Etikett: sill

Sill och potatis med brynt smör

Glad påsk! 💛

Helt underbart försommarväder här i Örebro. Man tror knappt det är sant. Men vi är helt klart värda det vackra vädret och jag klagar inte över sol och värme.

Idag har vi mycket att göra. Några ärenden på stan, köpa sommarskor till Mini-me, göra klart två tårtor till en ett-åring som ska firas imorgon, och så handla lite påskmat och åka hem till mamma och pappa och fira påsk med dem. En påskäggsjakt i skogen ska hinnas med också.

I vanliga fall brukar jag ha handlat och fixat allt inför påsken redan men i år tar jag det mer som det kommer.

Här kommer tips på en snabbfixad rätt som är gudomligt god i all sin enkelhet. Servera på ett stort fat för en snygg uppläggning.

Matjessill i bitar, kokt potatis och kokta ägghalvor. Bryn smör och häll över allt. Dekorera med rom och färsk hackad persilja och gräslök.

Ha en härlig dag!

Lucka 19 – Julkalendern 2016

Här kommer då dagens lucka. För dig som gärna vill ha sill till jul men vill servera den på annat vis kommer här ett oerhört enkelt tips.

Jag älskar sill, äter gärna det med potatis så klart, och andra goda och klassiska tillbehör. Tycker det är roligt med de många olika smakerna också. Sambon är inte alls förtjust och därmed äter jag det sällan.

Här jag kommit på ett sätt att servera sill på ett snyggt och enkelt vis. Perfekt på en plockbuffé. 

Lägg sill i små formar eller glas. Jag två bitar vardera av fransk löksill och skärgårdssill. Toppa med riven västerbottenost ochgrönsaker eller varför inte ha kall skivad eller tärnad potatis i glasen?

Dekorera och servera som enkel förrätt eller som en del av en buffé.

Asiatisk sillsallad

Hej,

Här kommer en annorlunda variant av den svenska sillen och färskpotatisen. Sambon skakade som vanligt på huvudet åt mina idéer men jag blev väldigt nöjd. De fräscha smakerna av koriander och rödlök funkar perfekt till sillen och en lätt sommarmåltid. Lite hetta i form av chili sitter aldrig fel och visst är det himla snygg med det röda och gröna också?

Sillsallad 4

Så här på sommaren vill man ha snabba och enkla luncher och denna variant på sill och potatis passar in perfekt. Jag älskar asiatiska smaker och ville testa årets smak från Abba så kombinerade min sill och potatis med chili, rödlök och massor av koriander, och en skvätt plommon- och ingefärssås. Det blev jättegott!

Sill

Så enkelt att göra. Bara att koka potatisen, hacka grönsakerna och lägga upp på tallrikar eller ett stort fat. Perfekt som annorlunda smak på midsommarbuffén. Går på bara några minuter så kan lätt svängas ihop om man får oväntat besök. Potatisen går ju minst lika bra att äta kall så det här är en ypperlig rätt att förbereda för att minska stressen på midsommar eller en rätt att ta med på picknicken eller badstranden.

Sillsallad 3

Vi svenskar älskar ju Thailand så det här blir ett sätt att inkorporera det i vårt svenska midsommarfirande eller sommarmaten över lag. Just det här är en av de bästa sakerna med mat; att man kan blanda smaker och få en twist på en gammal klassiker. En utveckling av rätter är roligt och spännande så våga testa nya smakkombinationer!

Både gluten- och laktosfri rätt dessutom!

Sillsallad 1

Till asiatisk mat funkar ett vitt vin av Riesling-typen men för den som vill kan en nubbe funka också.

Kanske Värmdö Citrus? Jag håller mig dock till vinet eller vatten med gurka eller vattenmelon i.

Berätta gärna om du testar detta och vad du tyckte!

Kram Christine

Påskens godaste smörgåstårta

Hej,

Idag ska jag försöka göra flera inlägg, dagens första kommer här. En smarrig smörgåstårta med svenska smaker som passar perfekt på påskbuffén.

(sillsorterna går att variera, det här receptet är från 90-talet så nu finns ju en del andra sillsmaker att välja på)

 Som alla smörgåstårtor mår denna bra av att göras dagen innan den ska ätas.

Silltårta copyright

Till en stor tårta (räcker till ca 8-10 portioner) behöver du:

2 förpackningar hönökaka

5 dl riven västerbottenost

1 dl hackad gul lök

3 gräddfil

6 hårdkokta ägg

peppar och salt

2 dl majonnäs

finstrimlad isbergssallad

2 små burkar matjessill

1 liten burk vitlökssill

1 liten burk tomatsill

hackad gräslök

1 rödlök skuren i ringar

DSC_9521

Gör så här:

Bre smör på alla hönökakorna. Sätt ihop två halvor till en rund tårta. Blanda den rivna osten med den hackade gula löken. Strö blandningen över första botten och bred gräddfil ovanpå.

Lägg på två halvor hönökaka ovanpå så att det bildar en ny tårtbotten.

Lägg de skivade äggen på den andra botten, salta och peppra och bred ut majonnäsen ovanpå.

Lägg på de sista halvorna hönökaka. Lägg den strimlade isbergssalladen på toppen i ett lager.

Lägg matjesbitarna i en yttre ring, hackad gräslök innanför den, vitlökssill och tomatsill i en inre ring, med plats för gräslök i mitten.

Lägg rödlöksskivorna som dekoration ovanpå.

Sidorna kan täckas med ytterligare gräddfil om man vill, och kanske dekoreras med ärtskott eller liknande.

silltårta matikvadrat

Nu ska vi strax ut på en utflykt med vänner. Vädret är inte det vi hade hoppats på men lite korvgrillning blir mysigt ändå.

Ha en bra dag!

Kram Christine

Ett påskbord med silltårta

Eftersom jag ligger efter med bloggandet så kommer här några bilder från vår påsklunch. Vi firade påsk hos mamma och pappa, och de hade dukat upp en riktigt god buffé, med en klassiker i vår familj; SILLTÅRTA. En jättegod smörgåstårta med olika sorters sill, mjuk hönökaka, rödlök, krispig isbergsallad och smakrik Västerbottenost. Mmm, det är en återkommande favorit i min familj. Den här silltårtan har serverats på alla möjliga tillställningar och till och med avnjutits i svampskogen en höstdag.
Den funkar alltid och blir som alla tårtor bättre av att stå en dag.

Jag har bara gjort den här smörgåstårtan en gång själv och har så klart tappat bort receptet, men jag ska be mamma om det igen och sen dela med mig av det till er. Perfekt mat till alla helger som kommer här fram över, och inte minst till midsommarfesten!

pasklunch-copyright

För övrigt fanns det inkokt lax, köttbullar, revbensspjäll, ägghalvor och janssons frestelse på bordet. Vi åt och åt och var till slut så mätta att vi var tvungna att smälta maten med kaffe och en söt paj 🙂
Pajen ska ni få recept på, oj vad den var god och enkel. En smulpaj med persika. Som en solig dag, hela pajen.

Sambon har alltid sagt att han inte förstår hur vi kan vara så smala i min familj, med tanke på hur mycket mat vi äter 🙂

Har ni något speciellt på påskbordet eller någon maträtt som är tradition i eran familj? Skriv gärna en kommentar och berätta, jag blir så glad när ni hör av er 🙂

Kram Christine

 

Påsklunch

Mmmm dags för påsklunch.
Glad påsk på er!
Kram Christine

20120407-124018.jpg

20120407-124212.jpg

Jag gjorde en renstekstårta till påsklunchen. En variant på kavringscheesecake. Den blev väldigt god, perfekt att göra i förväg.

Till 8-10 bitar behöver du:

200 g strimlat rökt renkött (finns bland smörgåspålägget, men går att byta mot nötrulle)

200 g mörk kavring

75 g smör

3 gelatinblad

250 g kesella

3 dl gräddfil

1 dl grovhackade rädisor

1-2 tuber pepparrot eller riven färsk pepparrot

salt och peppar

1 dl hackad persilja eller gräslök

Gör så här:

Riv brödet i småbitar och mixa till smulor. Smät smöret och blanda med brödsmulorna . Platta ut det i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Låt gelatinet ligga i kallt vatten i 5 min. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält det i en liten kastrull på svag värme. Blanda kesella, gräddfil, kött, pepparrot efter smak och rädisor. Smaka av med salt och peppar. Rör ner gelatinet.

Häll blandningen i formen. Låt stelna i kyl minst 3 tim. Strö över persilja eller gräslök vid servering.

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins