Etikett: snabbt och enkelt

Ost- och gräslöksscones

Jag är en sådan person som blir inspirerad eller får idéer när jag ser eller hör vissa saker.

Igår när jag var på affären såg jag det här knippet med gräslök. Då kom jag att tänka på en bit port salut jag hade i kylen, som helt ärligt hade blivit rätt bortglömd. Och på hur gott det vore med bröd av något slag med ost och gräslök i.

Väl hemma blev det scones istället. Jag gillar verkligen att man kan smaksätta scones på olika sätt, och att de då, beronde på tillbehören, kan passa lika bra till en afternoon tea som till en frukost eller en soppa.

Just den här gången fick det alltså bli stora scones med mer matkaraktär än söt karaktär.

Jag blandade ihop de torra ingredienserna med elvispen, och sen med smöret, vilket jag inte brukar. Men smidigt för att slippa kladdiga händer.

Till 4 stora scones behöver du:

7 rågade dl mjöl

4 tsk bakpulver

1 nypa salt

100 g smör i små tärningar

3 dl mjölk

1 dl hackad gräslök

1 dl/ 100 g riven eller tärnad ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader C.

Vispa eller blanda ihop de torra ingredienserna i bunke. Tillsätt det tärnade smöret och jobba in det i de torra ingredienserna tills det är finfördelat (smidigt att göra med elvispen).

Häll ner gräslök och ost i bunken.

Tillsätt mjölken och rör ihop degen med en sked. Tillsätt lite mer mjölk i små skvättar i taget om du inte riktigt får ihop degen.

Dela degen i 4 bitar och forma bollar som du sen plattar ut på en plåt med bakplåtspapper.

Skär ett kors i varje scones. Strö på salt och peppar.


Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.


Doften av nybakat är alltid fantastisk! Dessa scones blir ett trevligt och snabbakat tillbehör till en soppa.


Smör som smälter på nybakat bröd är ren och skär lycka i all sin enkelhet.

Frukostmackor med ost och rökt bog på nygräddade scones.

Får du scones över så frys in dem och tina dem i ugnen en stund på ca 100 grader. Det funkar finfint!

Ha en bra dag!

Snabba ostfrallor

Det är ju så gott med nybakat bröd, men många tycker det tar för lång tid. Dessa frallor bakar du på ca 15 minuter, så de kan du överraska familjen med helt spontant utan att gå upp i okristlig bagartid på morgonen.

Med mjölk i degen blir de fluffiga och mjuka men vatten eller annan degvätska som juice eller rester av en soppa funkar lika bra och ger ett bra resultat och kanske annorlunda och spännande smak. Är lika gott till frukost som till soppa eller på en buffé.

Det går bra att dubbla receptet också!

Du behöver:

25 g jäst

25 g smör

2,5 dl mjölk

En nypa salt

Ca 1 msk flytande honung

Ca 6 dl vetemjöl

Topping:

Riven ost, flingsalt och grovmalen svartpeppar

Gör så här:

Smula jästen i en bunke. Värm mjölk och smör i en kastrull tills smöret har smält. OBS! Mjölkblandningen ska vara fingervarm, inte varmare för då dör jästen!

Häll mjölkblandningen över jästen och rör tills den har lösts upp.

Tillsätt honung, salt och mjölet lite i taget.

Bearbeta degen tills den blir smidig och släpper bunkens kanter.

Forma degen till en tjock och ganska bred men plattare längd.

Skär bitar – jag fick ut 7 stycken.

Antingen rundriver du dem till runda bullar eller så låter du dem vara som de är.

Sätt ugnen på 250 grader C.

Strö lite mjöl på varje fralla och låt jäsa under bakduk på spisen medan ugnen värms upp – ca 15-20 minuter.

Pensla frallorna med vatten och strö på riven ost, flingsalt och mal lite peppar över dem.

Grädda mitt i ugnen i ca 7 minuter.

Julkalendern 2018 – lucka 22

En bra present i juletider är egengjort godis. Även om alla säkert har så det räcker och blir över. Men lite till skadar ju inte. Det ska ju räcka ett tag. Minst fram till nyår.

Min mamma har legat på sjukhus ett tag och pappar har inte hunnit fixa så mycket hemma. Det blir lugnt för dem då mamma behöver vila.

Jag är tyvärr inte hemma på julafton och juldagen men tänkte åka förbi med lite smått och gott till dem innan jag åker till Smådalarö. Bland annat dessa godisar då min pappa är en riktig gottegris.

Knäck och kola är gott men jag hittar inte termometern och orkar inte riktigt stå och koka till rätt konsistens. Nej jag ville ha snabba och enkla julgodis och skumtomtefudge och denna snickersvariant kvalar direkt in.

Skumtomtefudge:

10 skumtomtar, klippta i bitar

50 g smör

2 dl socker

1 dl vispgrädde

150 g vit choklad

Gör så här:

Blanda allt utom den vita chokladen i en kastrull och värm under omrörning tills skumtomtarna har smält.

Hacka den vita chokladen och rör ner i smeten.

Häll smeten i en form med bakplåtspapper. Toppa med bitar av skumtomte och låt stelna i kylen.

Skär i bitar.

Nutella- och jordnötskrisp:

Receptet kommer från Hembakat

1 dl socker

2 dl ljus sirap

1 burk Nutella (ca 300 g)

5 dl Special K-flingor

1,5 dl salta jordnötter

200 g mörk choklad

Flingsalt

Gör så här:

Häll socker och sirap i en kastrull och smält på låg värme. Rör ner nutellan och blanda väl.

Krossa flingorna och hacka nötterna och rör ner i smeten.

Häll smeten i en form med bakplåtspapper. Jag använder en pajform. Ställ i kylen att stelna.

Bryt chokladen i bitar och smält över ett vattenbad. Bre ut chokladen på den stelnade nutella- och jordnötssmeten. Strö flingsalt över.

Låt stelna i kylskåp och skär sen i små bitar.

Båda sorterna är väldigt söta så skär godiset i små bitar och förvara dem i kylen. Båda är dock enkla att göra eftersom det mest är att röra ihop och värma smeten.

Julkalendern 2018 – lucka 21

Vill man vara snabb med julgodiset så åk och köp en påse Polly med julsmaker. Tre smaker i en påse och vem gillar inte Polly???

Det är nog mitt smidigaste jultips. Haha den här julen är jag helt off känner jag. Det har varit fokus på annat i december, även om jag försökt få till julkänsla här hemma.

Att vi ska fira julafton på Smådalarö Gård, istället för hemma, bidrar också eftersom jag inte behövt stressa för att fixa allt hemma. Bara att packa en övernattningsväska och låta julfriden infinna sig.

Jag hoppas att du hunnit njuta av förberedelserna, hur de än ser ut hemma hos dig, och inte bara stressat

Snabb hasselbackspotatis och supergod champinjonsås

Hej, 

Vill bara tipsa om hur du kan göra hasselbackspotatis på lite snabbare vis. Det är ju så gott men tar ganska lång tid i ugnen.

Genom att skära och sen förkoka potatisen i ca 10 minuter innan du skickar in dem i ugnen kortar du tiden i ugnen.

Pensla med smör, salta och peppra och strö över ströbröd och ugnsstek i 225 grader C i ca 15-20 minuter. Mot slutet av tiden kan du strö över riven ost på potatisen.

Superbra om man har mycket att göra eller många rätter att laga och vill förbereda maten.

Vi åt hasselbackspotatisen tillsammans med en fantastiskt god sous-vide-brisket på gris som jag köpte från Bergslagsdelikatesser, på Wadköpings matmarknad. Sous-vide betyder att maten är tillagad i vakuumpackad påse och vattenbad eller ångugn. Vi värmde upp köttet i sin påse i en kastrull med kokande vatten och sen grillade vi den lite snabbt på grillen.

Jag gjorde också en supergod champinjonsås med vitt vin, grädde och vitlök. Älskar den kombon, det kan inte gå fel!

Till 4 portioner behöver du:

400 g champinjoner

Smör

1-3 vitlöksklyftor (beroende på ditt vitlöksberoende)

0,5 dl vitt vin

2 dl grädde

Soja

Salt & peppar

Färsk hackad persilja

Gör så här

Skiva champinjonerna och fräs i smör. Skala och pressa vitlökskyftorna och låt fräsa med. Häll på vin och grädde och låt puttra ihop. Smaka av med soja och kryddor. Hacka persiljan och rör ner innan servering.

Små äppelpajscroissanter på 5 ingredienser

Hej,
Igår var vi på middag hos T och E. Jag fixade efterrätten och den var både snabb och enkel att göra. Med bara 5 ingredienser + en god glass har du en efterrätt som är klar på 30 minuter. Perfekt om du får oväntat besök!

image

Till 8 portioner behöver du:
1 rulle kyld smördeg
1 äpple
Smör ca 75-100 g
Socker
Kanel
Glass

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader C.
Smält smöret i mikro eller på spisen ich kärna ur och klyfta äpplet.
Rulla ut smördegen och skär den i 8 trekanter.
Pensla smält smör på en trekant i taget. Strö socker och kanel ovanpå och lägg en äppelklyfta på den bredaste delen av smördegstriangeln.
Rulla ihop mot den spetsiga delen, till en croissant och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla med smält smör och strö mer socker och kanel på.
Gör likadant med resten av smördegen.
Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Servera varma med din favoritglass.

Nu ska jag förbereda frukost för två vänner som kommer över. Sen blir det pappersarbete och kanske Kvarntorpstrappan.
Ha en skön söndag!

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins