Kategori: Familjen

Svampsöndag

Hej,

Sista dagen innan rutinerna återgår till det normala här hemma hos oss. Imorgon är det tillbaka till fritids och jobb för Mini-me och sambon och på onsdag börjar skolan igen.

Eftersom sambon och Mini-me varit borta hela veckan så har vi inte gjort så mycket idag. Det blev en lång sovmorgon och sen en tur till skogen.

Vi hittade en hel del kantareller så ikväll blir det stekt kyckling med potatis och kantarellsås. 

Ljung, lingon och kantareller känns höstigt, även om det var soligt och varmt idag. Men jag älskar hösten så ser fram emot den.

Det finns fortfarande gott om blåbär i skogen och lingonen är mogna nu så i veckan ska jag försöka hinna med en skogstur efter jobbet. Kanske göra lite sylt eller bullar fyllda med blåbär.

Har precis kommit tillbaka från en löprunda och känner doften av smörstekta kantareller nu. Underbart!

Ha en skön söndagkväll! Kram Christine

Min första drip cake

Hej, 

Igår fyllde min pappa år och som den älskare av sötsaker han är vet jag att han uppskattar en tårta i present. Jag har länge velat testa en naked tårta, dvs en tårta som inte är täckt på något annat vis än ett första tunt lager spackling där bottnarna syns igenom. 

En annan populär tårttrend jag ännu inte hade testat är drip cake, där man låter ganache rinna ner längs sidorna på tårtan.

Testade även att göra eget ätbart glitter men det får jag öva mer på.

Pappas tårta var dock en perfekt övningstårta och jag är nöjd med resultatet.

Jag är inte förtjust i smörkräm (förutom en variant jag gör med philadelphiaost) men jag använde det ändå i denna tårta. Mest för att tårtan var oplanerad och jag inte hade förberett någon annan fyllning.

Jag gjorde en liten tårta, 15 cm i diameter, och levererade den direkt när jag hade gjort klart den. Hade ingen tårtkartong eller tårtbärare i plast som passade tårtan på höjden så höll den hela vägen, medan sambon körde försiktigt. Det gick hur bra som helst och tårtan kom fram hel och lika fin som när vi åkte hemifrån, minus ett blåbär som lossnade.

Den här tårtan gjorde jag på bara några timmar, vilket jag är nöjd med. Skönt att veta att jag kan slänga ihop en tårta på en eftermiddag om det skulle behövas.

Tårtan består av chokladbottnar, smörkräm med mintsmak och ganache gjord på mörk choklad med blåbär. Den är dekorerad med blåbär, after eight, mynta och så lite av mitt färgade socker.

Botten är en chokladbotten enligt tre lika-metoden, och det var faktiskt Mini-me som gjorde den. Den blev så rak och fin. Bra när man har någon som tycker det är kul att vispa länge så smeten blir superluftig 🙂

Chokladbotten:

4 ägg i ett glas

Socker i ett glas

Mjöl och kakao i ett glas

2 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C. Vispa socker och ägg pösigt. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och sikta sen ner det i äggsmeten. Vänd ihop smeten försiktigt och häll i en smord form med bakplåtspapper i botten och på sidorna. Grädda kakan i mitten av ugnen i 40 minuter. Ta ut kakan, vänd den upp och ner på en tårtbricka eller ett fat och ta försiktigt bort formen. Låt svalna!

Dela kakan i tre delar och bre på smörkräm mellan bottnarna och runtom hela tårtan. Ställ sen tårtan i kylen en stund.

Smörkräm:

200 g mjukt smör

350 g florsocker (jag höftade och hade i allt eftersom jag vispade, till jag fick en bra konsistens och smak på smörkrämen)

2 msk mjölk

1 tsk mintarom (smaka av och tillsätt mer om du vill)

Gör så här:

Vispa smöret fluffigt, tillsätt florsocker, mjölk och mintarom. Vispa ihop och tillsätt mer florsocker till du får önskad konsistens.

Medan tårtan står i kylen gör du chokladganachen.

Ganache:

200 g choklad

1,5-2 dl vispgrädde

Gör så här:

Värm grädden i en kastrull på spisen. Hacka chokladen. Ta kastrullen från värmen och rör ner den hackade chokladen. Rör till chokladen har smält helt och du har en slät kräm. Ställ ganachen i kylen en stund.

Häll ganache runtom kanten på tårtan, så att det sakta rinner ner längs sidorna och ställ den sen i kylen en stund. Fyll sen på med ganache på ovansidan av tårtan och dekorera med vad du vill.

Blåbären satte jag fast med smörkräm. En del av dem gled ner lite men gick bra att sätta tillbaka.

Alla tyckte tårtan var god men smörkräm är som sagt inte en favorit när det kommer till tårtfyllningar. Denna botten skulle passa bra med en tjock chokladkräm eller -mousse eller en god fluff av något slag.

Vi ska fira Mini-mes födelsedag om ett tag och då blir det en ny variant på denna tårta.

Mitt hjärta fyller 7 år idag!

Hej, 

Idag har det varit fullt upp från tidigt imorse till nu när jag landade i sängen. Ska bara blogga lite, betala några jobbräkningar och sen kolla på sista avsnittet av Devious Maids säsong 2.

Idag fyller min älskade dotter 7 år, och vi började och slutade dagen med att fira henne. Först sång och paket på morgonen och så middag på kvällen.

Under dagen fick hon vara med i butiken för jag hade en catering idag och sambon gjorde ärenden åt mig och hjälpte även till i butiken.

Jag gjorde en asiatisk meny med bl.a. dessa färska vårrullar med en chilidipp till. Jag hoppas att kunden blev nöjd.

Dagens största händelse var att Mini-me fick ta hål i öronen. Hon var så klart både nervös och lite rädd innan, och det gjorde lite ont men hon fixade det utan problem. Och det gick ju hur snabbt som helst. Vi gjorde det på Nikita, en av frisersalongerna på Marieberg. Trevlig och bra personal som var bra med barn. 349 kr för båda örsnibbarna. Klart på ca 10 minuter!

Middag på 1 rum och kök efteråt, där de till vår glädje hade barnmeny med en riktig favorit på, som åts med stor aptit. Även det till vår glädje. Alla nöjda och glada och nu väldigt trötta.

Kalorier man aldrig ville ha

Efter att jag stängde butiken idag åkte jag till Marieberg för att köpa present till Mini-me. Härligt att vara ute i sista minuten! Det var dock bara några saker som hon ska få på morgonen. Den riktiga presenten är öronhåltagning, sker imorgon, och en Elsa-ryggsäck till skolstarten och den ska beställas på nätet.

Sambon fixade middag. Jag var hungrig när jag kom hem, strax efter kl.20, och såg fram emot middagen. Undrade vad det skulle bli för gott.

Färdig fiskgratäng var det som bjöds. Sambon var lycklig som få. Han hade blivit så sugen på och tyckte det var såååå gott.

Jag var inte lika nöjd men åt ändå, i tystnad medan sambon ivrigt frågade vad jag tyckte. Det var varmt sa jag.

Jag ber om ursäkt om jag nu uppfattas som en matsnobb men denna färdiga gratäng smakade ingenting. Fisken var svår att hitta och moset rinnigt. En sorglig variant av en rätt som kan vara så god.

Näe, så besviken på maten som.jag var idag har jag inte varit på länge. De där kalorierna hade jag kunnat vara utan…

Torrevieja saluhall och de svalkande vattenfallen Fuentes del Algar

Hej, 

Eftersom jag hade teknikstrul med bloggen när vi var i Spanien så kunde jag inte berätta då om alla saker vi gjorde. Tänkte köra några sista inlägg om Spanien nu, med tips på saker att göra och restauranger. Jag vet att det är många av mina läsare som besöker just det här området kring Torrevieja och Alicante, och precis som jag kanske ni tröttnar på att ligga vid poolen och vill se något annat. 

För den som tycker det är trevligt att handla över disk snarare än på välsorterade, om än mindre charmiga, stora matvarubutiker finns saluhallen inne i Torrevieja. Den ligger centralt, bara något kvarter in från småbåtshamnen. Lite sliten och en del tomma platser men ändå värt ett besök, speciellt om man vill ha färskvaror till kvällens middag.

 Inne i saluhallen finns massor av färskvaror som fisk och skaldjur, ostar, inlagda oliver, kött (även hela kaniner och tuppar) och grönsaker. Vi besökte saluhallen runt lunchtid och det var en hel del folk där. Jag tycker om kommersen och folklivet som uppstår i en riktig saluhall.

Är man som jag en badkruka är det skönt med 30 grader i poolen som vi hade när vi var där. Vill man ha något som svalkar mer än så och kan tänka sig att sitta i bilen i nästan två timmar ska man absolut åka till Fuentes del Algar. Ett vattenfall i bergen ovanför Benidorm. När man ändå är i krokarna kan man passa på att besöka själva staden Benidorm, som förvånade oss med sina skyskrapor. Hade gärna stannat till där och utforskat mer, men det får bli en annan gång.

Fuentes del Algar består av flera sektioner med vattenfall med kristallklart kallt vatten och på några ställen finns det några djupare pooler. Det ligger som sagt i bergen ovanför Benidorm och är helt klart värt bilresan. Man får parkera en bit ifrån fallen och gå sista biten. Parkeringarna är bemannade av parkeringsvakter som ser till att alla bilar får plats och sen även kommer ut från sina tighta parkeringsplatser. Jag tror vi betalade 3-5 euro för parkeringen.

Vi hade packat en kylväska full med picknickmat med det hade vi kunnat strunta i för den fick vi inte ta med in till vattenfallen. Hela vägen till fallen är dock kantad med restauranger (och avokadoträd) och många av dem har pool. Det som såg bäst ut var ett ställe som heter Don Joan, med riktigt fint poolområde. Maten kostade inte så mycket mer än någon annanstans men jag vet inget om kvalitén på maten eftersom vi inte åt där.

Det är mycket folk vid fallen, man får gå på smala och branta trappor ibland och det kan vara halt på sina ställen. Vattnet är ju lite strömt och det är svårt att veta hur djupt det är på en del ställen så man bör ha uppsikt över barnen, även om de kan simma. Speciellt med tanke på att det är bra mycket kallare i vattnet också. Men det svalkar bra! 

Det rekommenderas att ha badskor på fötterna och jag förstod snabbt varför. I de grundare delarna ligger vassa stenar som inte var sköna att gå på barfota.

Det finns dock badvakter som patrullerar runt och ser till att man sköter sig, det blåstes i visselpipor både en och två gånger. På ett ställe var det så djupt att man fick hoppa, och där stod en badvakt och höll koll hela tiden.

Jag tror att vi alla var överens om att detta var den bästa utflykten!

Äntligen tillbaks!

Hej, 

Efter flera dagar funkar nu bloggen igen och jag kommer bomba dig med inlägg från semestern. En semester som tyvärr redan är slut. Imorgon, tisdag, åker vi hem igen. För min del är ledigheten då slut men för sambon och Mini-me fortsätter den, på hemmaplan. Inte ett dugg avis…

Tacksam för dessa två härliga veckor med sol, värme, god mat och fina vänner som betyder mycket!

Många härliga minnen, och en del som är lite för tidigt att skratta åt men kommer sen bli anekdoter att minnas och skratta åt då.

Nu ska jag lägga mig och läsa en stund. Kläderna är tvättade och väskorna packade. Bara att packa det sista och röja undan innan vi imorgon säger hej då till huset för denna gång. 

Glass XXL

Hej, 

Hur har du det? Är du ledig eller räknar du ner till semestern? Har du kanske redan haft din semester? Har förstått att vädret är rätt bra just nu i Sverige. Härligt!

Igår på eftermiddagen var vi inne i Torrevieja och gick längs med strandpromenaden. Vi behövde lite miljöombyte då det tjurades lite här och var. Att vara tillsammans hela familjen när man är van att mötas i dörren kan bli lite överväldigande ibland. Så K och jag tog barnen och åkte in till stan.

 Vi parkerade inne i stan och gick sen ner, mot marinan, och längs med småbåtshamnen, så det blev en ganska lång promenad i värmen, innan vi tog en glasspaus. Det var stora glassar som erbjöds på Heladeria Mediterraneo och barnen var oerhört nöjda.

Efter glassarna strosade vi ner mot stränderna som kantar Torrevieja. Det var fullt med folk både på stränderna och längs med strandpromenaden. I området vi bor i är det inte många människor ute så det var trevligt att se liv och rörelse.

Barnen fick doppa fötterna i havet. Får bli en riktig stranddag senare i veckan.

Vi hann med att titta lite i butiker också (fördelen med att papporna var kvar hemma i huset).

Idag är det soldis här så vi åker på en utflykt till Elche, en stad ca 30 minuter bort för att leta drakägg, lite som Pokemon Go för barnen.
Ha en fin onsdag!

Semestern har börjat på Junibacken

Hej, 

Äntligen är det dags för semester och två sköna veckor i Spanien. Vi flyger med Norwegian till Alicante och tack och lov var flyget inte försenat. Svärföräldrarna blev 12 timmar försenade tidigare i somras!!!

Vi flyger från Arlanda så det har börjat bra med obligatoriska stopp på Starbuck’s och Pocket shop.

Mini-me fick leka på Junibackens lekplats och sitter nu och pysslar med sin nya klisterbok.

Jag har som vanligt packat alldeles för mycket kläder, speciellt med tanke på att det brukar bli en del shopping, men jag tycker om att valmöjligheter.

Jag har även packat ner en hel del träningskläder och så klart löparskorna. Brukar ta löprundor tidigt på morgnarna och i år tänkte jag försöka köra vanliga träningspass också.

Dags för boarding nu, vi hörs senare!

Vardagslyx för alla

Hej, 

Söndagen har börjat på bästa sätt, med en tur till skogen. Vi tog med frukosten ut i skogen för att leta svamp och plocka blåbär och fick med oss av båda sorterna hem, så ikväll blir det svampmackor och blåbärspaj till middag.

Jag tröttnar aldrig på denna syn. Älskar att vara ute i skogen, allra helst under sommaren och hösten. Det här är enkel lyx och ett billigt familjenöje som jag önskar att fler familjer ägnade sig åt. Det är så bra för barn att komma ut i skogen, lära sig om naturen, njuta av friheten i stora skogar och leka med det som finns och använda sin fantasi. Den trötthet man känner efter några timmar i skogen är den bästa. När man fått frisk luft och rört på sig. Maten smakar dessutom alltid bättre ute i skogen. Idag blev det enkla mackor.

Dagens höjdpunkt var att hitta denna larv och tänka sig att den snart ska bli en fantastisk fjäril. Ett av mina favoritcitat lyder så här: Utan förändring skulle det inte finnas några fjärilar.

När man ser en vacker fjäril tänker man inte på att den en gång var en ganska ful larv, som till och med kan se lite skrämmande eller läskig ut.

Sambon och Mini-me tog med sig Winston och åkte iväg till ett annat ställe en stund. Jag blev kvar själv  för att plocka blåbär. Solsken, fågelkvitter och envisa myggors surrande. I lugn och ro kunde jag fylla min medhavda kanna med blåbär, till kvällens paj.

Tänkte då, som ofta, vilken lyx det är. Att kunna vistas fritt i skog och mark. Att kunna spendera en söndag i lugn och ro och tystnad. Att inte behöva orora sig för att familjen ska komma till skada. Tänkte på hur många människor det är som samma söndag förmiddag genomlever krigets och förtryckets fasor där svält, att fly för sina liv, leva i rädsla för att bli förföljd för det man är eller står för är verklighet.

Kan inte förstå varför vissa människor vill förneka andra människor samma lugn, trygghet och frihet som vi själva har möjlighet till och värdesätter så mycket. Hur kan man klandra någon för att de hellre sitter i en solig glänta i skogen med sin familj än i ett sönderbombat hem?

Nu ska jag fortsätta njuta av min söndag. Med bokföring men till ljudet av Mini-me som sjunger julsånger.

Ha en fin söndag!

Spontanmiddag på Brasseriet och bevis på att vi är gamla

Hej,

Vi blev helt plötsligt barnfria igår så efter att jag hade stängt butiken blev det en date på stan med sambon. Pinchos var som vanligt fullbokat (där måste man ha mer framförhållning) men på Brasseriet fanns det bord. Brasseriet var en riktig favorit när det fortfarande låg på Näbbtorget och vi blev så nöjda när det nu öppnade igen. God mat till bra priser och en fin miljö, what’s not to like?

Jag missade bussen så fick ta bilen upp på stan, så det fick bli en alkoholfri drink för min del. Bartendern gjorde en mojitoliknande historia med jordgubbar. Väldigt god och snygg med frisk smak! Jag ber ofta om alkoholfri drink när jag är ute. Roligare att dricka en riktig drink även om man ska köra eller inte vill dricka alkohol av andra anledningar, och bartendrarna brukar tycka om att få blanda ihop något på frihand. Så var inte blyg i baren, be om något även om det inte finns med på menyn.

Sambon beställde ostron, det är en av hans favoriter. Själv är jag inte jätteförtjust i råa ostron så valde istället Brasseriets lilla meny. Den består av röding eller steak frites och crème brulée. Jag valde röding till varmrätt.

Vi fick vänta en stund på maten och min röding hade också fått vänta ett tag för såsen hade hunnit få en hinna. Förutom det var den god och så gott med potatisstompet.

Tyvärr fick vi även vänta länge på drycken till maten. Fick säga till tre olika personer innan de till slut kom med den. Stället var inte fullsatt så det borde inte ha tagit så lång tid men om det är något jag ska klaga på hos Makeriet så är det tyvärr just servicen. Jag tycker om Makeriet (där Brasseriet numera huserar) men servicen är tyvärr ofta långsam och inte alltid av den bästa nivån.

En klassisk crème brulée till efterrätt är aldrig fel, och som vanligt fick jag inte ha den ifred. Sambon älskar också crème brulée. Ljuvligt god och alldeles lagom stor var den i alla fall.

Efter middagen åkte vi hem, ungefär när andra gick ut för kvällen. Kände oss gamla men hade roligt när vi susade hemåt i kvällssolen och sjöng med i Europe’s The final countdown som spelades på radion. Vi höjde volymen, drog ner fönsterrutorna på bilen och sambon spelade både luftgitarr och trummor.

Skönt när man inte bryr sig om vad andra tycker. När gjorde du senast något spontant?

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins