Tacos – Mat i kvadrat

Etikett: Tacos

22
mar
2021

Meny vecka 12 – 2021

Lite varmare väder nu. Solen värmde riktigt skönt idag. Jag såg snödroppar i helgen 😍 Ska börja mäta och förbereda för den kommande altanen den här veckan.

Veckans meny ser ut så här. Hoppas du hittar inspiration!

Hoppas du får en bra vecka! (Klicka på bilden för att komma till receptet.)

Gör dessa vitlökschampinjoner och servera som del av en plockbricka, med massor av goda charkvaror, bröd och röror som du gillar. Perfekt att äta framför tv:n.

Lax, skivad kokt potatis, sparris, körsbärstomater, timjan, basilika, vitlök, citron och lite olivolja. Svårare än så är det inte.
Gott och nyttigt!

Inget recept utan du tar de grönsaker du vill i paketet. Lite smör och kanske en skvätt fiskfond i blir också gott. Annars är en kall sås vid sidan om gott till detta.

Tillaga i 200 grader C i ca 20 minuter.

21
sep
2019

Tacos och Banoffee

kategorier: Efterrätter, Köttfärs, Matlagning, Sallad

Jag är inte så mycket för chips och godis, men ge mig en efterrätt och jag är såld. Idag blev det en lättlagad efterrätt gjord med saker som blev över efter att jag gjorde en äppelpajstårta till jobbbet. Recept på den kommer för den blev såååå bra.

Det blev tacos till middag både idag och igår. Vad gör man inte för att hålla barnet vid liv och lyckligt och samtidigt göra matlagningen enkel för en själv.

Jag älskar frukt i maten så la till mango med lite chili på 😍

En rejäl tacosallad, serverad i stor pastatallrik. Mycket grönsaker gör att portionen blir stor och mättande men inte onödigt onyttig.

Då kan man njuta av lite god efterrätt också. Här i form av en halv skivad banan toppad med 2 teskedar vispad grädde blandat med vit choklad och cream cheese och en tesked kolasås. Lite knapriga kolasmakande kaksmulor blir pricken över i.

Trevlig lördagkväll!

22
apr
2018

Meny v.17 – 2018

kategorier: Matlagning, Veckomeny

Kommande veckas meny ser ut så här hos oss.

Jag har en bit cambozola i kylen som ska få smaksätta en sås till nötfärsbiffar. Eller om jag fyller biffarna med osten. Hmm får fundera på det, båda sätten blir ju gott.

Asiatiska smaker är något vi älskar och med röd curry blir det sydostasiatiskt. Kokosmjölk var länge sen jag hade i maten men det är ju så gott. Kycklingen får puttra länge i såsen så den blir riktigt mör.

Klassisk skinksås till pasta hör till ovanligheterna här hemma. Men det är ju riktigt gott. Purjolök ska det vara i såsen då. Och en blandad sallad till.

Det finns en påse räkor med skal i frysen. De får åka ner i en stor pannkaksrulle som gratineras i ugnen.

Klassisk fredagsmat i form av tacos. Vi ska till Stockholm så jag hoppas Mini-mes faster kan laga maten. Det kan i så fall bli något mycket bättre än tacos då. Jag hoppas!

Ha en fin vecka!

Kram Ch

28
jan
2018

Frukosttacos

kategorier: Frukost, Köttfärs, Matlagning

Har du som jag alltid rester kvar av fredagens tacos? Då har du de perfekta ingredienserna till en jättegod frukost som du står dig länge på.

Med krämig äggröra, tacorester och tortillabröd imponerar du lätt på frukostgästerna.

Till 4 tacos behöver du:

Äggröra på 4 ägg och en skvätt mjölk

4 små tortillas

Tacofärs

Riven ost

Hackad lök

Hackade tomater

Gör så här:

Vispa ihop äggen med en skvätt mjölk och gör äggröra i en kastrull. Värm köttfärsen i en stekpanna.

Lägg äggröra, köttfärs, ost och grönsaker på ena halvan av tortillabrödet. Vik ihop tortillan över fyllningen och stek en kort stund på båda sidor i stekpannan tills osten börjar smälta.

03
mar
2017

Chili con carne och mangosallad

kategorier: Allergivänligt, Gryta, Köttfärs, Matlagning

Hej,

Jag har börjat dagen på bästa sätt; med träning och nyttig frukost bestående av makrill i tomatsås och kokta ägg. En lång dusch (ja jag är dålig på vattenspar) och Metallica på hög volym och jag är redo för resten av dagen.

Ska snart ut på promenad med Winston och sen iväg på massage för att förhoppningsvis få ordning på min arm. Har fått en nerv i kläm i axeln som påverkar vänster arm och därmed påverkar träningen, och så kan vi ju inte ha det.

Ikväll blir det en lugn hemmakväll med familjen och fredagsfilm; har inte valt någon än men förra veckan blev det Into the woods. En musikalfilm med blandning av sagor och oväntat slut. Bra skådespelare och en bra film.

Om du inte redan har bestämt vad det blir till middag ikväll (hos os kan det nog bli pizza) så vill jag tipsa om en enkel chili con carne. Går snabbt att göra men mår bara bra av att få stå och puttra en stund om tid finns. Gör den så stark som du vill med hetta från chili och jalapeño eller uteslut för en mer barnvänlig version.

Till 4 portioner behöver du:

500 g nötfärs

2 lökar (gula eller röda spelar ingen roll)

2-4 stora vitlöksklyftor

500 g krossade tomater

2 tsk chilipulver

2 tsk paprikapulver

2 burkar eller tetror med svarta bönor

Olja eller smör att steka i

1 burk jalapeño
Gör så här:

Hacka lök och vitlök och fräs i olja eller smör i en stor gryta. Tillsätt köttfärsen och bryn den tillsammans med kryddorna.

Tillsätt de krossade tomaterna och låt grytan koka på svag värme i ca 10 minuter.

Häll av de svarta bönorna och skölj av dem i kallt vatten innan du rör ner dem i grytan.

Häll av jalapeñon och tillsätt i grytan eller servera vid sidan av, tillsammans med ris, nachos eller tortillabröd och gräddfil med rivet limeskal och limesaft.

Ett fantastiskt fräscht och gott tillbehör till chilin är en mangosallad. Använd antingen fryst tärnad som fått tina, eller färsk som du skär i bitar. Blanda med hackad rödlök och hackad färsk koriander. Pressa över lite lime och skär eventuellt ner en röd chili i salladen.

Både chili con carnen och salladen är gluten- och laktosfria!

Ha en fortsatt bra fredag!

Kram Christine

30
jun
2016

Burritopanna – vansinnigt god variant på tacos

kategorier: Allergivänligt, Köttfärs, Matlagning

Hej,

Jag vet att det bara är torsdag idag men jag vill dela med mig av ett supergott recept till fredagsmyset. Fast denna rätt funkar lika bra vilken dag i veckan som helst. Alla älskar väl tacos, denna svenska (nästintill) nationalrätt? Men en vardagkväll är man kanske inte så sugen på att hacka massor av olika grönsaker och fördela bland små skålar. Jag själv älskar när man kan laga allt i en form och ställa fram på bordet. Enkelt, smidigt och snabbt. För det är ju det man vill att vardagsmaten ska vara. Den här burritopannan träffar alla rätt.

Det här blev så lyckat att sambon överförjust mellan tuggorna fick ur sig att det var så j***a gott. Det blev mycket mat så det räckte faktiskt till tre måltider, eller 6 portioner. Inte blev det sämre av att stå i kylen både en och två nätter heller. Vi åt det till middag två kvällar och till brunch en morgon. Jag som älskar matig brunch tyckte det passade perfekt som det. Ska man servera burritopannan som brunch kan man gärna servera stekta ägg till eller göra håligheter i köttfärsen och knäcka ägg i som får tillagas med köttfärsen mot slut.

Det här är en allt-i-ett-rätt. Salsan, köttfärsen och brödet lagas ihop. Låter kanske konstigt men fnys inte åt det förrän du testat. Jag kan säga att när jag lagade denna rätt stod sambon bredvid och såg högst tveksam ut men som sagt, när vi väl åt så fanns ingen tveksamhet kvar.

Till 6 portioner behöver du:

600 g köttfärs

2 påsar tacokrydda

1 gul lök

1 stor burk majs

Vitlöksklyftor

5 dl vatten

1 stor burk salsa (jag använde en mango habanerosalsa för extra smak och sting)

1 paket tortillabröd

Chili eller jalapeño

Riven ost

Sallad

Smör eller olja att steka i

Gör så här:

Bryn köttfärsen i en stor stekpanna eller traktörpanna till den fått fin färg. Hacka lök och vitlök och stek med köttfärsen. Rör ner tacokryddan och fräs ihop. Tillsätt vatten och låt koka in i färsen.

Häll på salsan (spara lite att toppa med) och majsen, blanda försiktigt och låt puttra på svag värme ca 5-10 minuter.

Strimla tortillabröden och lägg ner i köttfärsen. Låt dem bli lite mjuka.

Toppa till sist med riven ost, resten av salsan, hackad chili och skuren sallad och servera gärna med mer sallad och tortillabröd om du vill. Även ris till vore gott.

Använd majstortillas utan vetemjöl så blir denna rätt glutenfri!

Kram Christine

19
jul
2015

Soft taco med pulled chicken

kategorier: Gryta, Kyckling, Matlagning

Hej,

Första helgen efter att jag har börjat jobba igen och den rusade förbi. Men jag känner mig utvilad och har hunnit plöja mig igenom stooora högar med tvätt. Har för övrigt varit ute i skogen och plockat kantareller, bakat bröd och varit en snabbis på Marieberg, bara för att inse att alla de kläder jag hittade är sådana som passar när man jobbar på kontor och inte när man lagar mat och jobbar i butik. Fredagens träningspass har gjort sig smärtsamt påmint hela helgen men det är väl som det ska. Sambon hann klart med inglasningen och panelen på utsidan av uterummet och har fått testa sin nya grill.

Innan lampan släcks och veckan är slut vill jag ge dig receptet på den kyckling som jag lagade i onsdags. Det blev riktigt gott och är så enkelt att göra. Passa på att testa den nu i veckan som kommer. Tror att den gör sig förträffligt i ett pitabröd.

Till 4-6 portioner behöver du:

700 g kyckling (jag använde benfria lårfiléer)

1,25 dl soja

1,25 dl flytande honung

0,6 dl ketchup

0,6 dl hoisinsås

3 st pressade vitlöksklyftor

Gör så här:

Lägg kycklingen i en gryta eller i crockpoten. Blanda alla ingredienser till marinaden och häll över kycklingen.

Sät crockpoten på Low och programmera för 6 timmar, eller låt puttra i gryta på spisen i minst två timmar.

När köttet faller isär är det klart. Dra isär kycklingköttet och lägg på ett fat. Servera med mjuka tortillabröd och alla dina favorittillbehör till tacos.

Blir som sagt gott i ett pitabröd också, eller som fyllning i en baguette.

03
nov
2014

Veckans meny 3-9 november; med smak av långkok till Fars Dag

kategorier: Matlagning, Veckomeny

Hej,

Idag var både jag och Mini-me sugna på pizza, så det fick bli köpepizza till middag. Inget vi brukar göra på en måndagskväll men vem säger att man måste spara det till helgen?

Tacopizza får bli måndagens middag. Toppa med färsk chili och koriander. Klicka på bilden för att komma till receptet.

tisdag: Varma mackor med skinka och dijonssenap

onsdag: Falukorv och rotmos

torsdag: Bönstroganoff

fredag: Pasta med räkor och sparris

lördag: Kycklinggratäng med mango

söndag: Chiligryta

Varma mackor är gott när det är ruggigt ute och det går snabbt att laga så är perfekt mat när alla kommer hem trötta efter en dag i skolan och på jobbet.

Jag har varit sugen på rotmos jättelänge, så nu i veckan slår jag till. Istället för ett långkok till rotmoset, som faktiskt inte tar så lång tid att laga, går det bra med stekt falukorv. På så vis blir det hyfsat snabb vardagsmiddag.

På torsdag är sambon borta och då passar jag på att äta bönor, för det är inget han är förtjust i.

På fredag vill jag ha mat som känns lyxig men går snabbt och enkelt att laga. Handskalade räkor och sparris tillsammans med pasta passar perfekt då.

Eftersom sambon helt plötsligt tyckte frukt i maten var gott ska jag pröva en till maträtt med frukt i, jag hoppas att det faller lika väl ut som couscoussalladen.

På söndag har vi bjudit hit våra föräldrar på Fars Dag-middag. Vi har inget speciellt inplanerat då så det får bli ett riktigt långkok – 6 timmar.

Ha en god vecka!

Kram Christine

24
mar
2014

Tacopizza

kategorier: Köttfärs, Matlagning, Pizza, Ugnsmat

Hej,

Måndagkvällen är här och i huset sprider sig doften av en chokladkaka, det är strax dags att ta ut den och låta den stå och svalna på köksbänken. I morgon ska den toppas med vit fluffig grädde och serveras som efterrätt till morgondagens bokklubbsträff.

I kväll blev det kinamat till middag. Från favvohaket mitt emot polishuset. Jag tog räkor gongbao idag, en rätt som det ska vara styrka i, och det var det. Gott!

Nu blir det dags för ytterligare ett par avsnitt serien Sleepy Hollow. Har du sett den? Om inte kan jag rekommendera den. Ett kriminaldrama med lite amerikanskt 1700-tal invävt. En huvudlös ryttare och en del andra skrämmande varelser. Inte så skrämmande som det kanske kan låta men bra. Jag började titta på den i helgen och fastnade för den. Historien om Sleepy Hollow är välkänd, genom bl.a. filmen med Johnny Depp. I serien väcks en soldat från 1700-talet till liv igen och måste samarbeta med en nutida kvinnlig polis, för att hindra jordens undergång. En del komiska inslag finns då 1700-talssoldaten ska anpassas till den moderna dagens samhälle.

Men innan jag försvinner in i seriernas värld vill jag tipsa om den godaste blandningen av fredagsmyset. Tacopizzan. När familjen inte kan samsas om vad man ska äta till middag är detta ett genialt drag och en ypperlig kompromiss.

Enkelt att göra, speciellt om man använder ett pizzakit och alla kan toppa sin bit med just det som den tycker om, precis som med tacos.

Det hela är väldigt enkelt. Gör en pizzadeg och kavla ut i en långpanna, eller rulla ut degen från ett pizzakit. Bre ut tomatsås (en tomatbaserad pastasås typ Dolmio är gott att använda) på degen.

Stek köttfärs med tacokrydda, precis som när du ska göra tacos. Lägg köttfärsen på pizzan och strö riven ost över.

Grädda pizzan i ca 15 minuter i 200 grader C varmluft.

Under tiden pizzan gräddas hackar du upp grönsaker som du sen toppar pizzan med.

Jag toppade min pizza med rödlök, tomat, sallad, grön chili, färsk koriander, gräddfil och salsa.

Guacamole och majs är också gott att ha på.

Så enkelt och så gott!

Blir det mot förmodan pizza över skär du den i bitar och lägger in i frysen. Ett perfekt mellanmål att ta fram och värma i ugnen eller mikron.

03
mar
2014

Veckans meny 3-9 mars; med smak av husmanskost med en twist

kategorier: Veckomeny

Men jag höll ju på att glömma! Veckans meny måste ju publiceras också.

Så här ser veckans meny ut. Eftersom det är Fettisdagen imorgon och det ska mumsas semlor i hela riket fick det bli en semla som bakgrundsbild. För recept på semmelkrans med lite mindre semlor, klicka HÄR.

Idag blev det klassiska köttbullar i gräddsås till middag. Potatismos och massor med lingonsylt till det. Hade ostekta köttbullar i frysen som jag tog använde. Smidigt att göra lite extra och frysa in, antingen färdigstekta, eller ostekta, till ett senare tillfälle när man inte orkar stå och rulla köttbullar.

Till såsen behöver du:

2,5 dl vatten
2,5 dl kaffegrädde
2 msk kalvfond
1 tsk soja
salt och peppar
mjukost med 4 peppar
maizena

Gör så här:

Stek köttbullarna och lägg dem sen åt sidan på en tallrik medan du gör såsen.

Det är stekskyn som ger såsen dess goda smak, så diska inte ur den när du ska göra såsen.

Häll i vatten, grädde,soja och fond i stekpannan och vispa ihop. Rör ner mjukosten och lite maizena.

Låt sjuda ett par minuter.Smaka av såsen med salt och peppar.

Lägg tillbaka köttbullarna i såsen och låt puttra ihop.

Imorgon, tisdag, kommer tjejerna från Bokklubben över på middag och med tanke på den röra som fortfarande råder i huset tänker jag göra det lätt för mig med bakad potatis och en massa tillbehör. Alla kan plocka av det som de själva tycker om. Efterrätten är redan fixad, den står och svalnar nu. Hoppas den är lika god som jag hoppas på.

Korv Greta har jag aldrig hört talas om förut, kul med ett nytt sätt att tillaga korv på.

Torsdagar är pannkaksdagar, kul att kunna variera Mini-mes kost lite i alla fall. Jag vill dock helst inte ha söta saker till mina pannkakor så lite vitlöksfräst svamp och salt fetaost blir nog toppen.

På fredag blir det mys med en variant på tacos. Får se om denna variant kan falla sambon i smaken 🙂

På lördag blir det chili, denna gjorde jag för ett tag sen och den blev så god att jag måste göra den snart igen.

På söndag ska vi bara ta det lugnt och lulla omkring hemma tror jag. Husmanskost passar bra då. Vitkålen är fortfarande bra så det får bli kåldolmar som är mindre pilliga att göra än de vanliga klassiska.

Så veckan börjar och slutar med färs, brunsås och lingon inser jag. Nåja, det finns bra mycket värre sätt att börja och sluta en vecka på 🙂