Kategori: Glass och godis

Bästa glassen i Nora (och det är inte Noraglass)

Hej, 

När Mini-me fyllde år för ett tag sen åkte vi till Nora. Vi hade tur med vädret så den lilla fina staden visade sig från sin bästa sida.

Vi började med lunch på pizzeria Babylon och deras Nora special måste du bara testa!

Vi skulle åka över till Alntorps ö och på vägen ner till båten gick vi förbi den här mysiga trädgården.

Jag vill ju så gärna ha en lummig trädgård med rosor och äppelträd. Någon dag när jag har tid att ta hand om en sådan trädgård ska jag ha det. Till dess får jag njuta av andras när jag går förbi.

Så kom vi nerför backen och upptäcker den här pärlan. Att Nora är berömt för sin glass vet väl de flesta men jag är faktiskt inte så förtjust i den klassiska Noraglassen. Tycker utbudet på smaker är lite tråkigt. 

Den här anspråkslösa lilla stugan med sin väldigt trevliga glassmakare bjöd på ett helt annat sortiment än Noraglass, ett sortiment som passar mig mycket bättre.

Smakerna kan variera och tyvärr tog jag ingen bild på smakerna som fanns just den dagen men bl.a. fanns det yoghurt med körsbär och kokos vilka var de två smakerna jag tog.

Jag valde en våffla för jag missade den här menyn! Men åhhh! Hade ju kunnat ta en glasscookie eller en float! Man kunde till och med få glass i en munk.

Det fanns några bord och stolar vid glasscaféet, med fin utsikt. 

När mat presenteras på fint sätt vinner man över mig direkt. Så när vi fick våra glassar och de var toppade med prydnader och godis var både jag och Mini-me överförtjusta.

Båtturen med Plaskus tog ca 10 minuter tror jag och går varje hel- och halvtimme.

Alntorps ö har ett surdegsbageri med både fika, bröd och pizza (som vi dock inte testade denna gång) glasskiosk och minigolfbana.

Vi åkte till Alntorps Ö för Trollstigen som finns där som jag har läst om. Den var dock mest för mindre barn än 8 år, och har dessutom sett bättre dagar.

Det är ju dock ett bra initiativ och spännande för småttingarna att försöka hitta alla troll som gömde sig här och var bland stubbarna och i träden.

Nora är alltid en trevlig utflykt med flera mysiga caféer och affärer. Perfekt att ta med barnen till då det finns en stor lekpark nära torget och badplatser. 

Roséhjärtan

Hej, 

Här kommer ett snabbt tips till kvällens Alla Hjärtans Dag-firande.

Ta gelégodis; jag valde hjärtan dagen till ära men gelébjörnar funkar ypperligt, och låt dem dra i rosévin!

Det är ingen exakt vetenskap det här men ta ca 500 g godis och en liten flaska rosévin (375 ml).

Lägg godiset i en skål och häll på vinet. Låt detta stå i några timmar så godiset suger upp vinet. Äts med fördel så färskt som möjligt men går även bra att spara en dag eller två i kylen.

Morotsbollar

Hej, 

Har du fredagsfeeling än? Det har jag, och har haft sen morgonens träningspass. Lyckades skratta så mycket på dagens affärsnätverkslunch att jag hade ont i käkarna efteråt.

Vet inte om lyckoruset har att göra med endorfinerna från träningen eller dessa goda morotsbollar. Det är ju morotskakans dag idag så tänkte jag skulle baka något som passade. Kände dock att det kanske inte skulle vara så schysst om jag kom till träningen med en morotskaka med frosting och allt så jag valde att testa ett nyttigare alternativ. 

Dessa bollar var så enkla att göra och dessutom nyttiga. De fick bra betyg av min testpanel så nu ska jag testa andra varianter av nyttiga bollar. Perfekt att mumsa på när energin tryter eller blodsockret dippar. Mycket bättre än att hetsäta en snickers.

Av denna sats fick jag ut 24 st bollar.

40 g torkade dadlar utan kärnor

40 g torkade aprikoser

2 msk osötat äppelmos

2 msk dadelsirap

1 tsk vaniljpulver

2,5 dl havregryn

0,6 dl kokosmjöl

2,5 dl fint rivna morötter

1 tsk kanel
Kokosflingor
Gör så här:

Blanda dadlar, aprikoser, äppelmos, dadelsirap och vaniljpulver i en matberedare eller mixer. Mixa till en slät smet.

Tillsätt havregryn, kokosmjöl, kanel och rivna morötter. Fortsätt mixa till allt är blandat och är en slät deg.

Rulla till bollar och vänd i kokosflingor.
Ikväll ska jag vara bartender på en after work. Ska servera irish coffee. Första gången jag ska vara bartender så det blir en upplevelse.

Vad gör du ikväll?

Ha en mysig fredagskväll! Kram Ch

Hundglass i stora lass

Hej, 

Glassbilen kommer till oss på tisdagar och på sommaren brukar jag köpa glass från dem. Mini-me väntar numera med spänning på den glada trudelutten, den som hon var rädd för när hon var liten. 

Jag köpte minivarianter av både cornetto och isglassar denna gång. Perfekt att äta efter maten och bra storlek för små magar.

Även Winston fick glass denna gång. Hugo & Celines hundglass säljs numera via Hemglass så ett trepack Lickin’ Liver fick följa med hem. Jag hörde talas om denna hundglass förra året och ville sälja den i min butik, men då fanns ingen bra distributionskedja för det. Nu har de löst det och jag hoppas snart kunna sälja glassen i butiken, tillsammans med annat hundgodis från dem. Som hundägare måste jag ju erbjuda delikatesser är för mina kunders fyrfotade vänner.

Till dess får jag snällt köpa från glassbilen jag med.

Glassen är av laktosfri yoghurt, sötad med agavesirap och smaksatt med svensk oxlever. Fina råvaror blir fina produkter och det är klart våra hundar är värda lika bra mat som vi själva vill äta!

Winston gav 4 tassar till glassen och när burken var tom tog han med sig den till sin bädd.

Två byttor till finns i frysen så de får han när vi är på semester. En per vecka tror jag blir en bra ranson.

Önskar dig en fortsatt fin och solig dag!

Kram Christine

Roligaste jag gjort på länge

Hej,
Vad passar väl bättre att göra en regnig lördag än att gå en pralinkurs?
Perfekt för en chokladälskande pysslare som jag. Örebro Kaffe & Pralin hade anordnat en kortare kurs där man fick lära sig grunderna i att göra egna praliner.

image

Otroligt roligt och pyssligt men krävde så klart tålamod. Bra för mig att göra något där jag inte kan skynda på utan måste ta det lugnt för att få bra resultat.

image

Det var en tretimmarskurs där man fick koka egen ganache, fylla färdiga skal, doppa pralinerna och dekorera dem. Så roligt och förstod man inte innan varför en pralin kostar vad den kostar per styck så förstår man det definitivt efteråt när man har handdoppat ca 30 praliner.

image

Jag valde att fylla mina praliner med en caramelganache (är otroligt svag för kombinationen caramel/choklad/havssalt).
Till ca 30 praliner behöver du:
280 g ljus choklad
180 g grädde
50 g socker

Gör så här:
Häll sockret i en kastrull och karamellisera det på hög värme på spisen.
Dra kastrullen från spisen och tillsätt grädden.
Låt koka upp på spisen igen till sockret har löst sig.
Häll den varma gräddblandningen över chokladen och rör till en slät smet.
Häll ganachen i en spritspåse och låt vila till rumstemperatur.
Använd som fyllning i praliner eller vetebröd.

image

image

Förutom att göra egna praliner fick vi lära oss om temperering av choklad och hur man lätt kan göra enkla chokladdekorationer till tårtor och efterrätter.

image

För att vi skulle hinna med på den tid vi hade använde vi oss av färdiga skal. Gör dina egna med tempererad choklad, bra formar och tid eller beställ från Kaffe & Pralin.

image

Det finns massor med olika saker man kan köpa i vanliga affärer eller på nätet som man kan dekorera sina praliner med. Jag valde chokladkulor, jordgubbspärlor, sockerfjärilar och -hjärtan, havssalt och små marmeladklyftor.

image

När man har fyllt pralinerna ska man försegla botten med lite choklad och sen ska det stelna.

image

När botten är förseglad ska man doppa sina praliner i tempererad choklad och sen dekorera dem.
Tempererad choklad är viktigt att använda för att få praliner som håller. Chokladen hettas först upp till 55 grader och därefter sänker man tempen till 32 grader, genom att blanda ner hackad choklad och blanda väl. Den hackade chokladen kommer smälta av värmen men kommer samtidigt automatiskt bidra till att temperaturen på den smälta chokladen sjunker.
Man får då en choklad med fin glans som tål att jobbas med och som inte smälter i rumstemperatur.

image

Man doppar varje pralin för sig, en åt gången, skakar av överflödig choklad och låter sen pralinen vila och stelna till på ett bakplåtspapper. Det krävs noggrannhet och tålamod för att det ska bli ett bra resultat. Jag undslapp mig en svordom eller två när jag ibland tappade en pralin tillbaka ner i chokladen när jag precis hade fått bort all överflödig choklad. Bara att börja om då!

image

Dekorationerna måste strös på direkt men vill man drizzla med smält choklad kan man göra det senare, när man doppat alla sina praliner.

image

En hel liten ask med goda praliner fick man med sig hem. Är supernöjd med kursen och nog fått lite blodad tand. Måste testa att göra praliner här hemma, och utveckla lite egna roliga smaker. Hörde jag bacon?

image

Så här ser mina praliner ut i genomskärning (eller när man tagit en tugga).

image

Inga perfekta praliner men snygga och handgjorda godingar som jag ändå får vara nöjd med.
Några praliner i en liten cellofanpåse är en perfekt present istället för en blomma.

Nu ska jag dra mig tillbaka med några avsnitt av Homeland och ett par (läs 30) praliner.
Ha en fin lördagkväll!

Cheesecakeglass med kolasås och popcorn

Hej,
Här kommer tips på en enkel efterrätt till påskhelgen. Jag gjorde den här igår när vi hade vänner över på middag, och den gick hem hos både stora och små. Gjorde även lammlägg i rödvin som också blev riktigt bra.

image

Den här fluffiga skapelsen är gjord på grädde, karamelliserad mjölk och färskost. Lägger sig som bomull kring hjärtat! De salta popcornen och lite extra kolasås på toppen blir pricken över i.
Den ska egentligen vara en mousse och stå i kylskåp i minst 3 timmar men jag gjorde den sent och skickade in den i frysen istället så det blev som glass.

image

Till 6 portioner behöver du:
1 burk karamelliserad mjölk
2 dl + 2,5 dl grädde
250 g cream cheese
En nypa flingsalt
Popcorn

Gör så här:
Värm 2 dl grädde i en kastrull men låt det inte koka. Värm halva burken med kolasås och vispa sen ihop med den varma grädden.
Mixa cream cheese och den varma kolagrädden i en mixer.
Vispa resten av grädden fluffig och blanda ner i kola- och cream cheese-blandningen.
Rör ner en nypa flingsalt i smeten.
Häll upp i små glas eller formar. Ställ i kylen i minst 3 timmar eller 1 timme i frysen, beroende på om du vill ha glass eller mousse.
Toppa med popcorn och ringla över resten av den karamelliserade mjölken innan servering.

image

Glad påsk!

Fredagsmys med klassiker

Hej,
Vårt fredagsmys började sent idag då jag är gräsänka i helgen så var tvungen att handla efter jobbet innan jag sen kunde hämta Mini-me och Winston hos svärföräldrarna, för att sen åka till pizzerian. Pustar ut hemma nu, mysbyxor och med några klassiker som sällskap.

image

Mini-me får se Lejonkungen för första gången. Många år sen jag såg den sist, men fortfarande lika sorgligt när Mufasa dör.

image

Hittade en annan klassiker i affären idag, fast i ny tappning! Hur bra är inte detta? Nötcrème i pralinform! Sååå gott och perfekt att baka med också.

Imorgon blir det sovmorgon! Önskar dig en trevlig helg!

Kram Christine

Jappglass med marshmallows

Hej,
Glass går att variera hur mycket som helst, och är därför extra roligt att göra själv.
Förra veckan testade vi en chokladvariant med den supergoda Marabou Japp.

image

För extra chokladsmak använde vi denna gång kondenserad mjölk med chokladsmak.

image

Resultatet blev mäktigt men riktigt gott. Nästa gång ska vi testa chokladsmak med Ballerina kladdkaka.

image

Som vanligt när du gör denna äggfria glass är det 5 dl vispgrädde och 1 burk sötad kondenserad mjölk som gäller.
Vispa fluffigt och blanda sen med valfri smaksättning.

image

Självklart ska det vara lite dekoration på  glassen också. Bling-bling i form av silverpärlor.
Det är nog dags att smyga ut i köket och skopa upp lite glass i en skål.

Klicka på kategorin Glass och godis för fler glassrecept. 

Kram Christine

Nyårsmeny 2 – 2014

 Mitt andra förslag till nyårsmiddag är en billigare variant, men inte mindre god för det. I den här menyn kan man ta tillvara några saker som man kanske har kvar sen julen. En enkel och lättlagad meny med fräscha och friska smaker.

Den här menyn känns modern.

Klicka på bilderna för att komma till recepten.

gravlaxceviche-714305

Gravlaxceviche

Kanske har du gravad lax kvar sen julbordet, då är det här en perfekt förrätt att använda den till. Med smak av chili, lime, koriander och vitlök blir det här något helt annat än julbordsaktigt. Går jättebra att förbereda, hacka allt och blanda i en skål och skeda upp i glasen eller skålarna du ska servera det i precis innan servering. Vänta dock med avokadon, den kan du hacka ner i skålen och blanda med den övriga röran precis innan servering, så slipper avokadon bli brun. Ser ju inte lika snyggt ut.

Om du inte tycker om färsk koriander kan du ta färsk persilja istället.

persiljestekt-kycklingfile-med-kaprisdip-v42-2014-

Persiljestekt kyckling med kaprisdipp

Kyckling kanske inte känns så festligt men jag tycker det funkar utmärkt även till festmiddagar. Kyckling av god svensk kvalitet är jättegott och är tacksamt att smaksätta på olika vis. De flesta äter det och det är plånboksvänligt.

Färsk persilja är ett enkelt sätt att sätta smak på maten och ser gott ut också. Den här kycklingen får stekyta i stekpanna men sen ska den  steka klart i ugnen, vilket ger dig tid att göra klart det andra. Det är förresten ett tillagningssätt som funkar på både kyckling och kött och gör att köttet inte blir torrt och tråkigt.

Kyckling kan som sagt smaksättas på en rad olika sätt, och det är även gott att servera smakrika tillbehör till kycklingen. Jag älskar kapris så skulle ösa på med ganska mycket kapris i denna rätt.

Vill man göra det lite festligare serverar man hasselbackspotatis till istället för vanlig kokt potatis. En krämig potatispuré blandad med en god riven ost skulle också funka bra.

clementingranite-med-lagerblad-716837

Clementingranité

Jag blir så himla läskad av den här efterrätten. Älskar den söta smaken av clementiner, och kanske har du en hel fruktskål full? Om inte så är det ju högsäsong för den orange frukten så en väldigt passande efterrätt. Med bara tre ingredienser är det är en av de enklaste saker som finns att göra.

Clementinsaft och socker blandas och fryses. Ta bunken ur frysen och rör om då och då så att du får rätt konsistens på granitén. Bara att skeda upp i glas och servera. Jag skulle dekorera med en chokladbit, kanske en rund Noblesse och en liten kvist färsk mynta.

Julkalendern 2014- lucka 6

Adventskalender 2014 banner

Hej,

Glass med kolasås är en riktig klassiker, som jag tror barn i alla åldrar gillar. Det är bland de enklaste efterrätterna man kan bjuda på, men är ju sååå gott. Kolasås går förstås att köpa på tub i affären men den slår inte den hemkokta varianten. Dessutom är det ju så gott att servera kolasåsen ljummen till glassen.

Julkalendern 2014-6

Saffran är en av de mest fantastiska kryddor och jag tycker att det passar till allt. Bröd och bakverk, soppa och glass, godis och dryck. Så varför inte i kolasåsen?

Glass med kolasås får plötsligt en julig smak och lyckan är total man hugger in på denna efterrätt.

glass med saffranskolasås copyight

Till ca 8 portioner behöver du:

2 dl grädde
2dl socker
2 dl ljus sirap
1 påse saffran (0,5 g)

Blanda grädde, socker, sirap och saffran i en kastrull. Låt koka upp till 20 minuter, beroende på hur tjock du vill att såsen ska bli.

glass med saffranskolasås1 copyright

Låt såsen svalna lite och ringla den sen över ett par skopor krämig glass med tydlig vaniljsmak.

Eller så kan du göra som jag och ösa på saffranskolasåsen och frossa i den ljuvliga smaken.

Kram Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins