med Magnum-mått mätt. Men väldigt god! Smaken av den franska efterrätten var dock inte jättetydlig, förutom bitarna av karamelliserat socker. Men själva glassen var krämig och god, kolasåsen tjock och det klassiska ljudet av chokladen som gick sönder när jag bet i glassen infann sig.

20130507-181551.jpg

Nu måste jag pröva varianten med äpple och vit choklad.
Någon som redan testat den?

Söndagskaffe med Bailey’s/ Bailey’s Sunday coffee

Hej,

Hoppas ni har haft en bra dag! Solen har skinit på oss idag med men det var inte alls lika varmt, det blåste över Närkeslätten.

Sambon kom hem vid 14-tiden och Ruffe och Mini-me bråkade om vem som skulle komma först till dörren. Så skönt att ordningen är återställd. Nu kanske jag kan hinna med lite mer av det jag vill göra.

I fredags blev det inget drinktips, och det beror på att det kommer nu. Jag surfade runt på Pinterest och hittade något som heter Bailey’s Sunday coffee, och tänkte att det vore perfekt som efterrättsdrink så här på söndagen.

Det är enkelt och har man inte Bailey’s hemma går det ju med någon annan lite söt eller gräddig likör. Alkoholen går ju så klart att skippa rakt av också.

Jag dricker i vanliga fall inte kaffe men på det här viset kan jag nog tänka mig det.

 

baileys

 

I en stor kaffekopp, här krävs nog en rätt rejäl mugg lägger du en kula vaniljglass, häller på Bailey’s så att glassen får ett täckande hölje, och sen fyller du på med kaffe. Sen kan man toppa upp med mer glass eller Bailey’s efter smak.

Kaffet ska vara nybryggt men nu när jag tänker efter så vore det här ju perfekt en varm sommardag också, med kallt kaffe.

Bailey’s Sunday coffee was something I found on Pinterest.

It sounded good, anything with Bailey’s in it can’t be bad 🙂

I am not a coffee drinker but this way I think I might get used to it, perhaps not something for everyday drinking though 😉

It’s simple as 1,2,3.

In a big mug, put one scoop of vanilla ice cream, pour in Bailey’s so the ice cream is coated and then add the coffee. 

In the summer time this would be perfect with cold coffee.

A nice way to end a Sunday dinner. 

Coffee and dessert in one. 

En dag och en skum glass

Har just tittat klart på en av de bästa filmerna som finns. Fantastisk historia! Har ni inte sett den än så gör det!
Jag pratar om En dag. Gråter varenda gång jag ser den.

20130420-224121.jpg
Ingen film är komplett utan glass. Det hör liksom till.
Ben & Jerry’s är en storfavorit men SIA-glass är också jättegod. Speciellt nu när de har börjat komma med mer spännande smaker.
Igår kom sambon hem med denna glass.

20130420-224543.jpg

Sambon hatar banan och tycker det enda rätta med namnet är skum. Han blev illamående bara av att bära ner skålen till mig.
Jag däremot blev lyrisk, från första lukten till sista skeden. Skumbanan, choklad OCH minimarshmallows! Det kan inte gå fel och det gör det verkligen inte heller. Supergod glass som är försvinnande god. Bäst av allt är ändå att jag får ha den för mig själv.

Det är inget skumt alls med glassen.

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins